Fornet de la Soca

Fornet de la Soca 是西班牙马略卡岛帕尔马的一家面包店，位于 Weyler 广场 9 号，所在建筑为 19 世纪建筑，保留了现代主义木质立面，中央饰有带翼龙。店名取自创始人 Tomeu Arbona 与 María José Orero 给两个孩子讲的儿童故事。它不只是一家普通面包店，更自称为马略卡美食的研究、复原与推广空间，许多配方来自修道院和私人食谱集。 该店每天用从过去复原的马略卡面粉（如 blat vestit 和 blat de xeixa）制作五种不同类别的面包。其面包曾入选西班牙“好面包之路”（Ruta del Buen Pan）全国最佳之列。产品还包括 Concepció 修女曾制作的 coixins imperials 蛋糕、夹自制奶油的 canyalons 面卷、编织 ensaïmada 的 entrunyellada、源自 Son Tei 庄园（位于 Sant Joan 与 Sineu 之间、Puig de Sant Nofre 附近）的朝鲜蓟四旬斋 panades，以及 Valldemossa 隐修士的鳕鱼蔬菜 pandes。其特色还包括中世纪 pastelons、宗教糕点、阿拉伯与犹太甜点、民间做法以及岛上贵族宅邸的配方。 Tomeu Arbona 将研究追溯到奥古斯丁会修士 Fray Jaume Martí 的 18 世纪食谱书，后又扩展到贵族宅邸手稿以及 19 世纪居住在马略卡的 Archduke Ludwig Salvator 的研究。第一家店于 2010 年在 Carrer de Sant Jaume 开业。2014 年因需要更大空间，迁至 forn de Sa Llotgeta；四年后入驻 antic Forn des Teatre——该市最著名、最古老的面包店之一，自 1916 年即存在。2020 年在 Can Corbella（新穆德哈尔风格建筑、马略卡现代主义代表）开设第二家店。2024 年 7 月 24 日，根据帕尔马市议会第 7460 号决议，在 2024 年标志性商铺目录批准中，它被保留为 Comerç Emblemàtic（1A 类）。

Fornet de la Soca，旧称 antic Forn des Teatre，位于马略卡岛帕尔马的 Weyler 广场 9 号。店名取自 Tomeu Arbona 与 María José 给两个孩子讲的儿童故事。它是一家不仅销售优质产品，同时也是马略卡美食研究、复原与推广空间的面包店。许多配方从修道院和其他私人食谱集中复原而来。 他们每天用从过去复原的不同马略卡面粉（如 blat vestit 和 blat de xeixa）制作五种不同类别的面包。其面包入选西班牙“好面包之路”（Ruta del Buen Pan）全国最佳之列。这里还可以找到 Concepció 修女曾制作的 coixins imperials 蛋糕、夹自制奶油的 canyalons 面卷、编织 ensaïmada 的 entrunyellada、源自 Son Tei 庄园（位于 Sant Joan 与 Sineu 之间、Puig de Sant Nofre 附近）的朝鲜蓟四旬斋 panades，以及 Valldemossa 隐修士的鳕鱼蔬菜 pandes。需要指出的是，Fornet de la Soca 的特色还包括中世纪 pastelons、宗教糕点、阿拉伯与犹太甜点、民间做法以及岛上贵族宅邸的典型制作。Tomeu Arbona 说，他的探索始于奥古斯丁会修士 Fray Jaume Martí 的 18 世纪食谱书；后来他用贵族宅邸的其他手稿扩展了研究。再后来，他发现了 19 世纪居住在马略卡的 Archduke Ludwig Salvator 所做的一项研究。 2010 年，Tomeu Arbona 与 María José Orero 的第一家店在 Carrer de Sant Jaume 开业。数年后，2014 年因需要更大空间，他们迁至 forn de Sa Llotgeta。最后，四年后，他们入驻 antic Forn des Teatre——该市最著名、最古老的面包店之一，自 1916 年即存在。2020 年，他们在 Can Corbella 开设第二家店，这是一座新穆德哈尔风格建筑，马略卡现代主义的代表。店铺位于一座 19 世纪建筑中，保留了现代主义木质立面，中央饰有带翼龙。它还保留了面包店的旧名以及店铺创始人 Jaume Alemany 的名字。2024 年 7 月 24 日（帕尔马市议会第 7460 号决议），在 2024 年标志性商铺目录批准中，它被保留为 Comerç Emblemàtic（1A 类）。

• Tomeu Arbona 与 María José Orero 在 Carrer de Sant Jaume 开设第一家店。

• 因需要更大空间，迁至 forn de Sa Llotgeta。

• 入驻 antic Forn des Teatre，该面包店自 1916 年即存在。

• 在 Can Corbella（新穆德哈尔风格建筑）开设第二家店。

• 根据帕尔马市议会第 7460 号决议，被保留为 Comerç Emblemàtic（1A 类）。

一家致力于复原与推广马略卡美食的面包店与研究空间，采用历史配方和本地面粉。

• Daily breads

  每天用复原的马略卡面粉（如 blat vestit 和 blat de xeixa）制作五种不同类别的面包。

• coixins imperials

  Concepció 修女曾制作的蛋糕。

• canyalons

  夹自制奶油的面卷。

• entrunyellada

  编织 ensaïmada。

• panades de quaresma de carxofa

  源自 Son Tei 庄园（位于 Sant Joan 与 Sineu 之间、Puig de Sant Nofre 附近）的朝鲜蓟四旬斋 panades。

• pandes dels ermitans de Valldemossa

  Valldemossa 隐修士的面包，含鳕鱼和蔬菜。

• pastelons medievals

  特色之一的中世纪糕点。

1. 1Fornet de la Socawikidata.org
2. 2Fornet de la Socaca.wikipedia.org
3. 3Fornet de la Socaweb.palmaactiva.com