FLIP Burger Boutique

FLIP Burger Boutique，通常简称为FLIP，是一家总部位于佐治亚州亚特兰大的高档全服务汉堡餐厅概念。该品牌于2008年在亚特兰大西中城开设了第一家餐厅，并将其定位为对传统小餐馆风格汉堡的有意背离。其概念由Barry Mills构思，他希望拓宽汉堡的定义，而不是复制许多汉堡餐厅所采用的传统形式。这一想法从洛杉矶和纽约市不断发展的汉堡场景中汲取灵感，同时试图避免Mills所认为的严格传统汉堡呈现方式的局限性。 该餐厅开发了一种高概念的休闲餐饮方式。其菜单将汉堡与非常规食材、精心制作的配菜、特色酱汁和有趣的甜点相结合。这种方法与厨师Richard Blais密切相关，他的烹饪风格强调实验和重新诠释。FLIP的餐饮项目旨在使汉堡成为厨师主导的餐厅菜肴，而不是简单的快餐或小餐馆食品。评论家们称赞菜单的雄心、独特的食材、定价、氛围和趣味性，尽管其他评论认为这些组合过于复杂、咸、甜、丰富或昂贵。 设计是品牌主张的重要组成部分。Mills委托建筑与设计公司ai3打造餐厅内部，帮助营造出现代、高度风格化的环境，而不是传统的汉堡店环境。最初的西中城餐厅因其氛围而广受认可，该品牌的建筑和氛围与美食一起获得了积极关注。巴克海特分店使用了相关的设计语言，尽管至少有一篇当代评论认为，规模更大、复制性的内部空间不如原店有效。 FLIP在2010年扩展到最初的西中城以外。一家餐厅于2010年10月19日在亚特兰大巴克海特的塔克西多节日购物中心开业。另一家分店于2010年12月19日在阿拉巴马州伯明翰的The Summit开业。Ron Stewart在参考资料中被认定为第一家亚特兰大特许经营店的业主之一，他来自伯明翰，并与阿拉巴马州的扩张有关。该品牌还探索了进一步的增长，包括拟议中的华盛顿特区宾夕法尼亚区门店，以及纽约市和迈阿密的潜在未来门店。华盛顿的租约未完成，更广泛的扩张计划不一定导致开业。 FLIP吸引了美食评论家的极大关注，并被认为有助于加剧亚特兰大汉堡餐厅之间的竞争。其吸引力在于厨师驱动的美食、现代设计和对熟悉美国类别的高档诠释的结合。与此同时，正是使该品牌与众不同的特点也招致了批评：一些评论家认为食物过度加工，餐厅过于昂贵或戏剧化。现有参考资料并未确定该品牌目前的运营状况、所有权、最终门店数量或关闭日期。

FLIP Burger Boutique在亚特兰大出现，当时厨师主导的特色汉堡餐厅在美国主要城市日益受到关注。Barry Mills构思这项业务时认为，汉堡可以支持比标准小餐馆形式更广泛的烹饪词汇。他从洛杉矶和纽约市的发展中寻找灵感，但不想让FLIP受到传统汉堡惯例的束缚。由此产生的概念强调不寻常的组合、精心制作的配料、特色酱汁和全服务环境。 第一家FLIP餐厅于2008年在亚特兰大西中城开业。从一开始，该品牌就将美食实验与精心设计的物理环境相结合。Mills聘请建筑公司ai3设计内部空间，赋予FLIP现代、独特的氛围，帮助其与普通汉堡柜台和快餐店区分开来。Richard Blais与该概念的烹饪身份密切相关，当代报道经常将这家餐厅视为他有趣、技术娴熟的熟悉食物处理方式的体现。 这家餐厅获得了美食作家普遍好评。正面评价强调了其雄心勃勃的菜单、非常规食材、吸引人的环境以及相对于其他高档餐饮选择的价值。这家餐厅也被认为有助于加剧亚特兰大汉堡店之间的竞争。然而，其吸引力并非普遍。一些评论家认为菜单在个别菜肴中添加了太多成分，使口味难以区分。特别是对巴克海特餐厅的评论描述某些菜肴过于咸、甜、油炸、丰富或昂贵，并质疑设计和烹饪戏剧性是否改善了用餐体验。 FLIP在建立西中城餐厅后寻求扩张。一家巴克海特分店于2010年10月19日在塔克西多节日购物中心开业。公司还于2010年12月19日在阿拉巴马州伯明翰的The Summit开设了一家餐厅。Ron Stewart在参考资料中被描述为第一家亚特兰大特许经营店的业主之一，他在伯明翰出生和长大，并与当地扩张有关。该连锁店考虑在华盛顿特区、纽约市和迈阿密进一步增长。华盛顿宾夕法尼亚区的拟议地点因公司无法协商租约而未进行。然而，Mills表示该概念可以在全国范围内扩展，即使增长伴随着更高的价格。 现有资料记录了FLIP的早期运营、扩张雄心、设计方法和评论界反响，但未提供其后期所有权、最终餐厅数量、关闭日期或当前运营的可靠说明。因此，该品牌的当前状态应被视为未解决。

