格雷格斯

Greggs plc 是一家英国烘焙和快餐零售商，总部位于英格兰泰恩河畔纽卡斯尔地区。该企业始于1939年，当时 John Gregg 在东北部建立了一家烘焙业务。1951年，第一家门店在戈斯福斯高街开业，此后公司通过区域烘焙收购、制造投资和门店扩张不断发展。在20世纪70年代，它收购了几家本地和区域烘焙企业，帮助建立了更广泛的全国足迹，同时保留了强烈的英格兰北部特色。 在其早期历史的大部分时间里，Greggs 与传统的高街烘焙店联系在一起：面包、蛋糕、馅饼、肉馅饼和其他烘焙食品，供家庭食用或购买后不久食用。该公司的战略在2010年代发生了重大变化。管理层得出结论，超市使传统面包市场变得困难，大多数客户需求已经集中在离家食用的食品上。因此，Greggs 转向了“即食”模式，专注于早餐、午餐、小吃、热饮和方便的带走场合。许多门店延长了营业时间，调整了菜单，以便携式咸味产品、三明治、甜点和咖啡为主。 该品牌最著名的产品是香肠卷，此外还有烘焙食品、肉馅饼、早餐卷、甜甜圈、香草片、三明治、汤和冷热饮。Greggs 还通过素食和纯素产品扩大了吸引力，包括2019年推出的纯素香肠卷。其主张建立在便利性、速度和相对较低的价格上，而不是高级餐厅用餐。这种定位使该连锁店成为英国高街、购物区、交通枢纽、零售园区和服务场所的常见存在。 Greggs 运营着一个垂直协调的零售和生产网络，区域面包店为门店和选定的超市渠道供货。它已扩展到传统高街门店之外，提供外卖、点击取货、得来速和选定的便利店位置。它还运营着有限的 Greggs Outlet 门店，以折扣价出售剩余、不规则或工厂退货的产品。一个更大规模的咖啡店实验 Greggs Moment 被终止，因为公司选择通过其标准门店销售咖啡。 该公司在伦敦公开上市，并成为富时250指数的成分股。其全国规模伴随着强大的数字和促销存在，包括 Greggs Rewards 忠诚度应用程序和社交媒体活动。2020年，COVID-19 疫情迫使所有门店暂时关闭。Greggs 后来以缩减的菜单、调整的营业时间、防护屏、距离程序和受控的运营试验重新开业；这种干扰也导致了裁员。此后，公司继续投资于新业态、数字订购、外卖和门店扩张。 Greggs 仍然主要是一家英国企业。其身份结合了工业烘焙生产与高度可见的零售门店和大规模市场的即食食品主张。该品牌尤其与日常可负担性、全国知名度和易于在通勤、购物或工作时食用的产品相关联。

