Iggy's
企业品牌
未认领Iggy's 是一家新加坡餐厅，以受亚洲影响的现代欧洲料理、丰富的葡萄酒项目和在国际及地区餐厅排名中的多次认可而闻名。
最近更新 2026年8月26日
AI 爬虫读取
暂未记录到 AI 爬虫读取这个词条。
概览
Iggy's 是一家新加坡餐厅，专营对现代欧洲美食的个性化诠释。它由 Ignatius Chan 于2004年创立，他被认定为餐厅的所有者以及厨师和侍酒师。从在丽晶酒店起步开始，Iggy's 就以其精心制作的食物、严肃的葡萄酒项目和私密的用餐环境而闻名。餐厅后来迁至乌节路581号的 voco Orchard Singapore，继续作为一个小型、需预订的场所运营，并增设了一个八个座位的甜点吧。 Iggy's 并不拘泥于某一种狭隘定义的国家美食，而是将几种欧洲烹饪传统与亚洲风味相结合。其菜单随季节变化，强调高品质食材，其中许多从日本进口。据报道的菜肴包括和牛牛舌配三种辣椒、微型蔬菜、柚子芥末和牛油果慕斯。一道招牌甜点将磅蛋糕与伯爵茶、牛奶和酥粒搭配。这些例子反映了餐厅更广泛的方法：熟悉的欧洲形式被视为对比质地、亚洲食材和细致呈现的基础，而非固定的烹饪模板。 餐厅的规模刻意紧凑。其两个主要地点各有十张桌子，而当前地点还包括甜点吧。厨房被描述为有十六名厨师。除了餐饮业务外，Iggy's 还通过在新加坡理工学院提供的奖学金与烹饪教育相关联。 Iggy's 通过餐厅排名系统获得了国际知名度。它于2009年以第45名进入“世界50最佳餐厅”名单，2010年升至第28名，2011年达到第27名，2012年位列第26名。2012年，它还被该排名评为亚洲最佳餐厅。该餐厅在2008年米其林指南的亚洲20强餐厅中排名第一，并另外两次被选为榜首。它在2017年新加坡版米其林指南中获得一颗米其林星。 评论者强调了体验的独特性以及食物和葡萄酒的质量。Frommer's 将这家餐厅描述为一个私密的目的地，提供高度精致的烹饪创作和卓越的葡萄酒单。CNN Travel 强调了午餐菜单的价值，并特别提到了金枪鱼薄片、猪颊肉意大利宽面和菠萝可乐达舒芙蕾等菜肴。因此，Iggy's 的定位在于精致、由厨师主导的用餐，而非大众市场服务：一家具有国际抱负的小型新加坡餐厅，提供跨欧洲菜单、季节性采购，并强调葡萄酒和甜点。
沿革
Iggy's 于2004年由 Ignatius Chan 在新加坡创立，他同时担任所有者、厨师和侍酒师。餐厅最初位于丽晶酒店，以十张桌子的私密规模运营。其概念以厨师主导的现代欧洲美食和丰富的葡萄酒供应为中心，而非单一的国家美食或大型商业形式。 餐厅的烹饪特色通过欧洲技术和菜肴与亚洲食材和风味参考的结合而发展。其菜单并非以固定公式呈现的严格融合美食，而是借鉴不同的欧洲传统并适应季节性食材。许多食材从日本进口，反映了餐厅对食材质量的重视。与菜单相关的例子包括和牛牛舌配多种辣椒制品、微型蔬菜、柚子芥末和牛油果慕斯，以及以磅蛋糕、伯爵茶、牛奶和酥粒为基础的甜点。 Iggy's 的声誉在2000年代末扩展到新加坡以外。它在2008年米其林指南的亚洲20强餐厅中排名第一。然后于2009年以第45名进入世界50最佳餐厅排名。餐厅在2010年升至第28名，2011年升至第27名，2012年达到第26名。2012年的结果伴随着亚洲最佳餐厅的认可。根据参考报道，该餐厅随后又被选为米其林指南的亚洲顶级餐厅两次。 在丽晶酒店时期之后，Iggy's 迁至乌节路581号的 voco Orchard Singapore。新地点保留了餐厅的小型用餐室形式，有十张桌子，同时增设了一个八个座位的甜点吧。该运营被描述为厨房中有十六名厨师。这一扩展使品牌能够拓宽体验中的甜点部分，而不改变其根本的私密定位。 Iggy's 还通过在新加坡理工学院提供奖学金发展了教育维度。2017年，它在新加坡版米其林指南中获得一颗米其林星。评论报道继续关注精致食物、葡萄酒和独特性。Frommer's 称赞了餐厅精致的烹饪工作和葡萄酒单，而 CNN Travel 则强调了午餐菜单以及金枪鱼薄片、猪颊肉意大利宽面和菠萝可乐达舒芙蕾等菜肴。 因此，品牌的历史以连续性而非快速扩张为特征。Iggy's 始终是新加坡的一个单一餐饮目的地，与 Ignatius Chan 紧密相关，利用紧凑的形式和灵活的时令菜单建立区域和国际认可。其主要差异化因素是其跨欧洲的烹饪词汇、亚洲影响、日本采购、葡萄酒专业知识以及以甜点为中心的用餐体验延伸。
- 2017
米其林授予 Iggy's 一颗星
[1]Iggy's 在2017年新加坡米其林指南中获得一颗星。
- 2012
Iggy's 被评为亚洲最佳餐厅
[1]Iggy's 全球排名第26位，并获得该排名中亚洲最佳餐厅的荣誉。
- 2011
Iggy's 全球排名达到第27位
[1]该餐厅在世界50最佳餐厅排名中上升一位。
- 2010
全球排名升至第28位
[1]Iggy's 在世界50最佳餐厅中提升至第28位。
- 2009
首次进入世界50最佳餐厅
[1]Iggy's 以第45名进入全球排名。
- 2008
Iggy's 在米其林指南亚洲20强中名列前茅
[1]Iggy's 在米其林指南的亚洲20强餐厅中排名第一。
- 2004
Iggy's 在新加坡开业
[1]Ignatius Chan 在丽晶酒店开设 Iggy's，作为一家私密的现代欧洲餐厅。
产品与定位
一家私密、由厨师主导的新加坡高级餐厅，提供灵活的现代欧洲菜单，融入亚洲影响，使用季节性食材，并拥有突出的葡萄酒项目。
餐厅菜肴
现代欧洲主菜
Iggy's 的主菜通过季节性食材和亚洲风味诠释欧洲烹饪理念。一个报道的招牌菜将和牛牛舌与三种辣椒、微型蔬菜、柚子芥末和牛油果慕斯搭配，体现了餐厅对层次调味、对比质地和日本影响风味元素的兴趣。
甜点
甜点和甜点吧
甜点是 Iggy's 体验的一个独特部分。餐厅在当前地点增设了一个八个座位的甜点吧，一道招牌甜点将磅蛋糕与伯爵茶、牛奶和酥粒搭配。其他报道的甜点包括菠萝可乐达舒芙蕾，反映了餐厅在精致餐饮形式中使用熟悉风味的做法。
饮品服务
葡萄酒项目
餐厅的饮品特色与 Chan 作为侍酒师的角色密切相关。评论强调了其葡萄酒单的质量和广度，使葡萄酒服务成为 Iggy's 定位的重要组成部分，与食物并列，而非次要的餐厅特色。
来源1 个来源
引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/iggys · 编辑方针 · 词条如何编纂