都柏林食品合作社
零售 / 自有品牌
未认领一家由会员所有的都柏林消费者合作社，专门经营有机、全食、公平贸易、本地及环保产品。
最近更新 2026年8月26日
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概览
都柏林食品合作社是一家位于都柏林基尔梅纳姆的消费者食品合作社。它由曾参与反对韦克斯福德郡卡恩索尔角拟建核电站活动的活动人士于1983年成立。创始人旨在创造一种实用的方式，让人们以生态负责任的态度购物，同时鼓励更合理地利用自然资源。该组织最初以全食食品购买俱乐部的形式运作，允许会员集体下单，并在坦普尔酒吧区的月度聚会上领取商品。 合作社逐渐从非正式的购买俱乐部发展为常规零售商。1986年，同时也是生产者的会员开始在领取活动中直接供应新鲜有机食品。1987年，该组织将其定期领取和交易活动迁至皮尔斯街的圣安德鲁资源中心，并在那里运营了约二十年。都柏林食品合作社有限公司于1991年2月根据《工业和互助会法》正式注册为合作社。1995年，它超越了仅限预购的模式，引入了普通零售库存，并开始每周交易。 随着合作社的扩张，更大的场所变得必要。2007年，它迁至都柏林8区纽马克特12号的一个前仓库。该场地使交易更加频繁，并与一系列社区和独立市场活动相关联，包括都柏林跳蚤市场和其他定期活动。合作社还将该场地出租。在此期间，它越来越多地直接为会员采购新鲜农产品，而不是主要依赖独立市场交易商。 纽马克特时期最终因结构问题和重建计划而变得困难。合作社的未来得到了会员筹款和外部社区资金的支持。2018年9月，它宣布购买基尔梅纳姆的永久场所。一项由会员主导的“帮助我们成长”活动筹集了60,000欧元，并得到了爱尔兰社区金融的补充资金。新店于2018年11月10日开业。 都柏林食品合作社的产品系列以有机和全食产品为中心，特别关注公平贸易商品、本地供应商以及标榜环保的产品。基尔梅纳姆店也更加强调可持续性和零浪费零售。会员可享受购买折扣，参与轮值志愿工作的会员可获得更高折扣。合作社是会员所有和会员管理的，而非传统的投资者所有的超市。其零售模式将食品获取与参与、集体购买、生产者关系和社区导向的交易相结合。 合作社主要在都柏林运营，是更广泛的国际合作社运动的一部分。2009年的一项学术研究将其描述为爱尔兰独特的，因为它是该国少数以合作社形式组织的全食零售商之一，并且是消费者合作社。同一研究指出，其定价方法旨在仅增加覆盖运营费用所需的利润率，而不是最大化传统零售利润。迁至基尔梅纳姆后，会员数量大幅增加，根据引用的参考材料，2019年4月达到2,870名会员。该组织仍然是一个独立的爱尔兰食品合作社，而不是国家连锁超市的子公司。
沿革
都柏林食品合作社起源于围绕成功反对韦克斯福德郡卡恩索尔角拟建核电站的环境和反核运动。1983年，该运动的参与者成立了一个组织，旨在使生态友好的购物和负责任的资源使用成为日常生活的一部分。其最初形式是全食食品购买俱乐部。会员集体下单，每月在坦普尔酒吧区的不同地点聚会领取商品并社交。 该团体于1986年开始发展更强的生产者关系，当时一些生产食品的会员开始在周六聚会上带来新鲜有机商品。1987年，通过与都柏林2区皮尔斯街圣安德鲁资源中心的租赁安排，获得了更稳定的运营基地。交易和领取改为每两周一次。合作社也开始正式注册，最终于1991年2月根据当时生效的《工业和互助会法》成为都柏林食品合作社有限公司。 该组织在皮尔斯街一直待到2007年。在1990年代，它从几乎完全基于预购的系统转变为更传统的零售形式。1995年，它开始携带一般购买库存，并改为每周交易。然而，皮尔斯街建筑限制了合作社扩大产品范围和活动的能力，因此多年来考虑了其他场所。 2007年7月，都柏林食品合作社迁至都柏林8区纽马克特12号的一个大型前仓库。当年晚些时候增加了周四交易，该场所于10月在爱尔兰国家有机周期间由环境部长约翰·戈姆利正式开放。更大的建筑使合作社能够作为更全职的零售商运营，并举办或容纳社区和独立市场活动。这些活动包括都柏林跳蚤市场、融合市场、纽马克特旧货市场和年度独立日。2013年4月签署了进一步的五年租约。 合作社作为新鲜食品来源的角色在纽马克特时期发生了变化。它变得不那么依赖市场交易商，而是越来越多地直接为会员采购新鲜农产品。同时，由于结构问题，大厅用于活动的用途被停止，而更广泛的场所面临重建。这给组织带来了不稳定的局面，并促使努力确保更持久的基地。 2018年9月，合作社宣布购买都柏林8区基尔梅纳姆的永久场所。此举部分由会员支持资助：“帮助我们成长”活动筹集了60,000欧元，并得到了爱尔兰社区金融的额外资金。