John Gregg 于1939年在纽卡斯尔创立了这家企业。1951年，第一家 Greggs 门店在戈斯福斯高街开业。1964年 John Gregg 去世后，控制权传给了他的儿子 Ian，并由 Colin Gregg 支持。1968年，与戈斯福斯业务相关的第一家主要工厂在克里斯顿路开业。 Greggs 在20世纪70年代通过收购区域面包店迅速扩张，包括格拉斯哥的 Rutherglen、利兹的 Thurston's、伦敦的 Broomfields、肯特的 Bowketts、东英吉利的 Tooks 和曼彻斯特的 Price's。这些交易帮助它从区域面包店发展成为更大的多区域连锁店。1994年，它从 Allied Bakeries 收购了 Bakers Oven 连锁店。在20世纪90年代末和2000年代，它逐渐将区域品牌统一到 Greggs 名下：1999年 Braggs 门店成为 Greggs of the Midlands，而 Thurston 连锁店成为 Greggs of Yorkshire。2008年，Bakers Oven 门店更名为 Greggs，使整个门店网络受益于统一的全国营销。 2011年，该企业在约克达到了第1500家门店。从2011年开始，它尝试了更大的以咖啡为主的 Greggs Moment 门店，但在2013年放弃了该业态，并将咖啡保留在常规门店中。同一时期带来了更根本的战略变化。Greggs 得出结论，超市在传统面包领域是难以竞争的对手，其约五分之四的活动已经是即食食品。因此，它减少了许多门店对面包和烤饼的重视，扩大了早餐和便携餐选择，并调整了营业时间以适应通勤者和上班族。 2013年，领导层发生变化，Roger Whiteside 接替 Ken McMeikan 担任首席执行官。Greggs 还投资于新渠道。2016年宣布了外卖试验，2017年在索尔福德附近开设了第一家得来速，随后又开设了更多得来速门店。2014年，公司推出了 Greggs Rewards 数字忠诚度计划。2016年，总部从杰斯蒙德迁至朗本顿的 Quorum 商业园。 该品牌通过处理2014年谷歌搜索结果错误而在公众讨论中变得尤为突出。一张被篡改的 Greggs 标志图片出现在搜索结果中，并带有侮辱性的模仿标语。Greggs 在社交媒体上幽默回应，同时要求谷歌纠正结果，将声誉问题变成了一个广泛讨论的非正式数字危机管理案例。更早的2012年，公司参与了反对将增值税扩展到某些热外卖食品的提议，这个问题通常被称为“馅饼税”。 COVID-19 导致所有 Greggs 门店于2020年3月24日关闭。大多数员工被休假。计划中的安全安排公开试验因引起的关注而被重新考虑，运营测试更私下进行。Greggs 随后重新开设了数百家门店，配备防护屏、距离标志、门卫、缩短的营业时间和较小的菜单，并在条件允许时恢复更多产品。2020年11月，它宣布因疫情影响裁员820人。 Roisin Currie 于2022年成为首席执行官。Greggs 继续在高街、交通站点、零售园区、便利店和得来速地点发展全国性的即食食品网络。它还扩大了外卖和点击取货的可用性，并通过 Iceland 超市销售精选产品。其当前身份基于规模、速度、可识别的烘焙产品、可负担的价格以及日益多样化的素食和纯素选择。

• 2022

  Primark 合作

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  Greggs 在伯明翰的 Primark 内开设了一家大型门店，并推出了合作服装系列。

• 2020

  COVID-19 关闭和重新开放

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  所有门店暂时关闭，然后在新的安全程序和缩减菜单下重新开放。

• 2017

  第一家得来速开业

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  Greggs 在索尔福德的 Irlam Gateway 服务站开设了第一家得来速。

• 2013

  采用即食战略

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  Greggs 将主要重点从传统烘焙零售转向即食食品。

• 2011

  第1500家门店开业

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  公司在约克开设了第1500家门店。

• 1994

  收购 Bakers Oven

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  Greggs 从 Allied Bakeries 收购了 Bakers Oven 连锁店。

• 1968

  戈斯福斯工厂开业

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  一家主要工厂在戈斯福斯工业区的克里斯顿路开业。

• 1951

  第一家 Greggs 门店开业

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  第一家门店在戈斯福斯高街开业。

• 1939

  企业创立

  [1]Greggsen.wikipedia.org

  John Gregg 在纽卡斯尔创立了烘焙业务。

大众市场、便捷且注重性价比的即食食品零售，将烘焙生产与快餐外卖门店相结合。

• 咸味烘焙

  香肠卷

  Greggs 的标志性香肠卷是一种便携式咸味糕点，是与该品牌最密切相关的产品之一。它代表了公司的核心主张：熟悉的烘焙食品，为快速带走而准备，并以可负担的大众市场价格出售。

