大埃雪索

大埃雪索是勃艮第夜丘的一个特级园和原产地命名控制（AOC），用于生产红葡萄酒。它位于弗拉热-埃雪索市镇内，与沃恩-罗曼尼、武若和香波-慕西尼接壤。该葡萄园在夜丘等级体系中占据重要战略位置：其东面和北面毗邻武若园及其围墙，而埃雪索产区则位于西面和南面。 该产区正式创建于1936年。与传统的酒庄品牌不同，大埃雪索是一个地理定义的葡萄酒名称，其葡萄酒由多个葡萄园所有者和酒庄生产。因此，其身份源于法律界定的风土、特级园地位、允许的葡萄品种和生产规则，而非单一企业所有者或生产商。其中最著名的所有者是罗曼尼·康帝酒庄，尽管该葡萄园由多个所有者分割。 黑皮诺是主要葡萄品种，是该产区红葡萄酒的基础。规则技术上允许最多15%的霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种，但在勃艮第特级园红葡萄酒的实践中很少或从未使用。生产规则包括每公顷35百升的最大基础产量、每公顷9000株的最低种植密度，以及相当于11.5%潜在酒精度的最低葡萄成熟度要求。 大埃雪索通常被认为比更大的埃雪索产区更卓越、更稳定。这一声誉反映了其特级园分级、有限的面积以及领先所有者的质量，而个别葡萄酒仍可能因生产者、地块、年份、种植和酒窖实践而有所不同。在21世纪初，该产区约有21个葡萄园所有者，而埃雪索约有80个，说明其所有权结构更为集中。 2008年，该产区约有7.53公顷的葡萄藤在生产中。该年份生产了约240百升葡萄酒，相当于约32,000瓶。这些数字表明该产区的规模有限，并有助于解释带有大埃雪索名称的葡萄酒的稀缺性和高声誉。该产区仍然是勃艮第优质黑皮诺的活跃且国际公认的参考点。

大埃雪索是勃艮第夜丘一个具有历史意义的葡萄园名称，以弗拉热-埃雪索市镇为中心。其位置使其跻身该地区最重要的红葡萄酒产地之列：东面和北面与武若园接壤，西面和南面与埃雪索葡萄园相邻，而更广泛的区域与沃恩-罗曼尼、武若和香波-慕西尼等市镇相关。 大埃雪索的现代法律身份确立于1936年其原产地命名控制（AOC）创建之时。AOC框架定义了可以使用大埃雪索名称的葡萄酒的地理区域和生产条件。作为特级园，它代表了勃艮第分级体系中的最高级别之一。该名称适用于红葡萄酒，以黑皮诺为主要葡萄品种。 大埃雪索并非单一酒庄或企业酿酒厂。葡萄园由多个所有者分割，每个所有者可能以自己的酒庄名称种植和酿造各自的地块。罗曼尼·康帝酒庄是与该产区联系最突出的所有者，但它只是众多所有者之一。在21世纪初，约有21个所有者持有大埃雪索的地块，远少于邻近埃雪索产区约80个所有者的规模。 该产区的生产规则允许黑皮诺为主要品种，并允许少量种植霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助品种。根据规则，辅助品种总计最多可达15%，尽管在典型的勃艮第特级园生产中实际上不使用。AOC还设定了每公顷35百升的基础产量限制，要求每公顷至少9000株的种植密度，并要求葡萄在采收时达到至少11.5%的潜在酒精度。 该葡萄园通常被认为在声誉上优于更大且更不稳定的埃雪索产区。这一区别与其特级园地位、有限的面积、风土以及备受推崇的生产者的存在有关。这并不意味着每瓶酒都具有相同的特征：生产者的决策、地块位置、年份条件、葡萄园管理和酿酒工艺都会影响最终的葡萄酒。 2008年，大埃雪索AOC报告有7.53公顷在生产中。该年产量约为240百升，约合32,000瓶。小产量、分散的所有权和国际需求共同促成了该产区的稀缺性和在精品葡萄酒市场中的高端地位。如今，大埃雪索仍然是一个活跃的勃艮第特级园产区，而非传统的独立酒庄品牌。

• 2008

  记录产量约32,000瓶

  [1]Grands Échezeauxen.wikipedia.org

  约7.53公顷报告在生产中，产量约240百升，约合32,000瓶。

• 1936

  大埃雪索AOC的创建

  [1]Grands Échezeauxen.wikipedia.org

  大埃雪索原产地命名控制（AOC）成立，正式定义了其特级园红葡萄酒受保护的地理名称和生产框架。

一个稀有、高声誉的勃艮第特级园风土，以出产结构感强、适合陈年的黑皮诺葡萄酒而闻名，葡萄园面积小且界限明确。

• 勃艮第红葡萄酒 · 1936

  大埃雪索特级园

  该产区的主要葡萄酒是红特级园，主要由黑皮诺酿制。它来自弗拉热-埃雪索一个法律界定的葡萄园，由多个所有者而非单一中央酒庄生产。这些葡萄酒定位于勃艮第分级体系的最高级别，通常与浓郁度、结构感、复杂性和陈年潜力相关，尽管风格和质量取决于个别生产者、地块、年份和酒窖实践。

1. 1Grands Échezeauxen.wikipedia.org