格兰诺拉

格兰诺拉是一种谷物和零食食品，通常由燕麦片与坚果、种子、蜂蜜或其他甜味剂以及油混合制成。混合物烘烤至酥脆金黄，通常在烘烤过程中搅拌以减少烧焦并保持松散质地。商业和自制版本可能包括膨化米、干果、巧克力、香料或其他添加物。格兰诺拉通常与酸奶、牛奶、新鲜水果或蜂蜜一起食用，也用作糕点、甜点和冰淇淋的配料。 与通常未煮熟且不加糖的谷物、坚果和水果混合物（如木斯里）不同，格兰诺拉的特点是加糖并烘烤。其低水分含量、便携性、高热量密度和即食形式使其适用于徒步、露营、背包旅行、狩猎、钓鱼等户外活动。混合物还可与蜂蜜、玉米糖浆、枫糖浆或其他粘合剂糖浆混合，压制成便携式格兰诺拉棒。 该食品有记录的前身是Granula，由医生詹姆斯·卡莱布·杰克逊于1863年在纽约州丹斯维尔的杰克逊疗养院发明。杰克逊的谷物使用全麦面粉，烘烤成干燥、相对粗糙的产品。约翰·哈维·凯洛格后来开发的类似谷物最初也称为Granula，但在涉及早期名称的法律纠纷后更名为Granola。该产品和术语后来衰落，在20世纪60年代天然食品复兴期间重新受到公众关注，当时经常添加水果和坚果，格兰诺拉与健康食品店、户外休闲、环保主义和嬉皮士运动紧密相关。 商业格兰诺拉在20世纪70年代初在美国迅速扩张。Pet Milk于1972年推出的Heartland Natural Cereal通常被认为是第一个主要的商业格兰诺拉产品。桂格燕麦大约在同一时期推出了Quaker 100% Natural Granola，而家乐氏和通用磨坊很快也推出了自己的格兰诺拉产品。因此，格兰诺拉从一种小众的天然食品制备转变为主流早餐谷物和零食货架上的商品。 格兰诺拉不受单一公司或企业品牌控制。这个词广泛用于食品类型，尽管在特定司法管辖区出现了商标问题。在澳大利亚和新西兰，该术语在某些情况下历来被视为商标。在2012年澳大利亚联邦法院涉及Sanitarium Health Food和Irrewarra产品标签上使用“granola”的争议中，法院得出结论，当该词用于描述食品本身而非作为独特品牌标识时，已成为通用词。该类别在全球范围内仍然商业活跃，涵盖早餐谷物、零食棒、簇状物、配料以及围绕天然、有机、高纤维、植物基或户外导向饮食的产品。

格兰诺拉有记录的历史始于Granula，一种烘焙全谷物食品，由医生詹姆斯·卡莱布·杰克逊于1863年在纽约州丹斯维尔的杰克逊疗养院发明。该疗养院也被称为“山边之家”，销售杰克逊谷物的企业名为Our Home Granula Company。杰克逊的产品由全麦面粉制成，烘烤成干燥、粗糙的形式，类似于后来紧凑谷物食品的放大版。 约翰·哈维·凯洛格随后开发了类似的烘焙谷物。他的版本最初也称为Granula，但为了避免与早期名称相关的法律问题而更名为Granola。该术语并未持续与主要消费品牌关联，产品在随后的大部分时间里相对专业化。 格兰诺拉在20世纪60年代的天然食品和反文化运动中复兴。生产者和倡导者通常用坚果、种子、干果和其他成分丰富基本的烘焙谷物混合物。该食品与健康食品店、素食和自然生活社区、环保主义和户外休闲联系在一起。文化关联变得如此强烈，以至于“granola”和“crunchy granola”进入非正式英语用法，作为描述被认为自然导向或反文化的人或生活方式的术语。 一个重要的推动者是莱顿·金特里，他被《时代》杂志以“Johnny Granola-Seed”的绰号报道。1964年，金特里将一种基于燕麦的格兰诺拉配方权利出售给Sovex Natural Foods。Sovex于1953年由Hurlinger家族在密歇根州霍利创立，生产基于啤酒酵母和酱油的浓缩糊状物。该公司于1964年被约翰·古德布拉德收购，并迁至田纳西州科利奇代尔。金特里后来重新获得了西部权利，并将西海岸权利出售给加利福尼亚州奇科的Lassen Foods的韦恩·施洛特豪尔。Lassen由施洛特豪尔的岳父经营的健康食品面包店发展而来。 格兰诺拉还在1969年伍德斯托克音乐节上获得了文化知名度。丽莎·劳获得资金在纽约市购买燕麦片、碾碎的干小麦、小麦胚芽、杏干、黑加仑、杏仁、酱油和蜂蜜。志愿者制备了一种类似木斯里的混合物，分发给估计13万人，强化了该食品与公共天然食品文化的联系。 该类别于1972年进入大规模商业竞争。一位Pet Milk高管推出了Heartland Natural Cereal，被认为是第一个主要的商业格兰诺拉产品。桂格燕麦大约在同一时间推出了Quaker 100% Natural Granola。莱顿·金特里威胁要对桂格使用Granola名称采取法律行动，桂格随后将其产品更名为Harvest Crunch。家乐氏推出了Country Morning格兰诺拉麦片，通用磨坊推出了Nature Valley。这些发布确立了格兰诺拉作为主流包装食品细分市场，而不仅仅是专业健康食品。 早期品牌的企业所有权也发生了变化。McKee Baking（后来称为McKee Foods，Little Debbie零食蛋糕的制造商）于1974年收购了Sovex。McKee Foods后来于1998年收购了Heartland品牌，并将其制造业务迁至科利奇代尔。Sovex于2004年更名为Blue Planet Foods。 格兰诺拉棒在20世纪60年代发展成为一种相关的产品形式。它们将格兰诺拉与蜂蜜或其他甜味糖浆结合，将混合物压成棒状，烘烤成便携零食。这种形式类似于英国和纽芬兰的传统煎饼，并在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、英国、南欧部分地区、巴西、以色列、南非和日本等市场流行。 该术语也用于特殊制备。无酵饼格兰诺拉用碎无酵饼代替燕麦，一些犹太人在逾越节期间食用。商标处理因司法管辖区而异。“Granula”和“Granola”在19世纪末在美国注册为商标，用于甜味全谷物食品，这些食品被弄碎并烘烤至酥脆。在澳大利亚和新西兰，该词具有商标意义，但澳大利亚法院在2012年澄清，对“granola”用于食品本身的描述性使用可被视为通用，不一定侵权。如今，格兰诺拉是一个广泛的国际食品类别，而不是单一公司的品牌。

