哈维斯特餐厅

Harvester是一家英国休闲餐饮连锁店，主要在英国及更广泛的联合王国运营。其餐厅结合了家庭酒吧、休闲餐厅和以美食为主的休闲场所的形式。该品牌尤其与汉堡、传统英式酒吧美食、烧烤菜肴、甜点、软饮料和自助沙拉吧相关联。百事品牌的饮料也是其既定产品的一部分。Harvester餐厅通常位于改建或专门建造的路边酒吧、郊区场所和前餐厅物业中，使该连锁店在传统市中心餐饮区之外拥有广泛的分布。 第一家Harvester餐厅是位于伦敦南部莫登的乔治旅馆，于1983年开业。这一概念由Courage Brewery开发，旨在与英国成熟的酒吧餐厅和牛排连锁店竞争，特别是Whitbread的Beefeater和Grand Metropolitan的Berni Inns。Courage大幅扩展了这一概念，在品牌早期开发阶段转换了约70家门店。这一扩张使Harvester成为一个全国性连锁品牌，而非单一的地方餐厅概念。 在英国酿造和酒店业整合期间，该品牌多次更换企业所有权。Courage与Imperial Tobacco有关联，后者于1986年被Hanson Trust收购。在Hanson处置非烟草资产期间，Courage被出售给Elders，这是一家与Foster's Lager相关的澳大利亚酿造公司。Elders后来将Harvester出售给Trusthouse Forte。1995年7月21日，Bass以1.65亿英镑从Forte Group收购了78家Harvester餐厅。Whitbread也曾追求该连锁店，但出价较低。Bass打算利用Harvester作为平台，将品牌扩展到英格兰其他地区，包括通过转换其他餐厅和酒吧场所。 在Bass于2000年剥离酿造部门后，Harvester成为Six Continents的一部分。2003年，Six Continents被拆分为专注于酒店的InterContinental Hotels Group和专注于酒吧和餐厅的Mitchells & Butlers。Harvester进入Mitchells & Butlers的投资组合，并仍然是该公司主要的品牌餐厅业务之一。 Mitchells & Butlers通过进一步转换扩大了物业组合。2006年，它从Whitbread收购了239家独立的Brewers Fayre和Beefeater门店，这些门店无法开发Premier Inn或未与Premier Inn相连。前Brewers Fayre物业通常转换为Harvester餐厅，而前Beefeater物业通常转换为姊妹品牌Toby Carvery。2008年7月的另一笔交易涉及44家额外的独立Beefeater和Brewers Fayre门店，以换取21家Express by Holiday Inn酒店。这些交易帮助扩大了Harvester的地理覆盖范围，并加强了其在Mitchells & Butlers多品牌组合中的角色。 Harvester的定位侧重于为家庭、团体和休闲场合提供便捷、非正式的用餐体验。其运营模式结合了广泛的菜单、相对知名的英式酒吧餐厅菜肴、灵活的时段使用和轻松的氛围。促销活动包括以价值为导向的餐点优惠和与购买主餐相关的免费冰淇淋券促销。该连锁店在长期缺席后于2010年重返电视和广播广告，因为Mitchells & Butlers更加重视以美食为导向的业务。Harvester继续作为Mitchells & Butlers集团内的品牌餐厅连锁运营，尽管个别门店的数量和构成可能随时间变化。