• 植物基咸味烘焙 · 2019

  纯素香肠卷

  纯素香肠卷是 Greggs 最著名产品的植物基对应品。作为公司扩大菜单努力的一部分推出，它帮助使素食和纯素选择在主流英国即食连锁店中更加可见。

• 咸味烘焙

  烘焙食品和肉馅饼

  Greggs 销售一系列带馅糕点、烘焙食品和肉馅饼，包括苏格兰的苏格兰派等具有地区特色的产品。这些产品延伸了连锁店的传统烘焙传统，同时适应其现代外卖和午餐模式。

• 即食食品

  三明治和早餐产品

  三明治、早餐卷、羊角面包和巧克力面包支持 Greggs 的通勤和工作场所场景。该系列反映了向更早营业、便携餐和即食购买的食品的战略转变，而不是家庭烘焙购物。

• 甜味烘焙

  甜味烘焙食品

  甜甜圈、香草片和其他甜糕点构成了 Greggs 菜单的很大一部分。它们被定位为廉价小吃或饮料的搭配，帮助连锁店在早餐和午餐之外的不同时段提供服务。

• 2017

  Colin Gregg 刑事定罪

  Colin Gregg 是 Greggs 品牌和慈善活动的关联人物，因九项猥亵罪被定罪并入狱。这些罪行属于个人犯罪行为，而非公司运营实践。

  来源

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• 2022Greggs与Primark联名

  United Kingdom

  Greggs 与 Primark 合作推出服装系列，同时在 Primark 伯明翰店内开设了一家大型 Greggs 门店。

  结果. 该合作在发布时引起了大量顾客关注并排起长队。

  来源
• 2014谷歌标志回应

  United Kingdom · Online

  在谷歌搜索结果中出现被篡改的 Greggs 标志后，该公司使用幽默的社交媒体消息请求更正，并提供甜甜圈作为交流的一部分。

  结果. 这一回应被广泛认为是社交媒体危机处理中轻松幽默的有效范例。

  来源
• 2012馅饼税运动

  United Kingdom

  Greggs 加入了反对影响某些热外卖食品的增值税变更提议的广泛反对活动。该公司认为该措施可能损害就业、投资和高街商店。

  结果. 该提案在公众和行业的反对后进行了修改。

  来源

• 2022

  Primark 门店和服装合作新品

  背景

  Greggs 寻求通过与英国主要价值零售商的合作来扩大其知名度。

  采取的行动

  它在 Primark 伯明翰店内开设了一家大型 Greggs 门店，并发布了 Greggs X Primark 服装系列。

  后续影响

  开业吸引了强烈的公众关注，展示了该品牌在食品零售之外的文化影响力。

  来源

• 2020

  疫情运营应对战略

  背景

  政府限制和 COVID-19 安全担忧迫使所有 Greggs 门店暂时关闭。

  采取的行动

  Greggs 让大多数员工休假，测试安全程序，重新开放时配备防护屏和距离控制，并运营缩短的营业时间和菜单。

  后续影响

  公司逐渐恢复产品和交易，同时宣布与疫情相关的裁员。

  来源

• 2016

  测试外卖和点击取货其他

  背景

  不断变化的客户期望为 Greggs 提供了超越店内购买的机会。

  采取的行动

  Greggs 在诺森伯兰郡北部开始外卖试验，并开发了数字订购和取货选项。

  后续影响

  外卖和数字订购成为门店网络之外的额外渠道。

  来源

• 2013

  优先发展即食零售战略

  背景

  Greggs 判断超市在传统面包领域造成了激烈竞争，其大部分销售已经来自离家食用的食品。

  采取的行动

  公司扩大了早餐、三明治、小吃和饮料，调整了营业时间，并减少了许多门店中面包和烤饼的作用。

  后续影响

  Greggs 逐渐发展成为全国性的便利和快餐即食连锁店。

  来源

• 2026.10.30

  报道2026.10.30

  Greggs在伯里开设新门店[3]Greggs在伯里开设新门店burytimes.co.uk

  Greggs于2026年10月30日在伯里开设了一家新门店，并在当地创造了18个就业岗位。

• 2026.09.30

  报道2026.09.30

  Greggs宣布计划关闭四家工厂并裁减740个岗位[4]Greggs宣布计划关闭四家工厂并裁减740个岗位bbc.co.uk

  英国烘焙连锁品牌Greggs宣布计划关闭四家工厂并裁减740个岗位，拟关闭的生产基地位于坎布里亚Penrith附近的North Lakes、苏格兰Kelso的Pettigrews、达勒姆郡Seaham以及大伦敦Enfield，相关变动将在未来两年半内进行。Clydesmill格拉斯哥和曼彻斯特工厂的产品范围将缩减，Gosforth的罐装面包生产将停止，部分产品将从专业供应商采购。Greggs表示其零售门店不受影响，并估计此次调整成本约6000万英镑（含中断成本和遣散费），同时将在2028和2029财年节省约2000万英镑。BFAWU工会对该公告表示“深感担忧”，而首席执行官Roisin Currie表示该计划旨在强化制造网络并提升效率。员工磋商预计很快开始，公司称尚未做出最终决定。

