Fuddruckers

Fuddruckers 是一家美国快速休闲餐厅品牌，专营汉堡，主要通过特许经营网络运营。Philip J. Romano 于1979年在德克萨斯州圣安东尼奥创立了这家企业，最初名为 Freddie Fuddruckers。Romano 的核心理念是市场需要更好的汉堡，其原始概念通过在餐厅内现磨牛肉、现场烘焙面包卷，并为顾客提供丰富的鲜蔬和奶酪酱来体现差异化。品牌名称来源于 Fudpucker World Airways，这是一家虚构的航空公司，用作航空相关的内部笑话。 该连锁店在1980年代迅速扩张，到1988年达到约150家餐厅。其定位介于传统快餐和更高端的休闲汉堡餐厅之间。Fuddruckers 强调大尺寸汉堡、可定制的配料、开放式备餐区和独特的店内体验。菜单后来从牛肉扩展到鸡肉、鱼肉以及水牛肉、麋鹿肉、鸵鸟肉和野猪肉等特色汉堡。其标准 Original Fudds 汉堡提供多种尺寸，包括三分之一磅、半磅、三分之二磅和一磅。 Romano 于1988年离开，随后创立了 Romano's Macaroni Grill。Fuddruckers 在后来的所有权下继续扩张。Michael Cannon 于1998年收购了该连锁店，品牌后来由 Magic Brands LLC 持有。2008年的金融危机给公司和整个餐饮行业带来了巨大压力。Magic Brands 于2010年申请第11章破产保护，之后 Fuddruckers 的资产在拍卖中被 Luby's, Inc. 收购。Luby's 于2010年完成了对 Fuddruckers 和 Koo Koo Roo 的收购。当时该连锁店在北美拥有庞大的足迹，包括公司自营餐厅和独立拥有的特许经营门店。 Fuddruckers 在形式和地理上都进行了尝试。2014年，它在弗吉尼亚州纽波特纽斯推出了 Fuddruckers Deluxe，作为一家提供服务员、酒吧和电视的全服务堂食餐厅。该形式并未保留传统餐厅的所有特色，包括不同的汉堡尺寸和蔬果配料吧，该门店到2018年已关闭。该品牌还通过加拿大、墨西哥、拉丁美洲、中东、澳大利亚和欧洲的特许经营合作伙伴进行国际拓展。许多国际项目后来终止，包括在澳大利亚、阿根廷、智利、哥伦比亚、多米尼加共和国、意大利、波兰和瑞士的业务。 Luby's 于2020年宣布计划出售其运营部门并最终清算其资产。该计划是在 COVID-19 疫情加剧财务困难之后制定的。Luby's 股东批准解散，公司预计其剩余业务将逐步结束。然而，Fuddruckers 在计划关闭时间表之后仍然继续运营，因为其特许经营业务被出售给了 Black Titan Franchise Systems LLC，该公司是 Nicholas Perkins 的关联公司。Luby's 于2021年6月宣布了该协议，据报道 Fuddruckers 业务的交易价值为1850万美元。在新的所有权结构下，该品牌通过特许经营商继续运营，而不是随着 Luby's 的清算而消失。 Fuddruckers 仍然与“自选汉堡”的概念相关联：大尺寸肉饼、店内烘焙的面包卷和顾客自选的配料。其业务主要以特许经营为基础，尽管确切的店铺数量和地理分布随时间发生了变化。参考资料显示，与历史高峰期相比，美国足迹大幅减少，同时在加拿大和墨西哥仍有门店。因此，该品牌目前的身份更多依赖于通过特许经营商维持一个可识别的汉堡概念，而不是广泛的直营餐厅所有权。

