卡尔弗斯
企业品牌
未认领美国区域性快餐休闲连锁餐厅，以黄油汉堡、威斯康星奶酪凝乳和冷冻蛋奶冻闻名。
最近更新 2026年8月25日
AI 爬虫读取
暂未记录到 AI 爬虫读取这个词条。
概览
卡尔弗斯是一家美国区域性快餐休闲连锁餐厅，专营黄油汉堡、冷冻蛋奶冻、奶酪凝乳、鸡肉、鱼肉、三明治、汤、沙拉及其他预制食品。该企业由乔治·卡尔弗和露丝·卡尔弗夫妇、他们的儿子克雷格以及克雷格的妻子莉娅于1984年7月18日在威斯康星州索克城创立。最初的名字“卡尔弗斯冷冻蛋奶冻和黄油汉堡”将其两大标志性产品置于概念的核心。 卡尔弗家族在创办连锁店之前拥有丰富的餐饮经验。乔治和露丝从1961年开始经营一家A&W餐厅，后来收购了魔鬼湖附近一家度假风格的餐厅“农场厨房”。克雷格·卡尔弗大学毕业后也曾在麦当劳工作。这些经历影响了公司对运营一致性、热情好客以及将快餐便利性与新鲜制备食品和冷冻蛋奶冻甜点相结合的菜单的重视。 卡尔弗斯在1988年的首次特许经营尝试采用了松散的许可安排，并未成功。家族随后制定了更正式的特许经营标准、投资预期和运营程序。威斯康星州巴拉布的第二家特许经营餐厅表现强劲，为后来的增长奠定了基础。到1993年，该连锁店在威斯康星州南部拥有14家餐厅。随后在1990年代中期进入明尼苏达州、伊利诺伊州和爱荷华州，1998年进入得克萨斯州，并进一步扩展到山区西部、南部和美国其他地区。 公司通常采取受控的战略扩张，而非快速全国饱和。其餐厅历史上集中在中西部，但足迹已扩展到科罗拉多州、怀俄明州、肯塔基州、亚利桑那州、犹他州、南卡罗来纳州、佛罗里达州、佐治亚州、田纳西州、北卡罗来纳州、阿肯色州等州。2025年4月，该连锁店被描述为在26个州拥有1000家餐厅。2026年2月，卡尔弗斯宣布计划进入弗吉尼亚州，从里士满地区开始。 卡尔弗斯仍为私人持有。Roark Capital Group于2017年10月收购了少数股权，而卡尔弗家族保留多数所有权。领导层包括创始人家族高管克雷格·卡尔弗，他从公司成立至2015年担任首席执行官，随后由菲尔·凯泽、乔·科斯、恩里克·“里克”·席尔瓦和朱莉·福斯纳接任。福斯纳于2025年成为首席执行官，是公司首位女性CEO。 品牌定位结合了中西部热情好客、家庭导向的用餐体验、特许经营商参与以及以知名区域特色菜为核心的菜单。其黄油汉堡使用涂黄油并烤过的面包，而非将黄油混入牛肉饼中，而冷冻蛋奶冻以碗装和蛋筒形式出售，并用于混凝土搅拌机、麦芽和奶昔。社区赞助、学校和体育合作伙伴关系、慈善活动以及Scoopie蛋奶冻蛋筒吉祥物强化了该连锁店的本土市场形象。卡尔弗斯于2024年庆祝成立四十周年，威斯康星州将7月18日定为“卡尔弗斯日”。
沿革
卡尔弗斯源于乔治·卡尔弗和露丝·卡尔弗及其儿子克雷格的餐饮经验。乔治和露丝于1961年开始经营一家A&W餐厅。1968年，他们收购了魔鬼湖的一家度假风格餐厅“农场厨房”，而克雷格后来在大学毕业后在麦当劳工作积累了经验。1984年7月18日，乔治、露丝、克雷格和克雷格的妻子莉娅在威斯康星州索克城开设了第一家卡尔弗斯。该餐厅最初以“卡尔弗斯冷冻蛋奶冻和黄油汉堡”为名，确立了定义该品牌的组合。 始于1988年的首次特许经营尝试采用了相对松散的许可结构，在特许经营商离开餐饮业后失败。