Fabas Foods 股份公司

Fabas Foods 股份公司是一家总部位于瑞士施利伦的瑞士B2B食品科技公司，开发源自豆类（主要是豆子和豌豆）的功能性配料，用于植物基乳制品替代品。该公司自称由女性创立，使命是通过将更多豆类带入农田和餐桌来改变人们的饮食方式，并将其产品定位为高蛋白、最低限度加工、本地生产且可在欧洲实现工业规模供应。 Fabas 面向食品生产商而非终端消费者供货。其核心产品是一系列功能性蛋白配料和混合物，旨在让乳制品制造商无需投资新加工设备即可将植物基产品整合到现有生产线中。公司表示其配料可以像乳制品牛奶一样无缝加工，适用于酸奶、奶油奶酪、冰淇淋和咸味蘸酱等应用。其旗舰产品线包括 FaVa 蛋白提取物（单一蛋白成分，在配方中提供最大灵活性）和 FaVa 预混料（一种配方混合物，其脂肪和碳水化合物含量经过调整，以匹配牛奶的功能表现）。Fabas 还提供一种培养物混合物——一种针对使用 FaVa 预混料或蛋白提取物的应用而优化的乳酸菌混合物。 据该公司称，其专有的提取和发酵工艺使豆类功能化以便进一步加工，并且其豆类原料仅来自采用再生农业的农民。Fabas 强调三个差异化因素：无需额外设备即可无缝整合、每100克高达6克的高蛋白含量（据称是市场标准的两倍多），以及不含添加剂的清洁标签配方。公司还提供从实验室规模试验到放大生产和市场进入的实操客户支持，并可应要求提供标准配方。 公司领导团队由其创始团队和专家组成。Anik Thaler 担任首席执行官兼联合创始人，Katharina Pälchen 担任首席信息官兼联合创始人，Ines Kutzli 担任首席产品官，Eleanor McSweeney 担任首席商务官，Jasmin Zimmermann 担任运营与质量主管，Tatiana Avellaneda 担任客户支持与应用主管。团队还包括初级食品科学家和应用工程师。 Fabas 最初是一家B2C企业，后转向B2B配料供应。该公司表示其目标是到2030年成为欧洲植物基配料系统的领先公司，通过为客户提供简便且具成本效益的方式来启动或扩大其植物基产品组合，为更可持续的食品体系做出贡献。该公司曾与锡永的HES-SO以及Michael Beyrer教授团队合作进行豆类蛋白提取研究。

Fabas Foods 股份公司是一家总部位于瑞士施利伦的瑞士食品科技公司，专注于源自豆类的功能性配料，用于植物基乳制品替代品。该公司自称由女性创立，使命是通过将更多豆类带入农田和餐桌来改变人们的饮食方式。 Fabas 最初是一家B2C企业。根据公司自己的说法，虽然“人人都爱鹰嘴豆泥”，但它很快了解到植物基食品的真正挑战在于满足消费者的高期望。在尝试了许多新产品后，团队得出结论：高质量配料是缺失的一环。这促使 Fabas 尝试以一种新的、更温和的方式从豆类中提取蛋白质。为此，公司开始与锡永的HES-SO以及Michael Beyrer教授团队合作。随后，Fabas 决定将重心从B2C品牌转向B2B配料供应商。 该公司开发了一种专有的提取和发酵工艺，使豆类功能化以便进一步加工。公司表示，它花了数年时间严格研究和测试各种豆类品种，以实现营养、质地和风味的平衡，并且其豆类原料仅来自采用再生农业的农民。其产品组合包括 FaVa 蛋白提取物（单一蛋白成分，在配方中提供最大灵活性）和 FaVa 预混料（一种配方混合物，其脂肪和碳水化合物含量经过调整，以匹配牛奶的功能表现）。此外还提供一种针对使用 FaVa 预混料或蛋白提取物的应用而优化的乳酸菌混合物。 Fabas 将其配料定位于酸奶、奶油奶酪、冰淇淋和咸味蘸酱等应用，并表示其产品高蛋白（每100克高达6克，据称是市场标准的两倍多）、最低限度加工、本地生产且可在欧洲实现工业规模供应。公司强调无缝整合——加工其植物基创新产品无需额外设备——以及不含添加剂的清洁标签配方。它还提供从实验室规模试验到放大生产和市场进入的实操支持，并可应要求提供标准配方。 展望未来，Fabas 提出了2030年愿景：一个可持续、营养且创新的豆类解决方案改变世界消费和繁荣方式的未来。其目标是成为欧洲植物基配料系统的领先公司，通过为客户提供简便且具成本效益的方式来启动或扩大其植物基产品组合，为更可持续的食品体系做出贡献。

• Fabas 最初作为B2C企业起步，后转向B2B配料供应。

• 与锡永的HES-SO及Michael Beyrer教授合作，研究温和的豆类蛋白提取。

• 开发专有的提取和发酵工艺，使豆类功能化。

• 推出 FaVa 蛋白提取物和 FaVa 预混料产品线。

• 提出到2030年成为欧洲植物基配料系统领先公司的目标。

B2B供应商，提供高蛋白、清洁标签、最低限度加工的豆类功能性配料，使乳制品生产商无需新设备即可将植物基产品整合到现有生产线中。

• FaVa 蛋白提取物

  单一蛋白成分，在产品配方中提供最大灵活性。

• FaVa 预混料

  为用户提供极致便利的配方；调整脂肪和碳水化合物含量以匹配牛奶的功能表现。

• 培养物混合物

  针对使用 FaVa 预混料或蛋白提取物的应用而优化的乳酸菌混合物。

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