Harvester源于1980年代初期英国酒吧餐厅的竞争性扩张。Courage Brewery创建了这一概念，以挑战Beefeater和Berni Inns等连锁店，这些连锁店已在酒吧环境中建立了标准化、非正式餐点的全国市场。第一家Harvester门店是位于伦敦南部莫登的乔治旅馆，于1983年开业。Courage随后通过大规模的门店转换计划扩展了该品牌，在早期开发阶段达到约70家餐厅。 该连锁店的早期企业历史反映了英国酿造和酒店业的重组。Courage与Imperial Tobacco有关联，后者于1986年被Hanson Trust收购。随着Hanson处置非烟草利益，Courage被出售给Elders，这是一家与Foster's Lager相关的澳大利亚酿酒商。Elders后来将Harvester业务转让给Trusthouse Forte，使该连锁店在品牌餐厅集团竞争加剧时有了新所有者。 1995年7月21日，Bass以1.65亿英镑从Forte Group购买了78家Harvester餐厅。Whitbread曾提出1.5亿英镑的竞争性报价。Bass看到了扩大其东南英格兰以外地区物业的机会，并考虑将英格兰其他地方的合适餐厅转换为Harvester。此次收购将Harvester置于当时英国主要酿造和酒店集团之一。 在Bass于2000年剥离其酿造部门后，Harvester归入Six Continents。2003年4月15日的公司分离将Six Continents分为InterContinental Hotels Group（保留酒店业务）和Mitchells & Butlers（负责酒吧和餐厅）。因此，Harvester成为Mitchells & Butlers品牌酒店组合的一部分，与Toby Carvery等其他概念并列。 Mitchells & Butlers随后通过收购和转换扩大了Harvester物业。2006年，它从Whitbread收购了239家独立的Brewers Fayre和Beefeater门店，这些门店无法开发Premier Inn或未与Premier Inn相连。前Brewers Fayre物业被转换为Harvester餐厅，而前Beefeater物业通常分配给Toby Carvery。2008年7月，另一笔交易涉及44家独立的Beefeater和Brewers Fayre门店，以换取21家Express by Holiday Inn酒店。这些交易意义重大，因为它们提供了可适应Mitchells & Butlers现有品牌的成熟餐厅物业。 该连锁店在2008年还因出现在BBC One节目《Rogue Restaurants》中而受到负面关注。该节目描绘了所展示的运营未能遵守某些食品卫生要求。这是可用参考材料中确定的主要争议，应与已确认的全公司调查结果或正式监管决定区分开来。 从营销角度来看，Harvester传统上依赖其餐厅物业、广泛菜单和家庭导向的价值主张。2010年7月，它投资近2万英镑用于电视和广播广告，这是约十年来的首次此类活动。该广告是Mitchells & Butlers向以美食为导向的业务更广泛转变的一部分。该品牌还使用定期促销机制，例如客户订购主餐时提供免费冰淇淋券。 Harvester仍然是Mitchells & Butlers运营的英国休闲餐饮品牌。其身份建立在非正式的酒吧餐厅环境、汉堡和其他熟悉的英式菜肴、沙拉吧元素、甜点以及团体或家庭场合之上。参考材料未确定当前餐厅数量、现任首席执行官、确切总部地址或单独注册的Harvester法律实体。

• 2010

  重返广播广告

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  Harvester在长期没有此类活动后恢复在英国电视和广播广告。

• 2008

  额外的Whitbread门店交换

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  一笔交易增加了44家独立的Beefeater和Brewers Fayre门店，以换取21家Express by Holiday Inn酒店。

• 2006

  大规模门店转换计划开始

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  Mitchells & Butlers收购了239家独立的Brewers Fayre和Beefeater门店，前Brewers Fayre地点通常转换为Harvester。

• 2003

  Harvester成为Mitchells & Butlers的一部分

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  Six Continents的分拆将酒店业务与酒吧和餐厅业务分开，Harvester被分配给Mitchells & Butlers。

• 2000

  Harvester进入Six Continents结构

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  在Bass剥离酿造部门后，该品牌归入更名的Six Continents集团。

• 1995

  Bass收购Harvester

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  Bass以1.65亿英镑从Forte Group购买了78家Harvester餐厅。

• 1986

  Courage进入Hanson所有权时期

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  Imperial Tobacco被Hanson Trust收购，开始了后来导致Courage和Harvester被转售的所有权变更。

• 1983

  第一家Harvester餐厅开业

  [1]Harvesteren.wikipedia.org

  伦敦南部莫登的乔治旅馆成为第一家Harvester门店。

便捷、非正式且面向家庭的英式酒吧餐厅用餐体验，提供广泛菜单、沙拉吧和注重价值的促销活动。

• 餐厅服务 · 1983

  Harvester休闲餐饮

  Harvester的核心产品是在酒吧风格的环境中提供非正式、面向家庭的餐厅用餐。门店通常为个人用餐者、家庭和团体提供午餐、晚餐和茶点。该模式围绕便捷餐点和广泛菜单设计，而非专业或高级餐饮。

