鸡拉面

鸡肉拉面诞生于日本战后的社会条件之中。当时拉面摊前常常排起长队，而食品流通仍然困难，家庭也看重那些便宜、管饱又易于烹制的餐食。后来创办并执掌日清食品的安藤百福看到了一个机会：把现做现吃的拉面变成工业化生产的家庭食品。 在经历严重的商业挫折之后，安藤开始研发一种可在常温下储存、用热水即可冲食的面条。他在大阪池田自家屋后的一间小作坊里工作，据说对面团、调味、干燥和复水进行了反复试验。关键工艺是油炸：将调味后的面条下油快炸，使水分迅速脱除，留下多孔结构，从而能快速吸收热水。这一工艺还让面条本身带有调味，无需另配汤包。 日清于1958年8月25日推出鸡肉拉面。其最初价格相比普通袋装面条和餐馆拉面偏高，但该产品带来了便利、耐储存与口味稳定三者兼具的新组合。超市渠道和电视广告帮助它大规模触达消费者。需求很快超过供给，该产品成为日清业务乃至整个方便面行业的基础。 这次上市也塑造了行业的制度化发展。在竞争对手推出类似产品后，安藤取得了制造方法的专利保护。日清并未试图把整个领域封闭起来，而是与众多公司达成授权安排。这有助于统一品类标准，并推动了方便面作为一门产业在日本的成长。安藤还支持产品日期标注、配料标示和制造标准，反映出他认为消费者信任对该品类的长期发展至关重要。 鸡肉拉面的品牌形象保持了异乎寻常的稳定。其基本的鸡肉味面块、冲泡方式和视觉设计，即便在日清推出新规格和新形态之后，仍持续唤起人们对原初产品的记忆。迷你装、碗装、大份装、杯装和补充装拓宽了消费场景。蛋窝是最具辨识度的功能性改良之一。它最初是为了方便消费者把鸡蛋打在面块上，后来改进为“双蛋窝”，设计上能更稳妥地承托蛋黄和蛋白。 品牌的传播随着日本媒体的演变而演进。日清很早就开始使用电视，鸡肉拉面的广告后来与朗朗上口的“好吃、快捷”旋律、吉祥物小鸡仔以及明星演示各种另类吃法联系在一起。在2000年代和2010年代，广告借助艺人和演员来展示食谱变化、户外食用、蘸食、冷面以及处理鸡蛋的技巧。社交媒体运营则越来越多地以小鸡仔作为品牌的对话代表，使产品得以参与消费者的讨论，而不再只依赖传统的电视广告。 2008年的50周年以限定包装、特制油、纪念产品和在部分海外市场的本地化生产来纪念。周年策略强调对消费者的感谢，同时承诺持续进化。此后的活动遵循同样的原则：保持可辨识的原版，同时引入小的功能性改动或新的吃法。0秒鸡肉拉面产品即是一例。消费者早已习惯干吃普通鸡肉拉面，2017年开始的一场活动让这一行为变得可见。持续的线上讨论促使日清开发专为干吃设计的产品，该产品于2022年上市，并一度超出公司的预期。 鸡肉拉面也成为极具特色的广告的载体。2018年为“鸡肉拉面 恶魔的基拉”所做的推广，把熟悉的吉祥物和旋律变成了一种更暗黑、漫画式的重金属呈现。2024年，“Chikira Hopper”广告用戏仿的舞蹈和歌曲讲解鸡蛋的放置方法，帮助品牌赢得CM综合研究所的年度品牌奖。2026年初，一支由timelesz成员装扮成小鸡仔角色的广告取得了领先的广告偏好度评分，显示出该品牌将怀旧与当下娱乐文化相连接的能力。 该产品的影响力超出了自身的销量。安藤在研发一种无需常规厨房设备即可烹制的面条过程中的经验，在他观察到美国消费者把面条掰碎放进纸杯、用叉子食用之后，促成了1971年杯面（Cup Noodles）的诞生。因此，鸡肉拉面在日清的产品史和全球方便食品史上都占据奠基性的位置。它至今仍然活跃，以原版形态为核心，周围不断扩展出碗装、杯装、限定口味、食谱和零食式变体。

