五小楼

五小楼是位于瑞典斯德哥尔摩市中心老城Gamla stan的一家历史悠久的餐厅。其名称在瑞典语中意为“五座小房子”，指的是位于Nygränd沿线的Python街区中五座相邻的历史建筑。餐厅占据分布在这些建筑不同楼层的九个地窖拱顶，而其较大的宴会厅位于2号楼的上层。主入口和提供街边服务的露台酒吧与Österlånggatan的1号楼相关联。 该地点有着悠久的餐饮传统。该地点最早有记录的餐厅或酒馆活动可追溯到1694年，据称自那时起，Nygränd 10号就持续经营着一家餐厅。基于此，五小楼通常被描述为瑞典持续经营最古老的餐厅，也是世界上仍在运营的最古老餐厅之一。建筑本身也为该场所增添了历史深度：五座建筑中最古老的一座，被称为Hans Hanssons Hus，可追溯到1651年，原始结构的元素在酒窖内部仍然可见。 该场所还有更早的酒馆历史。在1690年代，一个酒馆在酒窖拱顶中经营，最初由于早期女店主之一Anna Lindberg没有执照，其经营状况并不完全合法。该业务逐渐正规化。在十八世纪初，它被称为Tre Kungar，意为“三王”，后来被称为Tre Prinsar，意为“三王子”，这个名字一直沿用到十九世纪。历史资料还将一个名为Tre Kongar的酒窖与1720年代的该地区联系起来，尽管这些场所之间的关系并不确定。 这家餐厅在1969年形成了现代形式，当时由ICA餐厅管理。场所经过大规模翻新，可容纳约150位客人。1982年ICA餐厅出售后，五小楼转手给新主人。目前的业主始于2013年2月，当时Restaurang Vita Flottan AB收购了这家餐厅。Jan Håkan Saiges在参考资料中被确定为该公司的首席执行官。 五小楼供应受法国影响的传统瑞典美食。餐厅坐落在历史悠久的酒窖拱顶中，是其身份的核心，将传统建筑与传统的全方位服务用餐形式相结合。季节性开放模式也是其运营特点的一部分：冬季传统上只在晚上开放，而夏季运营还包括午餐服务。可用的参考资料并未确定单独的包装食品产品线、特许经营体系、国际扩张计划或公开上市的公司结构。因此，其品牌最好被理解为目的地餐厅和传统酒店企业，而不是大众市场消费品牌。

五小楼占据斯德哥尔摩老城五座相连的历史建筑。这些建筑位于Nygränd沿线的Python街区，在Nygränd 10号和Österlånggatan 15号的拐角处。餐厅的九个酒窖拱顶分布在建筑中，幸存的建筑细节有助于解释其名称和独特的氛围。五座建筑中最古老的一座Hans Hanssons Hus可追溯到1651年。 该地点的餐饮活动有记录可追溯到1694年。在1690年代，一个酒馆在那里经营，Anna Lindberg是早期女店主之一。起初该业务在没有必要执照的情况下运营，但后来合法化。在十八世纪初，该场所被称为Tre Kungar，而Tre Prinsar在十九世纪大部分时间里被用作其名称。历史记载提到1728年斯德哥尔摩有一个名为Tre Kongar的酒窖，尽管该业务与当前餐厅之间的确切联系尚不确定。 餐厅的当前身份在1969年后发展起来，当时ICA餐厅接管管理并进行了大规模翻新。翻新后的场所可容纳约150位客人。ICA餐厅于1982年被出售，之后五小楼有了不同的所有者。2013年2月，餐厅再次易手，被Restaurang Vita Flottan AB收购。在可用的参考资料中，该公司被确定为当前所有者，Jan Håkan Saiges担任首席执行官。 餐厅保持了瑞典烹饪特色，同时融入了法国影响。其服务模式传统上随季节变化：冬季运营侧重于晚间用餐，而夏季运营还包括午餐。该地点被描述为瑞典持续经营最古老的餐厅之一，并且在常见描述中被列为世界第三古老的运营餐厅，尽管这些比较性主张取决于如何定义连续性和运营历史。其当前品牌价值主要在于悠久的餐厅历史、保存完好的城市建筑、斯德哥尔摩市中心的位置以及全方位服务的传统用餐相结合。

• 2013

  被Restaurang Vita Flottan AB收购

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  Restaurang Vita Flottan AB于2013年2月收购了这家餐厅，并被确定为其当前所有者。

• 1982

  ICA餐厅出售后的变更

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  ICA餐厅被出售后，五小楼转手给新主人。

• 1969

  现代管理时代开始

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  ICA餐厅开始管理该场所，对其进行翻新并创造了约150位客人的容量。

• 1728

  关于Tre Kongar的历史记载

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  1728年斯德哥尔摩记录了一个名为Tre Kongar的酒窖；其与餐厅地点的确切关系仍不确定。

• 1694

  最早有记录的餐厅活动

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  该地点最早已知的餐厅经营证据可追溯到1694年。

• 1651

  汉斯·汉森之家的建造

  [1]Fem små husen.wikipedia.org

  与餐厅相关的五座建筑中最古老的一座，汉斯·汉森之家，可追溯到1651年。

一家以传统为特色的斯德哥尔摩餐厅，在可追溯至十七世纪的历史酒窖拱顶中提供受法国影响的传统瑞典美食。

• 餐厅菜肴

  传统瑞典美食

  餐厅的核心产品是在全方位服务的历史餐厅环境中供应的传统瑞典美食。可用的参考资料将菜肴描述为受法国影响的瑞典菜，但未提供稳定的逐菜菜单或确认特定的招牌菜。

• 餐饮服务

  季节性餐厅服务

  五小楼传统上按季节性时间表运营。冬季服务以晚间为中心，而夏季还包括午餐。餐厅还提供饮料服务，并利用其历史酒窖空间、宴会厅、露台酒吧和临街服务区作为用餐体验的一部分。

1. 1Fem små husen.wikipedia.org