伊顿九楼餐厅

伊顿九楼餐厅，又称“九楼”或“Le 9e”，是加拿大百货公司伊顿在其圣凯瑟琳街蒙特利尔旗舰店内创建的高档餐饮场所。尽管早期参考资料有时将伊顿餐厅与多伦多联系在一起，但本文所述的九楼餐厅位于魁北克省蒙特利尔。它成为百货公司餐厅作为独立目的地而非仅为购物者提供便利的最佳范例之一。 餐厅于1931年1月26日开业，此前伊顿扩建了位于圣凯瑟琳西街677号的前古德温大楼。公司委托罗斯与麦克唐纳建筑事务所进行建筑施工，并聘请法国建筑师雅克·卡鲁设计餐厅内部。卡鲁的设计采用装饰艺术风格，而他妻子娜塔莎·卡鲁创作的从地板到天花板的巨幅壁画灵感来自远洋邮轮“法兰西岛号”的餐厅。餐厅的电梯走廊和入口区域作为同一建筑体验的一部分进行设计，使到达九楼成为参观的重要环节。 68年来，这家餐厅一直是蒙特利尔重要的聚会和用餐场所。其声誉不仅与食物和服务有关，还与其环境、与伊顿夫人关于优雅和展示的理念的联系以及员工和顾客的忠诚度有关。女服务员和顾客后来成为1998年加拿大国家电影局纪录片《九楼的女士们》的焦点，该片帮助保留了该场所的社会记忆。 餐厅于1999年10月14日伊顿破产后关闭。关闭时，一名风笛手演奏了《奇异恩典》。此后，历史悠久的内部空间在紧锁的门后度过了近25年。在此期间，餐厅、大堂、卫生间区域、装饰饰面和壁画得以幸存，但厨房被拆除，部分楼层被改造为办公用途。保护主义者将该地点视为濒危的装饰艺术地标，魁北克政府最终授予其遗产地位。拟议的现代化计划多年未实施，而业主和相关零售租户对建筑未来充满不确定性。 2023年，Ivanhoé Cambridge宣布了一项重大的保护和再开发项目。EVOQ建筑事务所领导的工作旨在保留遗产特色，同时满足现代安全和无障碍要求。翻新后的空间被设想为多功能目的地，设有多个餐饮、表演和私人活动区域，可容纳多达500人。2024年4月11日进行了私人软开业，随后于2024年5月17日向公众开放。原来的餐厅房间主要被改造为活动大厅，而周围的带窗走廊则容纳了较小的“法兰西岛餐厅”。复兴后的场所使用“Le 9e”名称，继续作为以遗产为导向的酒店和活动目的地，而非简单地作为原来的伊顿餐厅运营。

九楼餐厅源于伊顿对其蒙特利尔旗舰店的扩建。1925年，伊顿收购了位于圣凯瑟琳西街677号的三层古德温大楼。公司委托罗斯与麦克唐纳建筑事务所进行扩建，先于1927年将其增至六层，随后在1930年和1931年增加上层。该项目反映了百货公司更广泛的战略，即创造完整的零售体验，包括精心设计的餐厅和公共内部空间。 伊顿夫人与公司精致风格的展示密切相关。1931年1月26日，她在大楼九楼开设了大型餐厅。法国建筑师雅克·卡鲁设计了内部，而他的妻子娜塔莎·卡鲁创作了后部巨大的落地壁画。房间的视觉灵感来自跨大西洋邮轮“法兰西岛号”的餐厅。装饰艺术处理不仅限于餐厅，还延伸到连接电梯和餐厅的走廊，为游客创造了统一的仪式路线。 在接下来的68年里，这家餐厅成为蒙特利尔社交和商业生活中可识别的一部分。它被视为正式用餐的场所和建筑景点。其员工和顾客形成了一个忠诚的社区，后来在1998年加拿大国家电影局的制作《九楼的女士们》中得到了记录。这部纪录片聚焦于在那里工作和用餐的女性，为遗址的文化遗产做出了贡献，超越了其作为零售便利设施的角色。 伊顿的财务崩溃结束了原餐厅的运营。九楼于1999年10月14日关闭，紧随百货公司进入破产程序。告别仪式包括一名风笛手演奏《奇异恩典》。内部没有立即重新开发。近四分之一个世纪以来，餐厅、入口区域、走廊和卫生间基本无法进入。厨房被拆除，空间部分被改造为办公用途，但许多标志性的装饰元素得以幸存。 长期空置引起了建筑历史学家和保护团体的关注。魁北克政府授予前餐厅遗产地位，并准备了提案以使场所符合当代安全要求。这些提案并未立即重新开放。2004年，未经授权的城市探险者拍摄了日益恶化的内部，而蒙特利尔遗产保护组织于2014年将该遗址置于观察之下。与建筑相关的后来租户Les Ailes de la Mode的破产和关闭增加了上层如何使用的不确定性。Ivanhoé Cambridge于2015年向CTV新闻开放了该空间进行检查，但永久性公共功能仍未解决。2019年，保护倡导者Gérald McNichols Tétreault组织了一份请愿书，以衡量公众对复兴该遗址的支持。业主估计需要约1500万加元才能使其适合公共使用，尽管这个数字是报告的项目估算，而非披露的财务结果。 新阶段始于2023年3月，当时Ivanhoé Cambridge宣布将修复并重新开放九楼。EVOQ建筑事务所受聘进行遗产敏感工作，同时满足现代标准。该项目没有完全按照以前的运营模式重建原餐厅，而是将Le 9e建立为一个多功能场所，设有六个区域、餐饮设施以及表演和私人活动空间。该场所计划容纳多达500人。其开放最初预计在2023年，但推迟到2024年春季。 2024年4月11日进行了仅限受邀者的软开业，随后于5月17日向公众开放。翻新后的遗址包括法兰西岛餐厅，而历史悠久的中央餐厅房间被重新用作通用活动大厅。重新开放保留了九楼的建筑特色，并在关闭数十年后恢复了公共通道，但也标志着从百货公司餐厅向更广泛的遗产、酒店和活动目的地的转变。

