FareStart

FareStart 是一家总部位于华盛顿州西雅图的非营利组织，其工作将餐饮服务与社会和经济机会联系起来。其核心目标是帮助面临无家可归、贫困和其他就业障碍的人们为在餐饮业及更广泛的酒店业中获得工作做好准备。FareStart 不仅仅是一个传统的社会服务提供者，它利用食品生产和烹饪培训作为劳动力发展的实用工具。 该组织起源于 Common Meals，这是 David Lee 于 1988 年创立的一家营利性企业，为无家可归者收容所提供餐食。1992 年，该组织转型为非营利形式，并采用了 FareStart 这一名称。这一变化确立了与 FareStart 相关的制度模式：通过协调的餐食生产、实践培训和与餐饮服务部门的合作关系来解决食品不安全和就业挑战。 FareStart 的培训方法以实践经验为基础。参与者在实际工作环境中学习，接触烹饪准备以及专业厨房中期望的常规、标准和团队合作。该组织的目标受益者包括无家可归者和其他难以进入或重新进入劳动力市场的人。因此，其工作处于社会服务、职业教育、食品援助和酒店业就业的交汇点。 该组织在西雅图的社会服务社区之外也获得了认可。2011 年，詹姆斯·比尔德基金会将 FareStart 评为年度人道主义者，表彰其食品和就业使命的社会影响。该奖项有助于将 FareStart 视为利用烹饪运营追求更广泛社区目标的非营利组织的典范。 在 2020 年 3 月 COVID-19 危机期间，FareStart 对其运营进行了重大调整。被迫关闭或减少活动的餐馆和其他组织捐赠了食物，而 FareStart 则将其能力转向为有需要的人准备餐食。该组织为员工引入了安全预防措施，并为 70 个当地组织生产餐食。到 2023 年 5 月，FareStart 报告生产了 590 万份餐食，并招收了近 600 人参加其培训项目。这些数字说明了其食品救济和就业支持活动的规模，尽管它们代表的是累计项目总数，而非传统的商业销售。 FareStart 最好被理解为一个使命驱动的组织，而不是一个消费包装商品品牌。其公众形象与其项目成果相关联：准备营养餐食、支持社区合作伙伴，以及帮助参与者开辟进入餐饮服务就业的途径。该组织仍在西雅图活跃，其工作重点是当地的饥饿救济和劳动力发展。

FareStart 于 1988 年在西雅图以 Common Meals 的名义开始运营。David Lee 创立了最初的运营，作为向无家可归者收容所提供餐食的营利性供应商。其初始模式侧重于向服务于无家可归者的组织供应食品，将餐食生产置于企业的中心。 1992 年，Common Meals 成为非营利组织，并采用了 FareStart 这一名称。这一转变改变了组织的正式结构，同时保留了食品准备与对弱势社区援助之间的实际联系。随着时间的推移，FareStart 发展了一个更广泛的使命，包括为面临无家可归和劳动力市场其他劣势的人们提供餐饮业职业培训。 该组织的模式将餐饮服务作为职业环境。参与者可以在与项目旨在提供的工作相关的环境中发展烹饪和工作技能。这种方法使 FareStart 能够解决两个相关的问题：对可靠就业途径的需求以及对社区餐食和食品援助的需求。因此，其身份结合了社会服务组织、劳动力发展提供者和餐饮服务运营的元素。 FareStart 于 2011 年获得全国认可，当时詹姆斯·比尔德基金会将其选为年度人道主义者。该奖项强调了该组织利用食品和酒店工作来追求社会目标，而不是仅仅作为传统餐厅或餐食分发者运营。 COVID-19 疫情带来了重大的运营转变。2020 年 3 月，随着餐馆和其他组织关闭或缩减运营，FareStart 将其能力转向为有需要的人提供食物。受影响的餐馆和组织捐赠了食物。FareStart 还采取了旨在保护员工同时准备餐食的预防措施。由此产生的项目为 70 个当地组织提供了餐食，扩大了其食品生产在紧急情况下的重要性。 截至 2023 年 5 月，FareStart 表示其累计工作已生产 590 万份餐食，并招收了近 600 人参加其培训项目。这些数字反映了该组织长期将社区食品支持与就业准备相结合。FareStart 仍然是西雅图活跃的非营利组织，其公开使命集中在烹饪职业培训、对有需要的人的援助，以及利用餐饮服务运营创造通往就业的实用途径。

• 2023

  报告的累计项目覆盖范围

  [1]FareStarten.wikipedia.org

  截至 5 月，FareStart 报告生产了 590 万份餐食，并招收了近 600 人参加其培训项目。

• 2020

  疫情期间餐食响应行动

  [1]FareStarten.wikipedia.org

  FareStart 在 COVID-19 疫情期间将业务转向为有需要的人准备餐食，服务了 70 个当地组织。

• 2011

  年度人道主义者认可

  [1]FareStarten.wikipedia.org

  詹姆斯·比尔德基金会将 FareStart 评为年度人道主义者。

• 1992

  组织成为非营利组织

  [1]FareStarten.wikipedia.org

  Common Meals 转型为非营利组织，并与 FareStart 的名称和使命相关联。

• 1988

  Common Meals 成立

  [1]FareStarten.wikipedia.org

  David Lee 创立 Common Meals，作为向无家可归者收容所提供餐食的营利性供应商。

一家位于西雅图的非营利组织，利用烹饪培训和餐食生产将劳动力发展与饥饿救济相结合。

• 劳动力发展 · 1992

  烹饪职业培训

  FareStart 为无家可归者和其他面临就业障碍的人提供餐饮业培训。该计划利用实际的餐饮服务工作来培养烹饪能力和工作准备，将社会支持与进入酒店业就业的潜在途径联系起来。

• 食品援助 · 1988

  社区餐食生产

  餐食生产是 FareStart 运营模式的核心部分。该组织为收容所、社区组织和有需要的人准备食物。在 COVID-19 响应期间，来自餐馆和其他组织的捐赠食品帮助支持了扩大的餐食生产工作。

• 2020

  向疫情食品救济的运营转变战略

  背景

  COVID-19 疫情导致餐馆和其他组织关闭或减少运营，而对食品援助的需求增加。

  采取的行动

  FareStart 将其餐饮服务能力转向为有需要的人准备餐食，使用捐赠食品并实施员工安全预防措施。

  后续影响

  调整后的运营为 70 个当地组织提供了餐食，并成为 FareStart 疫情响应的重要组成部分。

  来源

• 1992

  从营利性运营向非营利模式的转变战略

  背景

  Common Meals 最初是作为向无家可归者收容所提供餐食的营利性供应商。该组织随后改变了其法律和运营模式，成为非营利组织。

  采取的行动

  该组织转型为非营利形式，并围绕食品援助和就业培训发展了 FareStart 的身份。

  后续影响

  这一转变确立了与 FareStart 相关的使命驱动结构，并支持了其后来对烹饪劳动力发展的重视。

  来源

1. 1FareStarten.wikipedia.org
2. 2FareStart official websitefarestart.org