元素新鲜
企业品牌
未认领元素新鲜是一家总部位于中国的连锁餐厅，提供西式食品、果汁和健康导向的餐饮。
最近更新 2026年8月25日
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概览
元素新鲜是一家在中国运营的连锁餐厅，由新元素食品饮料管理公司（也称为Elementfresh Inc.）经营。该品牌专注于西式美食和健康导向的食品饮料，其菜单和运营模式旨在吸引寻求新鲜果汁、清淡餐食和熟悉西式餐饮体验的顾客。其总部位于上海静安区，旗舰餐厅位于上海商城。 该业务始于2001年，由来自美国的Scott Minoie和Sheldon Habiger在Gold's Gym内开设了第一家门店。最初的概念相对狭窄：一个果汁吧和健康食品店，为锻炼或寻求传统餐厅食品替代品的人们提供服务。其第一批客户包括上海商城的员工和访客，帮助品牌在上海外籍人士社区中站稳脚跟。 元素新鲜刻意采用外籍人士导向的定位。这为国际客户提供了熟悉的西式食品诠释，同时也向中国客户表明，其食谱和用餐体验旨在正宗西式，而非本地化近似。随着时间的推移，该概念从果汁扩展到更广泛的餐厅形式，提供西式餐点和饮料。 到2016年，元素新鲜已扩展到中国七个城市的28家餐厅。该连锁店运营期间，中国城市消费者对国际美食、休闲餐饮、新鲜饮料和与更健康生活方式相关的食品表现出日益浓厚的兴趣。其定位使其与在中国主要城市运营的其他国际影响休闲餐厅品牌（如蓝蛙和沃歌斯）并列。 该公司曾一度盈利，但根据现有参考报道，中国的COVID-19疫情结束了这一盈利期。该业务原定于2022年1月1日停止运营。公开可用的参考材料并未确定每家门店是否都在该日期关闭，或者是否有任何后续运营以同一品牌继续。因此，元素新鲜在此被视为已停业，其最终运营状态需要进一步核实，如果需要逐店关闭记录的话。
沿革
元素新鲜于2001年由来自美国的Scott Minoie和Sheldon Habiger在中国创立。第一家门店在Gold's Gym内运营，主要设计为果汁吧和健康食品店。这一初始环境将品牌与对运动、营养和清淡食品感兴趣的顾客联系起来。与上海商城相关的员工和其他用户构成了重要的早期客户群。 从一开始，元素新鲜就刻意发展国际化的身份。公司以外籍人士为目标，以该受众作为西式正宗性的参考点。这一策略也帮助中国顾客引入了一种餐厅概念，其食品呈现为可识别的西式。品牌并未仅停留在饮料柜台，而是扩展为更全面的休闲餐饮运营，以西方美食、新鲜饮品和健康意识菜单定位为中心。 上海作为公司的运营基地。其旗舰餐厅位于上海商城，这是该市一个著名的综合用途综合体。品牌的位置策略与其目标受众一致：主要城市区域和商业导向的地点，外籍人士、国际企业和富裕的中国消费者集中于此。 元素新鲜在中国最大城市现代休闲餐饮增长期间扩张。到2016年，据报道其在中国七个城市运营28家餐厅。其概念介于果汁吧、健康咖啡馆和国际休闲餐厅之间。这种组合使其在中国发展中的餐饮业中具有可识别的身份，并使其与蓝蛙和沃歌斯等品牌处于同一广泛竞争环境中。 在一段时间内，该业务实现了盈利。这一表现被中国的COVID-19疫情打乱，影响了餐厅客流量、运营连续性和多地点餐饮的经济性。现有参考材料将疫情描述为结束了公司的盈利期。2021年11月，彭博社报道该连锁店正在考虑出售，表明在业务面临压力时正在探索所有权或战略重组。 公司原定于2022年1月1日停止业务运营。现有来源未提供完整的逐店关闭时间表、确认的收购方或持续后续品牌的证据。因此，该品牌被记录为已停业，而业务的确切法律和运营结论仍有待进一步研究。
产品与定位
一个城市休闲餐饮品牌，结合西式美食、新鲜果汁和健康导向食品，最初主要面向外籍顾客，后来服务于更广泛的中国城市市场。
饮料 · 2001
新鲜果汁和混合饮料
新鲜果汁是元素新鲜最初概念的核心。第一家门店在Gold's Gym内作为果汁吧运营，将品牌与运动和健康意识消费联系起来。随着业务扩展到更广泛的餐厅形式，饮料仍然是连锁店身份的重要组成部分。
餐厅餐食
西式休闲餐饮
在最初作为果汁和健康食品店之后，元素新鲜发展成为专注于西式美食的连锁餐厅。其餐厅旨在为外籍人士和中国主要城市寻求西式食品的顾客提供国际熟悉的休闲用餐体验。
健康餐饮 · 2001
健康导向食品
该品牌围绕新鲜和更健康的饮食选择进行营销。其早期地点为寻求健康食品的顾客提供服务，随着元素新鲜将其产品扩展到果汁之外的全方位餐厅主张，这种关联得以延续。
品牌决策
近期事件
来源5 个来源
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