银座天一
企业品牌
未认领创立于1930年、总部位于银座的近百年老字号天妇罗专门店，提供正统江户前天妇罗。
最近更新 2026年9月26日
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概览
银座天一（銀座天一）是由株式会社天一运营的日本天妇罗餐厅品牌，总部位于东京都中央区银座。公司起源于1930年10月，创始人矢吹勇雄在日本桥人形町开设了一家小天妇罗店。两年后的1932年7月，店铺迁至银座西八丁目，由此确立了其作为银座高级天妇罗料理店的地位。该品牌将天妇罗写作“天冨良”，并常被简称为“天一”。 天一以正统江户前天妇罗的传承者自居——即源自江户湾鲜鱼以胡麻油油炸的传统——同时也以创新者自任。其官方历史将多项革新归功于创始人：安装冷气使店铺得以在夏季营业、将玉米油与胡麻油调配以获得更轻盈的口感，以及较早地在鱼介之外引入蔬菜作为天妇罗食材。公司将创始人传承的“进取精神”（進取の精神）视为其精髓。 该品牌在日本全国经营餐厅——官网称全国共有27家门店——包括银座本店、东京半岛酒店店、日本桥室町店、横滨高岛屋店以及大阪店（Herbis PLAZA ENT）。此外还经营多家外卖店。数十年来，品牌不断拓展新业态与选址：索尼大厦店（1966年）、首家郊外店自由之丘店（1971年）、限定一组的最高峰天妇罗店“天一山”（1985年）、休闲业态“天一deux”（1989年）、日本桥室町店（2010年）、东京半岛酒店店（2021年）、银座本店全面翻新（2022年）以及羽田机场第3航站楼店（2024年）。 餐厅业务之外，公司于1997年在群马县开设了天一美术馆（天一美術館），展出创始人收藏的文化人书画与绘画。现任社长为矢吹友一，截至2026年7月公司员工数为504名。天一不仅将自己定位为天妇罗提供者，更自视为创造美好回忆的“舞台”，其口号“天ぷらと、一生。”（天妇罗与一生）正是这一理念的凝练。
沿革
银座天一由矢吹勇雄于1930年（昭和5年）10月在东京日本桥人形町创立，最初是一家小天妇罗店。两年后的1932年7月，店铺迁至银座西八丁目，靠近现在的外堀通，并逐渐确立了其作为银座高级天妇罗料理店的地位。据官方历史记载，创始人在当时的天妇罗店中引入了多项不寻常的创新：安装冷气使店铺得以在夏季营业、使用玉米油与胡麻油调配以获得更轻盈的口感，以及较早地在鱼介之外引入蔬菜作为天妇罗食材。这些改变帮助餐厅吸引了稳定的顾客群并建立了声誉。 在战前与战后时期，天一常有政界、财界、官界要人以及众多与银座相关的文化人造访。它也接待了许多外国要人，成为日本代表性的天妇罗餐厅之一。“天一”之名据说源于创始人字迹不佳：他将天妇罗的“天”字与简单的汉字数字“一”组合，作为他一生都必须书写的屋号。后来，唐代书法家颜真卿的“天一山”拓本被用作店铺的招牌。 战后数十年间，品牌不断拓展新选址与新业态。1966年，索尼大厦店开业，成为银座的新地标，并作为向国内外顾客传播品牌的信息据点。1971年，自由之丘店开业，是首家郊外店，最初采用“美式餐厅”风格而非吧台天妇罗。1985年，天一山（天一山）在本店二楼开业，是一家每日限定一组的最高峰天妇罗料理店，曾接待联合国秘书长德奎利亚尔、法国总统希拉克等世界要人。1989年，天一deux开业，是一家提供天丼、串扬和啤酒的休闲天妇罗店，面向下班后的公司职员和女性顾客。 1997年，天一美术馆（天一美術館）在群马县开馆，由建筑师吉村顺三设计，展出创始人收藏的武者小路实笃、志贺直哉等文化人的书画以及岸田刘生的绘画。2010年，日本桥室町店在商业设施YUITO开业。2021年，品牌在东京半岛酒店开设了首家店中店。2022年，旗舰店银座本店全面翻新重开，融合日本传统美与现代建筑。2024年，羽田机场第3航站楼店开业，直接向旅客传播日本天妇罗文化。 截至2020年代，据官网称公司在全国经营27家门店，包括银座本店、东京半岛酒店店、日本桥室町店、横滨高岛屋店以及大阪店（Herbis PLAZA ENT）。现任社长为矢吹友一，截至2026年7月公司员工数为504名。品牌继续以“天ぷらと、一生。”（天妇罗与一生）为口号，将自己定位为创造美好用餐回忆的“舞台”。
矢吹勇雄在东京日本桥人形町创立。
迁至银座西八丁目，确立为银座高级天妇罗料理店。
引入排风扇、试制不锈钢锅、调配玉米油等创新。
索尼大厦店开业。
自由之丘店开业，为首家郊外店。
天一山在本店二楼开业，每日限定一组。
天一deux开业，为休闲天妇罗店。
天一美术馆在群马县开馆。
日本桥室町店在YUITO开业。
东京半岛酒店店开业，为首家店中店。
产品与定位
拥有近百年历史的高端正统江户前天妇罗餐厅品牌，融合传统与创新。
江户前天妇罗
正统江户前风格天妇罗，以胡麻油与玉米油调配油炸。
天丼
在休闲业态门店提供的天妇罗盖饭。
串扬
在休闲业态门店提供的串炸。
天妇罗外卖
多家外卖店提供的天妇罗外卖盒。
来源5 个来源
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