• 主菜

  汉堡和烧烤主菜

  汉堡和其他丰盛的主菜是Harvester休闲餐饮菜单的核心。它们与烧烤和酒吧风格菜肴并列，旨在吸引广泛的客户群，并支持该连锁店的家庭和团体用餐定位。

• 配菜和佐餐

  沙拉吧

  沙拉吧是Harvester公认的服务特色之一。它通过自助沙拉概念补充主菜单，并帮助该品牌与更狭窄的酒吧食品竞争对手区分开来。

• 主菜 · 1983

  传统英式酒吧美食

  Harvester在轻松的环境中提供熟悉的英式酒吧餐厅菜肴。这一广泛类别支持该连锁店对知名食品、灵活场合和便捷定价的强调，而非高度专业化的烹饪身份。

• 甜点

  甜点和冰淇淋促销

  包括冰淇淋选项在内的甜点构成了面向家庭的产品的一部分。该品牌定期通过促销支持这一类别，例如客户订购主餐时提供免费冰淇淋券。

• 2008

  《Rogue Restaurants》食品卫生指控

  BBC One的《Rogue Restaurants》一集以Harvester为特色，并提出了所展示运营中未遵守某些食品卫生要求的指控。可用参考未确定该节目代表了每家Harvester餐厅，也未提供后续的全公司执法结果。

  来源

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• 2010电视和广播广告回归

  United Kingdom

  Harvester投资于电视和广播广告，这是约十年来的首次。该活动是Mitchells & Butlers更广泛地转向推广以美食为导向的业务的一部分。

  结果. 可用来源确定了该活动及其战略背景，但未报告可归因的销售结果或正式的活动绩效衡量。

  来源
• 免费冰淇淋券促销

  United Kingdom

  Harvester定期为订购主餐的客户推广免费冰淇淋券，使用甜点激励来支持家庭用餐和感知的餐点价值。

  来源

• 2010

  转向以美食为导向的营销战略

  背景

  Mitchells & Butlers在其酒吧和餐厅组合中更加重视以美食为导向的业务。

  采取的行动

  Harvester在约十年没有广播广告后重返英国电视和广播广告。

  后续影响

  该活动增加了该品牌传统的大众媒体存在，尽管可用来源未提供衡量的商业结果。

  Advertising spend. Nearly £20,000 (July 2010)

  来源

• 2008

  进一步交换独立餐厅门店并购

  背景

  Mitchells & Butlers继续通过转换和物业交换重塑其餐厅物业。

  采取的行动

  公司以21家Express by Holiday Inn酒店换取44家额外的独立Beefeater和Brewers Fayre门店。

  后续影响

  额外的门店为转换为Mitchells & Butlers餐厅品牌（包括Harvester）创造了进一步的机会。

  来源

• 2006

  Mitchells & Butlers收购独立的Whitbread门店并购

  背景

  Mitchells & Butlers寻求利用Whitbread不会开发为Premier Inn物业的独立门店来扩大其品牌餐厅物业。

  采取的行动

  它收购了239家独立的Brewers Fayre和Beefeater门店，前Brewers Fayre地点通常转换为Harvester。

  后续影响

  该交易为Harvester和Toby Carvery转换提供了额外地点，并扩大了Mitchells & Butlers的地理足迹。

  来源

• 1995

  Bass从Forte购买Harvester物业并购

  背景

  在英国酿造、酒吧和餐厅集团激烈整合期间，Harvester正在被转让。Bass寻求扩大其品牌餐厅业务。

  采取的行动

  Bass从Forte Group收购了78家Harvester餐厅，并计划考虑将额外门店转换为Harvester模式。

  后续影响

  该连锁店成为Bass酒店组合的一部分，后来通过Six Continents结构，最终到达Mitchells & Butlers。

  Acquisition price. £165 million (21 July 1995)

  • Whitbread — Whitbread为收购该连锁店提出了1.5亿英镑的竞争性报价。

  来源

1. 1Harvesteren.wikipedia.org
2. 2Harvester official websiteharvester.co.uk