吉内斯特·德·索尔斯
企业品牌
未认领一个与葡萄酒生产和一系列特色牛排薯条餐厅相关的法国家族企业。
最近更新 2026年8月31日
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概览
吉内斯特·德·索尔斯指的是一个法国葡萄酒生产家族，其历史可追溯至14世纪的法国南部。该家族的主要葡萄酒产业是位于塔恩河畔利勒的索尔斯城堡，距离图卢兹东北约50公里。这座城堡由埃利泽·吉内斯特·德·索尔斯于1848年至1852年间建造，后来成为家族葡萄酒业务的总部。酒庄由玛丽-波勒·布吕斯和她的丈夫伊夫·布吕斯领导，后者来自瑞士布吕斯工业家家族。 这个家族姓氏还与保罗·吉内斯特·德·索尔斯于1959年在巴黎17区马约门附近开设的一家特色餐厅密切相关。这家餐厅的菜单刻意精简，以牛排薯条为主，使用法式牛腰肉或肋眼牛排，并配以独特的黄油酱汁，而非传统的香草黄油。餐食结构简单：生菜核桃沙拉配芥末油醋汁，然后是牛排和薯条，甜点包括水果糕点、泡芙、冰淇淋、巧克力酱、蛋白霜和鲜奶油。 最初的餐厅以“Le Relais de Venise – L'Entrecôte”为名经营。保罗于1966年去世后，他的三个孩子通过独立的餐厅集团继续家族业务。埃莱娜·戈迪约保留了马约门原餐厅，并将“Le Relais de Venise – L'Entrecôte”扩展到巴塞罗那和伦敦。玛丽-波勒·布吕斯建立了名为“Le Relais de l'Entrecôte”的独立集团，在巴黎和日内瓦设有餐厅。亨利·吉内斯特·德·索尔斯发展了另一个名为“L'Entrecôte”的集团，在图卢兹、波尔多、南特、蒙彼利埃、里昂和巴塞罗那开设了餐厅。 这些餐厅共享一个可识别的模式，而非作为统一连锁经营：有限的菜单、牛排配薯条和特色酱汁，以及传统的法式甜点选择。1966年后的历史因此既反映了连续性，也反映了家族分裂。不同分支保留了相关名称和共同的烹饪模式，同时发展了自己的地理足迹和管理结构。创始人的孙辈越来越多地参与这些业务，包括帕特里克-阿兰·戈迪约在“Le Relais de Venise – L'Entrecôte”集团，瓦莱丽·拉加德和科琳娜·德·罗阿尔代斯在“L'Entrecôte”集团，以及保罗-克里斯蒂安·布吕斯在“Le Relais de l'Entrecôte”集团。 因此，吉内斯特·德·索尔斯这个主题比传统的包装消费品品牌更为广泛。它结合了一个历史悠久的法国南部葡萄酒生产家族、索尔斯城堡产业，以及几个家族关联的餐厅业务，这些业务在保罗·吉内斯特·德·索尔斯去世后名称和运营出现了分化。公开参考资料并未确立一个统一的公司、公开上市、集团网站或所有这些活动的财务数据。
沿革
吉内斯特·德·索尔斯家族据称自14世纪起就居住在法国南部。其最著名的葡萄酒产业索尔斯城堡位于塔恩省利勒叙尔塔恩，图卢兹东北部。家族城堡由埃利泽·吉内斯特·德·索尔斯于1848年至1852年间建造，后来成为家族葡萄酒业务的总部，由玛丽-波勒·布吕斯和伊夫·布吕斯领导。 家族历史的第二个主要分支始于1959年的巴黎，当时保罗·吉内斯特·德·索尔斯在马约门附近开设了一家餐厅。该餐厅以高度受限的菜单为核心：沙拉开胃菜、牛排薯条作为主菜，以及少量经典甜点。牛排使用法式肋眼或牛腰肉，并配以独特的黄油酱汁，而非普通香草黄油。该概念被命名为“Le Relais de Venise – L'Entrecôte”。 保罗于1966年去世。他的三个孩子继续餐厅业务，但发展出独立的业务。