D.P. Dough

D.P. Dough 是一家美国餐饮连锁店，以卡尔佐内和面向大学的外卖及配送模式为核心。该业务始于马萨诸塞州西部，1983年，Penny Haley 在西斯普林菲尔德的大E博览会（The Big E fair）上从食品卡车开始销售自制卡尔佐内。四年后，她的儿子 Dan Haley 在马萨诸塞州阿默斯特开设了一家零售餐厅，将该产品转变为永久性的外卖和配送业务。阿默斯特门店大力向马萨诸塞大学阿默斯特分校的学生进行营销，确立了以学生为中心的品牌定位，这一直是该品牌的核心。 该连锁店的核心主张是提供种类繁多的带馅烤卡尔佐内，并配以独特的名称，辅以定制组合。D.P. Dough 自称是唯一一家全国性的卡尔佐内特许经营店，通过专注的菜单形式将其概念与传统的披萨和三明治店区分开来。标准产品包括约二十种全连锁卡尔佐内品种，而个别餐厅可能会增加当地特色。菜单还包括鸡翅、土豆块、面包棒、新鲜烘焙的饼干、甜点卡尔佐内和本杰瑞（Ben & Jerry's）冰淇淋品脱。 D.P. Dough 餐厅主要设计用于配送和外带，而非传统的全方位服务用餐。延长营业时间针对学生、深夜顾客以及离开酒吧或其他晚间场所的人群。因此，该品牌的广告和促销活动强调便利、放纵的食物、靠近校园和深夜可用性。一些门店在四月举办使用“420”主题的促销活动，反映了该品牌努力与年轻成年客户群建立联系，同时根据当地情况调整促销活动。 公司从最初的餐厅扩展到特许经营网络。在最初的二十五年里，除了原始门店外，系统发展到二十多家特许经营门店。公司直营和独立拥有的特许餐厅都构成了网络的一部分。2011年1月，Mark Crumpton 收购了俄亥俄州雅典的特许经营权。同年晚些时候，Mark Crumpton、他的妻子 Kim 和他们的儿子 Matt 从 Dan Haley 手中购买了更广泛的 D.P. Dough 业务，使一个家族所有权集团控制了该连锁店。 在2010年代后期，D.P. Dough 寻求新的特许经营发展和以技术为导向的改进。《企业家》杂志将该连锁店列入其2018年顶级食品和餐厅特许经营200强。该公司还因聘请乐队 O.A.R. 的成员 Jerry DePizzo 参与特许经营销售工作而受到关注，同时进行信息技术更新，旨在使品牌对更年轻、更数字化的客户更具吸引力。 2019年，竞争对手 Calio's 连锁店的母公司 Food Guys Inc. 收购了 D.P. Dough。Calio's 由一位前 D.P. Dough 员工在纽约州科特兰创立。交易完成后，现有的 Calio's 餐厅开始转换为 D.P. Dough 品牌，尽管这两个概念暂时在包括纽约部分地区在内的一些重叠市场继续运营。随着转换的进行，一些重复的门店被关闭。该品牌被描述为在美国二十七个大学城运营，但所提供的参考资料中并未确定当前确切的门店数量和市场足迹。

D.P. Dough 的起源可以追溯到 Penny Haley 在马萨诸塞州西斯普林菲尔德的大E博览会上的卡尔佐内销售。1983年，Haley 在博览会上经营一辆食品卡车，向与会者出售卡尔佐内。四年后，她的儿子 Dan Haley 将这个想法发展成一家永久性餐厅，于1987年在马萨诸塞州阿默斯特开设了一家外卖和配送门店。该餐厅的主要当地受众是马萨诸塞大学阿默斯特分校的学生群体，其早期营销帮助确立了该品牌与大学城和深夜食品的持久联系。 阿默斯特业务成为特许经营体系的基础。D.P. Dough 没有建立广泛的意大利餐厅菜单，而是专注于卡尔佐内，提供多种馅料和品牌品种以及定制组合。这种狭窄的产品专业化支持了相对简单的快餐形式，并使该概念适合校园附近的配送导向门店。菜单后来扩展到鸡翅、土豆块、面包棒、饼干、甜点卡尔佐内和冰淇淋，但卡尔佐内仍然是定义性产品。 在最初的二十五年里，该业务从原始餐厅扩展到二十多家特许经营门店。该系统包括公司直营单位和独立运营的特许经营店。2011年1月，Mark Crumpton 收购了俄亥俄州雅典的特许经营权，开始了重大的所有权过渡。同年晚些时候，Mark、Kim 和 Matt Crumpton 从 Dan Haley 手中购买了更广泛的 D.P. Dough 业务。Crumpton 家族时期专注于继续特许经营增长，同时保持品牌的学生和深夜定位。 D.P. Dough 的餐厅通常强调配送和外带，而不是广泛的用餐室服务。长时间营业和校园区域位置使连锁店能够服务学生和酒吧后人群，而本地促销为各个市场提供了灵活性。一些门店使用了四月“420”促销活动，这是该品牌面向年轻人和非正式营销风格的一个例子。该概念也被呈现为全国性的卡尔佐内特许经营，在更常与披萨、三明治或一般意大利食品相关的餐饮领域中占据独特地位。 2018年，《企业家》杂志将 D.P. Dough 列入其顶级食品和餐厅特许经营200强。大约在同一时期，公司聘请了乐队 O.A.R. 的 Jerry DePizzo 参与特许经营销售活动，并进行技术改进，旨在现代化客户体验，使连锁店对年轻、精通技术的消费者更具吸引力。 下一个重大变化发生在2019年，当时 Food Guys Inc. 收购了 D.P. Dough。Food Guys Inc. 是 Calio's 的母公司，Calio's 是一家由前 D.P. Dough 员工在纽约州科特兰创立的竞争性卡尔佐内连锁店。收购后，Calio's 的门店开始转换为 D.P. Dough 餐厅。在一些市场，包括纽约部分地区，两个品牌暂时同时运营；随后在某些地区关闭了重叠的门店。所提供的参考资料将 D.P. Dough 描述为在美国二十七个大学城运营。当前所有权归 Food Guys Inc.，但详细的现任高管信息、门店数量、财务业绩和当前官方网站未在可用材料中确定。

