哈维斯特八云

哈维斯特八云（ハーベスター八雲）是位于日本北海道二海郡八云町的农场兼餐厅，由杰西科姆萨（ジェーシー・コムサ）运营。它坐落于可眺望内浦湾（喷火湾）的风景胜地，被公认为日本香草鸡的发源地（国産ハーブ鶏発祥の地）。餐厅提供原创香料炸鸡、石窑烤披萨，以及使用附近签约农户供应的蔬菜和海鲜制作的菜肴。冬季的周末和节假日提供自助餐形式的用餐体验。 该设施始于1988年，由日本肯德基创始成员兼第三代社长大河原毅创建的实验农场，目的是为日本国内肯德基门店确保国产鸡肉供应。受肯德基创始人桑德斯上校在肯塔基州开设的自然农场启发，大河原以自家旧宅的梅溪文库和艾米莉·勃朗特《呼啸山庄》中出现的房屋为原型设计了农场建筑。农场首创使用养鸡犬进行雏鸡放养，当雏鸡开始啄食香草时，由此开发出香草鸡——以香草饲养的鸡，其肉质皮下脂肪和异味较少。在饲料厂商的协助下实现了商品化，哈维斯特八云由此成为国产香草鸡的发源地。 如今，哈维斯特八云作为餐厅和零售品牌运营。其熏鸡、鸡肉咖喱和披萨在函馆机场、新函馆北斗站以及道之驿七色·七重和道之驿美曾岐之乡·木古内等地销售，并通过乐天市场、亚马逊日本和雅虎购物进行线上销售。品牌还参与与食品安全、地产地消和景观保护相关的社区活动；其保护工作促成了相邻的北海道立喷火湾全景公园的诞生。餐厅交通便利，从道央自动车道八云停车区步行约2分钟，从JR八云站驾车约10分钟，从函馆驾车约70分钟。

哈维斯特八云始于1988年，由日本肯德基创始成员兼第三代社长大河原毅创建的实验农场。大河原希望为日本肯德基餐厅确保稳定的国产鸡肉供应，因此开始了自己的养鸡事业。他受肯德基创始人桑德斯上校在肯塔基州的自然农场启发，以自家旧宅的梅溪文库和艾米莉·勃朗特《呼啸山庄》中出现的房屋为原型设计了农场建筑。 农场在日本首次引入使用养鸡犬的雏鸡放养方式。雏鸡开始啄食香草，随后发现以香草饲养的鸡皮下脂肪和异味较少。在饲料厂商的协助下，大河原致力于将“香草鸡”商品化。这使哈维斯特八云成为日本国产香草鸡的发源地。 该设施发展成为农场餐厅，提供原创香料炸鸡、石窑披萨以及使用当地蔬菜和海鲜的菜肴。它持续与当地社区在食品安全、地产地消和景观保护方面开展合作。其景观保护活动促成了相邻的北海道立喷火湾全景公园的诞生。 如今，哈维斯特八云由杰西科姆萨运营。它在函馆机场、新函馆北斗站和道之驿销售熏鸡、鸡肉咖喱和披萨，并通过主要电商平台进行线上销售。

• 1988

  大河原毅在北海道八云町创建实验农场，后发展为哈维斯特八云。

• 使用养鸡犬进行雏鸡放养，发现雏鸡啄食香草，开启香草鸡的开发。

• 在饲料厂商协助下实现香草鸡商品化，哈维斯特八云成为国产香草鸡发源地。

• 哈维斯特八云的景观保护活动促成了相邻的北海道立喷火湾全景公园的诞生。

以香草鸡和石窑披萨为特色的农场餐厅及食品品牌，强调当地食材和景观用餐体验。

• 香草鸡

  以香草饲养的鸡，皮下脂肪和异味较少，多汁且味道温和。

• 石窑披萨

  用石窑烤制的正宗那不勒斯风格薄底披萨，配以新鲜食材。

• 熏鸡

  招牌产品，可供外带和线上购买。

• 鸡肉咖喱

  可供外带和线上购买。

1. 1【公式】ハーベスター八雲｜八雲町にある空と海のレストランharvester-yakumo.com
2. 2ハーベスター八雲 - Wikipediaja.wikipedia.org
3. 3HARVESTER YAKUMO - Wikidatawikidata.org