• 2024

  Le 9e向公众开放

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  修复后的空间于5月17日向公众开放，设有法兰西岛餐厅和多功能活动设施。

• 2023

  修复和适应性再利用项目宣布

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  Ivanhoé Cambridge宣布计划修复遗产内部，并创建一个集餐厅、表演和私人活动于一体的场所。

• 1999

  原餐厅关闭

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  餐厅在伊顿破产后于10月14日停止运营。

• 1998

  《九楼的女士们》记录餐厅社区

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  加拿大国家电影局的一部纪录片审视了餐厅的女服务员和忠实顾客。

• 1931

  九楼餐厅开业

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  伊顿夫人于1月26日开设了装饰艺术餐厅。雅克·卡鲁设计了空间，娜塔莎·卡鲁创作了大型壁画。

• 1927

  初步商店扩建完成

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  在罗斯与麦克唐纳的指导下，建筑从三层扩建到六层。

• 1925

  伊顿收购古德温大楼

  [1]Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org

  伊顿购买了蒙特利尔圣凯瑟琳西街677号的三层建筑，作为更大旗舰店扩建的基础。

一个以遗产为主导的高档餐饮和活动目的地，结合了历史悠久的装饰艺术建筑、文化意义和高端款待。

• 高档餐厅 · 1931

  九楼餐厅

  1931年在蒙特利尔旗舰店开设的伊顿原始餐饮场所。其主要产品是在高度设计的装饰艺术环境中提供正式用餐，并辅以餐厅的标志性壁画、装饰性流通空间以及与伊顿百货款待的联系。

• 遗产活动和酒店场所 · 2024

  Le 9e

  2024年九楼的后续用途结合了较小的餐厅运营与表演、私人功能和其他活动的空间。历史悠久的餐厅主要用作通用大厅，而周围的带窗走廊容纳了法兰西岛餐厅。

• 餐厅 · 2024

  法兰西岛餐厅

  2024年九楼空间重新开放时引入的餐厅部分。它在修复后的场所内运营，其名称来源于与原装饰艺术餐厅相关的远洋邮轮灵感。

• 2019复兴九楼的请愿

  Montreal, Quebec, Canada

  保护倡导者Gérald McNichols Tétreault发起请愿，以衡量公众对恢复和重新开放历史餐厅空间的兴趣。

  结果. 该活动有助于保持公众对该遗址未来的关注；后来于2023年宣布了修复和适应性再利用项目。

  来源

• 2023

  将历史悠久的餐厅改造成多功能场所战略

  背景

  空置的遗产内部需要大量工作以满足当前的安全和公共使用标准。

  采取的行动

  Ivanhoé Cambridge委托EVOQ建筑事务所进行以保护为主导的再开发，结合餐饮、表演和私人活动。

  后续影响

  该空间于2024年以Le 9e身份重新开放，设有法兰西岛餐厅和活动设施。

  来源

• 1999

  伊顿破产后关闭原餐厅其他

  背景

  伊顿的破产结束了支持餐厅68年的百货公司运营模式。

  采取的行动

  餐厅于1999年10月14日关闭。

  后续影响

  尽管获得了遗产认可和定期的保护努力，内部空间仍空置且无法进入近四分之一个世纪。

  来源

1. 1Eaton's Ninth Floor Restauranten.wikipedia.org
2. 2Les Dames du 9enfb.ca