新店于2018年11月10日星期六开业。与纽马克特场地不同，它没有专门的社区大厅，尽管相关活动可以使用附近的场地。 基尔梅纳姆店加强了合作社对可持续性和零浪费零售的重视。其大部分食品是有机的，其产品系列特别重视公平贸易产品、本地生产以及标榜环保的商品。会员购买可享受5%的折扣，当他们也参与轮值志愿工作（如货架整理和其他运营任务）时，折扣提高到15%。搬迁后会员数量显著增长，据报道2019年4月为2,870名。 都柏林食品合作社在爱尔兰食品零售业中独树一帜，因为其所有权和参与是围绕消费者组织的，而不是外部投资者或传统公司连锁。2009年的一项学术研究将其描述为当时仅有的两家以合作社形式建立的爱尔兰全食零售商之一，并且是唯一一家以消费者合作社形式组织的；引用的另一个例子是科克的奎伊合作社，那是一个工人合作社。合作社的模式历来强调足以覆盖运营成本的定价，而不是与传统零售相关的利润最大化结构。它仍然是更广泛的合作社运动的一部分，并继续通过以会员为导向的有机和全食零售为都柏林服务。
- 2019
会员数达到2,870
[1]迁至基尔梅纳姆后，4月会员数据报道为2,870。
- 2018
购买基尔梅纳姆永久场所
[1]合作社宣布购买基尔梅纳姆的永久商店，并得到会员筹款和社区资金的支持。
- 2018
基尔梅纳姆店开业
[1]新店于2018年11月10日开业。
- 2013
纽马克特租约续签
[1]4月签署了纽马克特场所的新五年租约。
- 2007
迁至纽马克特
[1]运营迁至都柏林8区纽马克特12号的一个更大的前仓库，当年晚些时候增加了周四交易。
- 1995
扩展至普通零售库存
[1]合作社结束了仅限预购的模式，引入了普通购买库存，并开始每周交易。
- 1991
正式注册为合作社
[1]都柏林食品合作社有限公司于2月根据《工业和互助会法》正式注册。
- 1987
迁至圣安德鲁资源中心
[1]合作社在皮尔斯街的圣安德鲁资源中心建立了定期的双周领取活动。
- 1986
有机生产者开始供应活动
[1]同时也是生产者的会员开始在合作社的定期领取活动中出售新鲜有机农产品。
- 1983
成立全食购买俱乐部
[1]在卡恩索尔角反核运动之后，环保活动人士成立了该组织，作为全食食品的集体购买俱乐部。
产品与定位
社区所有、注重可持续发展的有机和全食零售商，采用参与式合作社治理。
杂货 · 1983
有机和全食杂货
合作社的核心产品系列包括通过其以会员为导向的零售模式销售的有机和全食杂货。该系列源于最初的全食集体订购，后来扩展到一般购买库存。该系列旨在支持日常购物，同时反映合作社的生态和资源节约原则。
新鲜食品 · 1986
新鲜有机农产品
新鲜有机农产品于1986年成为合作社供应的一部分，最初由作为生产者的会员直接供应。在纽马克特时期，该组织越来越多地直接为会员采购新鲜农产品，而不是主要依赖独立市场交易商。
道德食品零售
公平贸易产品
公平贸易是合作社产品选择中的既定优先事项。这些商品构成了更广泛的道德零售方法的一部分，该方法优先考虑负责任的生产、社区利益以及符合合作社社会和环境价值观的供应链。
可持续零售 · 2018
零浪费和环保商品
基尔梅纳姆店更加强调可持续性和零浪费零售。该类别涵盖食品和相关商品，这些商品在选择或展示时注重减少包装、环境影响和更负责任地使用资源。
营销活动
品牌决策
2018
购买基尔梅纳姆永久场所战略背景
影响纽马克特场所的结构问题和重建计划给合作社的长期未来带来了不确定性。
采取的行动
合作社在会员和爱尔兰社区金融的支持下购买了基尔梅纳姆的永久场地。
后续影响
新店于2018年11月开业，提供了更稳定的基地，并加强了对可持续性和零浪费零售的关注。
Member campaign proceeds. €60,000 raised (2018)
2007
从皮尔斯街迁至纽马克特战略背景
皮尔斯街的场所日益限制了合作社扩大运营和活动的能力。
采取的行动
都柏林食品合作社迁至纽马克特12号的一个更大的前仓库，并增加了另一个常规交易日。
后续影响
更大的场地支持了更全职的零售，并举办了几项独立和社区市场活动。
1995
从预购领取转向每周零售战略背景
最初的购买俱乐部系统侧重于预购和定期领取。随着合作社的发展，它需要一种更方便的零售形式。
采取的行动
合作社开始持有一般购买库存，并改为每周交易。
后续影响
这扩大了除领取预购商品之外的会员访问范围，并标志着向合作社后来基于商店的模式迈出了重要一步。
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