へんばや商店（返马屋商店）

へんばや商店（Henbaya Shōten）是一家位于日本三重县伊势市小俣町明野的和果子（传统日式点心）店。据其官方网站介绍，该店创立于安永四年（1775年），至今已有二百余年历史，长期为伊势参宫街道的参拜客与游客提供点心。其招牌产品「へんば餅」是一种圆形压扁、两面带有烤色、内包漉馅（豆沙）的饼，以独特的口感著称。公司表示，从先祖传承下来的经营理念只有一句——「美味しく作って安く売れ」（做好吃、卖便宜），并坚持使用日本国产原料、每日现做现卖。 「へんば」这一名称，据制造商へんばや商店官方说明，来源于参宫道上的「返馬所」——即从各地骑马前来伊势神宫参拜的香客，在渡宫川时让马返回之处。另有一种民俗说法认为「へんば」是「あばた（痘痕）」的方言，三重县东纪州地区还有名为「へんば焼き」的乡土食品。へんばや商店在伊势市内共有四家店铺：明野本店、附设工厂的宫川店、靠近内宫参道的おはらい町店，以及伊势市站前店。除へんば餅外，还销售さわ餅、黒餅等饼类点心、蒸笼蒸制的赤饭，以及三重县产的伊势茶等。 该店于1975年改组为有限公司。太平洋战争期间曾于1943年停业，1954年12月恢复营业。2007年，公司因原材料标示遗漏水饴与食盐等问题，受到基于JAS法与食品卫生法的行政指导。宫川店于2010年获得Good Design Award。如今へんばや商店仍是一家私人持股的家族式地方和果子企业，与伊势的参拜旅游及当地饮食文化紧密相连。

へんばや商店的历史可追溯至1775年（安永四年）。据日文维基百科「へんば餅」条目记载，该店最初是设在伊势参宫街道宫川河畔「返馬所」的茶屋，向参拜客提供饼类点心。「返馬所」是骑马前来伊势神宫参拜的香客在渡宫川前让马返回之处，公司官方说明其招牌「へんば餅」的名称即来源于此。 此后该店作为地方和果子店延续至二十世纪。1943年（昭和18年）因太平洋战争停业，1954年（昭和29年）12月恢复营业。1975年（昭和50年）改组为有限公司。1978年（昭和53年）3月开设宫川店。2009年10月，因宫川店重建，本店与宫川店一同暂停营业，同年11月30日重建完成后恢复营业。2010年，重建后的宫川店获得Good Design Award。2011年（平成23年）9月开设おはらい町店，2017年（平成29年）10月开设伊势市站前店。 2007年，公司发生原材料标示问题：10月31日，へんばや商店向有关部门报告其原材料标示中遗漏了「水饴」与「食盐」；11月1日，三重县农水商工部与伊势保健所因涉嫌违反JAS法对本店进行入内检查。检查还发现原材料标示顺序未按重量排列、部分商品在购买时看不到消费期限以外的标示等新问题。公司自同年11月3日起更正标示；11月30日，伊势保健所就违反食品卫生法作出始末书处分，三重县农水商工部就违反JAS法作出书面指导。 如今，へんばや商店仍是一家私人持股的家族式地方和果子企业，在伊势市内拥有四家店铺，与伊势的参拜旅游及当地饮食文化紧密相连。

• 2017

  10月开设伊势市站前店。

• 2011

  9月开设おはらい町店。

• 2010

  宫川店获得Good Design Award。

• 2009

  10月本店与宫川店因重建暂停营业，11月30日恢复营业。

• 2007

  原材料标示问题曝光，受到JAS法与食品卫生法相关行政指导。

• 1978

  3月开设宫川店。

• 1975

  改组为有限公司。

• 1954

  12月恢复营业。

• 1943

  因太平洋战争停业。

• 1775

  作为茶屋创立，在伊势参宫街道宫川河畔的返马所向参拜客提供饼。

历史悠久的地方和果子老铺与伊势参宫街道伴手礼品牌，强调不变的传统味道、国产原料与每日现做。

• へんば餅（返马饼）

  招牌产品，圆形压扁、两面带烤色、内包漉馅的饼，自1775年延续至今。

• さわ餅

  当地自古熟悉的饼类点心。

• 黒餅

  深色的饼。

• 赤飯

  用蒸笼蒸制的赤饭。

• 水羊羹

  冷藏食用的红豆羊羹。

• 昆布

  与点心一同销售的昆布产品。

• 伊势茶

  产自茶叶产地三重县的伊势茶。

1. 1へんばや商店公式サイトhenbaya.jp
2. 2へんば餅 - Wikipedia (ja)ja.wikipedia.org
3. 3Henbaya Shōten - Wikidatawikidata.org