• 2026

  广告好感度排名第一

  [9]Chicken Ramen January 2026 commercial-preference rankingadvertimes.com

  由timelesz成员出演、以雏鸟小鸡（Hiyoko-chan）为主题的广告，在日本广告类刊物公布的2026年1月广告好感度调查中排名第一。

• 2024

  年度品牌广告大奖

  [8]Chicken Ramen Brand of the Year 2024advertimes.com

  鸡肉拉面获得CM综合研究所颁发的2024年度品牌广告偏好奖，其中“Chikira Hopper”广告被列为代表作。

• 2022

  “0秒鸡肉拉面”上市

  [10]0-Second Chicken Ramen product developmentcountand1.com

  在消费者对干吃方式的持续兴趣推动正式产品开发后，日清推出了一款专为干吃设计的产品。

• 2018

  “恶魔的Kimラー”广告活动

  [14]Akuma no Kimラー campaigntoyokeizai.net

  一场风格暗黑的喜剧广告活动推广了“鸡肉拉面 恶魔的Kimラー”，将小鸡仔形象和熟悉的广告歌改编成重金属恶搞版本。

• 2017

  推广干吃方式

  [10]0-Second Chicken Ramen product developmentcountand1.com

  日清推广“0秒鸡肉拉面”的干吃方式，即不加热水直接食用，随后将其发展为专门的产品线。

• 2008

  50周年纪念活动

  [5]Nissin Chicken Ramen brand-management interviewadv.asahi.com

  品牌以限量版、纪念包装及围绕“在延续经典的同时不断进化”这一承诺打造的产品，庆祝成立50周年。

• 2007

  W蛋窝与海外生产

  [3]Chicken Ramen Japanese Wikipedia articleja.wikipedia.org

  日清在周年庆期间扩大了在部分海外市场的生产布局，并将蛋窝重新设计为双层W蛋窝。

• 2001

  推出大杯装

  [3]Chicken Ramen Japanese Wikipedia articleja.wikipedia.org

  日清推出大桶杯装规格，将鸡肉拉面拓展为分量充足的单人份容器。

• 1984

  推出标志性广告旋律

  [6]Chicken Ramen commercial strategy and usage occasionsxtrend.nikkei.com

  那句熟悉的“好吃又快捷”音乐短句首次出现在鸡肉拉面广告中，并在此后长期成为品牌形象的一部分。

• 1971

  鸡肉拉面影响杯面

  [13]Chicken Ramen influences Cup Noodlesjpo.go.jp

  安藤致力于让方便面无需碗即可食用，这一努力促成了杯面的开发和上市。

• 1962

  专利与授权扩张

  [12]Patent and licensing expansionbusiness.nikkei.com

  安藤获得了方便面制造方法的专利保护，日清随后将该专利授权给众多公司，推动了更大规模方便面产业的形成。

• 1960

  早期电视广告

  [11]CM Research Institute award commentarycmdb.jp

  在日本电视发展的早期，日清开始通过电视赞助和广告来建立鸡肉拉面的大众市场影响力。

• 1958

  鸡肉拉面上市

  [2]About Chicken Ramen: development and product historychickenramen.jp

  1958年8月25日，日清食品在日本推出鸡肉拉面，这是一种用调味后经瞬间油炸的面条制成的方便面，并在商业上取得成功。

经典方便面品牌，强调鸡肉风味。

• 1958

  Chicken Ramen

• Chicken Ramen Donburi

• 2005

  Chicken Ramen Big Cup

• 2022

  0-Second Chicken Ramen

• 2007

  Chicken Ramen Refill

• 2018

  Chicken Ramen Akuma no Kimラー

• 2026小鸡仔们诞生

  Japan

  一支广告由timelesz成员桥本将生、猪俣翔大和篠塚大辉身穿小鸡仔服装出演，通过歌曲和角色表演呈现了在鸡肉拉面里加一个鸡蛋所带来的小小情感慰藉。

  结果. 该广告在2026年1月的广告偏好调查中排名第一，并创下该品牌在该系列调查中所报道的最高得分。

  来源
• 2024Chikira Hopper

  Japan

  Chikira Hopper广告戏仿了喜剧演员永井雄一郎的表演风格，用重复的节奏和舞蹈讲解如何把鸡蛋放入鸡蛋凹槽。该作品将产品使用说明与日清刻意为之的漫画式广告风格结合在一起。

  结果. 在鸡肉拉面获得CM综合研究所2024年度“Brand of the Year”奖项时，该作品被列为代表性作品之一。

  来源
• 2020“尝试新吃法”传播活动

  Japan

  由搞笑组合Pekopa出演的广告及其他宣传活动鼓励消费者尝试不同的食用场景和冲泡方式。这一整体策略旨在通过给消费者提供再次尝试的理由，让一个成熟品牌保持相关性。

  结果. 在此期间，鸡肉拉面进入了所报道的广告偏好排行榜前十名。

  来源
• 2018恶魔的鸡肉拉面

  Japan

  为辛辣口味“恶魔的鸡肉拉面”拍摄的广告将小鸡仔塑造成一个凶悍的漫画式角色，并用重金属风格改编了人们熟悉的广告歌。该宣传活动将这一新口味定位为一种夸张而强烈的食用体验。

