Eataly
企业品牌
未认领一个意大利美食大厅和零售品牌，结合特色杂货、餐厅、咖啡馆、面包店、烹饪教育和饮食文化。
最近更新 2026年10月14日
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概览
Eataly是一个国际性的意大利食品零售和餐饮品牌，其核心理念是大型食品市场可以集购物、餐饮、学习和文化探索于一体。其门店通常将意大利及地区性食品的超市式市场、新鲜意面、烘焙产品、肉类、鱼类、奶酪、葡萄酒和咖啡柜台、多个餐厅或休闲餐饮概念，以及烹饪课程和活动空间结合在一起。Eataly并非单纯作为连锁超市或餐饮集团运营，而是将自己呈现为一个综合性的食品体验场所，产品与相关的餐食和传统一同销售。 第一家Eataly于2007年1月在意大利都灵开业。创始人奥斯卡·法里内蒂将灵格托区的一座前苦艾酒工厂改造成一个大型食品场所，可从灵格托地铁站直达。该概念借鉴了欧洲开放市场的氛围，同时增加了特色超市的选品和商品陈列、美食广场的即时性以及教育元素。Eataly还与意大利慢食运动建立了联系，强调其注重产地、手工生产、地区特色和消费者教育。 该品牌于2010年在曼哈顿开设首家门店，开始国际扩张。位于麦迪逊广场公园附近的门店吸引了大量媒体关注和排队人群，帮助Eataly成为美国体验式食品零售的典范。随后，在罗马、芝加哥、米兰、伊斯坦布尔、圣保罗、慕尼黑、波士顿、洛杉矶、斯德哥尔摩、巴黎、多伦多和达拉斯等地开设了大型目的地门店，以及机场、度假村、邮轮和其他专业形式。门店规模和所有权结构各不相同：有些由公司直接运营或与当地合作伙伴共同开发，有些则采用特许经营或与业主和酒店公司相关联。 Eataly的商业模式依赖于单一实体店内的多种收入来源。杂货和特色食品销售提供零售基础，而餐厅、柜台、咖啡馆、烘焙业务、葡萄酒销售、自有品牌产品、活动和教育项目则拓宽了产品范围。该模式旨在鼓励顾客在发现和购买之间流动：游客可以品尝一道菜、参加课程，然后购买与该体验相关的食材或产品。这一模式也为生产商和地区食品类别提供了展示其故事的突出场所。 该品牌的扩张包括与主要地产和旅游运营商的合作。在美国，门店已在重要的城市购物和混合用途目的地开发，包括拉斯维加斯的Park MGM和洛杉矶的韦斯特菲尔德世纪城。Eataly还通过与MSC邮轮的合作进入邮轮领域。在加拿大，多伦多成为特别重要的市场，随着时间的推移开设了多家门店。与此同时，Eataly的国际网络经历了特许经营关系和本地运营的变化，包括在俄罗斯入侵乌克兰后解散其莫斯科特许经营，以及后来终止与圣保罗运营商的合作。 2022年9月，Investindustrial VII LP收购了Eataly的多数股权，成为其控股股东。该公司仍为私人持有。领导层包括前陆逊梯卡首席执行官安德烈亚·格拉，他于2016年成为Eataly的首席执行官，以及奥斯卡·法里内蒂的儿子尼古拉·法里内蒂，他在格拉于2019年离职后接任。Eataly还面临与前少数股东和投资者马里奥·巴塔利相关的声誉问题；在2017年性行为不端指控出现后，公司撤下了带有他肖像的产品，并随后与他划清界限。 Eataly的定位是高端，但不限于正式餐饮。
沿革