• 2010

  巴克海特扩张

  [1]FLIP Burger Boutiqueen.wikipedia.org

  第二家亚特兰大地区分店于10月19日在塔克西多节日购物中心开业。

• 2010

  伯明翰扩张

  [1]FLIP Burger Boutiqueen.wikipedia.org

  FLIP于12月19日在阿拉巴马州伯明翰的The Summit开设分店。

• 2008

  西中城原店开业

  [1]FLIP Burger Boutiqueen.wikipedia.org

  FLIP在亚特兰大西中城开设首家餐厅，确立高档全服务汉堡概念。

一家高档、厨师主导的汉堡餐厅，将汉堡视为实验性的全服务餐饮形式，而非传统的小餐馆或快餐产品。

• 汉堡 · 2008

  招牌汉堡

  FLIP的核心产品是厨师主导的汉堡诠释。菜单使用非常规食材、精心制作的配菜、特色调味品和组合，旨在将汉堡超越标准的小餐馆或快餐形式。这种方法既因其独创性而受到赞扬，也因一些准备过度或难以作为连贯菜肴理解而受到批评。

• 配菜 · 2008

  油炸配菜

  餐厅在其高档汉堡菜单中提供油炸配菜。当代评论特别讨论了油炸配菜的质量和厚重感，说明了该品牌倾向于给熟悉的休闲餐饮项目以更精致的呈现。

• 甜点 · 2008

  甜点

  甜点是FLIP有趣餐厅主张的一部分。与汉堡一样，它们以更广泛的努力呈现，使用餐体验独特而富有奇思妙想，而不是常规。所提供的参考资料并未确定完整的甜点系列或特定项目的持续可用性。

• 2010

  寻求在亚特兰大原店之外扩张战略

  背景

  在建立西中城餐厅后，FLIP寻求建立更广泛的区域乃至全国足迹。

  采取的行动

  公司在巴克海特和伯明翰开设了分店，并考虑了华盛顿特区、纽约市和迈阿密的选址。

  后续影响

  华盛顿特区的提议因租约谈判失败而未进行。所提供的参考资料并未确定更广泛扩张计划的最终结果。

  来源

• 2008

  将汉堡定位为高档全服务菜肴战略

  背景

  Barry Mills希望拓宽汉堡的定义，同时避免传统小餐馆风格。

  采取的行动

  FLIP将实验性汉堡食谱、精心制作的配料、厨师主导的呈现和建筑师设计的内部空间相结合，提供全服务餐厅体验。

  后续影响

  该概念吸引了美食评论家的关注，并被认为加剧了亚特兰大汉堡餐厅之间的竞争，尽管一些评论家认为它过于复杂和昂贵。

  来源

1. 1FLIP Burger Boutiqueen.wikipedia.org