Fuddruckers 始于1979年，当时 Philip J. Romano 将德克萨斯州圣安东尼奥的一家前银行改造成汉堡餐厅。最初名为 Freddie Fuddruckers，该概念围绕 Romano 的信念建立，即通过更大的份量、新鲜准备的食材和更明显的店内生产，可以大幅改进汉堡。牛肉在餐厅内现磨，面包卷在店内烘焙，顾客可以用新鲜蔬菜和奶酪酱完成他们的汉堡。这个不寻常的品牌名称来自 Fudpucker World Airways，一家虚构的蒸汽动力航空公司，用作航空相关的内部笑话。 该连锁店在1980年代发展壮大，并在快餐和新兴快速休闲汉堡市场的高端领域确立了独特的地位。它在某些市场与 Flakey Jake's 等汉堡连锁店竞争，并以大肉饼、多种尺寸选择和使定制成为体验核心的配料区而闻名。到1988年，该系统约有150家餐厅。Romano 于当年离开，后来创立了 Romano's Macaroni Grill。 Fuddruckers 经历了一系列所有权变更。Michael Cannon 于1998年11月收购了该连锁店，后来成为 Magic Brands LLC 的一部分。2008年的金融危机削弱了餐厅销售，并促使 Magic Brands 于2010年决定申请第11章破产保护。Magic Brands 最初考虑出售给 Tavistock Group，但 Luby's 以更高的出价赢得了拍卖。对 Fuddruckers 和 Koo Koo Roo 的收购于2010年完成。 在 Luby's 时期，Fuddruckers 仍然是一个以特许经营为主的系统，餐厅由公司和个体特许经营商共同运营。该连锁店还测试了替代形式。Fuddruckers Deluxe 于2014年在弗吉尼亚州纽波特纽斯开业，增加了桌边服务、全套酒吧和电视。该实验并未成为持续的形式；据报道该门店已于2018年关闭。 国际增长产生了喜忧参半的记录。Fuddruckers 于1980年代进入加拿大，后来在墨西哥、拉丁美洲、中东、澳大利亚和欧洲发展了特许经营或许可餐厅。澳大利亚门店于1990年代在昆士兰州和新南威尔士州开业，但当地特许经营业务后来失败。欧洲在意大利、波兰和瑞士的发展始于2014年的合作伙伴关系，但到2019年已不再活跃。其他先前报道的市场，包括阿根廷、智利、哥伦比亚、多米尼加共和国以及加勒比和中美洲的部分地区，也停止运营或改变了状态。中东许可在多个国家建立了独立的区域存在。 Luby's 的财务状况在2010年代末和 COVID-19 期间进一步恶化。2020年6月，董事会宣布计划出售运营部门和资产。9月，它采纳了涵盖其现有资产的清算计划，股东于11月以压倒性多数批准解散。Luby's 预计在2021年8月前关闭或处置剩余业务。Fuddruckers 避免了立即消失，因为其特许经营业务被出售给了 Black Titan Franchise Systems LLC，该公司是 Nicholas Perkins 的关联公司。Luby's 于2021年6月宣布了该交易，据报道购买价格为1850万美元。 2021年后的品牌继续作为一家规模较小的、以特许经营为导向的汉堡连锁店。其核心主张与原始概念保持一致：按订单制作的汉堡、新鲜烘焙的面包卷、大份量和丰富的配料。参考资料表明，该连锁店目前的足迹远低于历史峰值，餐厅集中在美国，在加拿大和墨西哥有有限的存在。

• 2021

  Black Titan 收购特许经营业务

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  Black Titan Franchise Systems 以据报道1850万美元的价格从 Luby's 收购了 Fuddruckers 的特许经营业务。

• 2020

  Luby's 走向清算

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  Luby's 宣布出售运营部门，随后采纳了清算其资产的计划。

• 2014

  Fuddruckers Deluxe 推出

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  公司在弗吉尼亚州纽波特纽斯测试了一种全服务餐厅形式。

• 2010

  Luby's 收购 Fuddruckers 资产

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  在 Magic Brands 进入破产程序后，Luby's 赢得了拍卖并完成了收购。

