Côte

Côte，前身为 Côte Brasserie，是一个英国连锁餐厅品牌，围绕法式风格的小酒馆模式建立。该业务于2007年在伦敦温布尔登起步，当时 Richard Caring、Andy Bassadone、Chris Benians 和 Nick Fiddler 开设了第一家 Côte 小酒馆。其品牌形象与平易近人的法式灵感餐饮相关联，旨在将社区餐厅的非正式氛围与小酒馆的菜单惯例相结合。品牌名称、呈现方式和菜单通常强调法国烹饪元素，同时作为英国酒店业运营。 第一家餐厅的温布尔登选址是连锁品牌早期身份的重要组成部分。创始人从2007年开业起一直保留招牌菜 Le Womble au Curry，直到业务易主后该菜从菜单中移除。这一移除引起了一些长期顾客的批评，他们认为这道菜与餐厅的本地起源有关。当时的报道将菜单变化与创始人出售股份后失去对温布尔登业务的影响联系起来。 2013年，创始人将其权益出售给私募股权公司 CBPE，交易金额据报道为1亿英镑。这一变化使 Côte 从创始人所有转为私募股权所有，标志着连锁品牌扩张和专业化的一个重要阶段。2020年，Côte 被另一家投资公司 Partners Group 收购。现有参考资料未确定该后续交易的完整所有权结构或确切条款。 Côte 从最初的温布尔登基地扩展到成为英国全国性连锁餐厅。参考资料记录截至2022年6月在英国有超过84家餐厅，并指出 Henley-on-Thames 的新店是当时最新的餐厅开业。因此，该连锁品牌在多个城市和城镇中心运营，而非仅限于其创始社区。 在 COVID-19 期间，Côte 推出了名为 Côte at Home 的居家餐厅配送服务。该服务将品牌扩展到实体餐厅之外，允许顾客订购 Côte 食品在家享用。美食评论家 Jay Rayner 总体上对该服务给予正面评价，但也提到初期出现食物丢失的配送问题。这一举措反映了疫情期间餐饮企业所需的运营调整。 该连锁品牌还面临关于服务费和给小费做法的批评。报纸报道指责业主将小费从员工手中转移，并训斥未达到规定的最低服务费期望（12.5%）的员工。这些指控构成品牌公开记录的一部分，尽管提供的材料未提供任何调查、法律裁决或后续政策变化的完整说明。Côte 还关闭了几家餐厅，包括到2025年关闭的 Muswell Hill 分店。现有资料未提供完整的关闭清单或每项关闭的明确解释。 Côte 仍然是一个活跃的英国餐厅品牌。其历史发展以温布尔登的本地起步、快速连锁扩张、两次重要的私募股权所有权过渡、疫情期间适应家庭配送以及持续调整其餐厅资产为特征。

Côte 由 Richard Caring、Andy Bassadone、Chris Benians 和 Nick Fiddler 于2007年创立。创始人在伦敦温布尔登开设了第一家 Côte 小酒馆，为英国市场打造了一个法式风格的餐厅概念。该品牌最初名为 Côte Brasserie，采用以小酒馆为导向的模式，围绕法国烹饪元素和非正式餐厅用餐。 温布尔登在品牌早期故事中仍然重要。原餐厅的招牌菜之一是 Le Womble au Curry，从2007年开业起一直供应。创始人出售股份后，这道菜从菜单中移除。报纸报道了一些长期顾客的失望，他们认为这道菜是餐厅本地身份的一部分。这一事件说明了从创始人主导的所有权转向私募股权控制所带来的文化和运营变化。 2013年，创始人将其业务权益出售给 CBPE。交易金额据报道为1亿英镑。这一所有权变更将 Côte 置于私募股权增长框架内，并恰逢品牌向温布尔登以外扩张。该连锁品牌随后在英国各地发展，在多个城市和城镇运营。现有参考资料记录截至2022年6月在英国有超过84家餐厅。 在 COVID-19 大流行期间，Côte 通过推出 Côte at Home（居家餐厅配送服务）调整了其商业模式。该服务允许顾客在餐厅之外收到 Côte 食品，当时酒店业面临重大运营限制。美食评论家 Jay Rayner 总体上对该服务给予好评，同时也描述了早期食物丢失的问题。配送举措代表了一个临时或补充渠道，拓宽了品牌与客户的关系，超越了其实体门店。 2020年，Partners Group 从之前的业主手中收购了 Côte。提供的材料确认了交易，但未提供有关其估值、融资或后续公司结构的足够细节。收购后，Côte 继续作为活跃的连锁餐厅运营。 该品牌还因服务费和小费问题受到批评。多家报纸报道称，业主将小费从员工手中转移，并训斥未达到12.5%最低服务费的员工。提供的参考资料未确定最终的法律裁决，也未提供公司回应的完整说明，因此这些事项被记录为报道的指控而非既定事实。 Côte 继续调整其实体资产。到2025年，几家餐厅已关闭，包括 Muswell Hill 分店。参考资料未确定所有关闭情况，也未解释是否涉及租约、业绩、重组或更广泛的战略决策。提供的材料中最新具体的扩张点是2022年在 Henley-on-Thames 开设一家餐厅。因此，Côte 代表了一个持续运营的英国餐厅品牌，其历史结合了本地起步、全国扩张、私募股权所有权、疫情期间的配送实验和持续的资产变化。

