Charles Fox Cap Classique Wine Estate

Charles Fox Cap Classique 酒庄是位于南非西开普省埃尔金（Elgin）的葡萄酒庄园。其核心定位是 Cap Classique——南非采用传统法酿造的起泡酒类别，通过瓶内发酵和延长陈酿，风格与香槟相近。酒庄建立在 Furneaux 农场之上，Charles 和 Zelda Fox 于 2005 年购得该农场，此前他们曾在多个产区寻找专门适合 Cap Classique 生产的园址。 在转变为专业起泡酒庄园之前，Furneaux 是一个成熟的果园，种植苹果、梨和李子。Fox 夫妇围绕起泡酒葡萄栽培的要求来开发该地产，而非将起泡酒视为次要产品。2010 年建成了专用酒窖，其中包括可容纳约 20 万瓶的地下储存空间。这一基础设施支持传统法葡萄酒的生产和陈酿需求，而瓶中陈酿时间是此类风格的核心要素。 酒庄的葡萄园位于海拔约 230 至 300 米处。在葡萄栽培专家 Paul Wallace 关于克隆和园址选择的建议下，酒庄种植了 6.3 公顷，分为 10 个葡萄园地块。葡萄藤朝向东北和南，行向为西北至东南。这一朝向主要为了减少破坏性风害，这在埃尔金种植环境中是一个重要考量。葡萄园采用 Perold 架式，Kevin Watt 自 2008 年起担任酒庄的咨询葡萄栽培师。 根据土壤科学家 Johann Lanz 的分析，土壤被描述为主要是 Tukulu 土，心土为风化页岩上覆一层薄黏土层。其保水特性被认为有利于优质葡萄种植。由于土壤能有效保持水分，据称滴灌每年最多使用两次。因此，酒庄的方法结合了园址选择、低灌溉葡萄园管理、考虑风害的种植设计以及专用地下酒窖容量。 Charles Fox 的葡萄园种植了传统上与香槟风格起泡酒相关的三大主要葡萄品种：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺。葡萄酒由位于兰斯的香槟生产商 Nicolas Follet 进行调配。南非葡萄园条件与源自香槟的葡萄品种及调配专业知识的结合，定义了酒庄的产品理念。其核心产品并非广泛的静止酒组合，而是由经典起泡酒品种酿造的、聚焦的 Cap Classique 系列。 公开可得的参考资料提供了更多关于酒庄、葡萄园开发、酒窖、土壤和生产人员的细节，而关于公司所有权、分销、财务表现、营销活动或高级管理层的信息较少。因此，Charles Fox Cap Classique 酒庄最好被描述为一家专业化、以风土为导向的南非起泡酒生产商，而非大型多元化饮料公司。

Charles Fox Cap Classique 酒庄由西开普省埃尔金（Elgin）的 Furneaux 农场发展而来。该地块最初用作果园，种植苹果、梨和李子。2005 年，Charles 与 Zelda Fox 在寻找一处气候、海拔、土壤和生长条件均适合酿造 Cap Classique 的地点后，购得了这座农场。 酒庄的开发以传统法起泡酒的需求为导向。葡萄栽培顾问 Paul Wallace 就葡萄克隆和园址的选择提供了建议。酒庄在 10 个地块中共种植了 6.3 公顷葡萄，采用香槟三大主要品种：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。这些地块位于海拔约 230 至 300 米之间，朝向为东北和南向。葡萄行按西北至东南轴线布置，主要目的是减轻风害，葡萄藤采用 Perold 架式整形。 葡萄园土壤为 Tukulu 土，包含一层薄黏土，向下过渡为风化页岩。Johann Lanz 的土壤分析表明，其土壤结构非常适合生产优质葡萄酒，并具有良好的保水能力。因此，据称酒庄很少需要滴灌，通常每年不超过两次。Kevin Watt 自 2008 年起担任顾问葡萄栽培师。 一座专门建造的酒窖于 2010 年竣工。其地下储藏区可容纳约 20 万瓶，为酒庄提供了适合起泡酒陈酿的设施。葡萄酒由来自兰斯的香槟生产商 Nicolas Follet 进行调配，将酒庄的南非果实与葡萄园条件同历史悠久的香槟产区的经验结合起来。 现有参考资料将 Charles Fox 呈现为一家专注型酒庄，而非多元化的葡萄酒集团。其主要专长是采用传统瓶内二次发酵法和经典香槟品种酿造的 Cap Classique。关于其后所有权变更、详细发布历史、分销扩张、财务业绩或正式营销活动的信息，在所提供的资料中尚无定论。

• 2010

  专用酒窖落成

  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org

  酒庄建成了一座地下储藏容量约20万瓶的酒窖。

• 2008

  设立葡萄栽培顾问

  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org

  Kevin Watt开始担任酒庄的葡萄栽培顾问。

• 2005

  收购Furneaux农场

  [1]Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org

  Charles与Zelda Fox在寻找适合在南非生产Cap Classique的场地后，购入了Furneaux农场。

位于埃尔金（Elgin）的专业酒庄，专注酿造优质传统法起泡酒，将南非山区风土的葡萄栽培与经典香槟葡萄品种及深谙香槟理念的调配技艺相结合。

• Charles Fox Cap Classique

1. 1Charles Fox Cap Classique Wine Estateen.wikipedia.org