Flavor-Crisp

Flavor-Crisp 是一个美国餐饮服务品牌，主要与调味裹粉、腌料、擦料以及商业油炸食品制备相关。该品牌于1960年诞生于内布拉斯加州的 Ballantyne of Omaha, Inc.，这家公司当时以电影设备和追光灯更为知名。Ballantyne 创建 Flavor-Crisp 是为了实现多元化，目标客户包括便利店、快餐运营商、餐厅、设备分销商和其他商业厨房。 该品牌最初将食品产品与商业烹饪设备相结合。其早期产品组合包括商业深油炸锅，旨在帮助运营商生产一致的油炸食品，以及 Chicken on the Run 调味裹粉计划。后者成为 Flavor-Crisp 最知名的产品，并使品牌与炸鸡建立了持久的联系。Flavor-Crisp 产品也用于炸鱼、海鲜、蔬菜以及在餐厅和机构环境中制备的其他食品。 Flavor-Crisp 尤其与 Jojo 土豆相关，这是一种调味土豆角，在太平洋西北部、俄亥俄州和纽约部分地区流行。该品牌的调味料和裹粉产品帮助这些市场建立了可识别的制备风格，尽管 Jojo 土豆是一种更广泛的地区性食品传统，而非 Flavor-Crisp 的独家产品。 在20世纪80年代和90年代，Flavor-Crisp 的分销扩展到美国和加拿大。其产品被独立餐厅、家庭餐饮企业、与杂货相关的食品运营以及机构厨房使用。该品牌还支持以 Chicken-On-The-Run 和 BBQ-On-The-Run 等名称营销的餐厅导向计划。在20世纪下半叶，Flavor-Crisp 品牌的餐厅在美国和加拿大的部分地区运营，但该品牌的持续身份集中在食材和餐饮服务供应上，而非当前的连锁餐厅。 Ballantyne of Omaha 在21世纪初开始退出商业电器制造。2004年，它宣布逐步淘汰包括烟熏机、通风罩和压力炸锅在内的设备生产线。该公司在几年内继续为已安装设备提供零部件，并分销 Flavor-Crisp 腌料和裹粉产品以及相关的餐饮服务计划。到十年末，业务已从制造炸锅和其他电器转向裹粉、腌料、擦料和调味料。 Ballantyne 于2008年将 Flavor-Crisp 部门剥离给其一位退休高管。2018年，Elmwood Capital, LLC 收购了该品牌。Flavor-Crisp 在该所有权下保持独立领导和管理。其目前的定位是专业餐饮服务和调味品牌，而非大众市场的消费者连锁餐厅。该品牌的遗产在于其 Chicken on the Run 裹粉、其前压力油炸设备，以及其在调味油炸食品制备（尤其是 Jojo 土豆）传播中的作用。

Flavor-Crisp 始于1960年，作为 Ballantyne of Omaha, Inc. 的多元化项目，这家内布拉斯加州公司的主要业务涉及电影行业的制造，包括追光灯。Ballantyne 扩展到餐饮服务设备和食材，创建了一个旨在服务便利店、快餐运营商、餐厅、设备供应商和机构厨房的业务。 该品牌的早期基础是商业压力油炸设备。Flavor-Crisp 压力炸锅旨在帮助运营商以可重复的结果制备油炸食品，并于1960年注册商标。该公司很快增加了 Chicken on the Run，一个成为品牌标志性产品的调味裹粉计划。Flavor-Crisp 产品最突出地用于炸鸡，但产品组合也服务于炸鱼、海鲜、蔬菜和其他商业食品制备。 该品牌与 Jojo 土豆联系在一起，这是一种在美国多个地区流行的调味土豆角，尤其是太平洋西北部、俄亥俄州和纽约。Flavor-Crisp 调味料帮助在这些市场推广了一种制备土豆角的风格，为品牌在地区油炸食品历史中的地位做出了贡献。 在20世纪80年代和90年代，Flavor-Crisp 建立了更广泛的北美分销网络。其产品覆盖了美国和加拿大的家庭餐厅、与杂货相关的食品运营、独立食品企业和机构厨房。该公司还运营或支持使用 Chicken-On-The-Run 和 BBQ-On-The-Run 等名称的餐厅计划。尽管在20世纪中后期，Flavor-Crisp 品牌的炸鸡餐厅在美国和加拿大的部分地区存在，但餐厅存在并未成为品牌的核心形式。 Ballantyne of Omaha 在21世纪初改变了方向，减少了在商业烹饪电器方面的参与。2004年，它宣布逐步淘汰餐厅设备产品，如烟熏机、通风罩和压力炸锅。它继续为已投入使用的设备提供零部件，并维持 Flavor-Crisp 裹粉和腌料产品的分销，以及对其餐厅导向计划的支持，直到2008年。 该业务随后专注于食品配料而非电器制造。其持续的产品组合包括用于家禽、鱼、海鲜、牛肉、猪肉、蔬菜及相关餐饮服务应用的裹粉产品、腌料和擦料。Ballantyne 于2008年将 Flavor-Crisp 部门剥离给其一位退休高管。2018年，Elmwood Capital, LLC 收购了该品牌，该品牌保持独立领导和管理。 Flavor-Crisp 现在最好被理解为一个专业的餐饮服务品牌。其历史重要性来自于其调味裹粉系统、商业压力油炸传统以及与 Jojo 土豆的联系。该品牌的产品可以支持油炸、烘烤、烧烤和机构餐饮，而其前烹饪电器代表了业务中不再制造的早期阶段。