• 1998

  Michael Cannon 收购 Fuddruckers

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  该连锁店在后来成为 Magic Brands 的一部分之前经历了所有权变更。

• 1993

  第一家澳大利亚餐厅开业

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  一家特许经营门店在布里斯班的 Eagle Street Pier 开业，开始了短暂的澳大利亚扩张。

• 1988

  连锁店达到约150家餐厅

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  该品牌在1980年代迅速扩张；创始人 Philip J. Romano 也在这一时期离开了公司。

• 1979

  Fuddruckers 在圣安东尼奥创立

  [1]Fuddruckersen.wikipedia.org

  Philip J. Romano 在一家改建的前银行开设了第一家餐厅，最初名为 Freddie Fuddruckers。

一个快速休闲、以特许经营为主导的汉堡餐厅，定位围绕大尺寸按订单制作的汉堡、现场备餐、新鲜烘焙的面包卷和丰富的顾客自选配料。

• 汉堡 · 1979

  Original Fudds Burge'

  Fuddruckers 的标志性汉堡系列，提供从三分之一磅到一磅的多种肉饼尺寸。该产品体现了该连锁店对新鲜研磨牛肉、店内烘焙面包卷以及顾客用蔬菜、调味品和奶酪酱进行定制的强调。

• 汉堡

  特色和异国汉堡

  除了传统的牛肉汉堡，菜单还包括由水牛肉、麋鹿肉、鸵鸟肉和野猪肉等替代肉类制成的肉饼。这些产品将品牌以汉堡为中心的主张扩展到新奇和高端菜单领域。

• 餐厅形式 · 2014

  Fuddruckers Deluxe

  2014年推出的全服务实验性形式。该概念增加了服务员、全套酒吧和多台电视，同时省略了一些传统的 Fuddruckers 特色，如多种汉堡尺寸和蔬果配料吧。

• 促销食品 · 2006

  世界上最大的商业汉堡

  2006年，Foxwoods 的一家 Fuddruckers 餐厅制作了一个重约29.6磅的汉堡。这个超大尺寸的物品据报道宽18.5英寸，高8英寸，售价250美元。

• 2021

  将 Fuddruckers 特许经营业务出售给 Black Titan并购

  背景

  Luby's 的清算过程要求处置其餐厅品牌和运营资产。

  采取的行动

  Luby's 同意将 Fuddruckers 特许经营业务出售给 Black Titan Franchise Systems LLC，该公司是 Nicholas Perkins 的关联公司。

  后续影响

  Fuddruckers 在 Luby's 计划的2021年8月关闭时间表之后仍然继续运营。

  Reported transaction value. $18.5 million (2021)

  来源

• 2020

  Luby's 清算决定战略

  背景

  Luby's 面临财务压力和与 COVID-19 疫情相关的运营中断。

  采取的行动

  董事会从潜在的资产出售过程转向清算现有资产并将收益分配给股东的计划。

  后续影响

  Luby's 计划逐步结束其业务，但 Fuddruckers 在其特许经营业务被单独出售后继续运营。

  来源

• 2014

  推出 Fuddruckers Deluxe 形式战略

  背景

  该连锁店探索了超越其标准快速休闲模式的更传统的全服务餐厅形式。

  采取的行动

  Fuddruckers 在弗吉尼亚州纽波特纽斯开设了一家提供服务员、酒吧和电视的堂食门店。

  后续影响

  据报道该门店已于2018年关闭，该形式并未成为持续的连锁概念。

  来源

• 2010

  Luby's 收购 Fuddruckers并购

  背景

  Magic Brands 在餐饮行业受到金融危机影响后进入第11章破产程序。

  采取的行动

  Luby's 在拍卖中出价高于 Tavistock Group，收购了 Fuddruckers 的资产以及 Koo Koo Roo。

  后续影响

  Fuddruckers 作为 Luby's 投资组合的一部分运营了大约十年。

  Reported winning bid. $61 million (2010)

  来源

1. 1Fuddruckersen.wikipedia.org