Ground Round
企业品牌
未认领一家美国休闲餐饮连锁店，历史上以汉堡、啤酒、家庭娱乐、花生和爆米花而闻名。
最近更新 2026年11月4日
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概览
Ground Round 是一家美国休闲餐饮品牌，由霍华德·约翰逊于1969年在马萨诸塞州创立。它最初是一个相对简单的酒吧和餐厅概念，旨在改造业绩不佳的霍华德·约翰逊门店，并利用现有的餐厅物业。该概念也以独立门店形式运营，并逐渐成为霍华德·约翰逊更重要的增长平台之一。 1973年的石油危机改变了霍华德·约翰逊传统路边餐厅模式的经济状况。随着长途旅行减少，公司寻求面向本地顾客的概念，Ground Round 获得了更大的扩张关注。到1975年，它拥有64家门店，并在1970年代和1980年代与独特的家庭导向模式联系在一起。餐厅通常在大屏幕上播放无声电影和卡通片，举办儿童派对，以小丑吉祥物 Bingo 为特色，并允许顾客将花生壳扔在地板上。该连锁店的身份将休闲美式食品与非正式娱乐相结合，而非高度正式的用餐体验。 到1980年代中期，Ground Round 达到约215家餐厅。其所有权历史随后变得分散。1985年霍华德·约翰逊被出售给万豪时，帝国集团保留了 Ground Round。1986年，汉森集团美国公司收购了帝国集团，1989年国际蛋白质公司收购了 Ground Round。频繁的交易导致了沉重的债务负担，并转移了本可用于翻新、营销和运营改进的资源。 在1980年代末和1990年代，该品牌努力跟上 Chili's 和 Applebee's 等竞争对手的步伐。其菜单从简单的以肉类为主的菜品扩展到200多种，后来据报道达到约300种。更广泛的菜单包括箭鱼和墨西哥披萨等菜肴，但额外的复杂性并未解决品牌老化的形象、过时的建筑或市场份额下降的问题。1994年，Ground Round 推出了首个以形象为导向的广告活动，并开始了翻新计划，同时减少或移除了一些传统特色，包括花生和免费爆米花，试图实现现代化。 1997年，波士顿风险投资管理公司收购了该业务。2000年的重新推出引入了新的餐厅原型，并将菜单减少到约80种，但公司继续面临财务压力。一次失败的出售19家公司自有餐厅的交易导致了贷款支付违约，而重新特许经营的努力使公司投资组合集中在表现较弱的门店。 Ground Round 最严重的危机发生在2004年2月。其信贷额度被终止，几乎所有公司自有餐厅突然关闭。特许经营商美国酒店概念公司随后不久申请了第11章破产保护。特许经营门店通常保持开放，但关闭造成的混乱导致整个系统的销售额下降。一群特许经营业主组织了 Ground Round 独立业主合作社，通过破产程序收购了该连锁店。Ground Round 以71家门店重新出现，其中64家由合作社运营，7家由其他特许经营商持有。 合作社于2011年还清了剩余的收购贷款。它进行了有限的扩张，包括2012年在新泽西州一家保龄球中心旁开设的门店，以及2021年宣布的以啤酒为中心的酒店概念。然而，随着独立经营者退休、出售物业或关闭餐厅，网络继续收缩。到2024年8月，据报道只有三家门店在运营，分别位于北达科他州和俄亥俄州。约瑟夫和纳奇·谢伊于2024年获得了 Ground Round 名称的权利，并于2025年1月在马萨诸塞州什鲁斯伯里开设了一家新餐厅。新地点在一个以前曾设有 Ground Round 餐厅的市场中复兴了该品牌，并因过敏和消防法规的考虑用爆米花代替了花生。因此，幸存的品牌是一个小型、以独立为导向的餐厅网络，而不是它曾经的大型全国连锁店。
沿革
