Giordano's
企业品牌
未认领一家美国披萨连锁店，以芝加哥风格的夹心深盘披萨闻名。
最近更新 2026年8月31日
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概览
Giordano's 是一家美国餐饮品牌，专营芝加哥风格的夹心深盘披萨。该连锁店于1974年由埃弗伦和约瑟夫·博利奥兄弟在芝加哥创立，他们的烹饪灵感来自其母亲家族在意大利都灵附近的一种复活节披萨派。兄弟俩曾分别在南美洲阿根廷生活，之后移居美国。埃弗伦曾在芝加哥的披萨行业工作，后来决定开发一种他认为更具特色和令人满意的披萨风格。 该品牌的标志性产品是夹心披萨，由上下两层饼皮、中间的奶酪和可选馅料组成，顶部涂有番茄酱和帕尔马干酪。常见的馅料包括意大利香肠、意大利辣香肠和菠菜。面团筋度高，需要数天准备，而烤制完成的披萨可能需要长达45分钟。Giordano's 还提供薄底披萨、沙拉、三明治、开胃菜、甜点、饮料、餐饮服务以及在美国境内配送的冷冻披萨。 Giordano's 从最初的芝加哥门店发展成为规模更大的区域连锁。约翰和伊娃·阿波斯托卢于1988年收购了该业务，并制定了雄心勃勃的扩张计划，设想在美国、欧洲和中东开设超过100家餐厅。这些计划并未完全实现，尽管公司确实于1995年在密尔沃基开设了一家门店，并于2005年开始在佛罗里达州进行更重要的扩张。后来的开店将品牌扩展到包括印第安纳州、明尼苏达州、爱荷华州、俄亥俄州、科罗拉多州、内华达州、威斯康星州和华盛顿特区在内的州和地区。该连锁店还在一些市场使用了特许经营。 公司在2010年代初经历了严重的财务和法律困难。阿波斯托卢家族的房地产公司 Randolph Partners LLC 于2011年1月贷款违约，并于次月申请第11章破产保护。Giordano's 与30多家关联公司一起进入破产程序，因为它们有共同的贷款关系。文件披露了巨额负债，但公司代表辩称，房地产问题而非餐饮业务本身是主要原因。在由此产生的纠纷中，几家餐厅关闭。该业务最终通过2011年涉及 Victory Park Capital 和其他投资者的交易和拍卖出售。 Giordano's 仍然主要与芝加哥的夹心披萨传统联系在一起。它与芝加哥其他知名的深盘和夹心披萨运营商竞争，包括 Pizzeria Uno、Nancy's、Gino's East、Lou Malnati's 和 Pizano's。评论家称赞其番茄酱和招牌披萨，而一些人则批评其相对较长的准备时间和饼皮味道的温和。该品牌关于其创始人发明夹心披萨的历史主张也受到争议，因为 Nancy's Pizza 在同一年推出了类似产品，并且有相关的家族食谱故事。
沿革
Giordano's 的历史可以追溯到两位兄弟，埃弗伦和约瑟夫·博利奥，他们出生在意大利都灵附近。他们家族的食物传统包括一种复活节披萨派，基于通常与意大利南部菜肴相关的地区性食物。兄弟俩后来在阿根廷度过了一段时间，然后分别移居美国。埃弗伦曾在芝加哥的一家披萨店工作，并对那里遇到的披萨感到不满。他最初经营一家名为 Roma 的餐厅，约瑟夫到达芝加哥后，兄弟俩开始尝试他们母亲的家族食谱。 在几个月的时间里，他们开发了一种有两层饼皮和大量奶酪及其他馅料的披萨。番茄酱和帕尔马干酪放在顶层饼皮上，而不是在下面，产生了与 Giordano's 名字相关的丰富、层次分明的形式。兄弟俩于1974年在芝加哥开设了 Giordano's。该品牌对产品创造的描述一直存在争议：Nancy's Pizza 也在1974年推出了夹心披萨，并描述了类似的家族食谱起源。因此，评论家质疑是否任何一家连锁店可以独家归功于发明这种风格。 约翰和伊娃·阿波斯托卢于1988年收购了 Giordano's。在他们拥有期间，公司考虑了一项影响深远的扩张计划。约翰·阿波斯托卢在1993年讨论了在美国、欧洲和中东增加超过100家餐厅的雄心，但提议的国际规模并未实现。Giordano's 确实于1995年在密尔沃基开业，尽管该餐厅后来于2002年关闭。公司首次在伊利诺伊州以外进行实质性扩张始于2005年，当时进入佛罗里达州。随后十年中，更多佛罗里达门店开业，包括坦帕湾市场的餐厅。 在2011年破产之前，该连锁店在芝加哥及周边大都市区经营着众多餐厅。所有权家族的房地产利益对公司的财务状况变得越来越重要。Randolph Partners LLC 于2011年1月1日商业房地产贷款违约，并于2月8日申请第11章保护。Giordano's 与30多家关联企业一起被纳入破产程序，因为这些实体共享一个主要贷款人。文件报告了对 Fifth Third Bank 近5000万美元的负债，以及欠另外两家银行的额外金额。紧急融资使餐厅运营得以继续，而公司的破产律师强调，房地产义务而非餐厅概念的完全崩溃是申请的核心。 破产过程因涉及约翰·阿波斯托卢和法院的纠纷而变得复杂。在法律冲突期间，四家餐厅关闭。阿波斯托卢用与主权公民法律理论相关的文件挑战了程序的某些方面，之后破产律师退出，法院限制阿波斯托卢进入公司设施。