Eataly起源于意大利都灵，奥斯卡·法里内蒂于2007年1月在灵格托区的一座前苦艾酒工厂内开设了第一家门店。法里内蒂此前从事消费电子行业，以零售企业家的方式经营意大利食品。新格式被构想为一个大型、便捷的市场，而非传统超市：顾客可以在同一栋建筑内购买食材、品尝预制食品、光顾餐厅和咖啡馆，并参与烹饪教育。与慢食运动的合作帮助将概念围绕手工生产、地区传统、可追溯性和饮食文化欣赏展开。 第一次国际突破发生在纽约市。Eataly的曼哈顿门店于2010年8月31日在麦迪逊广场公园附近的玩具中心大楼开业。这家大型门店获得了大量媒体报道，开业后吸引排队人群，证明了美食大厅模式既可以作为零售业务，也可以作为旅游和文化目的地。公司随后在意大利和国外建立了更广泛的网络。2012年，它在罗马奥斯蒂恩塞车站附近的前航站楼建筑内开设了一家大型门店，随后在意大利开设了更多门店，包括罗马菲乌米奇诺机场和热那亚旧港地区。 Eataly在2010年代拓宽了其形式。与MSC邮轮的合作将Eataly餐厅带到邮轮上，而新门店进入主要城市和酒店目的地。芝加哥门店于2013年12月开业，成为当时公司在美国最大的门店。2014年3月，米兰大型门店紧随其后。2014年在伊斯坦布尔、2015年在圣保罗和慕尼黑的国际开业将品牌扩展到其最初的意大利和北美基地之外。 公司继续扩大其在美国的业务。宣布了在拉斯维加斯Park MGM和曼哈顿下城的计划，同时2016年在波士顿保诚中心、2017年在洛杉矶县韦斯特菲尔德世纪城开设门店。洛杉矶门店在规模上超过了芝加哥，并展示了Eataly对大型、显眼地点的偏好。2018年，公司在斯德哥尔摩的前电影院开设了第40家门店。2019年巴黎紧随其后，在玛莱区开设门店，多伦多也在同年11月开设加拿大首家门店后成为另一个重要市场。 在此期间领导层发生变化。前陆逊梯卡首席执行官安德烈亚·格拉于2016年成为Eataly的首席执行官。他于2019年离职前往LVMH担任高管职务，之后尼古拉·法里内蒂接任。Eataly还在2017年面临涉及马里奥·巴塔利的重大声誉问题，他是前投资者和少数股东。在针对巴塔利的性行为不端指控公开后，Eataly撤下了带有他肖像的产品，并将品牌与他分离。 网络进一步扩大，2020年12月在达拉斯开设门店。Eataly后来根据政治和运营情况调整了一些国际关系。2022年3月，在俄罗斯入侵乌克兰后，它宣布解散莫斯科特许经营。同年9月，Investindustrial VII LP收购了52%的多数股权，成为公司的控股股东。Eataly还在2022年签署了欧洲鸡肉承诺，承诺在2026年前实施动物福利改进。 多伦多继续发展成为一个多门店市场，2023年在Sherway Gardens、2024年在Shops at Don Mills开设了更多门店。此外，Eataly于2023年12月切断了与圣保罗门店的联系；据报道，前特许经营商在未经授权的情况下继续运营，直到2025年8月法院命令关闭该门店。这些发展既说明了Eataly基于合作伙伴的国际模式的可扩展性，也说明了其复杂性。该品牌的核心主张仍然是将特色食品零售、餐厅、咖啡馆、烘焙和新鲜食品柜台以及烹饪教育整合在大型、体验导向的场所中。
- 2024
第三家多伦多门店开业
[1]Eataly在Shops at Don Mills开设门店。
- 2023
第二家多伦多门店开业
[1]第二家多伦多门店在Sherway Gardens开业。
- 2022
Investindustrial成为多数股东
[1]Investindustrial VII LP收购了Eataly 52%的多数股权。
- 2022
签署欧洲鸡肉承诺
[1]Eataly承诺在2026年前实施特定的鸡肉福利和人道屠宰改进。
- 2020
达拉斯门店开业
[1]Eataly在NorthPark中心开设了一家40,000平方英尺的门店。
- 2019
巴黎和多伦多开业
[1]Eataly在巴黎开设首家门店，并在多伦多开设门店进入加拿大市场。
- 2018
第40家门店在斯德哥尔摩开业
[1]Eataly在斯德哥尔摩的前电影院开设了一家32,300平方英尺的门店。
- 2017
洛杉矶门店开业
