达尔迈尔

达尔迈尔（Dallmayr），通常与Alois Dallmayr的名字相关联，是一家总部位于慕尼黑的德国高端食品和饮料集团。它在国际上以烘焙咖啡闻名，尤其是Prodomo品牌，但其业务远不止包装饮料。该集团结合了历史悠久的熟食业务、餐厅和咖啡馆、活动餐饮、咖啡和茶生产，以及大型自动售货和办公室茶歇服务。 公司的直接商业起源可追溯至1700年左右，当时慕尼黑商人Christian Reitter经营着一家被视为当前企业前身的业务。Dallmayr这个名字在19世纪进入该业务，当时Alois Dallmayr收购了它。1895年，所有权转给了Therese和Anton Randlkofer。在Therese Randlkofer的管理下，慕尼黑门店发展成为一家著名的熟食店，并获得了众多皇家供应商任命。这一时期确立了该业务与高端食品零售、酒店服务以及为精英家庭服务的联系。 咖啡在1933年成为品牌的核心，当时不来梅咖啡商人Konrad Werner Wille加入了慕尼黑熟食业务，并创建了一个专业咖啡部门。咖啡业务大幅扩张，后来于1985年成为独立的子公司，名为Alois Dallmayr Kaffee OHG。雀巢的战略投资使这家瑞士集团获得了少数股权，一度达到50%，之后在2003年降至25%。2015年，Dallmayr同意回购雀巢持有的剩余咖啡股份，同时继续在销售方面进行商业合作。 Dallmayr的核心咖啡产品组合包括Prodomo、Classic、Crema d'Oro、Ethiopia、Grand Cru Café以及专业咖啡产品。公司还销售多种茶，包括红茶、绿茶、花草茶、水果茶和路易波士茶。其采购和宣传强调优质阿拉比卡咖啡和埃塞俄比亚等产地，而部分产品获得了有机、公平贸易、UTZ或雨林联盟认证。公司还支持与埃塞俄比亚咖啡销售相关的植树活动，并开发了可持续自动售货机概念。 位于慕尼黑老城区的历史悠久的Stammhaus仍然是品牌的象征中心。它经营着一家大型熟食店，设有咖啡、茶、糖果、葡萄酒、鱼类、奶酪、肉类、烘焙产品、预制食品和其他美食的专业部门。大部分预制食品在内部制作，而诸如松露巧克力等产品和某些特色产品则在附近的设施生产。该地点还包含Dallmayr餐厅、咖啡馆小酒馆和Lukullusbar。Dallmayr通过礼品服务、全球在线销售以及慕尼黑机场2号航站楼的咖啡店扩展了其零售业务。 集团围绕四大业务组织：熟食与美食；宴会与餐饮；咖啡与茶；以及自动售货与办公室。其餐饮部门处理私人、企业和大型公共活动，而自动售货业务供应和服务热饮、冷饮和小吃机器。自动售货业务始于20世纪60年代与宝马的合作，并已发展成为服务工作场所和机构的国际业务。Dallmayr仍然由家族拥有，并继续将传统零售与工业咖啡烘焙、酒店服务和企业对企业服务相结合。