• 2019

  Food Guys Inc. 收购 D.P. Dough

  [1]D.P. Doughen.wikipedia.org

  Calio's 的母公司购买了 D.P. Dough，并开始将选定的 Calio's 门店转换为 D.P. Dough 品牌。

• 2018

  特许经营和技术发展受到关注

  [1]D.P. Doughen.wikipedia.org

  《企业家》将该连锁店列入其顶级食品和餐厅特许经营200强名单，而 D.P. Dough 则推广特许经营销售和技术更新。

• 2011

  Crumpton 家族接管

  [1]D.P. Doughen.wikipedia.org

  在1月收购俄亥俄州雅典的特许经营权后，Mark Crumpton、Kim Crumpton 和 Matt Crumpton 于同年晚些时候从 Dan Haley 手中购买了更广泛的业务。

• 1987

  第一家零售 D.P. Dough 餐厅开业

  [1]D.P. Doughen.wikipedia.org

  Dan Haley 在马萨诸塞州阿默斯特开设了一家外卖和配送餐厅，目标客户是马萨诸塞大学阿默斯特分校的学生。

• 1983

  Penny Haley 开始在大E博览会销售卡尔佐内

  [1]D.P. Doughen.wikipedia.org

  Penny Haley 在马萨诸塞州西斯普林菲尔德的大E博览会上从食品卡车向与会者介绍她的卡尔佐内。

一个以学生为中心、深夜快餐品牌，专注于美国大学城的卡尔佐内、外卖和配送。

• 卡尔佐内

  标准特色卡尔佐内

  D.P. Dough 的主要产品线包括一系列以命名组合提供的烤卡尔佐内。该连锁店已将其约二十种品种描述为各门店的标准。食谱和可用性可能因餐厅而异，但产品线是该品牌身份和特许经营模式的核心元素。

• 卡尔佐内

  定制卡尔佐内

  客户可以通过选择馅料和组合来创建定制卡尔佐内。这种可定制格式补充了标准菜单，并允许个别餐厅根据当地口味调整产品，同时保持连锁店以卡尔佐内为中心的主张。

• 快餐食品

  鸡翅和小吃

  辅助咸味菜单包括鸡翅、土豆块和面包棒。这些物品拓宽了订购场合，并为配送客户提供可分享或补充的食物，尤其是在深夜和团体订单中。

• 甜点

  甜点和冰淇淋

  甜点选项包括新鲜烘焙的饼干、甜点卡尔佐内和本杰瑞冰淇淋品脱。这些产品将菜单扩展到核心咸味主菜之外，并支持该连锁店放纵的深夜定位。

• 深夜大学城营销

  United States college towns

  D.P. Dough 在深夜营业时间推广配送和外带，重点关注大学生和离开酒吧或其他晚间场所的顾客。

  结果. 该活动主题强化了品牌作为面向学生的深夜食品选项的身份。

  来源
• 420特惠

  Selected United States locations

  一些餐厅在四月提供使用“420”主题的促销活动，作为其面向年轻人的本地营销的一部分。

  结果. 所提供的材料未报告活动表现或全连锁结果。

  来源

• 2019

  Food Guys Inc. 收购和 Calio's 转换计划并购

  背景

  竞争对手卡尔佐内连锁店 Calio's 的母公司 Food Guys Inc. 收购了 D.P. Dough。

  采取的行动

  现有的 Calio's 餐厅开始转换为 D.P. Dough 门店，一些市场的重叠门店被关闭。

  后续影响

  D.P. Dough 成为合并足迹部分地区的持续品牌，尽管两个名称暂时在某些市场同时存在。

  来源

• 2018

  特许经营销售和技术现代化努力战略

  背景

  该连锁店寻求扩大其特许经营吸引力，并更有效地与年轻、精通技术的消费者建立联系。

  采取的行动

  D.P. Dough 聘请 Jerry DePizzo 从事特许经营销售工作，并进行信息技术更新。

  后续影响

  该连锁店受到《企业家》2018年特许经营排名的关注，但所提供的材料未量化商业效果。

  来源

• 2011

  Crumpton 家族购买 D.P. Dough 业务并购

  背景

  Mark Crumpton 在2011年1月收购了俄亥俄州雅典的特许经营权，之后寻求收购更广泛的连锁店。

  采取的行动

  Mark、Kim 和 Matt Crumpton 于2011年晚些时候从 Dan Haley 手中购买了 D.P. Dough。

  后续影响

  该业务继续通过公司直营和独立特许餐厅的混合运营。

  来源

1. 1D.P. Doughen.wikipedia.org
2. 2New Owners, New Ideas, New D.P Dougharchive.org