  结果. 该作品获得了很高的广告偏好关注度，也体现出日清愿意为一个老牌品牌采用颠覆性的创意表现手法。

  来源
• 20170秒鸡肉拉面食用方式企划

  Japan

  电视广告提议不加开水、直接干吃鸡肉拉面。该企划将一种非正式的消费者吃法转化为有趣且令人难忘的食用建议。

  结果. 社交媒体上持续的消费者讨论促成了2022年推出的专门产品0秒鸡肉拉面。

  来源
• 2012Hiyoko-chan社交媒体传播

  Japan

  日清让Hiyoko-chan作为鸡肉拉面更具对话感的社交媒体形象，而非仅依赖正式的产品公告。据当时报道，品牌Facebook主页迅速获得大量互动。

  结果. 该企划帮助吉祥物成为品牌的核心数字身份，并支持了更广泛的社交媒体传播尝试。

  来源
• 200850周年

  Japan · Selected overseas markets

  50周年企划感谢消费者长期支持品牌，并将鸡肉拉面定位为迈向第二个半世纪的产品。活动包括金色包装、限量版、特制油以及W Egg Pocket升级。

  结果. 该企划强化了在守护经典产品与引入实用改良之间的平衡。

  来源
• 1984好吃又快捷

  Japan

  日清推出了这句后来成为鸡肉拉面最具辨识度的广告资产之一的音乐短句。这段简短易记的旋律传达了产品关于快捷与美味的核心承诺。

  结果. 这句短语与品牌关联持续数十年，并在后来的广告中反复改编使用。

  来源

• 2024

  在老字号品牌广告中采用恶搞式教学其他

  背景

  品牌需要传达一种简单的放蛋技巧，同时为广泛、跨代际的受众保持相关性与娱乐性。

  采取的行动

  日清采用“Chikira Hopper”恶搞形式，将辨识度高的表演节奏、Hiyoko-chan形象与蛋窝的讲解结合起来。

  后续影响

  这则广告助力鸡汤拉面获得2024年度“Brand of the Year”广告好感度奖项。

  来源

• 2017

  将消费者习惯转化为产品线战略

  背景

  在一则广告将干吃鸡汤拉面呈现为一种替代吃法之后，消费者持续在网上发布干吃鸡汤拉面的内容。

  采取的行动

  日清开发了专门产品“0秒鸡汤拉面”，专为干吃而配方设计并定位。

  后续影响

  该产品于2022年上市，据报道因需求超出预期而一度暂停销售。

  来源

• 2007

  推出W Egg Pocket（双蛋窝）换代

  背景

  消费者习惯在鸡汤拉面中加鸡蛋，但原有的扁平面块并不总能稳妥地承托鸡蛋，也不总能帮助达到理想效果。

  采取的行动

  日清重新设计了面块，做出两个相连的凹槽，分别用于承托蛋清和蛋黄。

  后续影响

  这一改动成为标志性的功能性改良，同时保留了人们熟悉的产品与食用方式。

  来源

• 1962

  授权方便面制造技术战略

  背景

  鸡汤拉面大获成功后，竞争对手开始生产类似的方便面。日清面临抉择：是设法限制这一品类，还是允许其他厂商参与。

  采取的行动

  在取得专利保护后，安藤选择将相关技术授权给众多企业，而非让这一品类完全保持独家。

  后续影响

  这一决定推动方便面扩展为更广泛的日本产业，但也削弱了日清维持该品类唯一生产商的地位。

  来源

1. 1Chicken Ramen official brand sitechickenramen.jp
2. 2About Chicken Ramen: development and product historychickenramen.jp
3. 3Chicken Ramen Japanese Wikipedia articleja.wikipedia.org
4. 4The origin of instant rameninstantramen.or.jp
5. 5Nissin Chicken Ramen brand-management interviewadv.asahi.com
6. 6Chicken Ramen commercial strategy and usage occasionsxtrend.nikkei.com
7. 7Chicken Ramen and Cup Noodles social-media strategymarkezine.jp
8. 8Chicken Ramen Brand of the Year 2024advertimes.com
9. 9Chicken Ramen January 2026 commercial-preference rankingadvertimes.com
10. 100-Second Chicken Ramen product developmentcountand1.com
11. 11CM Research Institute award commentarycmdb.jp
12. 12Patent and licensing expansionbusiness.nikkei.com
13. 13Chicken Ramen influences Cup Noodlesjpo.go.jp
14. 14Akuma no Kimラー campaigntoyokeizai.net