[1]Eataly在韦斯特菲尔德世纪城开业，当时是其在美国最大的门店。
- 2016
安德烈亚·格拉成为首席执行官
[1]安德烈亚·格拉担任首席执行官职务。
- 2015
圣保罗和慕尼黑开业
[1]该品牌在圣保罗开设南半球首家门店，在慕尼黑开设德国首家门店。
产品与定位
高端意大利饮食文化，通过综合市场、餐厅、教育和酒店形式呈现。
零售 · 2007
特色意大利杂货
Eataly的市场区域销售各种意大利和地区性食品，包括意面、酱料、油、醋、蜜饯、谷物、糖果、奶酪、腌肉、新鲜农产品、海鲜和其他烹饪食材。该系列强调可识别的地区传统和可在餐厅使用或带回家的产品。
新鲜食品 · 2007
新鲜意面和烘焙
新鲜食品部门是Eataly体验的核心。根据门店不同，顾客可以找到手工制作或新鲜准备的意面、面包、佛卡夏、糕点、蛋糕和其他烘焙产品。这些产品将零售供应与可见的制作过程以及现场柜台和餐厅供应的菜肴联系起来。
餐饮 · 2007
餐厅和食品柜台
Eataly门店通常包含多个餐饮概念，而非一个标准化的餐厅。产品可能包括披萨、意面、海鲜、肉类、意大利地区特色菜、咖啡馆、葡萄酒吧和休闲柜台。这种多概念结构让每家门店既能提供快餐，也能提供更完整的用餐体验，同时展示市场上可用的食材。
饮料 · 2007
意大利葡萄酒和饮料
葡萄酒部门和饮料柜台是Eataly意大利食品定位的重要组成部分。门店提供意大利葡萄酒，并可能将其与餐厅服务、品酒或教育活动相结合。咖啡、浓缩咖啡饮品、开胃酒和其他饮料扩展了品牌在传统杂货购物之外的使用。
教育和体验 · 2007
烹饪课程和烹饪教育
许多Eataly门店包括烹饪学校或教育空间，提供课程、演示、品酒和与食品相关的活动。这些项目支持品牌更广泛的主张，即顾客应在购物和用餐体验中了解食材、技术和意大利地区饮食方式。
争议事件
品牌决策
2022
解散莫斯科特许经营战略背景
俄罗斯对乌克兰的军事入侵改变了国际品牌的政治和运营环境。
采取的行动
Eataly于2022年3月宣布解散其莫斯科特许经营。
后续影响
莫斯科特许经营从Eataly的国际运营网络中移除。
2022
Investindustrial多数投资并购背景
Eataly在继续作为私人持有的国际食品和酒店品牌的同时寻求所有权变更。
采取的行动
Investindustrial VII LP收购了Eataly 52%的多数股权。
后续影响
Investindustrial成为控股股东；公司仍为私人持有。
Acquisition consideration. €200 million (September 2022)
2022
欧洲鸡肉承诺战略背景
动物福利期望对食品零售商和酒店运营商变得越来越重要。
采取的行动
Eataly签署了欧洲鸡肉承诺，承诺在2026年前改善鸡的饲养标准和人道屠宰实践。
后续影响
该承诺为公司相关采购活动设定了明确的动物福利实施目标。
2017
撤下马里奥·巴塔利品牌产品其他背景
针对前投资者和少数股东马里奥·巴塔利的性行为不端指控对Eataly品牌构成了声誉风险。
采取的行动
Eataly撤下了带有巴塔利肖像的产品，并将品牌与他的关联分离。
后续影响
巴塔利不再与Eataly有关，公司移除了其零售产品与前投资者之间的明显联系。
2013
扩展到邮轮餐饮战略背景
Eataly寻求将其意大利食品和餐厅模式扩展到传统城市门店之外。
采取的行动
公司与MSC邮轮合作，在MSC Preziosa号上开设两家餐厅，并随后将Eataly添加到MSC Divina号。
后续影响
该合作展示了品牌餐厅概念在旅行和酒店环境中的适应性。
近期事件
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