金卡纳

Gymkhana 是一家高端印度餐厅品牌，由 JKS Restaurants 的创始人 Jyotin、Karam 和 Sunaina Sethi 于 2013 年在伦敦创立。其旗舰餐厅位于梅费尔，占据多层空间，名字来源于印度体育馆俱乐部，这些俱乐部历史上与社交聚会、体育和殖民时代的俱乐部文化相关。该品牌以此为参考，营造出结合俱乐部风格内饰、正式待客之道和高雅印度烹饪的氛围。 该餐厅尤其以经典的北印度菜为特色，通过费时费力的准备和优质食材呈现。菜单包括 tandoori masala 羊排、kid goat methi keema 和野生麂肉香饭等菜肴。烹饪植根于熟悉的地区技术和风味，但以豪华餐厅的形式呈现，平衡了丰富、舒适的菜肴与细致的执行和现代服务。评论家强调该餐厅能够使雄心勃勃的食物既平易近人又高度精致。 Gymkhana 迅速成为英国最知名的印度餐厅之一。它于 2013 年开业，早期获得强烈关注，并在 2014 年全国餐厅奖中被命名为年度国家餐厅。它还在 2014 年获得第一颗米其林星，并在随后几年保持一颗星。2024 年，它被授予第二颗米其林星，成为伦敦第一家获得两颗米其林星的印度餐厅，也是全球少数拥有此殊荣的印度餐厅之一。 伦敦餐厅在 2019 年 6 月至 2020 年 2 月因火灾暂时关闭。关闭期间，场所由 Samuel Hosker 重新设计后重新开放。这一中断并未结束品牌的发展；Gymkhana 随后扩展到英国以外，于 2022 年在中东开设第一家国际分店，并于 2023 年在利雅得开设第二家中东分店。拉斯维加斯 ARIA 度假村及赌场的分店于 2025 年 12 月开业，标志着品牌进入美国。迪拜国际金融中心的分店宣布于 2026 年 9 月开业。 Gymkhana 还超越了餐厅本身。Gymkhana Fine Foods 将品牌扩展到零售领域，提供烹饪酱料、腌料和酸辣酱。该系列于 2023 年 10 月通过英国 Whole Foods Market 推出，后来在 Ocado、Selfridges 和 Harrods 等零售商处销售。零售业务由 CAVU Consumer Partners 支持，多款产品在 2024 年 Great Taste Awards 中获得认可。该系列于 2026 年 2 月进入美国。 2023 年 11 月，Gymkhana 在其伦敦餐厅上方增设了 42 Cocktail Lounge。该酒廊采用更极繁主义的设计语言，饮品计划围绕印度食材，包括 Banasura 胡椒和 Chaprah 酸辣酱。这一扩张表明品牌更广泛的定位是作为一个酒店和食品平台，而不仅仅是一个高级餐饮场所。Gymkhana 目前的身份结合了豪华印度餐饮、俱乐部风格设计、优质包装食品和精心控制的国际增长。