• 2022

  Henley-on-Thames 餐厅开业

  [1]Côteen.wikipedia.org

  提供的参考资料将 Henley-on-Thames 门店确定为当时连锁品牌的最新开业，并记录截至2022年6月英国有超过84家餐厅。

• 2020

  Partners Group 收购 Côte

  [1]Côteen.wikipedia.org

  Partners Group 在 CBPE 所有期后收购了该连锁餐厅。

• 2020

  推出 Côte at Home

  [1]Côteen.wikipedia.org

  该品牌在 COVID-19 期间推出了居家餐厅配送服务。

• 2013

  创始人将其股份出售给 CBPE

  [1]Côteen.wikipedia.org

  创始人将其在 Côte 的权益出售给私募股权公司 CBPE，交易金额据报道为1亿英镑。

• 2007

  第一家 Côte 餐厅在温布尔登开业

  [1]Côteen.wikipedia.org

  Richard Caring、Andy Bassadone、Chris Benians 和 Nick Fiddler 在伦敦温布尔登开设了第一家 Côte 小酒馆。

通过英国连锁餐厅模式提供平易近人的法式风格小酒馆餐饮，将法国烹饪元素与社区和城镇中心的热情好客相结合。

• 餐厅服务 · 2007

  Côte 小酒馆餐饮

  Côte 的核心产品是通过英国餐厅提供的法式风格小酒馆餐饮。该模式使用法国烹饪和待客元素，同时作为面向本地和城镇中心顾客的平易近人、非正式的餐厅概念运营。其实体门店而非包装商品系列是品牌的主要表现形式。

• 前招牌菜 · 2007

  Le Womble au Curry

  Le Womble au Curry 是 Côte 原温布尔登餐厅的招牌菜。从2007年品牌开业起一直供应，但在创始人出售股份后从菜单中移除。其移除引起了一些长期顾客的失望，因为它与连锁品牌的本地起源有关。

• 家庭配送 · 2020

  Côte at Home

  Côte at Home 是在 COVID-19 期间推出的居家餐厅配送服务。它将品牌的食品供应扩展到餐厅之外，并在酒店业面临疫情干扰时提供了替代渠道。Jay Rayner 的评论总体上给予正面评价，但也提到初期食物丢失的问题。

• 对服务费和小费做法的批评

  报纸报道指责 Côte 的业主将小费从员工手中转移，并训斥未达到12.5%最低服务费的员工。提供的参考资料未提供明确的法律裁决或公司回应的完整说明。

  来源

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• 2020

  Partners Group 收购并购

  背景

  Côte 在 CBPE 所有期后更换了投资所有权。

  采取的行动

  Partners Group 收购了 Côte。

  后续影响

  Côte 继续作为活跃的英国连锁餐厅运营。提供的材料未说明交易价值或详细的收购后战略。

  来源

• 2020

  推出 Côte at Home新品

  背景

  COVID-19 扰乱了正常的餐厅运营，增加了非堂食食品服务的重要性。

  采取的行动

  Côte 推出了居家餐厅配送服务。

  后续影响

  该服务总体上获得好评，尽管早期配送事件涉及食物丢失。

  来源

• 2013

  创始人将股份出售给 CBPE并购

  背景

  在 Côte 作为创始人建立的温布尔登连锁餐厅的初期阶段之后，创始人将其业务股份出售给私募股权公司 CBPE。

  采取的行动

  CBPE 以据报道为1亿英镑的交易收购了创始人的权益。

  后续影响

  所有权变更与创始人直接影响的丧失相关，这种影响植根于温布尔登业务。前招牌菜 Le Womble au Curry 随后被移除，令一些长期顾客失望。

  Reported transaction value. £100 million (2013)

  来源

• 移除 Le Womble au Curry其他

  背景

  这道菜自第一家温布尔登餐厅开业以来一直供应，并与品牌的本地起源密切相关。

  采取的行动

  Côte 在创始人出售股份后从菜单中移除了 Le Womble au Curry。

  后续影响

  一些长期顾客对这道菜的消失表示失望。

  来源

1. 1Côteen.wikipedia.org