大中央面包店
企业品牌
未认领一家独立的太平洋西北地区面包公司，以手工面包、糕点、咖啡馆和批发烘焙闻名。
最近更新 2026年8月24日
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概览
大中央面包店是一家独立的美国面包公司，在西雅图和波特兰都会区经营咖啡馆、批发面包店和零售分销。1989年由格温妮丝·巴西蒂在西雅图创立，业务始于前大中央酒店大楼内，最初名为“The Bakery”，后更名为大中央面包店。其出现恰逢西雅图现代手工面包运动的发展，公司围绕传统制作的面包、糕点、三明治和其他咖啡馆食品建立了自己的特色。 1993年，巴西蒂的儿子在东南霍桑大道开设了第一家波特兰分店，公司向南扩张。此后，大中央面包店在华盛顿州和俄勒冈州建立了双城市运营足迹。根据引用的参考资料，该企业在波特兰和西雅图地区拥有十二家咖啡馆、两家批发面包店，以及约370名员工。其产品还通过太平洋西北地区的数十家零售商销售，将品牌扩展到其直接经营的咖啡馆之外。 大中央的零售网络包括西雅图地区的几家咖啡馆，如东湖、韦奇伍德、沃灵福德和布里恩，以及波特兰地区的霍桑、伍德斯托克、博蒙特村、马尔特诺马村、塞尔伍德、密西西比、雪松磨坊和希尔斯伯勒等地。公司的模式结合了社区面包咖啡馆与生产和批发业务，既能直接向顾客提供预制食品，又能向其他零售商供应烘焙食品。 品牌定位围绕手工烘焙、天然成分、传统生产方法和社区便利性。其核心产品包括面包、糕点、三明治和咖啡馆食品，而非包装消费品或广泛的餐厅菜单。公司还强调使命和工作场所文化的连续性。2019年，波特兰批发面包店的员工投票决定加入面包店、糖果店、烟草工人和谷物磨坊工国际工会地方114分会；公司和工会随后在2020年和2021年谈判达成了协议。 2022年5月，大中央面包店宣布计划建立永久目的信托。拟议的结构旨在保护公司免受未来出售的影响，并长期保持其独立性、价值观、使命和文化。根据该安排，所有权将从创始家族和长期员工转移到目的信托。克莱尔·兰德尔自2018年6月起担任首席执行官，而梅尔·达比希尔担任首席面包师，负责西雅图和波特兰的面包生产。大中央面包店仍然是一个活跃的区域性面包品牌，而非上市公司。
沿革
大中央面包店的历史可以追溯到1989年的西雅图，当时格温妮丝·巴西蒂在前大中央酒店相关的大楼里建立了一家面包店。该业务最初以“The Bakery”为名运营，后来更名为大中央面包店。它的创立使其成为西雅图发展中的手工面包运动相关企业之一。面包店不仅仅专注于传统的商业面包，而是围绕手工产品、传统方法和社区面包咖啡馆体验建立了自己的特色。 1993年，巴西蒂的儿子在东南霍桑大道开设了大中央面包店的第一家波特兰分店，公司开始向俄勒冈州扩张。波特兰成为公司的第二个主要运营中心，后来业务扩展到波特兰都会区的各个社区和邻近社区。其咖啡馆网络最终包括霍桑、伍德斯托克、博蒙特村、马尔特诺马村、塞尔伍德、密西西比、雪松磨坊和希尔斯伯勒等地。在西雅图地区，公司在东湖、韦奇伍德、沃灵福德和布里恩建立了咖啡馆。 除了咖啡馆，大中央还在西雅图和波特兰发展了批发生产。这使公司能够通过太平洋西北地区的外部零售商分销面包和其他烘焙产品。引用的参考资料描述该企业拥有十二家咖啡馆、两家批发面包店和大约370名员工。直接零售、批发生产和第三方分销的结合成为公司区域规模的核心，同时保持了本地而非全国性的足迹。 大中央的产品特色一直集中在手工面包、糕点、三明治和相关咖啡馆食品上。