杯与碟咖啡馆
一家位于俄勒冈州波特兰的餐厅风格咖啡馆，以分量充足、经典美式早餐以及包容素食、纯素和无麸质选择而闻名。
最近更新 2026年8月25日
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概览
杯与碟咖啡馆是俄勒冈州波特兰的一个餐厅品牌，在2022年3月关闭最后一家门店之前，曾经营多家社区分店。这家咖啡馆以典型的波特兰餐厅而闻名，将熟悉的美式餐厅食物与广泛的菜单相结合，满足素食、纯素和无麸质食客的需求。其产品包括鸡蛋和豆腐炒菜、甜司康、沙拉、熟食三明治、汉堡、酸奶油咖啡蛋糕以及其他早餐和午餐主食。该企业以大份量、轻松温馨的氛围和对可持续食材的重视而著称。 最初的杯与碟咖啡馆于1980年代末在波特兰东南部里士满社区霍桑大道的霍桑区开业。该分店成为该品牌最持久的表达，以其非正式的社区餐厅特色而闻名。当代对其内部的描述强调了其独特的社区导向氛围，包括装饰有与女子空手道和外交政策团体相关的海报的墙壁。这种环境使这家餐厅不仅仅是一家传统的早餐咖啡馆：它是周边波特兰社区社会和文化结构的一部分。 在1990年代初期，杯与碟咖啡馆还在波特兰市中心经营了一家分店。该分店相对短暂，后来被一家自行车店取代。该品牌后来在波特兰北部肯顿社区的丹佛大道和波特兰东北部康科迪亚社区的基林斯沃思街经营了分店。这些分店将咖啡馆的社区餐厅模式扩展到城市的不同地区，而不是发展成全国连锁。 杯与碟咖啡馆由凯伦·哈丁所有。对该企业的公开描述侧重于其广泛的便利性和可靠的餐厅菜单，而不是快速扩张或正式的精致餐饮定位。《卫报》2017年的波特兰指南将这家北波特兰餐厅描述为另一家当地咖啡馆的有用替代品，并特别推荐了其“汤米去火腿”煎蛋卷，表明该品牌在游客和当地餐饮作家中的认可度。 丹佛大道分店被2018年开业的Derby取代，基林斯沃思街分店被2019年开业的Jinx取代。霍桑餐厅是杯与碟咖啡馆最初也是最后一家门店，持续经营了34年，于2022年3月初关闭。Eater Portland将关闭与新冠疫情对餐饮业的影响联系起来。关闭后，霍桑空间成为Little Griddle的第二家分店。因此，杯与碟咖啡馆是一个已不复存在的本地餐厅品牌，其重要性主要在于其对波特兰社区的长期服务以及作为一家便利、社区导向的餐厅的角色。
沿革
杯与碟咖啡馆是俄勒冈州波特兰一家本地化的餐厅品牌，为这座城市服务了三十多年。其最初的餐厅于1980年代末在霍桑大道开业，位于里士满社区的霍桑区。咖啡馆的身份植根于经典美式餐厅，但其菜单和氛围反映了波特兰更广泛的饮食文化。它提供传统的早餐和午餐菜肴，以及素食、纯素和无麸质替代品，对餐厅的描述强调了分量充足和使用可持续食材。 霍桑餐厅被描述为一个轻松温馨的聚会场所。《俄勒冈人报》描述其内部装饰有与女子空手道和外交政策团体相关的海报，表明这是一个具有强烈社区和邻里联系的场所，而不是标准化的连锁美学。杯与碟咖啡馆的菜单包括鸡蛋炒菜、豆腐炒菜、甜司康、沙拉、熟食三明治、汉堡、酸奶油咖啡蛋糕和其他便利的咖啡馆食品。其广泛的选择使餐厅能够吸引寻求传统美式食物的食客，以及遵循素食、纯素或无麸质饮食的食客。 该企业在1990年代初期扩展到其原始分店之外，当时它在波特兰市中心短暂经营了一家餐厅。该分店后来不再作为杯与碟咖啡馆运营，并被一家自行车店取代。该品牌随后在波特兰北部肯顿社区的丹佛大道和波特兰东北部康科迪亚社区的基林斯沃思街设有分店。