达尔迈尔的根源通常追溯到1700年，当时慕尼黑商人Christian Reitter经营着一家被视为现代公司直接前身的业务。该企业后来在Alois Dallmayr于1870年左右收购后采用了Dallmayr这个名字。1895年，他将业务卖给了Therese和Anton Randlkofer。随后，Therese Randlkofer在一个女性商业领袖不寻常的时期指导公司，将慕尼黑机构转变为欧洲领先的熟食店之一。该店获得了众多皇家供应商任命，巩固了其奢侈品食品零售和高端酒店服务的声誉。 一个决定性的变化发生在1933年，当时不来梅咖啡商人Konrad Werner Wille加入业务，并在Dallmayr熟食店内创建了一个专门的咖啡部门。咖啡逐渐成为集团最重要的商业活动。该品牌后来在德国的大众认可度得益于Dallmayr Prodomo的广告宣传，而慕尼黑Stammhaus继续将咖啡呈现为一种专业、传统制作的产品。 1985年，咖啡和茶业务被剥离为独立的Alois Dallmayr Kaffee OHG。达尔迈尔通过1986年收购Heimbs Kaffee和1997年收购Azul Kaffee扩大了其专业咖啡能力。雀巢收购了咖啡公司的主要股份，最初达到50%，尽管其份额在2003年降至25%。2015年7月，达尔迈尔同意回购雀巢持有的剩余咖啡行业股份，两家公司继续在销售方面合作。 集团在包装咖啡之外发展了几项互补业务。其慕尼黑Stammhaus演变成一家大型专业熟食店，设有预制食品、糖果、葡萄酒、肉类、鱼类、奶酪、烘焙产品、茶、水果和蔬菜等部门。内部生产厨房支持预制菜肴和甜点，而附近的松露巧克力工厂制作手工糖果。该地点还包括Dallmayr餐厅、咖啡馆小酒馆和Lukullusbar。餐厅后来以高端经典现代美食而闻名，并在参考材料描述的时期获得了米其林二星。 达尔迈尔通过餐饮、邮购、全球在线销售以及2003年开设的慕尼黑机场门店扩展了其酒店和零售足迹。其宴会与餐饮业务服务于从私人活动到数千名客人的活动。集团还经营自动售货和办公室茶歇业务。这项活动始于20世纪60年代，当时宝马在其生产设施中安装了热饮自动售货机；达尔迈尔供应咖啡并维护设备。它随后发展成为一项国际业务，服务欧洲及其他市场的工作场所和机构。 到参考材料记录的时期，集团分为四个主要业务领域：熟食与美食、宴会与餐饮、咖啡与茶、以及自动售货与办公室。家族所有制结构仍然核心，Florian Randlkofer和Wolfgang Wille被确定为母公司的个人责任股东。可持续发展倡议包括参与咖啡行业标准、支持社会和环境组织、部分认证计划、与埃塞俄比亚咖啡销售相关的植树活动，以及开发可持续自动售货机。公司还面临监管审查：2009年12月，德国联邦卡特尔办公室因非法价格固定对达尔迈尔和其他咖啡公司处以罚款。

• 2015

  同意回购雀巢咖啡股份

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  达尔迈尔同意回购雀巢剩余的咖啡行业股份，同时保留销售关系。

• 2009

  推出Grand Cru Café

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  达尔迈尔推出了一个专注于个别高端产地的优质咖啡系列。

• 1985

  咖啡和茶业务剥离

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  Alois Dallmayr Kaffee OHG成立为独立的咖啡和茶子公司。

• 1933

  创建专业咖啡部门

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  Konrad Werner Wille在Dallmayr熟食业务内建立了一个专门的咖啡部门。

• 1895

  兰德科夫所有权开始

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  Therese和Anton Randlkofer购买了该业务；Therese后来领导其扩张为一家主要的熟食店。

• 1870

  Dallmayr名字进入业务

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  Alois Dallmayr收购了该企业，使公司保留了至今使用的名字。

• 1700

  直接商业前身成立

  [1]Dallmayren.wikipedia.org

  Christian Reitter经营着一家慕尼黑商人业务，被视为达尔迈尔的直接前身。

优质品质、德国工艺、烹饪传统、专业专长和高档待客之道。

• 包装咖啡

  达尔迈尔Prodomo

  达尔迈尔最知名的消费咖啡系列，也是其在德国获得认可的主要贡献者。Prodomo与优质日常咖啡相关联，并通过长期电视广告而特别突出。该系列根据市场和产品变体以研磨和豆形式销售。

• 咖啡豆

  达尔迈尔Crema d'Oro

  一个意大利风格咖啡系列，围绕crema和浓缩咖啡导向的制备。它是达尔迈尔主流优质咖啡组合的一部分，为寻求全豆咖啡用于自动机器、浓缩咖啡设备或其他制备方法的消费者服务。

