德赫姆斯
企业品牌
未认领伦敦唐人街一家历史悠久的荷兰主题咖啡馆、酒吧和牡蛎屋。
最近更新 2026年8月24日
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概览
德赫姆斯是伦敦唐人街一家历史悠久的咖啡馆、酒吧和牡蛎屋，位于沙夫茨伯里大道附近的麦克尔斯菲尔德街。其身份融合了古老的伦敦驿站旅馆遗址、牡蛎屋传统、荷兰文化关联以及以啤酒、休闲食品和电视体育为核心的现代酒吧服务。该场所尤其以低地国家的啤酒（包括Grolsch和Heineken）以及荷兰风味小吃（如bitterballen和frikandellen）而闻名。 该地点的历史可追溯至1685年建造的Horse & Dolphin驿站旅馆。1890年，酒吧建筑师Saville和Martin为名为Crimmen先生的酒吧老板重建了该建筑。重建后，该场所被称为The Macclesfield，以反映其位于麦克尔斯菲尔德街的位置。随后，它与一位退休的荷兰船长Papa De Hem联系在一起，他将其经营为牡蛎屋。他的名字逐渐成为该场所的核心身份，尽管在正式采用该名称之前，该场所也曾被称为De Hems或De Hems餐厅。 牡蛎是该酒吧在19世纪末和20世纪初声誉的基础。一条长大理石吧台和楼上装饰着废弃牡蛎壳的Shell Room营造了独特的氛围。在牡蛎屋时期的鼎盛时期，据报道装饰使用了约30万个牡蛎壳，尽管现在只剩下少量。该场所吸引了文学和戏剧界人士，包括Algernon Charles Swinburne、George Sims和Clemence Dane。Sims甚至创作了一首短诗赞美该场所及其牡蛎。1951-52年的《美食指南》条目将该餐厅描述为在牡蛎壳装饰的环境中提供英式烹饪，推荐在可用时品尝贝类，并指出其价格相对合理。 德赫姆斯还获得了强烈的荷兰和战时政治身份。第一次世界大战开始时，据报道Papa De Hem给每位员工50英镑，以便他们在国家受到威胁时返回荷兰。第二次世界大战期间，荷兰被德国入侵后，荷兰抵抗运动流亡者经常光顾这家酒吧，使其成为英国荷兰抵抗运动社区的非正式聚会场所。在此期间，Kim Philby也经常光顾该场所，尽管这种关联反映了历史客户群，而非酒吧的明确商业角色。 De Hems这个名字于1959年正式与该场所关联。在20世纪60年代，它成为伦敦音乐界人士的聚会场所，据报道的常客包括Alan Price、Georgie Fame和Andrew Loog Oldham。大约在世纪之交，该场所举办了Oranje Boom-Boom Cabaret喜剧俱乐部，其中包括The Mighty Boosh的早期演出。这为这个已经以文学、戏剧和音乐联系而闻名的场所增添了表演和另类喜剧的维度。 在当代形式中，德赫姆斯作为荷兰咖啡馆酒吧和酒吧运营。其服务围绕生啤和瓶装啤酒、低地国家啤酒品牌、荷兰酒吧小吃和简单的酒吧餐点展开。该场所还曾作为荷兰足球支持者的聚集地。在2010年国际足联世界杯期间，荷兰队的受欢迎程度带来了大量人群，据报道数百名球迷无法进入，而比赛日则安排了额外的安保。因此，德赫姆斯在伦敦的酒店业格局中占据着独特的地位：它既是一家功能齐全的伦敦市中心酒吧，又是一个商业身份与荷兰美食、饮品、历史和社区联系密不可分的场所。
沿革
德赫姆斯坐落在一个拥有悠久酒店业历史的场地上。Horse & Dolphin驿站旅馆于1685年在此建造。1890年，著名的酒吧建筑师Saville和Martin为名为Crimmen先生的酒吧老板重建了该建筑。重建后的场所被称为The Macclesfield，以伦敦西区麦克尔斯菲尔德街命名。 该场所最重要的早期转变发生在它被一位退休的荷兰船长Papa De Hem租下并经营时。在他的管理下，它成为一家牡蛎屋，并以其长大理石吧台供应牡蛎而闻名。其内部包括一个楼上装饰着废弃牡蛎壳的Shell Room。据报道，在牡蛎屋时代的鼎盛时期，装饰中使用了约30万个牡蛎壳，尽管今天只有少数幸存。牡蛎贸易也塑造了该场所的文学声誉。据说Algernon Charles Swinburne曾长途跋涉来此用餐，而George Sims则写了一首颂扬该场所及其牡蛎的诗歌。 这家餐厅在20世纪初继续吸引文学和戏剧客户。Clemence Dane是与该场所相关的知名人物之一，该场所用于用餐和戏剧庆祝活动，包括牡蛎、烈性黑啤酒和香槟。在20世纪20年代，它还发展了一批不那么文学化的客户，当时它成为据报道的帮派成员聚会场所。该场所的名称并非立即固定为其后来的形式：1951-52年的《美食指南》条目将该餐厅称为De Hems，之后该场所于1959年正式更名为De Hems。 