In-N-Out Burger

In-N-Out Burger 是一家美国区域性快餐连锁店，由 Harry 和 Esther Snyder 于 1948 年在加利福尼亚州鲍德温公园创立。公司最初是一个小型得来速汉堡摊，通过双向对讲系统让顾客无需下车即可点餐，这在战后南加州仍普遍使用汽车服务生的时代是一项创新。公司总部仍位于加利福尼亚州尔湾市，由 Snyder 家族唯一的孙辈 Lynsi Snyder 控制。 该连锁店的运营模式对于大型快餐企业来说异常保守。In-N-Out 不开放加盟，也未上市。其门店均为公司直营，这使得管理层能够保持对食品制备、服务标准、餐厅设计、工资和扩张速度的控制。公司历来强调新鲜食材和有限菜单，而非许多竞争对手所采用的广泛产品线或快速全国扩张。汉堡肉饼由公司自有生产和分销系统供应的牛肉制成，土豆则在公司关联设施中加工用于炸薯条。该连锁店的菜单范围狭窄，主要包括汉堡、芝士汉堡、Double-Double、炸薯条、瓶装饮料和奶昔。 In-N-Out 最著名的产品也与其非正式的“秘密菜单”相关。Animal Style 汉堡在烹饪时加入芥末，并配有额外的酱料、酸黄瓜和烤洋葱。Protein Style 用生菜代替面包。其他顾客要求的组合包括 3×3、4×4、烤芝士、Flying Dutchman 和 Animal Style 薯条。公司已将 Animal Style 和 Protein Style 等术语注册为商标，因为它们与品牌紧密相关。 扩张最初仅限于南加州。在父亲于 1976 年去世后成为总裁的 Rich Snyder 的领导下，连锁店大幅增长，并开始超越洛杉矶地区。1990 年进入圣地亚哥县，1992 年进入内华达州，1993 年进入北加州。在 Rich Snyder 于 1993 年飞机失事中丧生、其兄弟 Guy Snyder 于 1999 年去世后，Esther Snyder 以及后来的非家族高管 Mark Taylor 帮助指导公司。Lynsi Snyder 于 2010 年成为总裁，并在随后的几年中通过家族信托获得了公司的实际控制权。 该连锁店后来扩展到亚利桑那州、犹他州、德克萨斯州、俄勒冈州、科罗拉多州和爱达荷州。其配送中心和生产设施是其地理战略的重要制约因素：餐厅必须在实际可行范围内得到供应，以便公司保持其标准。已在 Lathrop、Chino、拉斯维加斯、凤凰城、Draper、达拉斯和科罗拉多斯普林斯等地建立或开发了设施。2023 年，公司宣布计划在田纳西州富兰克林建立区域枢纽，以支持未来向东南部的扩张。 In-N-Out 的品牌定位结合了怀旧、稀缺性、运营一致性和感知价值。其红、白、黄视觉标识、箭头标志、经典餐厅建筑、纸质包装以及对南加州汽车文化的引用强化了可识别的传统。忠诚的顾客和顾客满意度排名使该连锁店在其地理足迹之外也具有影响力，而其拒绝加盟或公开上市的做法有助于保持独立感。公司也招致了批评和争议，包括关于政治捐款的辩论以及 2024 年因犯罪相关的安全问题关闭奥克兰餐厅的决定。

哈里和埃斯特·斯奈德于 1948 年在加利福尼亚州鲍德温公园开设了第一家 In-N-Out 餐厅。这家小型得来速摊位使用双向对讲系统，让驾车者无需汽车服务生即可点餐。这种形式适应了南加州快速发展的汽车文化，并成为该连锁店身份的核心。 1951 年在科维纳开设了第二家餐厅，但该公司在数十年内一直是南加州相对较小的运营。哈里·斯奈德密切监督餐厅，强调一致的准备和服务。1976 年他去世时，他的儿子里奇·斯奈德在 24 岁时成为总裁。里奇将连锁店从 18 家扩展到 93 家，并超越了洛杉矶都会区。1990 年 In-N-Out 进入圣地亚哥县，1992 年在拉斯维加斯开设了第一家内华达州分店，1993 年到达北加州。 里奇·斯奈德于 1993 年 12 月在一次飞机失事中丧生。他的兄弟盖伊于 1994 年成为总裁，并继续扩张，在 1999 年去世前将连锁店从 93 家扩展到 140 家。随后埃斯特·斯奈德领导公司直至 2006 年去世。马克·泰勒，前运营高管，成为第一位非家族总裁。盖伊的女儿、哈里和埃斯特唯一的孙辈琳西·斯奈德于 2010 年成为总裁，后来通过家族信托获得了实际所有权。 公司的地理增长刻意与其供应网络挂钩。2000 年扩展到亚利桑那州，2008 年犹他州，2011 年德克萨斯州，2015 年俄勒冈州，2020 年科罗拉多州，2023 年爱达荷州。在加利福尼亚州、内华达州、亚利桑那州、犹他州、德克萨斯州和科罗拉多州的配送中心和生产设施允许餐厅在保持公司偏好的质量和物流标准的同时得到供应。In-N-Out 继续拒绝特许经营和公开上市，认为快速增长可能削弱一致性和控制力。 该品牌的身份建立在有限的菜单和高度可识别的服务仪式上。其核心汉堡使用牛肉饼、生菜、番茄、洋葱和公司的酱料。Double-Double 结合了两个肉饼和两片奶酪。顾客要求的准备方式如 Animal Style 和 Protein Style 已成为品牌的重要元素，尽管它们不在标准印刷菜单上突出显示。红、白、黄配色、箭头标志、得来速布局以及对经典加州汽车的引用强化了连锁店的传统。 In-N-Out 作为一家区域性餐饮公司，培养了异常强大的追随者。其有限的足迹创造了目的地吸引力，而公司对餐厅的所有权支持统一的运营实践。与此同时，其区域焦点引发了争议和公众审查。公司的政治捐款和 2024 年奥克兰餐厅的关闭引起了关注，尽管两者都没有改变其私营、公司直营的战略。宣布的田纳西州枢纽代表了对东南部的重大潜在转变，但公司继续将扩张描述为有节制的、由供应驱动的，而非全国性的。