• 单一产地咖啡

  达尔迈尔埃塞俄比亚

  一个突出埃塞俄比亚的咖啡系列，埃塞俄比亚是达尔迈尔阿拉比卡咖啡的长期来源。该品牌将部分咖啡销售与植树活动联系起来，旨在帮助解决埃塞俄比亚的土地退化和荒漠化问题。

• 精品咖啡 · 2009

  达尔迈尔Grand Cru Café

  2009年推出的优质系列，个别产品围绕特定咖啡品种和产地构建。参考材料中引用的例子包括牙买加蓝山和夏威夷科纳，将该系列置于达尔迈尔咖啡产品的高端。

• 茶

  达尔迈尔茶

  据报道，一个广泛的茶产品组合包括超过120个品种。它涵盖红茶和绿茶，以及调味茶、路易波士茶、水果浸剂和来自南蒂罗尔的花草特色茶。达尔迈尔还与德国早期零售空运头冲大吉岭有关。

• 美食零售

  达尔迈尔熟食

  慕尼黑Stammhaus的熟食系列涵盖咖啡、茶、松露巧克力、巧克力、葡萄酒、肉类、香肠、火腿、鱼类、海鲜、奶酪、面包、意大利面、水果、蔬菜和预制食品。该店将零售产品与内部生产的沙拉、热菜、甜点和其他烹饪项目相结合。

• 工作场所饮品与零食服务

  达尔迈尔自动售货与办公室

  一项企业对企业服务，为工作场所和机构供应和运营热饮、冷饮和小吃自动售货机。该部门从早期的宝马关系发展而来，并在国际上运营，结合设备、补货、维护和饮料供应。

• 2009

  咖啡卡特尔价格垄断案

  德国联邦卡特尔办公室于2009年12月对达尔迈尔和其他几家咖啡公司处以罚款，原因是非法价格协调。该案件通常被称为咖啡卡特尔事件，给参与公司带来了重大的监管和声誉问题。

  来源

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• 2011可持续自动售货机倡议

  Germany · Europe

  达尔迈尔开发了一款自动售货机，作为其首个可持续自动售货机概念，将环境定位扩展到工作场所服务业务。

  结果. 为自动售货与办公室业务组合增添了一项以可持续发展为核心的创新。

  来源
• Dallmayr Prodomo电视广告

  Germany

  Prodomo的电视广告在使达尔迈尔成为德国最知名的咖啡品牌之一方面发挥了重要作用。广告还加强了包装咖啡系列与传统慕尼黑熟食店之间的联系。

  结果. 促进了Prodomo品牌的广泛消费者认知。

  来源
• 埃塞俄比亚咖啡植树计划

  Germany · Ethiopia

  达尔迈尔将其埃塞俄比亚咖啡的销售与每售出一磅捐赠五棵树苗联系起来，将该计划作为对荒漠化和土地退化的回应。

  结果. 建立了一项与产品相关的环保倡议。

  来源

• 2015

  回购雀巢剩余咖啡股份并购

  背景

  达尔迈尔的咖啡业务此前包括雀巢持有的少数股权，以及两家公司之间的销售关系。

  采取的行动

  Alois Dallmayr KG同意回购雀巢在咖啡行业的剩余股份，同时继续在销售方面合作。

  后续影响

  该安排将咖啡行业的全部所有权归还给达尔迈尔的家族控制集团，同时保留了商业分销联系。

  来源

• 2009

  推出Grand Cru Café新品

  背景

  达尔迈尔寻求将其优质定位扩展到个别识别的特色咖啡产地。

  采取的行动

  公司推出了基于个别高端咖啡品种的Grand Cru Café产品。

  后续影响

  该系列拓宽了达尔迈尔的特色和豪华咖啡产品。

  来源

• 1985

  分离咖啡与茶业务战略

  背景

  咖啡在熟食业务中已变得足够重要，值得建立专门的公司结构。

  采取的行动

  达尔迈尔成立了Alois Dallmayr Kaffee OHG作为独立的咖啡和茶子公司。

  后续影响

  咖啡和茶成为集团最大的业务部门，也是现代品牌的主要基础。

  来源

1. 1Dallmayren.wikipedia.org
2. 2Dallmayr official websitedallmayr.com