埃莱娜·戈迪约保留了原餐厅，并将“Le Relais de Venise – L'Entrecôte”品牌扩展到巴塞罗那（2003年）和伦敦（2005年）。玛丽-波勒·布吕斯在巴黎和日内瓦发展了“Le Relais de l'Entrecôte”集团。亨利·吉内斯特·德·索尔斯在巴黎以外建立了“L'Entrecôte”集团，于1962年在图卢兹、1966年在波尔多、1980年在南特、1990年在蒙彼利埃、1999年在里昂和2019年在巴塞罗那开设了分店。 由此产生的业务在家族和烹饪形式上相关，但参考资料并未将其视为一个统一的运营公司。创始人的孙辈越来越多地参与其中，特别是帕特里克-阿兰·戈迪约、瓦莱丽·拉加德、科琳娜·德·罗阿尔代斯和保罗-克里斯蒂安·布吕斯。因此，吉内斯特·德·索尔斯最好被理解为一个家族关联的商业身份，涵盖葡萄酒生产和几个餐厅集团，而非一个具有统一企业结构的现代消费品牌。
- 2019
L'Entrecôte在巴塞罗那开业
[1]亨利·吉内斯特·德·索尔斯的L'Entrecôte集团在巴塞罗那增设分店。
- 2005
Le Relais de Venise – L'Entrecôte扩展到伦敦
[1]Le Relais de Venise – L'Entrecôte分支通过伦敦餐厅扩展其国际影响力。
- 2003
Le Relais de Venise – L'Entrecôte扩展到巴塞罗那
[1]埃莱娜·戈迪约的分支在巴塞罗那开设分店。
- 1966
保罗去世后家族餐厅业务分离
[1]保罗·吉内斯特·德·索尔斯去世后，他的三个孩子通过不同的餐厅集团继续业务。
- 1962
L'Entrecôte在图卢兹开业
[1]亨利·吉内斯特·德·索尔斯开始扩展其独立的L'Entrecôte餐厅集团，在图卢兹开设分店。
- 1959
保罗·吉内斯特·德·索尔斯开设首家牛排薯条餐厅
[1]保罗在巴黎马约门附近开设餐厅，引入Le Relais de Venise – L'Entrecôte概念。
- 1852
索尔斯城堡完工
[1]城堡完工，后来成为家族葡萄酒业务的总部。
- 1848
索尔斯城堡开始建造
[1]埃利泽·吉内斯特·德·索尔斯开始在利勒叙尔塔恩建造家族城堡。
产品与定位
一个传承法国南部葡萄酒生产与高度专注的传统牛排薯条餐厅概念的法国传统家族企业。
葡萄酒
索尔斯城堡葡萄酒
家族葡萄酒业务位于利勒叙尔塔恩的索尔斯城堡。现有参考资料确认了该产业和家族管理，但未提供关于葡萄品种、产区、酒款或产量的详细说明。
餐厅概念 · 1959
Le Relais de Venise – L'Entrecôte
起源于1959年巴黎的专注法式餐厅模式。其招牌餐包括生菜核桃沙拉配芥末油醋汁、牛排薯条和独特的黄油酱汁，随后是有限的甜点选择。该概念在埃莱娜·戈迪约的家族分支下扩展到巴塞罗那和伦敦。
餐厅概念 · 1966
Le Relais de l'Entrecôte
玛丽-波勒·布吕斯在1966年业务分割后建立的独立家族餐厅集团。该集团在巴黎和日内瓦运营，遵循家族可识别的以牛排薯条为中心的用餐模式。
餐厅概念 · 1962
L'Entrecôte
亨利·吉内斯特·德·索尔斯的餐厅集团，在巴黎以外发展。在图卢兹、波尔多、南特、蒙彼利埃、里昂和巴塞罗那开设了分店，菜单以牛排薯条和家族特色酱汁为中心。
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