阿波斯托卢家族最终出售了业务，并于2011年11月以6160万美元拍卖给包括 Victory Park Capital、Origin Capital、Atria Group 以及阿波斯托卢家族的儿子乔治和比尔在内的集团。 所有权变更后，Giordano's 继续有选择地扩张。它于2015年在印第安纳波利斯开业，同年晚些时候进入明尼阿波利斯，随后在美国多个州和华盛顿特区建立了更广泛的足迹。公司还通过餐饮和冷冻披萨配送扩展到餐厅用餐之外。其身份仍然锚定在芝加哥风格的夹心披萨上，而其菜单和分销活动提供了额外的收入渠道。评论经常称赞招牌披萨及其番茄香草酱，尽管较长的烘烤时间和相对温和的饼皮味道受到批评。该连锁店通常被认为是芝加哥最知名的深盘运营商之一，与 Pizzeria Uno、Gino's East、Nancy's、Lou Malnati's 和其他本地竞争对手并列。
- 2018
奥马哈扩张计划
[1]Giordano's 宣布计划在内布拉斯加州奥马哈开设一家餐厅。
- 2015
印第安纳州和明尼苏达州的新门店
[1]该连锁店在印第安纳波利斯和明尼阿波利斯开业，扩大了其在既有市场之外的影响力。
- 2011
第11章破产程序
[1]Giordano's 与关联的房地产和运营公司一起进入破产程序。
- 2011
拍卖后所有权变更
[1]包括 Victory Park Capital 在内的买家集团通过11月的拍卖收购了该业务。
- 2005
扩展到佛罗里达州
[1]Giordano's 在佛罗里达州开设了其在伊利诺伊州以外的第一批主要餐厅。
- 2002
密尔沃基餐厅关闭
[1]公司的密尔沃基门店在运营几年后关闭。
- 1995
密尔沃基扩张
[1]Giordano's 在密尔沃基开设餐厅，这是其在伊利诺伊州以外的第一家门店，尽管该地点后来关闭。
- 1988
阿波斯托卢家族收购该品牌
[1]约翰和伊娃·阿波斯托卢购买 Giordano's，并开始以增长为重点的所有权时期。
- 1974
Giordano's 在芝加哥成立
[1]埃弗伦和约瑟夫·博利奥创立 Giordano's，并推出他们版本的芝加哥风格夹心披萨。
产品与定位
一个芝加哥披萨品牌，定位围绕丰盛的夹心披萨和该市的深盘餐饮传统。
招牌披萨 · 1974
夹心披萨
Giordano's 的招牌产品使用底层面皮、一层丰盛的奶酪和可选配料，以及覆盖番茄酱和帕尔马干酪的第二层面皮。典型馅料包括意大利香肠、意大利辣香肠和菠菜。高筋面团需准备数天，披萨可能需要长达45分钟烘烤。
披萨
深盘披萨
更广泛的深盘系列反映了 Giordano's 的芝加哥定位，将厚实的饼皮与奶酪、配料和番茄酱相结合。它在餐厅供应，是品牌与其他芝加哥深盘专家竞争的核心部分。
披萨
薄底披萨
Giordano's 也销售薄底披萨，使其与芝加哥那些主要专注于薄底而非夹心或深盘形式的运营商竞争。
包装食品
冷冻披萨
该品牌通过在美国境内配送冷冻披萨，将业务扩展到餐厅服务之外。这一产品让顾客可以在家准备 Giordano's 的产品，并在餐厅和餐饮之外提供了额外的分销渠道。
餐饮服务
餐饮服务
Giordano's 在标准餐厅用餐之外还提供餐饮服务，支持团体活动，并将品牌的餐饮服务业务扩展到个人用餐之外。
品牌决策
2011
寻求第11章保护其他背景
阿波斯托卢家族的房地产公司商业地产贷款违约，给关联企业带来财务压力。
采取的行动
Randolph Partners 申请第11章，Giordano's 与30多家关联公司一起进入程序，同时获得紧急融资。
后续影响
在纠纷期间，几家餐厅关闭，业务最终在当年晚些时候通过交易和拍卖出售。
Liabilities reported in bankruptcy filings. Nearly $50 million owed to Fifth Third Bank, plus approximately $2 million owed to two other banks (2011)
2011
破产后出售业务并购背景
在破产程序和涉及前所有权集团的法律纠纷之后，公司需要更换所有权。
采取的行动
该业务于11月出售并拍卖给包括 Victory Park Capital、Origin Capital、Atria Group、乔治·阿波斯托卢和比尔·阿波斯托卢在内的集团。
后续影响
Giordano's 继续运营，后来扩展到美国其他市场。
Auction purchase price. $61.6 million (November 2011)
2005
开始在伊利诺伊州以外进行重大扩张战略背景
在早期尝试扩张（包括密尔沃基开店）之后，Giordano's 寻求更大的地理足迹。
采取的行动
公司在佛罗里达州北部和中部开设餐厅，包括 Lake Buena Vista 和 Kissimmee 的门店。
后续影响
更多佛罗里达餐厅相继开业，品牌后来扩展到美国其他几个州。
近期事件
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