杜布罗自助餐厅

杜布罗自助餐厅是一家家族经营的连锁自助餐厅，主要与纽约市以及后来的迈阿密海滩相关。本杰明·杜布罗（Benjamin Dubrow）是一位来自明斯克（现属白俄罗斯）的移民，于1929年在曼哈顿下东区开设了第一家杜布罗餐厅。该业务发展于自助餐厅在繁忙的城市地区提供相对便宜的餐食，吸引办公室职员、劳工、购物者、当地居民和政治竞选者的时代。 该连锁在纽约最重要的存在是在曼哈顿的服装区。杜布罗成为与国际女装工人工会相关人士以及周边服装业工人的聚集地。其自助餐形式、中心位置和非正式氛围使其不仅作为餐厅，而且作为社交和政治集会点。包括约翰·F·肯尼迪、吉米·卡特和罗伯特·F·肯尼迪在内的政治家曾将杜布罗的地点用作竞选站点或面向公众的场所。纽约州长候选人休·凯里和W·埃弗里尔·哈里曼也与那里的竞选露面有关。 该业务与杜布罗家族紧密相连。本杰明的儿子乔治以及几位女婿和其他亲属帮助建立和经营了额外的自助餐厅、面包店、餐厅和一家外卖店。相关家庭成员还开发了佛罗里达州的南方风味自助餐厅连锁Toby's。乔治·杜布罗在佛罗里达州的一场车祸中去世后，他的长子欧文接管了管理职责，后来他的兄弟伦纳德加入。保罗·托宾接替了父亲在家族企业中的职位，而约瑟夫和罗伯特·阿德勒则与父亲兼职工作。欧文·卡普兰一直参与杜布罗直到最后一家店关闭。 在其鼎盛时期，杜布罗除了曼哈顿的餐厅外，还经营着两家布鲁克林的自助餐厅和一家迈阿密海滩的分店。布鲁克林的地点位于国王高速路东16街和东公园大道尤蒂卡大道附近。迈阿密海滩的自助餐厅位于林肯路。国王高速路的餐厅于1978年关闭，而最后一家杜布罗餐厅位于曼哈顿服装区，于1985年关闭。因此，该品牌主要作为文化记忆而非运营中的餐饮公司而存在。 杜布罗继续出现在摄影、文学、电影、戏剧和绘画中。加里·温诺格兰德的一张照片记录了1960年理查德·尼克松在该自助餐厅的总统竞选活动。曼哈顿的餐厅还被用于美国剧场制作的《自助餐厅》，该剧改编自艾萨克·巴什维斯·辛格的短篇小说，并在PBS播出。其他参考包括雷诺·琼克、华莱士·马克菲尔德、杰森·辛德、约书亚·弗斯特、伊万·库塔、丹尼斯·齐米恩斯基和布鲁斯·科维尔的作品。1979年的电影《木板路》的部分场景在最近关闭的国王高速路地点拍摄。2023年，康奈尔大学出版社的三山分部出版了玛西娅·布里克·哈尔佩林关于杜布罗的摄影集，帮助记录了该连锁在纽约社会和视觉历史中的地位。

