Der Weingarten

Der Weingarten（风格化写作 DER WEIN[:Garten:]）是奥地利维也纳的一家酒庄兼酒馆，即所谓的 Buschenschank（酒农小馆）。它源于一群朋友之间以好酒和现做小食相聚的愉快聚会，创办者希望把这种远离日常的生活感受带给更多人。经过一年多的亲手改造，这家 Buschenschank 于 2023 年 6 月 3 日开业；店家称，随着第一杯 Achter'l（八分之一升葡萄酒）售出，一个梦想得以实现。 该店将酿酒与餐饮款待结合在一起。除了自产的 Gemischter Satz（维也纳传统的混合葡萄园混酿）之外，还供应多种果味清爽的汽酒变体，例如百香果、野莓和生姜口味，定位为炎热夏日的消暑饮品。厨房的理念是把资源使用上的可持续性与对饮食多样性的热爱结合起来，提供随季节更换、始终现做的抹酱，从传统的 Grammelschmalz（猪油渣抹酱）、戈贡佐拉奶酪到香蕉咖喱，并为偏好纯素饮食的客人推荐一款源自古老家庭配方的正宗埃及鹰嘴豆泥。 花园本身是这一概念的核心。它被描述为适合悠闲午后、社交夜晚以及各类庆祝活动的场所，多样的座位让每位客人都能找到自己最喜欢的角落。营业时间内，花园有一道门可直接通往 Ried（葡萄园地块），这一区域被推荐用于浪漫野餐、散步，或作为场地的延伸。 Der Weingarten 是一家小型、私人持有的奥地利餐饮与葡萄酒企业，位于维也纳，服务于本地市场。其特色在于自产葡萄酒、花园环境以及注重时令与可持续的餐饮供应，而非大规模分销。

Der Weingarten 最初源于一群朋友之间以好酒和现做小食相聚的愉快聚会。创办者表示，他们的核心想法是让更多人能够体验到那种远离日常、宾至如归的感受，这也是他们所称的“心愿项目”的指导理念。场地经过创办者亲手进行的一年多改造而成。这家风格化写作 DER WEIN[:Garten:] 的 Buschenschank 于 2023 年 6 月 3 日开业；店家把第一杯 Achter'l 的售出视为梦想成真的时刻。自此，该企业作为维也纳的一家酒庄兼酒馆运营，供应自产 Gemischter Satz、多种汽酒以及随季节更换的餐食，而花园及其直通 Ried 的门径则构成客人体验的核心部分。

• 2023

  经过创办者一年多的改造，Buschenschank DER WEIN[:Garten:] 于 6 月 3 日开业。

一家小型维也纳 Buschenschank 兼酒庄，将自产 Gemischter Satz、花园座位与注重时令和可持续的餐饮结合，营造轻松、远离日常的氛围。

• 自产 Gemischter Satz

  该店自产的维也纳传统混合葡萄园混酿葡萄酒。

• 汽酒变体

  果味清爽的夏日汽酒，包括百香果、野莓和生姜口味。

• 时令抹酱

  现做、随季节更换的抹酱，从猪油渣、戈贡佐拉到香蕉咖喱。

• 埃及鹰嘴豆泥

  采用古老家庭配方制作，推荐给纯素客人。

1. 1der Weingartenderweingarten.at
2. 2Der Weingartenwikidata.org