Gymkhana 由 JKS Restaurants 的创始人 Jyotin、Karam 和 Sunaina Sethi 创建。JKS 始于 2008 年的 Trishna，Gymkhana 于 2013 年作为集团第二家餐厅开业。这个名字指的是印度社交和体育俱乐部，为梅费尔餐厅提供了概念基础，该餐厅围绕俱乐部式待客之道、丰富的内饰和正式而温馨的用餐体验设计。 从开业起，Gymkhana 就专注于经典印度烹饪，尤其是与北印度相关的菜肴。其菜单强调 tandoor 烹饪、慢煮肉类、香饭、酸辣酱和复杂的香料准备。餐厅早期的反响异常强烈：《泰晤士报》评论家 Giles Coren 在 2013 年 12 月给予其高度好评，Gymkhana 在 2014 年全国餐厅奖中被命名为年度国家餐厅。它还在 2014 年获得第一颗米其林星。 梅费尔餐厅成为 Gymkhana 品牌的核心表达，将高端印度美食与独特的俱乐部风格环境相结合。它一直保持一颗米其林星直到 2023 年，并获得了更多行业认可，包括 2018 年的 SquareMeal 金奖。餐厅的发展因 2019 年 6 月的火灾而中断。它从 2019 年 6 月 6 日关闭至 2020 年 2 月 18 日，期间室内由 Samuel Hosker 重新设计。重新开放恢复了旗舰店的运营，同时保留了品牌对戏剧性、豪华待客之道的强调。 Gymkhana 于 2022 年进入国际市场，开设了第一家中东分店。第二家分店于 2023 年 6 月在利雅得开业。该品牌随后宣布了美国扩张计划，Gymkhana Las Vegas 于 2025 年 12 月在拉斯维加斯大道上的 ARIA 度假村及赌场开业。迪拜 DIFC 的进一步分店宣布于 2026 年 9 月开业。 该品牌还扩展到消费品领域。Gymkhana Fine Foods 于 2023 年 10 月通过英国 Whole Foods Market 推出，提供一系列烹饪酱料、腌料和酸辣酱。后来扩展到 Ocado、Selfridges 和 Harrods。该系列在 2024 年 Great Taste Awards 中，九款产品中有四款获得星级，获得了外部认可。零售业务由 CAVU Consumer Partners 支持，并于 2026 年 2 月在美国推出。 2023 年 11 月，Gymkhana 在伦敦餐厅上方开设了 42 Cocktail Lounge。该酒廊将品牌以印度为中心的酒店概念扩展到鸡尾酒和深夜服务，使用 Banasura 胡椒和 Chaprah 酸辣酱等食材。其设计入围了 2024 年餐厅与酒吧设计奖。 最近最重要的认可是 2024 年，Gymkhana 获得第二颗米其林星。这使其成为伦敦第一家获得两颗米其林星的印度餐厅，并使其跻身全球少数拥有此殊荣的印度餐厅之列。因此，Gymkhana 的发展涵盖了一家伦敦旗舰店、一个国际餐厅网络、一个鸡尾酒场所和一项包装食品业务，同时保持了一致的豪华印度定位。

• 2026

  美国零售推出和计划中的迪拜扩张

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  Gymkhana Fine Foods 在美国推出，同时宣布迪拜 DIFC 餐厅将于 9 月开业。

• 2025

  拉斯维加斯开业

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  Gymkhana 在 ARIA 度假村及赌场开设第一家美国餐厅。

• 2024

  第二颗米其林星

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  Gymkhana 成为伦敦第一家获得两颗米其林星的印度餐厅。

• 2023

  利雅得分店和零售推出

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  该品牌在利雅得开设分店，并在英国零售市场推出 Gymkhana Fine Foods。

• 2023

  42 Cocktail Lounge 开业

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  Gymkhana 在其梅费尔餐厅上方开设鸡尾酒酒廊。

• 2022

  第一家国际分店

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  Gymkhana 在中东开设第一家国际分店。

• 2020

  梅费尔重新开放

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  Gymkhana 在 Samuel Hosker 重新设计后重新开放。

• 2019

  火灾关闭旗舰店

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  火灾导致梅费尔餐厅暂时关闭。

• 2018

  SquareMeal 金奖

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  Gymkhana 获得 SquareMeal 金奖。

• 2014

  第一颗米其林星和全国餐厅奖

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  Gymkhana 获得第一颗米其林星，并被命名为年度国家餐厅。

• 2013

  Gymkhana 在梅费尔开业

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  JKS Restaurants 在伦敦梅费尔推出 Gymkhana，作为一家俱乐部风格的印度餐厅。

• 2008

  JKS Restaurants 成立

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  Jyotin、Karam 和 Sunaina Sethi 创立 JKS Restaurants 并开设 Trishna。