卡尔弗家族通过制定更正式的特许经营选择、投资、培训和餐厅运营标准来应对。后来在巴拉布的一家门店取得成功，帮助证明了该概念可以在原始家族经营之外复制。随后扩张到米德尔顿、麦迪逊和密尔沃基。到1993年，卡尔弗斯仍是一家拥有14家餐厅的小型威斯康星连锁店。 公司于1990年代中期开始向威斯康星州以外扩张。1995年，其在州外的首批餐厅在明尼苏达州布法罗和伊利诺伊州罗斯科开业，随后于1997年在爱荷华州迪比克开业。卡尔弗斯于1998年进入得克萨斯州，随后在传统中西部以外精心选择市场。2005年在科罗拉多州和怀俄明州开业，2006年在肯塔基州，2008年在亚利桑那州，2011年在犹他州。2012年南卡罗来纳州，2014年佛罗里达州、佐治亚州和田纳西州，2015年北卡罗来纳州，2022年阿肯色州。该连锁店继续将其增长描述为战略性的，严重依赖特许经营商和本地运营商。 餐厅设计在扩张期间不断演变。传统格式通常提供约120个座位。2006年，卡尔弗斯推出了Metro-98原型，首先在爱荷华州道奇堡建造。该格式减少了座位，但土地需求也减少了约五分之一，使其更适应某些场地。 卡尔弗斯还尝试了一个独立概念。2000年，它在草原德萨克开设了Blue Spoon Creamery Cafe，一家汤、三明治和沙拉餐厅，其名称指的是与卡尔弗斯餐厅相关的蓝色勺子。第二家门店在米德尔顿经营了大约两年，于2010年关闭。草原德萨克餐厅于2020年5月在COVID-19关闭期间关闭。 克雷格·卡尔弗从公司成立至2015年年中担任CEO。菲尔·凯泽接任但于2016年去世。乔·科斯于2017年成为CEO并于2020年底退休。恩里克·“里克”·席尔瓦于2021年接任并于2025年退休，前首席营销官朱莉·福斯纳成为CEO。2017年，Roark Capital Group购买了少数股权，但卡尔弗家族保留了多数所有权。 菜单开发一直以黄油汉堡和冷冻蛋奶冻为中心，同时扩展到鸡肉、鱼肉、沙拉、汤、配菜和其他快餐休闲项目。2021年，一个关于顶部加有炸奶酪凝乳的汉堡的社交媒体玩笑概念引发了消费者请愿，随后推出了名为CurderBurger的全国限时产品。该产品在全国奶酪凝乳日发布，在威斯康星州一些市场迅速售罄。 卡尔弗斯通过体育赞助、本地筹款、青年活动及其Scoopie吉祥物培养了社区导向的形象。公司于2024年庆祝成立四十周年，威斯康星州州长托尼·埃弗斯将7月18日定为威斯康星州“卡尔弗斯日”。截至2025年4月，据报道该连锁店在26个州运营1000家餐厅。计划于2026年进入弗吉尼亚州，从里士满地区开始，代表其超越威斯康星州和更广泛中西部基地的扩张又一步。
- 2025
连锁店达到1000家餐厅
[1]据报道，截至4月，卡尔弗斯在26个州拥有1000家餐厅。
- 2024
四十周年
[1]卡尔弗斯庆祝成立四十年，7月18日被认定为威斯康星州“卡尔弗斯日”。
- 2021
CurderBurger推出
[1]卡尔弗斯将一个流行的玩笑概念变成了一款顶部加有炸奶酪凝乳的限时汉堡。
- 2017
Roark Capital获得少数股权
[1]Roark Capital Group收购了少数股权，而卡尔弗家族保留多数所有权。
- 2006