• 2012

  澳大利亚法院澄清描述性使用

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  澳大利亚联邦法院的一项裁决处理了使用“granola”描述食品产品是否可能侵犯商标权的问题，并得出结论，该词在描述性使用中是通用的。

• 2004

  Sovex更名为Blue Planet Foods

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  前Sovex业务采用Blue Planet Foods的名称。

• 1998

  McKee Foods收购Heartland

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  McKee Foods收购了Heartland品牌，并将其制造业务迁至科利奇代尔。

• 1974

  McKee Baking收购Sovex

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  McKee Baking（后来的McKee Foods）收购了Sovex，并与其格兰诺拉业务相关联。

• 1972

  大型包装食品公司进入格兰诺拉市场

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  Pet Milk推出了Heartland Natural Cereal，桂格燕麦推出了Quaker 100% Natural Granola，随后家乐氏和通用磨坊也推出了主要产品。

• 1969

  格兰诺拉在伍德斯托克供应

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  志愿者在伍德斯托克音乐节期间制备并分发了大量由燕麦、谷物、水果、坚果、酱油和蜂蜜制成的类似木斯里的食品。

• 1964

  莱顿·金特里授权燕麦配方

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  莱顿·金特里将一种基于燕麦的格兰诺拉配方权利出售给Sovex Natural Foods。

• 1960

  格兰诺拉被天然食品运动复兴

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  随着天然食品生产商添加水果、坚果和其他成分，并向注重健康和户外活动的消费者营销，该食品重新受到关注。

• 1863

  Granula在纽约开发

  [1]Granolaen.wikipedia.org

  詹姆斯·卡莱布·杰克逊在纽约州丹斯维尔的杰克逊疗养院创造了Granula。

一种多功能的烘焙谷物和零食类别，与便利性、便携性、户外活动、天然食品以及谷物、坚果、种子、干果和甜味剂的可定制组合相关。

• 早餐谷物 · 1863

  格兰诺拉麦片

  核心形式是燕麦片、坚果、种子和蜂蜜或红糖等甜味剂的烘焙混合物。通常使用油来帮助烘烤成分。生产商可能添加膨化米、干果、巧克力、香料或其他添加物。格兰诺拉与牛奶、酸奶、水果或蜂蜜一起食用，也可用作甜点或糕点配料。

• 零食棒 · 1960

  格兰诺拉棒

  格兰诺拉棒通过将格兰诺拉与蜂蜜、玉米糖浆、枫糖浆或其他粘合甜味剂混合，然后将混合物压制成棒状并烘烤而成。其便携、即食的形式使其适合午餐盒、旅行、徒步、露营和其他户外活动。

• 特色早餐食品

  无酵饼格兰诺拉

  无酵饼格兰诺拉是一种逾越节变体，用碎无酵饼代替燕麦。食谱可包括坚果、种子、干果、甜味剂和其他成分，产生具有类似格兰诺拉质地和风味的制备。

• 1969伍德斯托克食品分发

  United States

  在伍德斯托克音乐节上，志愿者用燕麦片、碾碎的干小麦、小麦胚芽、干果、杏仁、酱油和蜂蜜制备了一种类似木斯里的混合物，并分发给音乐节参与者。

  结果. 该活动强化了格兰诺拉与公共天然食品文化和更广泛反文化运动的联系。

  来源

• 1972

  Heartland Natural Cereal的主流发布新品

  背景

  当Pet Milk进入该类别时，格兰诺拉仍然与专业和天然食品市场紧密相关。

  采取的行动

  Pet Milk推出了Heartland Natural Cereal作为主要的商业格兰诺拉产品。

  后续影响

  该发布之后，桂格燕麦、家乐氏和通用磨坊推出了竞争产品，加速了该类别的主流采用。

  • Quaker Oats — 桂格大约在同一时期推出了Quaker 100% Natural Granola。
  • Kellogg's — 家乐氏后来推出了Country Morning格兰诺拉麦片。
  • General Mills — 通用磨坊后来推出了Nature Valley。

  来源

• 1972

  桂格更改其格兰诺拉产品名称战略

  背景

  莱顿·金特里威胁要对桂格燕麦使用Granola名称采取法律行动。

  采取的行动

  桂格将Quaker 100% Natural Granola更名为Harvest Crunch。

  后续影响

  这一事件说明了美国围绕Granula和Granola的历史商标敏感性。

  来源

• 2026.10.29

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