这些分店使杯与碟咖啡馆在波特兰市内拥有多分店，同时保持独立本地餐厅的特色，而不是成为大型区域或全国连锁。 凯伦·哈丁拥有该企业。对杯与碟咖啡馆的公开描述强调其在波特兰日常餐饮文化中的作用和可靠的餐厅菜单，而不是公司发展、投资或正式品牌战略。在2017年的波特兰指南中，《卫报》将北波特兰分店描述为另一家受欢迎咖啡馆的实用替代品，并推荐了其“汤米去火腿”煎蛋卷。这说明了该品牌作为熟悉的社区选择，以特定菜单项目和一致的休闲餐饮而闻名。 多分店时期逐渐结束。丹佛大道分店被2018年开业的Derby取代。基林斯沃思街分店被2019年开业的Jinx取代。霍桑餐厅仍然是最后一家运营的杯与碟咖啡馆分店，一直持续到2022年3月初，标志着自原始餐厅开业以来已有34年。Eater Portland将最终关闭与新冠疫情及其对餐馆的影响联系起来。前霍桑空间后来成为Little Griddle的第二家分店。 杯与碟咖啡馆现已不复存在。其历史重要性是地方性的而非国际性的：它是一个长期运营的波特兰餐厅品牌，保持了可识别的社区存在，提供经典咖啡馆食品和包容性的饮食选择，并反映了这座城市以社区为导向的独立餐厅文化。
- 2022
最后一家餐厅关闭
[1]原始霍桑分店在34年后于3月初关闭；该空间后来成为Little Griddle的第二家分店。
- 2019
康科迪亚分店被Jinx取代
[1]位于康科迪亚基林斯沃思街的杯与碟咖啡馆分店被Jinx取代。
- 2018
肯顿分店被Derby取代
[1]位于肯顿丹佛大道的杯与碟咖啡馆分店被Derby取代。
- 2017
在波特兰城市指南中获得认可
[1]《卫报》在波特兰指南中收录了北波特兰咖啡馆，并推荐了“汤米去火腿”煎蛋卷。
- 1990
波特兰市中心分店运营
[1]1990年代初期，杯与碟咖啡馆在波特兰市中心运营了一家分店，后来被一家自行车店取代。
- 1988
原始霍桑分店开业
[1]第一家杯与碟咖啡馆于1980年代末在波特兰里士满社区的霍桑大道开业。
产品与定位
一家温馨的波特兰社区餐厅，提供熟悉的早餐和午餐食物、大份量、可持续食材，并为素食、纯素和无麸质顾客提供选择。
早餐
早餐炒菜
杯与碟咖啡馆提供鸡蛋炒菜和豆腐炒菜，为食客提供传统和素食导向的早餐选择。这些菜肴构成了咖啡馆广泛的餐厅风格早餐供应的一部分。
早餐
汤米去火腿煎蛋卷
汤米去火腿煎蛋卷是一个特别值得注意的菜单项目。《卫报》在2017年的波特兰城市指南中讨论该品牌的北波特兰分店时推荐了它。
烘焙食品
司康和咖啡蛋糕
咖啡馆提供甜司康和酸奶油咖啡蛋糕，作为其早餐和咖啡馆菜单的一部分。这些烘焙食品补充了咖啡馆的咖啡服务和休闲早晨用餐形式。
午餐
沙拉和熟食三明治
午餐供应包括沙拉和熟食三明治，将咖啡馆的吸引力扩展到早餐之外，并支持其作为全天社区餐厅的角色。
午餐
汉堡
汉堡是杯与碟咖啡馆供应的熟悉美式餐厅菜肴之一。它们构成了餐厅便利、丰盛的午餐和休闲用餐选择的一部分。
品牌决策
2022
杯与碟咖啡馆最终关闭其他背景
霍桑餐厅是该品牌在早期关闭其他波特兰分店后最后剩余的分店。
采取的行动
原始餐厅在运营34年后于2022年3月初关闭。
后续影响
Eater Portland将关闭归因于新冠疫情对餐饮业的影响。该场所后来成为Little Griddle的第二家分店。
2019
2018
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