荷兰身份在两次世界大战期间变得尤为重要。第一次世界大战开始时，据报道Papa De Hem给每位员工50英镑，让他们在荷兰面临战争威胁时返回荷兰。第二次世界大战期间，在荷兰沦陷于德国入侵后，来到英国的荷兰抵抗运动流亡者定期在这家酒吧聚会。因此，该场所充当了荷兰抵抗运动圈子的非正式总部和社交聚会场所。Kim Philby也是据报道的战时常客，并与厨师关系友好，厨师以戴高白帽而闻名。 这家酒吧在20世纪60年代获得了另一种文化关联，当时它在音乐界人士中变得流行。与这一时期相关的名字包括Alan Price、Georgie Fame和滚石乐队经理Andrew Loog Oldham。大约在世纪之交，德赫姆斯举办了Oranje Boom-Boom Cabaret喜剧俱乐部。该俱乐部的节目包括The Mighty Boosh的早期演出，将该场所与伦敦的另类喜剧场景联系起来。 在现代，德赫姆斯作为荷兰咖啡馆酒吧和酒吧运营，而不是主要作为牡蛎餐厅。其服务强调低地国家的啤酒，包括Grolsch和Heineken，以及荷兰食品，如bitterballen和frikandellen。该场所保留了与牡蛎和Shell Room的历史关联，但其当代身份更广泛，结合了饮品、休闲食品和独特的荷兰氛围。 这家酒吧的荷兰文化角色在2010年世界杯期间尤为明显。对荷兰足球队的支持吸引了超出建筑容量的观众，据报道数百名球迷被拒之门外。比赛日雇佣了额外的安保人员，楼上和楼下的酒吧都用于支持者。这一事件说明了德赫姆斯如何反复调整其角色——从驿站旅馆遗址和牡蛎屋到文学场所、战时荷兰聚会场所、音乐产业常去之地、喜剧俱乐部和当代体育酒吧——同时保持其与伦敦荷兰文化的联系。
- 2010
荷兰世界杯支持带来了异常多的人群
[1]这家酒吧成为荷兰足球支持者的主要聚集地，需要额外的安保并拒之门外数百人。
- 2000
Oranje Boom-Boom Cabaret在该场所举办
[1]大约在世纪之交，这家酒吧举办了Oranje Boom-Boom Cabaret喜剧俱乐部，包括The Mighty Boosh的早期演出。
- 1960
酒吧与音乐产业常客联系在一起
[1]在20世纪60年代，据报道德赫姆斯是包括Alan Price、Georgie Fame和Andrew Loog Oldham在内的人物的聚会场所。
- 1959
场所更名为De Hems
[1]该场所采用De Hems名称以纪念Papa De Hem，此前该名称已用于指代该餐厅。
- 1939
酒吧成为荷兰抵抗运动聚会场所
[1]第二次世界大战期间荷兰被入侵后，荷兰抵抗运动流亡者经常使用德赫姆斯作为非正式总部。
- 1914
第一次世界大战爆发时员工获得资助
[1]据报道，第一次世界大战开始时，Papa De Hem给每位员工50英镑，让他们返回荷兰。
- 1890
建筑被重建
[1]该建筑由酒吧建筑师Saville和Martin为酒吧老板Crimmen先生重建，并被称为The Macclesfield。
- 1685
Horse & Dolphin驿站旅馆建立
[1]一家名为Horse & Dolphin的驿站旅馆建在后来德赫姆斯所在的场地上。
Papa De Hem确立了牡蛎屋身份
[1]一位退休的荷兰船长Papa De Hem租下了该场所，并发展了其牡蛎、大理石吧台服务和贝壳装饰的声誉。
产品与定位
一家具有荷兰文化主题的历史悠久的伦敦市中心酒吧，融合了传统的牡蛎屋遗产与荷兰啤酒、小吃、休闲餐饮和以体育为中心的款待。
饮料
低地国家啤酒
啤酒是当代德赫姆斯服务的核心。这家酒吧与荷兰和更广泛低地国家的啤酒有关，其中Grolsch和Heineken被明确列为供应的品牌。啤酒还将当前的咖啡馆酒吧形式与该场所悠久的荷兰身份联系起来。
荷兰食品
苦味肉丸
苦味肉丸是德赫姆斯认定的荷兰酒吧小吃。它们的存在有助于将该酒吧与传统的英国酒吧区分开来，并支持其作为伦敦唐人街荷兰咖啡馆酒吧的定位。
荷兰食品
炸肉条
炸肉条是这家酒吧荷兰食品选择的一部分。它们被呈现为适合该场所以啤酒为主的咖啡馆酒吧形式及其作为荷兰游客和支持者聚会场所的休闲食品。
海鲜
牡蛎和贝类
牡蛎是德赫姆斯声誉的历史基础。Papa De Hem将该场所经营为牡蛎屋，长大理石吧台和Shell Room强化了这一身份。现代描述继续将该酒吧与其牡蛎屋遗产联系起来，尽管当前的服务比最初以海鲜为主的格式更广泛。
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