Ground Round 于1969年由霍华德·约翰逊在马萨诸塞州创建，作为次要餐厅概念。其最初目的是改善边缘霍华德·约翰逊门店的业绩，并重新利用现有的餐厅设施。它被设计为类似酒吧的休闲经营，菜单相对简单，但该概念也发展成为独立的餐厅品牌。 1973年的石油危机加速了 Ground Round 在霍华德·约翰逊内部的重要性。母公司历来受益于为驾车者和长途旅行者服务的餐厅，但危机削弱了这种模式。Ground Round 强调本地顾客和非正式用餐，成为扩张的首选工具。到1975年，它达到64家餐厅，后来增长到约215家。 在其最强大的几十年里，Ground Round 通过家庭娱乐和轻松的餐厅习俗脱颖而出。儿童派对、在大屏幕上播放的卡通片和无声电影、小丑 Bingo 以及散落在地板上的花生壳都与该品牌相关。这些元素帮助它建立了超越其食品菜单的可识别身份。核心产品以美式休闲食品为中心，包括汉堡和啤酒。 所有权多次变更。当霍华德·约翰逊于1985年出售给万豪时，帝国集团保留了该连锁店，并将其波士顿地区总部从北昆西迁至韦茅斯。汉森集团美国公司于1986年收购了帝国集团，随后国际蛋白质公司于1989年以据报道9300万美元的价格收购了 Ground Round。当时该连锁店约有215家门店，其中178家为公司运营。所有权的反复变更造成了财务义务，并减少了可用于翻新和品牌开发的资金。 在1980年代末和1990年代，Ground Round 的竞争地位恶化。包括 Chili's 和 Applebee's 在内的休闲餐饮竞争对手发展了更现代的形象，并在营销上投入巨资。Ground Round 的餐厅和装饰显得过时，而其菜单扩大到超过200种，最终达到约300种。提供更广泛品种（包括海鲜和墨西哥风味菜肴）的尝试使运营更加复杂，但没有恢复势头。1994年，公司推出了首个形象广告活动，并开始了翻新计划。它还减少或消除了花生和免费爆米花等传统元素，以努力实现现代化。 1997年，波士顿风险投资管理公司在先前与高级投资者的拟议合并失败后收购了 Ground Round。此前公开交易的公司私有化增加了其债务负担。2000年的重新推出引入了新原型，并将菜单削减至约80种，但该连锁店仍然财务困难。一项出售19家公司自有餐厅的拟议交易未能进行，贷款支付被错过，重新特许经营使公司投资组合中留下了许多系统内较弱的门店。 危机在2004年2月达到顶峰。富达资本管理和波士顿风险投资终止了该连锁店的信贷额度，几乎所有公司自有餐厅在同一天关闭。Ground Round 的特许经营商美国酒店概念公司于2月19日申请了第11章破产保护。特许经营餐厅通常保持开放，但突然关闭和缺乏清晰的消费者沟通导致一些顾客认为整个连锁店已经消失。 特许经营业主通过组建 Ground Round 独立业主合作社作出回应。合作社通过同意解决约4000万美元的治愈索赔，战胜了竞争性的房地产竞标者，并从破产中购买了该连锁店。Ground Round 以71家餐厅重新出现：64家与合作社相关，7家由其他特许经营商拥有。合作社于2011年还清了剩余的收购贷款。 随后的增长有限。2012年，一家与26道保龄球设施相连的餐厅在新泽西州开业，2013年系统拥有27家门店。到2021年，仅剩15家门店，主要集中在东北部和中西部上游。随着独立经营者退休、出售建筑物或离开业务，关闭继续。2024年8月，据报道有三家门店，分别位于北达科他州和俄亥俄州。 2024年，约瑟夫和纳奇·谢伊获得了 Ground Round 名称的权利。现有餐厅继续作为许可门店运营，而新业主则寻求扩张。2025年1月，马萨诸塞州什鲁斯伯里的一家餐厅开业，将该品牌带回了2004年倒闭前曾设有 Ground Round 的社区。该地点选择爆米花而不是花生，因为过敏和消防法规问题。因此，Ground Round 当前的身份由本地所有权、许可和遗产复兴塑造，而非全国性的企业规模。
- 2025
什鲁斯伯里餐厅在马萨诸塞州重新开业
[1]一家新的什鲁斯伯里门店于1月开业，复兴了前 Ground Round 市场，并使用爆米花代替花生。
- 2024
谢伊家族获得名称权利
[1]约瑟夫和纳奇·谢伊获得 Ground Round 名称的权利，而现有餐厅继续作为许可单位运营。
- 2012
新泽西州保龄球中心门店开业
[1]一家新的 Ground Round 在26道保龄球馆旁开业，代表将餐厅与家庭娱乐相结合的努力。