本杰明·杜布罗（出生名Mowsoha Bencian Dubrowensky）从现属白俄罗斯的明斯克移民而来，于1929年在曼哈顿下东区创立了杜布罗自助餐厅。他和妻子罗斯·索洛维育有五个孩子：乔治、米妮、莉拉、西尔维娅和露丝。该业务出现在自助餐厅是美国密集城市重要特征的时期，为工人和居民提供自助餐，没有传统餐厅的正式感和费用。 企业通过大家庭的参与而扩张。乔治·杜布罗和他的姐夫马克斯·托宾、本杰明·阿德勒和欧文·卡普兰，以及后来的后代，建立并经营了额外的自助餐厅和面包店、三家餐厅和一家外卖店。相关的家族企业还包括佛罗里达州的南方风味自助餐厅连锁Toby's。这个网络使杜布罗与其说是一个单一地点的餐厅，不如说是一个家族经营的酒店集团，尽管杜布罗的名字与最知名的自助餐厅相关联。 杜布罗在二十世纪早期和中期在曼哈顿的服装区尤为突出。该餐厅成为与国际女装工人工会相关的活动中心，并发展成为工人、当地人物和访客可以非正式会面的地方。其公共环境也吸引了政治竞选。约翰·F·肯尼迪、吉米·卡特和罗伯特·F·肯尼迪是据报道在杜布罗进行竞选露面的政治家之一，而纽约州长候选人休·凯里和W·埃弗里尔·哈里曼也使用这些自助餐厅作为竞选站点。布鲁克林的地点同样作为社区机构运作。棒球运动员桑迪·考法克斯与在国王高速路自助餐厅前宣布决定签约布鲁克林道奇队有关。 管理层在大家庭成员之间传递。乔治·杜布罗在佛罗里达州的一场车祸中去世后，他的长子欧文接管了他的职责。伦纳德·杜布罗后来加入欧文。保罗·托宾接替了父亲之前的角色，约瑟夫和罗伯特·阿德勒与父亲兼职工作。欧文·卡普兰一直留在杜布罗直到最后一家店关闭。这些过渡保持了企业几十年的家族特色。 连锁最终收缩。布鲁克林的国王高速路地点于1978年关闭。最后一家餐厅位于曼哈顿服装区，于1985年关闭。参考资料中没有确定以杜布罗自助餐厅名义运营的当前继任者，因此该品牌被归类为已停业。 关闭后，杜布罗在纽约和布鲁克林的文化表现中仍然可见。加里·温诺格兰德拍摄了1960年理查德·尼克松在该自助餐厅的总统竞选活动。曼哈顿的地点被用于美国剧场制作的《自助餐厅》，该剧基于艾萨克·巴什维斯·辛格的故事，后来在PBS播出。杜布罗也在小说、诗歌、绘画、电影和回忆录式写作中被提及或描绘，包括雷诺·琼克、华莱士·马克菲尔德、杰森·辛德、约书亚·弗斯特、伊万·库塔、丹尼斯·齐米恩斯基和布鲁斯·科维尔的作品。1979年的电影《木板路》在国王高速路自助餐厅关闭后不久使用了部分场景作为拍摄地点。2023年，玛西娅·布里克·哈尔佩林关于杜布罗的摄影书由三山出版，收集了图像和文章，进一步记录了该连锁的建筑、社会和文化遗产。

• 2023

  摄影集记录该连锁

  [1]Dubrow's Cafeteriaen.wikipedia.org

  三山出版了玛西娅·布里克·哈尔佩林关于杜布罗的摄影和相关文章集。

• 1985

  最后一家分店关闭

  [1]Dubrow's Cafeteriaen.wikipedia.org

  最后一家杜布罗自助餐厅位于曼哈顿服装区，关闭。

• 1978

  国王高速路分店关闭

  [1]Dubrow's Cafeteriaen.wikipedia.org

  位于布鲁克林国王高速路和东16街的自助餐厅关闭。

• 1929

  首家杜布罗在曼哈顿开业

  [1]Dubrow's Cafeteriaen.wikipedia.org

  本杰明·杜布罗在曼哈顿下东区建立了第一家杜布罗自助餐厅。

一家价格实惠、非正式、家族经营的自助餐厅，服务于城市工人、社区居民、购物者和政治访客。

• 餐厅餐食 · 1929

  自助式预制餐点

  杜布罗的核心产品是自助式餐厅食品，供顾客选择。现有参考资料确定了形式和餐厅角色，但未提供可靠的菜单或详细菜品列表。

• 烘焙

  烘焙食品

  杜布罗家族成员在自助餐厅和餐厅旁边经营面包店。现有来源未确定具体的品牌烘焙产品。

• 外卖餐厅服务

  外卖食品

  更广泛的家族企业包括与自助餐厅和餐厅运营相关的外卖店。现有参考资料未指定其菜单、地点或运营日期。

• 1960理查德·尼克松竞选露面

  New York City

  加里·温诺格兰德的一张照片记录了理查德·尼克松在肯尼迪-尼克松竞选期间在纽约杜布罗的总统竞选活动。

  来源
• 杜布罗的政治竞选站点

  New York City · Brooklyn

  杜布罗的地点被约翰·F·肯尼迪、吉米·卡特、罗伯特·F·肯尼迪、休·凯里和W·埃弗里尔·哈里曼用作非正式竞选场所。参考资料中未指定个人露面的确切日期。

  来源

• 1985

  餐厅运营结束战略

  背景

  曼哈顿服装区的自助餐厅是最后一家杜布罗分店。

  采取的行动

  最后一家自助餐厅关闭。

  后续影响

  杜布罗成为一个已停业的餐厅品牌，通过摄影、文学、电影和历史写作被铭记。

  来源

• 1978

  关闭国王高速路自助餐厅战略

  背景

  布鲁克林国王高速路餐厅是该连锁确定的社区地点之一。

  采取的行动

  杜布罗关闭了位于东16街的国王高速路分店。

  后续影响

  该连锁继续在其他地方运营，包括曼哈顿服装区的分店，直到1985年最终关闭。

  来源

1. 1Dubrow's Cafeteriaen.wikipedia.org