古兹曼与戈麦斯
澳大利亚墨西哥主题快餐连锁餐厅。
最近更新 2026年8月26日
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概览
Guzman y Gomez，通常缩写为GYG，是一家澳大利亚墨西哥主题休闲快餐连锁餐厅。该企业于2006年由Steven Marks和Robert Hazan在悉尼创立，这两位纽约人认为澳大利亚消费者很难接触到他们在美国所熟知的那种快速、充满活力且受街头文化影响的墨西哥美食。Marks此前曾担任对冲基金经理，在移居澳大利亚后决定进入餐饮业。创始人以两位童年朋友的名字为企业命名。 第一家Guzman y Gomez餐厅于2006年在悉尼纽敦的King Street开业。早期扩张包括Bondi Junction和Kings Cross的餐厅，到2012年4月，该连锁店已达到12家门店。其首家墨尔本中央商务区餐厅于2012年11月开业。在接下来的几年里，GYG通过公司直营和特许经营相结合的方式扩张，最终在成立后的12年内达到了100家澳大利亚门店。 该品牌的核心主张是墨西哥风味食品，为快餐场合而准备。其菜单以墨西哥卷饼、玉米饼、玉米片、碗装餐点及相关餐食为主，蛋白质、米饭、豆类、莎莎酱和其他配料按订单组装。该连锁店还在部分门店提供早餐和饮料选项。一些餐厅以Cafe Hola的名义经营咖啡店，包括设计为全天候营业的门店。这种形式使企业能够同时服务用餐场合和咖啡主导的客流，而不是仅仅依赖午餐和晚餐。 GYG于2013年底开始国际扩张，在新加坡开设了第一家餐厅。2015年4月进入日本，在东京开设了一家门店。该公司后来重返北美，于2020年1月在芝加哥郊区的内珀维尔开设了第一家美国餐厅；该连锁店此前曾在美国经营过餐厅。国际业务仍小于澳大利亚业务，在新加坡和日本设有餐厅。 所有权和治理结构随着连锁店的增长而发展。Marks和Hazan最初自行出资。2009年，他们将少数股权出售给Peter Ritchie、Guy Russo和Steve Jermyn，这三人曾与澳大利亚麦当劳有关联。Russo随后成为董事长。TDM Growth Partners于2018年投资该公司，Magellan Financial Group于2020年收购了10%的股份。Magellan后来于2022年将约11.6%的权益出售给Barrenjoey Capital Partners旗下的一家实体。GYG于2024年6月20日在澳大利亚证券交易所完成上市。 该公司继续将自己定位为一家以增长为导向的餐厅运营商，目标是增加其澳大利亚门店基础并发展国际市场。参考资料显示，该公司共有超过200家餐厅，包括2025年底的237家澳大利亚餐厅以及新加坡和日本的29家门店。到2025年，GYG被描述为澳大利亚按系统收入计算的第六大快餐连锁店。Steven Marks在2023年经历健康恐慌后重新考虑了他作为首席执行官的离职计划，此后他仍然是公司的核心人物，而Hilton Brett于2023年10月被任命为联席首席执行官。
沿革
Guzman y Gomez于2006年由Steven Marks和Robert Hazan在悉尼创立。两位创始人都来自纽约，Marks在移居澳大利亚之前曾从事对冲基金管理。Marks将这一概念解释为对他认为澳大利亚墨西哥食品质量差且供应有限的一种回应。创始人试图引入一种更有活力、更都市化、受街头食品启发的墨西哥美食诠释，而不是一种高度正式化的餐厅形式。这个名字来自Marks的两位童年朋友。 第一家餐厅在纽敦的King Street开业。大约在头一年内，Bondi Junction和Kings Cross的门店相继开业，建立了以悉尼为中心的运营基地。到2012年4月，该连锁店已发展到12家餐厅。同年11月，墨尔本中央商务区的一家门店开业，支持品牌向原城市以外扩张。在接下来的几年里，澳大利亚网络大幅扩张，并在公司成立后的12年内达到100家门店。 GYG的服务模式将快速准备与按客户规格组装餐点相结合。菜单以墨西哥卷饼、玉米饼、玉米片和碗装餐点为中心，辅以米饭、豆类、蛋白质、莎莎酱和配料。该格式专为外卖、配送和堂食而设计。一些餐厅还包括Cafe Hola，这是一个以咖啡为中心的概念，可以持续运营，包括24小时门店。这拓宽了连锁店的营业时间，使其能够在咖啡和早餐场合以及传统快餐需求上竞争。 国际增长始于2013年底，当时公司在新加坡开设了第一家餐厅。第一家日本餐厅于2015年4月在东京开业。GYG在其发展的早期阶段也曾在美国运营，后来于2020年1月在伊利诺伊州内珀维尔开设了一家新的美国餐厅。