面包，包括酸面包和乡村风格面包，是品牌声誉的核心，而糕点和肉桂卷等物品支持咖啡馆业务。公司的定位将产品质量与天然成分、传统烘焙和社区存在联系起来。 劳工组织成为公司后期历史的重要组成部分。2019年，波特兰批发面包店的工人投票决定加入面包店、糖果店、烟草工人和谷物磨坊工国际工会地方114分会。公司和工会于2020年和2021年谈判达成了协议。这些发展使批发业务区别于纯粹的非正式小企业模式，并在不断发展的面包公司中记录了正式的劳工关系。 克莱尔·兰德尔自2018年6月起被确定为大中央的首席执行官。梅尔·达比希尔担任首席面包师，负责西雅图和波特兰的面包生产。2022年5月，大中央宣布计划创建永久目的信托。拟议的结构旨在保护面包店免受未来出售的影响，并无限期保持其独立性、使命、价值观和文化。该计划将取代家族和长期员工的所有权，由信托拥有。这代表了一项重大的治理决策，因为它试图将公司的合法所有权与其声明的长期目标保持一致。 大中央面包店仍然是一家为太平洋西北地区服务的活跃的独立面包公司。其历史以西雅图起源、波特兰扩张、区域咖啡馆和批发网络、手工烘焙专业化、工会化的批发工人以及建立能够保持品牌独立性的长期所有权结构的努力为特征。
- 2022
宣布目的信托所有权计划
[1]大中央宣布计划建立永久目的信托，旨在保护其独立性和使命免受未来出售的影响。
- 2019
波特兰批发工人成立工会
[1]波特兰批发面包店的工人投票决定加入BCTGM地方114分会。
- 2018
克莱尔·兰德尔成为首席执行官
[1]克莱尔·兰德尔自2018年6月起被确定为大中央面包店的首席执行官。
- 2010
奥巴马总统访问面包店
[1]一张白宫照片记录了巴拉克·奥巴马总统访问大中央面包店的情景。
- 1993
第一家波特兰分店开业
[1]巴西蒂的儿子在东南霍桑大道开设了第一家波特兰大中央面包店。
- 1989
大中央面包店在西雅图成立
[1]格温妮丝·巴西蒂在西雅图的前大中央酒店大楼内建立了面包店；该业务最初以“The Bakery”为名运营。
产品与定位
一个以手工面包、糕点、传统烘焙方法、天然成分、咖啡馆服务和社区导向运营为中心的高端可及社区面包店品牌。
面包
手工面包
手工面包是大中央面包店身份的核心。该公司以通过传统烘焙方法生产面包和使用天然成分而闻名。其面包系列支持咖啡馆网络和向太平洋西北地区零售商的批发分销。
面包
酸面包
酸面包是大中央面包店手工烘焙产品中常见的面包风格之一。它代表了该品牌对传统制作面包的重视，并通过公司的咖啡馆以及更广泛的零售和批发渠道销售（如有）。
面包
乡村风格面包
乡村风格面包是面包店质朴、手工导向产品特色的一部分。该类别符合大中央对传统方法和日常实用面包的关注，面向咖啡馆顾客、零售购物者和批发买家。
糕点
糕点
糕点将大中央面包店的产品范围扩展到面包之外，并支持面包咖啡馆模式。它们与面包、三明治和饮料一起在社区咖啡馆出售，使该品牌在西雅图和波特兰社区中扮演全天候餐饮服务的角色。
糕点
肉桂卷
肉桂卷被确定为大中央面包店知名的糕点产品之一。它们补充了以面包为主的产品组合，并与咖啡馆业务相关，而不是单独记录的包装产品线。
咖啡馆食品
三明治
三明治是大中央面包店预制食品产品的一部分。通过其咖啡馆供应，它们将品牌从外带面包店扩展到以自家面包和糕点为基础的社区餐饮服务概念。
品牌决策
来源2 个来源
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