- 2011
合作社还清收购贷款
[1]独立业主合作社还清了与其2004年收购相关的剩余贷款。
- 2004
破产和合作社收购
[1]公司餐厅关闭，美国酒店概念公司申请第11章破产保护，特许经营业主通过 Ground Round 独立业主合作社收购了该连锁店。
- 2000
品牌重新推出减少菜单规模
[1]引入了新原型，菜单从约300种减少到约80种。
- 1997
波士顿风险投资管理公司收购 Ground Round
[1]波士顿风险投资管理公司在先前拟议的合并失败后购买了该连锁店。
- 1994
首次形象广告和翻新计划
[1]随着新休闲餐饮品牌的竞争加剧，该连锁店开始全系统形象广告活动，并计划餐厅翻新。
- 1989
国际蛋白质公司收购该连锁店
[1]Ground Round 在运营约215家餐厅时易主，交易金额据报道为9300万美元。
- 1985
Ground Round 与霍华德·约翰逊分离
[1]万豪收购霍华德·约翰逊后，帝国集团保留了 Ground Round，随后独立管理。
产品与定位
非正式、面向家庭的美式休闲餐饮，拥有汉堡、啤酒和店内娱乐的传统。
主菜
汉堡
汉堡一直是 Ground Round 休闲美式菜单的核心部分，并且仍然是与该连锁店历史定位最密切相关的食物之一。
饮料
啤酒
啤酒传统上支持该品牌的酒吧导向身份。后来还提出了在爱荷华州滑铁卢的贝斯特韦斯特酒店内开设以啤酒为中心的餐厅概念，作为后期增长努力的一部分。
餐厅菜单 · 1969
美式休闲餐饮菜单
Ground Round 提供各种美式休闲食品。其菜单在1980年代和1990年代大幅扩展，然后在2000年重新推出期间减少到约80种。
店内体验
家庭娱乐项目
历史上，Ground Round 餐厅使用儿童派对、卡通片、无声电影、大屏幕和 Bingo 小丑吉祥物来区分用餐体验并吸引家庭。
小吃
爆米花
爆米花是 Ground Round 的历史特色，并在什鲁斯伯里门店作为花生的替代品重新推出，反映了过敏和消防法规的考虑。
营销活动
品牌决策
2024
收购 Ground Round 名称权利并购背景
该品牌已收缩到极少数独立运营的门店。
采取的行动
约瑟夫和纳奇·谢伊获得了 Ground Round 名称的权利，并计划支持新的增长，而现有单位继续作为许可餐厅运营。
后续影响
2025年1月，马萨诸塞州什鲁斯伯里的一家新餐厅开业。
2004
通过破产进行特许经营业主收购其他背景
信贷额度被终止，公司门店关闭，特许经营商进入第11章破产保护。
采取的行动
Ground Round 特许经营业主成立了一个独立合作社，并从破产中购买了该连锁店。
后续影响
该品牌以71家门店、特许经营主导的系统重新出现，大多数门店与合作社相关。
Cure claims agreed to in the acquisition process. $40 million (2004)
2000
菜单简化和新餐厅原型战略背景
该品牌的菜单变得过于广泛，其餐厅被视为过时。
采取的行动
Ground Round 引入了新原型，并将菜单从约300种减少到约80种。
后续影响
这些变化未能防止在公司自有餐厅的出售计划失败后出现违约。
1997
波士顿风险投资管理公司收购并购背景
Ground Round 面临销售放缓、形象老化和来自资金更充足的休闲餐饮连锁店的竞争。
采取的行动
波士顿风险投资管理公司收购了该餐厅业务并将其私有化。
后续影响
私有化增加了债务压力，并先于进一步的重组努力。
1985
在霍华德·约翰逊出售期间保留 Ground Round战略背景
霍华德·约翰逊被出售给万豪，而帝国集团保留了 Ground Round。
采取的行动
Ground Round 继续在独立的所有权和管理下运营，其总部在波士顿地区内迁移。
后续影响
分离开始了反复所有权变更和财务重组的时期。
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