澳大利亚仍然是公司的主导市场，而新加坡和日本构成了其持续的国际业务。 随着公司规模的扩大，所有权结构发生了变化。Marks和Hazan最初自行出资。2009年，他们将少数股权出售给Peter Ritchie、Guy Russo和Steve Jermyn，这三人均与澳大利亚麦当劳业务有关联。Russo后来成为董事长。TDM Growth Partners于2018年8月投资。Magellan Financial Group于2020年12月收购了10%的股份，随后于2022年5月将约11.6%的权益出售给Barrenjoey Capital Partners旗下的一家实体。 Marks在2019年表示，他希望让Guzman y Gomez在澳大利亚证券交易所上市。公司于2024年6月20日实现了这一目标。在2023年5月的一项健康相关公告最初暗示他将离开首席执行官职位后，Marks仍然是主要人物；他后来推翻了这一决定。Hilton Brett于2023年10月被任命为联席首席执行官。到2025年底，据报道该公司运营着237家澳大利亚餐厅以及新加坡和日本的29家额外门店。当时它也被描述为澳大利亚按系统收入计算的第六大快餐连锁店。
- 2025
澳大利亚网络达到237家餐厅
[1]据报道，到年底该公司运营着237家澳大利亚餐厅，另有29家在新加坡和日本。
- 2024
澳大利亚证券交易所上市
[1]Guzman y Gomez于6月20日公开上市。
- 2023
引入联席首席执行官结构
[1]Hilton Brett被任命为与Steven Marks并列的联席首席执行官。
- 2020
美国扩张恢复
[1]GYG于1月在伊利诺伊州内珀维尔开设了一家餐厅。
- 2018
TDM Growth Partners投资该公司
[1]TDM Growth Partners收购了Guzman y Gomez的股份。
- 2015
首家日本餐厅在东京开业
[1]公司将国际业务扩展到日本。
- 2013
国际扩张始于新加坡
[1]GYG在新加坡开设了首家澳大利亚以外的餐厅。
- 2012
网络达到12家餐厅
[1]据报道，到4月份该连锁店拥有12家门店，随后于11月在墨尔本中央商务区开设了首家门店。
- 2009
前澳大利亚麦当劳高管进行少数股权投资
[1]Peter Ritchie、Guy Russo和Steve Jermyn收购了该业务的少数股权。
- 2006
首家餐厅在悉尼纽敦开业
[1]Steven Marks和Robert Hazan创立Guzman y Gomez，并在纽敦的King Street开设首家餐厅。
产品与定位
以墨西哥风味、都市街头美食为导向的快餐服务，提供按订单制作的餐点、充满活力的品牌形象和覆盖全天多个时段的营业安排。
墨西哥风味快餐
墨西哥卷饼
墨西哥卷饼是GYG的核心菜单格式之一。它们将玉米饼与调味蛋白质、米饭、豆类、莎莎酱和其他配料等馅料相结合，允许根据顾客偏好组装餐点。该格式支持堂食和外带场合。
墨西哥风味快餐
玉米饼
玉米饼提供了比墨西哥卷饼和碗装餐点更小的手持式替代品。它们使用品牌更广泛的蛋白质、豆类、莎莎酱和配料系统，并定位为墨西哥风味菜单中的灵活餐点或小吃选项。
墨西哥风味快餐
玉米片
GYG的玉米片将其核心食材扩展为可分享或单人份的形式。这道菜以玉米片和墨西哥风味配料（如豆类、蛋白质、莎莎酱和其他添加物）为基础，适合堂食、外带和团体场合。
墨西哥风味快餐
米饭碗
米饭碗提供没有玉米饼的连锁店食材。它们通常结合米饭、豆类、选定的蛋白质和新鲜或准备好的配料，为顾客提供可定制的餐点格式，同时保留品牌墨西哥风味。
咖啡和饮品概念
Cafe Hola
Cafe Hola是在一些Guzman y Gomez餐厅运营的咖啡概念。它帮助业务参与咖啡和早餐场合，并与可能持续营业的门店相关联，包括24小时运营。
品牌决策
2024
澳大利亚证券交易所上市其他背景
GYG一直将公开市场上市作为其长期增长目标的一部分。
采取的行动
公司于2024年6月20日在澳大利亚证券交易所上市。
后续影响
Guzman y Gomez成为一家公开上市的餐厅公司。
2023
采用联席首席执行官结构战略背景
Steven Marks在健康恐慌后重新考虑离开首席执行官职位。
采取的行动
Hilton Brett被任命为与Marks并列的联席首席执行官。
后续影响
这种领导结构使Marks能够继续参与，同时增加Brett担任最高高管职位。
2020
2015
2013
近期事件
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