香港聘珍樓

香港聘珍樓是聘珍樓餐飲品牌在香港的運營分支，該粵式餐飲企業成立於1988年。它與日本的聘珍樓有所不同，儘管這兩個市場歷史上通過林康弘（Yasuhiro Hayashi）有所關聯。香港業務始於尖沙咀的聘珍樓海鮮酒家，隨後擴展至全港多個地區。 1990年，位於金鐘統一中心的京城酒樓開業，成為一個重要轉折點。該場所主打點心、粵菜和大型宴會服務。京城酒樓擁有超過100張餐桌的容量，成為香港業務中容量最大的分店，也是團體用餐和正式中式宴會的重要場所之一。隨著時間推移，香港聘珍樓還在銅鑼灣、鑽石山、觀塘和中環開設分店，使品牌在商業和住宅區擁有多個據點。 該業務定位於傳統粵菜烹飪、海鮮、點心、宴會款待和餐廳衛生。其聲譽在市政局餐廳衛生比賽中獲得認可，分別於1998年和1999年贏得大型中式餐廳組別冠軍。品牌歷史還包括推廣粵菜和強調運營標準的努力。2009年，林康弘在由中國國家旅遊局和廣東省政府主辦的首屆中國粵菜峰會上獲得推廣和發展粵菜貢獻獎。 烹飪業務的領導包括2003年至2017年擔任總廚的黎偉雄，以及2017年起接任的廖偉成。品牌在香港的足跡隨著個別餐廳的開閉而變化。京城酒樓在經營35年後，於2025年9月27日結業，其場所被香港科技大學收購用於教學用途。此次關閉減少了品牌的實體存在，但根據現有信息，並不能確定香港聘珍樓整體已停止運營。

香港聘珍樓成立於1988年，是聘珍樓品牌在香港的分支。香港業務與日本的聘珍樓分開，儘管兩地市場通過林康弘有歷史聯繫。其首個記錄的香港場所是尖沙咀的聘珍樓海鮮酒家，反映了品牌早期對粵式海鮮和正式中式餐飲的專注。 1990年，業務擴展至金鐘統一中心的京城酒樓。京城酒樓被設計為大型點心和宴會場所，可容納超過100張餐桌。其規模使其成為品牌歷史中描述的最大容量分店。該餐廳成為金鐘商業區宴會、團體用餐和粵式餐飲的重要場所。 品牌後來發展了更廣泛的香港地點網絡，包括銅鑼灣、鑽石山、觀塘和中環的分店。這些地點使香港聘珍樓能夠服務多個主要商業和住宅區的顧客，同時保持對粵菜、海鮮、點心和宴會服務的共同重點。 餐廳衛生成為品牌記錄在案的機構聲譽的一部分。香港聘珍樓在1998年和1999年連續兩年贏得市政局餐廳衛生比賽大型中式餐廳組別冠軍。這一認可與業務對食品安全、清潔和運營標準的重視一致。 香港業務的烹飪領導包括2003年至2017年擔任總廚的黎偉雄。廖偉成自2017年起接任總廚。品牌還與推廣粵菜相關，超越其個別餐廳。2009年，林康弘在由中國國家旅遊局和廣東省政府主辦的首屆中國粵菜峰會上獲得推廣和發展粵菜貢獻獎。 香港的投資組合隨著個別餐廳的關閉或更替而變化。京城酒樓在經營35年後，於2025年9月27日停止運營。其場所被香港科技大學收購用於教學用途。現有參考資料並未確定香港聘珍樓整體關閉，因此整體品牌被歸類為活躍而非停業，其當前分店組合需要驗證。

• 2025

  京城酒樓結業

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  京城酒樓在經營35年後於9月27日結業，其場所被香港科技大學收購。

• 2017

  總廚更替

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  廖偉成接替黎偉雄出任總廚。

• 2009

  粵菜貢獻獎

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  林康弘在首屆中國粵菜峰會上獲得推廣和發展粵菜的認可。

• 2003

  黎偉雄出任總廚

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  黎偉雄開始擔任香港業務的總廚。

• 1999

  連續第二年衛生比賽冠軍

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  香港聘珍樓再次贏得市政局比賽大型中式餐廳組別冠軍。

• 1998

  首次記錄的衛生比賽冠軍

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  品牌贏得市政局餐廳衛生比賽大型中式餐廳組別冠軍。

• 1990

  京城酒樓開業

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  京城酒樓在金鐘統一中心開業，作為大型點心和宴會場所。

• 1988

  香港業務成立

  [1]Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org

  香港聘珍樓成立，並在尖沙咀開設聘珍樓海鮮酒家。

傳統粵式餐廳款待，結合海鮮、點心、宴會餐飲，並強調衛生和烹飪傳統。

• 餐廳菜餚 · 1988

  粵菜

  品牌的核心產品是傳統粵式烹飪，在餐廳和宴會場合供應。記錄在案的香港業務結合海鮮、點心和其他正式中式菜餚，強調既定烹飪技術和團體用餐。

• 餐廳供應 · 1990

  點心

  點心是香港聘珍樓餐廳主張的核心部分，尤其在京城酒樓，該場所被描述為大型點心和宴會場所。該供應與日間用餐、團體用餐和粵式餐廳服務相關。

• 餐廳供應 · 1988

  海鮮餐飲

  海鮮從首個記錄的場所尖沙咀聘珍樓海鮮酒家起就是香港業務的一部分。它代表品牌傳統的粵式海鮮定位，而非單獨記錄的包裝產品線。

• 款待服務 · 1990

  宴會餐飲

  香港聘珍樓經營大型餐廳，用於宴會和團體場合。京城酒樓超過100張餐桌的容量使宴會服務成為香港業務的重要組成部分。

• 2025

  京城酒樓結業其他

  背景

  京城酒樓自1990年起在金鐘統一中心運營。

  采取的行动

  餐廳於2025年9月27日結業，其場所被香港科技大學收購用於教學用途。

  后续影响

  此次關閉結束了香港聘珍樓最著名場所之一的35年運營。品牌剩餘分店的當前狀態在提供的參考資料中未記錄。

  来源

• 1990

  擴展至大型宴會餐飲战略

  背景

  在尖沙咀開設首家海鮮酒家後，業務尋求一個更大的場所，以服務點心顧客和大型宴會團體。

  采取的行动

  香港聘珍樓在金鐘統一中心開設京城酒樓，容量超過100張餐桌。

  后续影响

  京城酒樓成為香港業務中容量最大的分店，並在2025年結業前持續經營了35年。

  来源

1. 1Heichinrou Hong Kongen.wikipedia.org