父亲办公室

Father's Office 是洛杉矶县的一家美食酒吧品牌，其特色在于厨师主导的美食、丰富的精酿啤酒选择，以及刻意非传统的餐厅服务方式。该店历史可追溯至1953年，但其最具影响力的现代阶段分别是在1986年至2000年由 Lou Moench 经营，以及2000年至今由厨师兼老板 Sang Yoon 经营。其首家门店位于加利福尼亚州圣莫尼卡的蒙大拿大道1018号，后来品牌扩展到卡尔弗城的赫尔姆斯面包店大楼和洛杉矶市中心。 在 Lou Moench 经营期间，Father's Office 与加州精酿啤酒文化的发展紧密相连。当时，Moench 没有专注于市场上占主导地位的大众市场啤酒品牌，而是最初提供 Anchor Brewing Company 和 Sierra Nevada Brewing Company 的啤酒。该计划后来扩展到来自加州、俄勒冈州和华盛顿州的70多种啤酒，具体清单随季节和供应情况而变化。这一重点帮助该酒吧成为对地区性和独立酿造感兴趣的顾客的目的地，而当时在美国酒吧中这种选择并不常见。 该店还因其决定成为无烟酒吧而受到关注。1991年，Moench 自愿在 Father's Office 停止室内吸烟，称这是为了保护员工和不吸烟顾客。此举早于加州更广泛的工作场所吸烟限制。对酒吧和赌场的临时豁免最终于1998年1月1日结束，使 Father's Office 早先采取的做法成为该州更广泛监管环境的一部分。 Sang Yoon 在圣莫尼卡的 Michael's 餐厅从事美食加州菜工作后，于2000年购买了 Father's Office。他开设了一个厨房，此前该店仅提供有限的食品选择，包括奶酪拼盘和允许顾客自带当地外卖的空间。在 Yoon 的领导下，该餐厅的招牌菜成为办公室汉堡：干式熟成牛肉饼，配以焦糖洋葱、格鲁耶尔奶酪和梅塔格奶酪、苹果木熏培根酱和芝麻菜，夹在软面包卷中。汉堡的严格配方以及餐厅拒绝提供替代或修改（包括要求番茄酱）的做法，成为品牌身份的核心元素。 Father's Office 通过美食媒体报道在洛杉矶以外建立了声誉，包括《Esquire》杂志将办公室汉堡评为世界上最好的汉堡之一。该餐厅还在2007年由厨师 Daniel Boulud 主持的电视节目《After Hours with Daniel》中亮相。在2000年代末，它是早期提供桶装葡萄酒的餐厅之一，红葡萄酒和白葡萄酒分别在不同温度下供应。 卡尔弗城分店于2008年4月开业。第三家分店于2020年1月在洛杉矶市中心开业，但该店于2025年9月5日关闭，Yoon 表示该店未能与周边社区建立联系。该品牌仍然与其洛杉矶美食酒吧运营、办公室汉堡以及以精酿啤酒为中心的饮品项目相关联。

Father's Office 成立于1953年，成为洛杉矶县的一家美食酒吧，尤其与啤酒文化紧密相关。该店现代历史的重要性与 Lou Moench 密切相关，他在1986年至2000年期间拥有该店。在此期间，Moench 将饮品项目扩展到传统主流产品之外。他最初提供 Anchor Brewing Company 和 Sierra Nevada Brewing Company 的啤酒，最终开发了来自加州、俄勒冈州和华盛顿州的70多种啤酒的轮换选择。选择随季节和库存而变化，使地区精酿啤酒成为酒吧吸引力的核心部分。 Moench 还使 Father's Office 因其室内吸烟政策而闻名。1991年，该酒吧自愿成为无烟酒吧，理由是保护员工和顾客的健康。这一决定早于加州对酒吧的全面工作场所吸烟规定。该州于1994年颁布了工作场所禁令，但暂时豁免了酒吧和赌场；该豁免于1998年1月1日结束。因此，Father's Office 成为在行业强制实施之前采用无烟政策的早期例子。 2000年，Sang Yoon 购买了该店。Yoon 曾在圣莫尼卡的 Michael's 餐厅烹饪美食加州菜，并为 Father's Office 带来了更以食物为中心的概念。在他到来之前，该场所的食品选择主要限于奶酪拼盘和允许顾客从当地外卖店获取食物的安排。Yoon 开设了一个厨房，并将办公室汉堡作为主要的烹饪吸引力。汉堡结合了干式熟成牛肉、焦糖洋葱、格鲁耶尔奶酪、梅塔格奶酪、苹果木熏培根酱和芝麻菜，夹在软面包卷中。 Yoon 的经营理念将食谱视为一道精心制作的菜肴，而不是可定制的快餐订单。Father's Office 以拒绝替代和修改（包括番茄酱要求）而闻名。这一政策，加上汉堡的配料和餐厅的精酿啤酒项目，使该品牌具有高度可识别的身份。办公室汉堡获得了大量美食媒体关注，包括《Esquire》将其评为世界上最好的汉堡之一。2007年，该餐厅在 Daniel Boulud 主持的电视节目《After Hours with Daniel》中亮相，进一步提升了其知名度。 在圣莫尼卡运营之后，品牌进行了扩张。第二家分店于2008年4月在卡尔弗城的赫尔姆斯面包店大楼开业。在2000年代末，Father's Office 也是早期提供桶装葡萄酒的餐厅之一。其红葡萄酒保持在约55华氏度，白葡萄酒保持在约46华氏度，这强化了品牌对饮品呈现和选择的兴趣。 第三家分店于2020年1月在洛杉矶市中心开业。该店后来于2025年9月5日关闭。Yoon 在媒体报道中表示，市中心分店未能与周边社区建立联系。因此，Father's Office 最好被理解为一家洛杉矶美食酒吧品牌，其历史足迹包括圣莫尼卡、卡尔弗城和洛杉矶市中心，其持久的声誉建立在办公室汉堡、独立啤酒选择和独特的服务规则之上。