豪华印度餐饮，结合经典北印度菜、俱乐部风格内饰、米其林级烹饪和优质食品产品。

• 高级餐厅 · 2013

  Gymkhana Mayfair

  旗舰伦敦餐厅供应精致的印度美食，以强烈的北印度和 tandoor 风格为特色。菜单包括精心制作的肉类、香饭和蔬菜菜肴，而梅费尔环境采用俱乐部风格内饰和正式待客之道。该餐厅是品牌的主要烹饪和声誉支柱，拥有两颗米其林星。

• 包装食品 · 2023

  Gymkhana Fine Foods

  Gymkhana Fine Foods 是一个印度烹饪酱料、腌料和酸辣酱的零售系列。它通过 Whole Foods Market 在英国推出，随后扩展到 Ocado、Selfridges 和 Harrods 等零售商。该系列将餐厅的风味特征转化为家庭烹饪产品，并在 Great Taste Awards 中获得认可。

• 鸡尾酒吧 · 2023

  42 Cocktail Lounge

  位于梅费尔餐厅上方，42 Cocktail Lounge 将 Gymkhana 扩展到饮品和晚间服务。其极繁主义环境和菜单使用印度食材和参考，包括 Banasura 胡椒和 Chaprah 酸辣酱。该场所入围了 2024 年餐厅与酒吧设计奖。

• 国际餐厅分店 · 2022

  Gymkhana 国际餐厅

  国际业务包括中东分店、利雅得餐厅和拉斯维加斯 ARIA 度假村及赌场分店。这些场所将 Gymkhana 的餐饮形式适应国际豪华酒店市场，同时保留品牌的印度烹饪身份和俱乐部风格定位。

• 2025

  进入美国市场战略

  背景

  在中东扩张之后，Gymkhana 寻求在美国豪华度假村市场建立存在。

  采取的行动

  该品牌于 2025 年 12 月在 ARIA 度假村及赌场开设了 Gymkhana Las Vegas。

  后续影响

  此次开业确立了 Gymkhana 在美国的第一家餐厅，并为其更广泛的美国扩张创造了平台。

  来源

• 2023

  推出 Gymkhana Fine Foods新品

  背景

  餐厅寻求将其品牌和风味特征扩展到餐厅之外。

  采取的行动

  Gymkhana 与英国 Whole Foods Market 独家推出酱料、腌料和酸辣酱，随后扩展到其他高端零售商。

  后续影响

  该系列在英国获得更广泛的分销，多款产品获得 Great Taste 认可，后来进入美国。

  来源

• 2023

  扩展到鸡尾酒为主的酒店服务战略

  背景

  Gymkhana 在保留其印度文化和烹饪参考的同时，扩展了梅费尔的服务范围，超越餐饮服务。

  采取的行动

  该品牌于 2023 年 11 月在餐厅上方开设了 42 Cocktail Lounge。

  后续影响

  该酒廊获得了生活方式和旅游出版物的报道，并入围了餐厅和酒吧设计奖。

  来源

• 2022

  向中东进行国际扩张战略

  背景

  在建立梅费尔旗舰店后，JKS Restaurants 开始将 Gymkhana 形式扩展到国际豪华餐饮市场。

  采取的行动

  第一家国际 Gymkhana 分店在中东开业，随后于 2023 年在利雅得开设分店。

  后续影响

  扩张创建了一个国际餐厅平台，并为进入美国铺平了道路。

  来源

• 2019

  火灾后重建和重新设计其他

  背景

  火灾导致梅费尔旗舰店长时间关闭。

  采取的行动

  Gymkhana 从 2019 年 6 月关闭至 2020 年 2 月，并利用中断与 Samuel Hosker 重新设计场所。

  后续影响

  餐厅于 2020 年 2 月重新开放，并继续作为品牌旗舰店运营。

  来源

1. 1Gymkhana (restaurant)en.wikipedia.org