• 2024

  奥克兰分店关闭

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  In-N-Out 关闭了其奥克兰餐厅，理由是犯罪相关的安全问题。

• 2023

  首家爱达荷州餐厅开业

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  公司在梅里迪安开设了首家爱达荷州分店。

• 2020

  科罗拉多州扩张开始

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  首批科罗拉多州餐厅在科罗拉多斯普林斯和奥罗拉开业。

• 2015

  俄勒冈州扩张开始

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  该连锁店在梅德福开设了首家俄勒冈州餐厅。

• 2011

  德克萨斯州扩张开始

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  首批德克萨斯州餐厅在达拉斯-沃斯堡地区开业。

• 2010

  琳西·斯奈德成为总裁

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  琳西·斯奈德就任总裁，成为公司第六任总裁。

• 2008

  犹他州扩张开始

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  公司在圣乔治附近开设了首家犹他州餐厅。

• 2000

  亚利桑那州扩张开始

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  该连锁店在亚利桑那州开设了首批餐厅。

• 1992

  首家内华达州餐厅开业

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  In-N-Out 在拉斯维加斯开设分店，进入内华达州。

• 1990

  扩张至圣地亚哥县

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  洛杉矶都会区以外的第一家餐厅在圣地亚哥县开业。

• 1976

  里奇·斯奈德成为总裁

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  哈里·斯奈德去世后，他的儿子里奇接管领导，并开始了一段更快的扩张时期。

• 1951

  第二家分店开业

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  公司在加利福尼亚州科维纳开设了第二家餐厅。

• 1948

  首家餐厅在鲍德温公园开业

  [1]In-N-Out Burgeren.wikipedia.org

  哈里和埃斯特·斯奈德在加利福尼亚州鲍德温公园开设了第一家 In-N-Out 得来速汉堡摊。

一个偏高端、注重价值的区域性汉堡连锁，以新鲜食材、菜单简洁、公司直营、受控扩张和南加州传统为核心。

• 汉堡 · 1948

  汉堡

  标准汉堡包含一个牛肉饼、生菜、番茄、按需添加的洋葱以及 In-N-Out 的酱料，夹在烤过的面包中。顾客通常可以要求新鲜或烤洋葱，并可通过连锁店既定的点餐惯例修改准备方式。

• 汉堡 · 1948

  芝士汉堡

  芝士汉堡使用与汉堡相同的基本蔬菜和酱料组合，并添加一片奶酪。它是连锁店的主要菜单项目之一，在公司直营餐厅中按订单现做。

• 汉堡 · 1948

  Double-Double

  Double-Double 是 In-N-Out 的招牌汉堡：两个牛肉饼和两片奶酪，配以生菜、番茄、按需添加的洋葱和酱料。其名称描述了两片肉饼和两片奶酪的结构，并已成为品牌最知名的产品标识之一。

• 菜单定制

  Animal Style

  Animal Style 是一种注册商标的准备方式，肉饼在烤制时加入芥末，汉堡配有酸黄瓜、烤洋葱和额外的酱料。Animal Style 薯条在薯条上加入融化的奶酪、酱料和烤洋葱。

• 菜单定制

  Protein Style

  Protein Style 用生菜代替传统的汉堡面包，同时保留汉堡的主要馅料。它专为寻求低碳水化合物替代品的顾客设计，并已成为连锁店的标志性定制之一。

• 配菜 · 1948

  炸薯条

  In-N-Out 在汉堡之外还提供薯条，并强调在其受控供应模式下的土豆加工。顾客可以要求 Animal Style 薯条，配以奶酪、酱料和烤洋葱。

• 饮料 · 1948

  奶昔

  该连锁店提供三种传统奶昔口味。也可以要求将巧克力、香草和草莓口味混合制成那不勒斯组合。

• 饮料 · 2018

  热巧克力

  热巧克力配棉花糖于 2018 年重新出现在菜单上，此前该连锁店在其早期历史中曾供应过。可可粉由 Ghirardelli 巧克力公司供应。

• 2021

  康特拉科斯塔县因疫苗核验问题对 In-N-Out 罚款

  康特拉科斯塔县执法人员因接到有关员工未按规定核验疫苗卡的投诉，三次检查 In-N-Out 位于普莱森特希尔的餐厅；检查后发出警告并处以两笔罚款，共计750美元。

  来源

• 2020

  澳大利亚法院裁定Down N' Out侵犯In-N-Out注册商标

  澳大利亚法官裁定Down N' Out Burgers侵犯In-N-Out的注册商标，理由是相关标识具有欺骗性相似。报道还称，In-N-Out于2017年就悉尼这家连锁店涉嫌借用其品牌形象提起诉讼。