• 2022.02.08

  报道2022.02.08

  Greggs 与 Primark 宣布合作[5]Greggs 与 Primark 宣布合作maldonandburnhamstandard.co.uk

  Greggs 与 Primark 宣布开展结合时尚与食品的合作，其中包括服装系列，以及计划在 Primark 伯明翰门店开设的 Tasty by Greggs 咖啡馆。

• 2022.02.08

  报道2022.02.08

  Greggs 与 Primark 宣布 Tasty by Greggs 咖啡馆[5]Greggs 与 Primark 宣布合作maldonandburnhamstandard.co.uk

  Greggs 与 Primark 宣布计划在 Primark 伯明翰门店开设一间设有130个座位的 Tasty by Greggs 咖啡馆，预计于2月12日开业。

• 2022.01.06

  报道2022.01.06

  Greggs宣布Roisin Currie将接任首席执行官[6]Greggs宣布Roisin Currie将接任首席执行官rte.ie

  Greggs宣布，零售与物业总监Roisin Currie将于5月接替Roger Whiteside出任首席执行官。报道将其描述为未来任命，而非已经完成的交接。

• 2020.09.29

  报道2020.09.29

  Greggs宣布计划削减门店员工岗位和工时[7]Greggs宣布计划削减门店员工岗位和工时financialpost.com

  Greggs表示将削减门店员工岗位和工时，并已与工会及员工代表启动协商。公司称将通过协商减少员工工时来尽量减少失业人数；可能失去工作的员工人数尚未确定。

• 2020.05.09

  报道2020.05.09

  Greggs试行重新开放少量门店[8]Greggs试行重新开放少量门店echo-news.co.uk

  Greggs在继续试行安全措施的同时，重新开放了少量门店。

• 2020.04.28

  报道2020.04.28

  Greggs宣布分阶段重开门店计划[9]Greggs宣布分阶段重开门店计划newarkadvertiser.co.uk

  Greggs宣布分阶段重开门店的计划：拟于5月4日起在纽卡斯尔地区对20家门店进行受控试运营，随后计划自6月8日起扩大重开，并计划在7月1日前重开全部门店；报道所述均为计划，并非已完成的重开。

• 2020.01.02

  报道2020.01.02

  Greggs宣布推出纯素牛排酥饼[10]Greggs宣布推出纯素牛排酥饼theguardian.com

  Greggs宣布推出无肉版牛排酥饼，计划周四先在1,300家门店销售，并于1月16日推广至其余700家门店。

  文中“周几／今天”等表述沿用原报道，所指的具体日期尚未核实。

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1. 1Greggsen.wikipedia.org
2. 2Greggs corporate websitegreggs.co.uk
3. 3Greggs在伯里开设新门店burytimes.co.uk
4. 4Greggs宣布计划关闭四家工厂并裁减740个岗位bbc.co.uk
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6. 6Greggs宣布Roisin Currie将接任首席执行官rte.ie
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8. 8Greggs试行重新开放少量门店echo-news.co.uk
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10. 10Greggs宣布推出纯素牛排酥饼theguardian.com
11. 11Could Suffolk see more Greggs?eadt.co.uk
12. 12Greggs has just opened its 33RD shop in Newcastle - and 15 jobs have been createdthenorthernecho.co.uk
13. 13Greggs to cut 740 jobs and close factoriesbbc.co.uk