• 2025

  洛杉矶市中心分店关闭

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  洛杉矶市中心分店在未能获得足够的社区关注后于9月5日关闭。

• 2020

  洛杉矶市中心分店开业

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  该品牌于1月在洛杉矶市中心开设了第三家分店。

• 2008

  卡尔弗城分店开业

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  第二家分店于4月在卡尔弗城的赫尔姆斯面包店大楼开业。

• 2007

  电视亮相

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  Father's Office 在 Daniel Boulud 主持的《After Hours with Daniel》节目中亮相。

• 2000

  Sang Yoon 购买该店

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  厨师 Sang Yoon 成为老板兼主厨，并在 Father's Office 开设了厨房。

• 1998

  加州酒吧吸烟豁免结束

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  加州对酒吧和赌场的工作场所吸烟限制的临时豁免于1月1日结束。

• 1991

  Father's Office 成为无烟酒吧

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  该酒吧自愿停止室内吸烟，理由是保护员工和不吸烟顾客的健康。

• 1986

  Lou Moench 开始拥有

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  Lou Moench 成为老板，并开始了与 Father's Office 有影响力的精酿啤酒和无烟酒吧政策相关的时期。

• 1953

  Father's Office 成立

  [1]Father's Officeen.wikipedia.org

  这家美食酒吧企业在洛杉矶县成立。

以厨师为主导的洛杉矶美食酒吧，结合招牌美食汉堡、精选地区精酿啤酒和独特的“不替换”用餐理念。

• 招牌汉堡 · 2000

  办公室汉堡

  Father's Office 的招牌汉堡以干式熟成牛肉饼为基础，上面放有焦糖洋葱、格鲁耶尔奶酪和梅塔格奶酪、苹果木熏培根酱和芝麻菜。它夹在软面包卷中。餐厅将汉堡呈现为固定组合，并以拒绝替代或修改（包括番茄酱）而闻名。

• 饮品项目 · 1986

  精酿啤酒项目

  啤酒项目在 Lou Moench 的领导下成为 Father's Office 的标志性部分。它最初提供 Anchor Brewing Company 和 Sierra Nevada Brewing Company 的啤酒，后来扩展到来自加州、俄勒冈州和华盛顿州的70多个品牌。供应随库存和季节而变化。

• 饮品服务

  桶装葡萄酒

  在2000年代末，Father's Office 是早期提供桶装葡萄酒的餐厅之一。其服务方式包括将红葡萄酒保持在约55华氏度，白葡萄酒保持在约46华氏度。

• 2020

  洛杉矶市中心扩张战略

  背景

  Father's Office 在进入洛杉矶市中心之前，在圣莫尼卡和卡尔弗城设有分店。

  采取的行动

  该品牌于1月在洛杉矶市中心开设了第三家分店。

  后续影响

  市中心门店于2025年9月5日关闭，老板 Sang Yoon 表示该店未能与周边社区建立联系。

  来源

• 2008

  卡尔弗城扩张战略

  背景

  圣莫尼卡门店因其汉堡和饮品项目而建立了良好的声誉。

  采取的行动

  Father's Office 在卡尔弗城的赫尔姆斯面包店大楼开设了第二家分店。

  后续影响

  此次扩张将品牌的洛杉矶县足迹扩展到其最初的圣莫尼卡门店之外。

  来源

• 2000

  开设厨房和厨师主导的重新定位战略

  背景

  在 Sang Yoon 拥有之前，该场所的餐饮服务主要限于奶酪拼盘和当地外卖选项。

  采取的行动

  Yoon 开设了一个厨房，并推出了一款以干式熟成牛肉、特色奶酪、培根酱和芝麻菜为中心的美食汉堡。

  后续影响

  办公室汉堡成为该餐厅的招牌产品，并帮助 Father's Office 成为全国认可的美食酒吧。

  来源

• 1991

  自愿无烟政策战略

  背景

  室内吸烟在美国酒吧中很普遍，而关于二手烟和员工健康的担忧日益突出。

  采取的行动

  Lou Moench 使 Father's Office 成为加州第一家自愿无烟酒吧，在州更广泛的酒吧限制生效之前结束了室内吸烟。

  后续影响

  加州对酒吧和赌场的临时豁免于1998年1月1日结束，使整个行业更接近 Father's Office 早先采取的政策。

  来源

1. 1Father's Officeen.wikipedia.org
2. 2Father's Office official websitefathersoffice.com