El Borracho
企业品牌
未认领El Borracho 是华盛顿州的一家墨西哥餐厅连锁，以塔可、卷饼、玛格丽特酒以及后来完全植物基的菜单而闻名。
最近更新 2026年8月25日
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概览
El Borracho 是位于美国华盛顿州的一个墨西哥餐厅品牌。该业务起源于西雅图中央海滨的派克市场，后来扩展到该市的巴拉德社区和塔科马。其菜单以熟悉的墨西哥裔美国人餐厅形式为中心，如塔可、卷饼和卷饼碗，同时也强调丰富的玛格丽特酒项目和季节性或以场合为基础的食物和饮品促销。 该品牌以休闲、节日氛围定位。媒体报道突出了其风味玛格丽特酒，包括黄瓜蜜瓜、椰子、木槿、哈瓦那辣椒、菠萝墨西哥辣椒和罗望子等品种。其食物有时超出标准馅料，据报道包括墨西哥辣椒番茄炖兔肉和配绿莎莎酱的炖牛舌塔可。欢乐时光的塔可和玛格丽特折扣，以及万圣节特惠，构成了其促销特色的一部分。 Kittie Davidovich 于2013年宣布从派克市场扩展到巴拉德，巴拉德餐厅于2014年2月开业。同年，派克市场门店因其招牌被盗而受到关注；Davidovich 公开提供酒吧账单和豪华轿车接送以换取招牌归还。巴拉德门店后来于2022年关闭。 COVID-19 疫情中断了所有三家 El Borracho 门店。派克市场餐厅随后在2021年使用路边取餐和露台服务。2021年中期，该业务推出了完全植物基菜单，用 Impossible Burger 和面筋等产品取代牛肉和卡尼莎。其他报道的肉类和海鲜替代品包括豆腐、植物基“鸡肉”和“虾”，同时使用无大豆和无乳制品的奶酪和调味酱。植物基转换代表了产品和定位的重大变化，而不是进入一个独立的子品牌。 El Borracho 继续与其派克市场门店和塔科马业务相关联。其区域形象得到了西雅图餐厅指南和本地餐饮综述的报道支持，包括该品牌在西雅图门店被认定为社区墨西哥餐厅目的地。可获得的公开材料未确定成立年份、母公司、公开上市、官方网站或财务业绩数据。
沿革
El Borracho 始于西雅图中央海滨派克市场的一家墨西哥餐厅。公开参考资料未指明成立年份，但派克市场业务在2013年首次有记录的扩张公告之前就已建立。该餐厅围绕墨西哥主食如塔可、卷饼和卷饼碗发展，并以玛格丽特酒为中心的酒吧项目作为补充。 2013年，所有者 Kittie Davidovich 宣布计划在西雅图巴拉德社区开设 El Borracho 餐厅。巴拉德门店于2014年2月开业，使该品牌在西雅图有了第二个据点。同一时期，派克市场餐厅经历了一次小但公开的事件，其招牌被盗。Davidovich 以不同寻常的激励措施回应：如果招牌归还且不追究责任人，则提供100美元酒吧账单和豪华轿车接送。 该品牌的食物和饮品身份结合了传统的墨西哥裔美国人餐厅菜肴和有趣的变体。餐厅报道描述了特色玛格丽特酒，口味包括黄瓜蜜瓜、椰子、木槿、哈瓦那辣椒、菠萝墨西哥辣椒和罗望子。据报道，食物选择包括常见的塔可馅料和不太常见的制作，包括墨西哥辣椒番茄炖兔肉丝和配绿莎莎酱的炖牛舌。欢乐时光的塔可和玛格丽特折扣，以及万圣节特惠，为业务增添了促销和场合驱动的维度。 COVID-19 疫情造成了重大的运营中断。所有三家 El Borracho 餐厅在疫情期间关闭。派克市场门店后来在2021年以路边取餐和露台服务回归，反映了当时许多餐厅使用的有限服务形式。2021年中期，El Borracho 通过采用完全植物基产品进行了重大的菜单和战略改变。牛肉和卡尼莎被包括 Impossible Burger 和面筋在内的替代品取代。菜单还使用了豆腐、植物基“鸡肉”和植物基“虾”，以及无大豆和无乳制品的奶酪和调味酱。 巴拉德餐厅最终于2022年关闭。该品牌继续在派克市场和塔科马运营。其区域可见性已在西雅图餐饮报道中记录，包括社区餐厅指南和墨西哥餐厅综述。可用来源未提供确认的成立日期、除 Kittie Davidovich 为所有者之外的公司所有权结构、财务业绩、员工人数或正式的国家扩张计划。
产品与定位
一个休闲、节日氛围的墨西哥餐厅品牌，拥有强大的玛格丽特酒项目、西雅图区域特色，以及2021年推出的完全植物基菜单。
墨西哥食物
塔可
塔可是 El Borracho 的核心产品。该餐厅提供熟悉的墨西哥裔美国人馅料和更独特的制作，包括据报道基于墨西哥辣椒番茄炖兔肉和配绿莎莎酱的炖牛舌的选项。2021年转换后，菜单使用植物基馅料和配菜。
墨西哥食物
卷饼和卷饼碗
该品牌的菜单包括卷饼和卷饼碗，作为与塔可并列的丰盛、可定制形式。这些产品构成了餐厅既定墨西哥菜单的一部分，并适应了2021年推出的完全植物基方法。
植物基墨西哥食物 · 2021
植物基菜单
于2021年中期推出，全植物基菜单用 Impossible Burger 和面筋等替代品取代牛肉和卡尼莎。其他报道的替代品包括豆腐、植物基“鸡肉”和植物基“虾”。还使用了无大豆和无乳制品的奶酪和调味酱。
饮品
特色玛格丽特酒
El Borracho 与广泛的玛格丽特选择相关联，包括黄瓜蜜瓜、椰子、木槿、哈瓦那辣椒、菠萝墨西哥辣椒和罗望子口味。玛格丽特酒也出现在餐厅的欢乐时光和季节性促销中。
营销活动
品牌决策
2022
关闭巴拉德门店其他背景
巴拉德餐厅在2014年开业后成为该品牌多门店足迹的一部分。
采取的行动
El Borracho 关闭了巴拉德餐厅，同时继续在派克市场和塔科马运营。
后续影响
关闭使该品牌在西雅图的存在减少到其派克市场门店。
2021
将菜单转换为完全植物基战略背景
在疫情中断和有限服务重新开放期之后，El Borracho 于2021年中期改变了其菜单构成。
采取的行动
该品牌移除了传统的牛肉和卡尼莎，并引入了包括 Impossible Burger、面筋、豆腐、植物基鸡肉和植物基虾在内的替代品，以及无大豆和无乳制品的奶酪和调味酱。
后续影响
这一转换成为该品牌报道菜单的一个决定性特征。参考资料中未公开提供财务业绩或客户指标。
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