• 2018

  被 Elmwood Capital 收购

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  Elmwood Capital, LLC 收购了 Flavor-Crisp，该品牌继续作为独立领导和管理。

• 2008

  剥离 Flavor-Crisp 部门

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  在业务转向食品配料后，Ballantyne of Omaha 将 Flavor-Crisp 部门剥离给一位退休高管。

• 2004

  宣布逐步淘汰设备制造

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  Ballantyne 宣布逐步淘汰烟熏机、通风罩、压力炸锅和其他餐厅设备，同时保留零部件支持和食品产品分销。

• 1960

  Flavor-Crisp 起源于 Ballantyne of Omaha

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  Ballantyne of Omaha 创建了 Flavor-Crisp，作为进入餐饮服务设备和调味食品产品的一部分。

• 1960

  商业压力炸锅注册商标

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  该品牌为一种商业深油炸锅注册商标，旨在帮助食品运营商生产一致的油炸食品。

• 1960

  推出 Chicken on the Run

  [1]Flavor-Crispen.wikipedia.org

  品牌推出后不久，Chicken on the Run 调味裹粉计划被引入，并成为其最知名的产品。

一个专业的北美餐饮服务品牌，向商业厨房和独立食品运营商供应调味裹粉、腌料、擦料及相关油炸食品制备产品。

• 调味裹粉

  Chicken on the Run 细磨调味裹粉

  一种细质地的调味涂层，用于鸡肉和其他油炸食品。该产品适用于提前裹粉，允许餐饮服务运营商在油炸前准备涂层物品。其配方基于漂白小麦粉，含有盐、香料和色素。

• 裹粉和面糊

  Chicken on the Run 中磨多用途裹粉和面糊

  一种中磨涂层和面糊产品，用于炸鸡和其他餐饮服务应用。其配方包含漂白小麦粉、黄玉米粉、大豆油、盐、香料和色素，旨在裹粉后相对较快地使用。

• 腌料

  Flavor-Crisp 腌料混合料

  一种调味和腌料产品，用于在烹饪前准备家禽和其他食品。它属于以配料为中心的产品组合，在公司退出电器制造后变得更加重要。

• 调味擦料

  Flavor-Crisp 鱼和家禽擦料

  一种用于鱼和家禽的干调味混合物。该产品说明了品牌从炸鸡裹粉扩展到更广泛的油炸、烘烤和烧烤应用。

• 调味擦料

  Flavor-Crisp 猪肉和牛肉擦料

  一种用于商业食品制备中猪肉和牛肉的擦料。它构成了品牌更广泛的多种蛋白质腌料和调味料系列的一部分。

• 商业烹饪设备 · 1960

  商业压力炸锅

  Flavor-Crisp 历史上制造商业压力炸锅，帮助餐厅运营商以一致的烹饪结果生产油炸食品。该设备生产线已逐步淘汰，不再制造，尽管在退出后的一段时间内继续为已安装设备提供零部件支持。

• 商业烹饪设备

  慢烤烤箱

  商业慢烤烤箱是 Flavor-Crisp 和 Ballantyne of Omaha 历史设备组合的一部分。电器制造后来被停止，因为业务集中于裹粉、腌料和调味料。

• 2018

  收购 Flavor-Crisp并购

  背景

  Flavor-Crisp 在离开电器制造后已成为一个专业的裹粉、腌料、擦料和调味料业务。

  采取的行动

  Elmwood Capital, LLC 收购了该品牌。

  后续影响

  Flavor-Crisp 在新所有权下保持独立领导和管理。

  来源

• 2008

  剥离 Flavor-Crisp 部门并购

  背景

  在设备业务缩减后，Ballantyne of Omaha 保留了一段时间的食品产品业务，然后分离了 Flavor-Crisp 部门。

  采取的行动

  Ballantyne 将该部门剥离给其一位退休高管。

  后续影响

  该品牌继续作为更专注的餐饮服务配料业务，后来被 Elmwood Capital 收购。

  来源

• 2004

  退出商业烹饪设备战略

  背景

  Ballantyne of Omaha 正在减少对餐厅设备业务的参与，包括压力炸锅、烟熏机和通风罩。

  采取的行动

  公司宣布逐步淘汰设备产品线，同时继续为现有客户提供零部件支持并分销 Flavor-Crisp 食品产品。

  后续影响

  Flavor-Crisp 越来越专注于裹粉、腌料、擦料和调味料，而不是制造电器。

  来源

1. 1Flavor-Crispen.wikipedia.org