Guittard

Guittard 是一家美国巧克力制造商，自称是美国历史最悠久、持续由家族拥有和经营的巧克力公司，拥有五代传承和超过 150 年的巧克力专业经验。公司由艾蒂安·吉塔尔于 1868 年创立，他在旧金山 Sansome 街开设了 Guittard Chocolate。公司以可可豆手工制作巧克力，服务于专业糕点师、糖果师、家庭烘焙者和制造商。其产品包括按数百年法国手工传统小批量制作的 couverture 系列，以及华夫片、巧克力豆、巧克力棒和可可粉等烘焙巧克力，面向专业人士、批发客户和家庭烘焙者。

19 世纪中期，艾蒂安·吉塔尔从法国 Tournus 前往 Barbary Coast，希望在加州淘金热中发财。他带着叔叔工厂的巧克力来交换采矿用品，却发现富有的矿工愿意为这种美味支付高价。他返回法国精进技艺，并于 1868 年回到旧金山，在 Sansome 街开设了 Guittard Chocolate；除巧克力外，艾蒂安还销售咖啡、茶和香料。艾蒂安领导公司 31 年，到 1899 年去世时，Guittard Chocolate 已是一家成熟企业，在旧金山商业社区的发展中扮演重要角色。1906 年地震摧毁旧金山大部分地区，包括 Sansome 的工厂时，公司由艾蒂安之子 Horace C. Guittard 掌管；MJB Coffee 的 Brandenstein 家族帮助公司重新站稳脚跟，在 Commercial 街短暂停留后，Guittard 迁至 Main 街，并将制造业务完全集中于巧克力。公司时间线还提及 1915 年旧金山世界博览会、1929 年股市崩盘与大萧条、1937 年金门大桥开通，以及 1942 年第二次世界大战，期间巧克力制造被视为重要产业。Guittard 自称是美国历史最悠久、持续由家族拥有和经营的巧克力公司，拥有五代传承和超过 150 年的巧克力专业经验。

优质巧克力制造商，将美国工艺与对可持续发展、卓越品质和大胆风味创新的承诺相结合，服务于专业人士、批发客户和家庭烘焙者。

• Couverture 系列

  按数百年法国手工传统小批量制作，为糕点师、糖果师和巧克力师提供彰显烹饪艺术的巧克力。

• 烘焙巧克力

  包括华夫片、巧克力豆、巧克力棒和可可粉，完整的烘焙巧克力系列为家庭烘焙者提供将厨房探索提升到新水平的方案。

• Coucher du Soleil 黑巧克力 - 72% 可可

  用于西西里血橙焦糖片和巴斯克蛋糕等食谱的黑巧克力。

• Crème Française 白巧克力 - 31% 可可

  用于 Going Bananas 和覆盆子、白巧克力与香草杯等食谱的白巧克力。

• Soie Blanche 白巧克力 - 35% 可可

  一款含乳制品、香草和可可脂的 couverture 白巧克力，标价 3.0 公斤 | 106.00 美元。

1. 1Guittard - handcrafted from the world's best cocoa beansguittard.com
2. 2Our History — Guittardguittard.com
3. 3Our Company — Guittardguittard.com