推出Metro-98餐厅原型
[1]较小占地面积格式首先在爱荷华州道奇堡建造。
- 2000
Blue Spoon Creamery Cafe推出
[1]卡尔弗斯在草原德萨克开设了一家汤、三明治和沙拉衍生店。
- 1995
扩展到威斯康星州以外
[1]威斯康星州以外的首批餐厅在明尼苏达州和伊利诺伊州开业。
- 1988
特许经营开始
[1]卡尔弗斯开始特许经营，并在初始安排不成功后正式化其特许经营系统。
- 1984
第一家卡尔弗斯在索克城开业
[1]卡尔弗家族于7月18日开设了第一家卡尔弗斯冷冻蛋奶冻和黄油汉堡餐厅。
- 1968
家族收购农场厨房
[1]乔治和露丝购买了魔鬼湖的一家度假风格餐厅。
产品与定位
中端市场、家庭友好的快餐休闲餐饮，具有中西部热情好客的定位，提供新鲜制备的咸味食品、威斯康星区域特色菜和优质冷冻蛋奶冻甜点。
汉堡 · 1984
黄油汉堡
卡尔弗斯的招牌汉堡，面包轻涂黄油并烤过。该系列构成品牌咸味菜单的核心，通常与薯条、威斯康星奶酪凝乳或冷冻蛋奶冻搭配。
甜点 · 1984
冷冻蛋奶冻
冷冻蛋奶冻是卡尔弗斯的另一款基础产品。它以碗装和蛋筒形式供应，并混合到混凝土搅拌机中，也用于奶昔和麦芽。口味因地点和每日供应而异。
限时汉堡 · 2021
CurderBurger
CurderBurger由黄油汉堡风格的三明治组成，顶部加有一大块炸奶酪凝乳。它起源于2021年的愚人节概念，在客户强烈兴趣后成为真正的限时产品。
主菜
鸡肉、鱼肉和花园菜单
除了汉堡，卡尔弗斯还提供鸡肉三明治、鸡肉条、鱼肉产品、沙拉、汤和玉米热狗，使连锁店拥有更广泛的快餐休闲菜单，适合家庭团体和不同偏好。
配菜和饮品
配菜和饮料
常见配菜包括薯条、洋葱圈和威斯康星奶酪凝乳。甜点和饮品计划还包括用冷冻蛋奶冻制成的奶昔、麦芽和混凝土搅拌机。
营销活动
品牌决策
2021
将CurderBurger玩笑转化为菜单项目新品背景
社交媒体玩笑和随后的客户请愿创造了对顶部加有炸奶酪凝乳的汉堡的需求。
采取的行动
卡尔弗斯在全国奶酪凝乳日推出了CurderBurger作为限时产品。
后续影响
该产品吸引了强劲需求，并在威斯康星州一些地点迅速售罄。
2017
出售少数股权并购背景
卡尔弗斯在继续扩张的同时，仍是一家私人持有、家族控制的连锁店。
采取的行动
公司将少数股权出售给Roark Capital Group，并保留家族多数所有权。
后续影响
卡尔弗斯继续其特许经营主导的扩张，同时保持私人持有。
2006
采用Metro-98餐厅原型战略背景
传统餐厅格式需要相对较大的场地，并提供约120个座位。
采取的行动
卡尔弗斯推出了占地面积更小、座位要求更低的设计。
后续影响
该原型将建筑所需土地减少了约20%，并支持在不同场地格式下的开发。
1988
正式化特许经营模式战略背景
卡尔弗斯最初的松散许可安排未能提供特许经营商的足够承诺。
采取的行动
卡尔弗家族建立了更结构化的特许经营程序和运营标准。
后续影响
后来的巴拉布特许经营成功，成为更广泛扩张的基础。
近期事件
来源4 个来源
引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/culvers · 编辑方针 · 词条如何编纂