  来源

• 2019

  In-N-Out 就2017年火灾诉讼达成和解

  In-N-Out 就 Cal Fire 针对一场2017年火灾提起的诉讼达成和解。Cal Fire 指控该连锁餐饮企业在火灾起因及蔓延方面存在疏忽，并索赔120万美元；和解条款未披露。

  来源

• 2019

  加州消防局就2017年野火起诉 In-N-Out

  加州消防局起诉 In-N-Out Burger，指称该连锁餐厅拥有并维护的土地上的一台拖拉机引发了2017年的 Huasna 火灾。加州消防局称将寻求110万美元赔偿。

  来源

• 2018

  政治捐款引发公众关注

  In-N-Out 于 2018 年和 2021 年向加州共和党捐款。这些捐款引发了关于私营消费品牌政治活动的公开辩论；现有参考资料并未确定存在正式的监管违规行为。

  来源

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• 2024

  关闭奥克兰餐厅其他

  背景

  公司引用了与其奥克兰分店相关的犯罪安全问题。

  采取的行动

  In-N-Out 宣布关闭该餐厅。

  后续影响

  此次关闭引人注目，因为据描述这是 In-N-Out 历史上第一家因此类安全原因关闭的分店。

  来源

• 2023

  计划东部供应枢纽战略

  背景

  公司现有的西部配送网络限制了向东南部的实际扩张。

  采取的行动

  In-N-Out 宣布计划在田纳西州富兰克林建立生产和配送枢纽，以支持未来纳什维尔地区和东南部的餐厅。

  后续影响

  该公告表明可能进行长期的地理转移，同时保持公司由供应驱动的扩张模式。

  Planned investment. 125.5 million USD (Announced January 2023)

  来源

• 2010

  保持公司直营所有权战略

  背景

  In-N-Out 的领导层将特许经营和快速公开上市与可能失去运营控制和一致性联系起来。

  采取的行动

  公司继续自行运营餐厅，并保留反对特许经营和公开上市的政策。

  后续影响

  扩张仍然在地理上受限，并与公司分销基础设施挂钩。

  来源

• 2005

  将定制汉堡限制为 4×4战略

  背景

  顾客历来可以要求超大汉堡，包括广为人知的 100 片肉饼订单。

  采取的行动

  公司停止接受超过四片肉饼和四片奶酪的汉堡配置。

  后续影响

  4×4 成为该连锁店著名的定制传统的实际上限。

  来源

• 1948

  采用得来速点餐模式新品

  背景

  创始人在战后加州市场经营，当时汽车餐饮变得越来越重要，汽车服务生仍然普遍。

  采取的行动

  他们引入了双向对讲系统，使驾车者无需汽车服务生即可从车内点餐。

  后续影响

  该系统成为 In-N-Out 早期身份及其更广泛的得来速格式的决定性部分。

  来源

• 尚未确定

  报道2021.10.21

  康特拉科斯塔县因疫苗核验问题对 In-N-Out 罚款[3]Contra Costa County fines In-N-Out over vaccine verificationcbsnews.com

  康特拉科斯塔县执法人员因接到有关员工未按规定核验疫苗卡的投诉，三次检查 In-N-Out 位于普莱森特希尔的餐厅；检查后发出警告并处以两笔罚款，共计750美元。

• 2021.10

  报道2021.10.21

  In-N-Out Burger餐厅因疫苗接种核验问题被罚款[4]Contra Costa County fines In-N-Out over vaccine verificationkalw.org

  Contra Costa县卫生部门因Pleasant Hill的一家In-N-Out Burger餐厅未核验顾客的疫苗接种证明而对其处罚。SFGATE报道称，该餐厅此前两周内被罚款两次，共计750美元。

• 2020.05

  报道2020.06.15

  In-N-Out Burger起诉Zurich American Insurance Company拒赔疫情相关索赔[8]In-N-Out Burger起诉Zurich American Insurance Company拒赔疫情相关索赔laist.com

  In-N-Out Burger起诉Zurich American Insurance Company，指称保险公司拒绝其与新冠疫情相关的营业中断损失索赔，构成违约。报道未说明案件结果。

• 2020.02.26

  报道2020.02.28

  澳大利亚法院裁定Down N' Out侵犯In-N-Out注册商标[5]Australian court rules Down N' Out infringed In-N-Out's registered marksnine.com.au

  澳大利亚法官裁定Down N' Out Burgers侵犯In-N-Out的注册商标，理由是相关标识具有欺骗性相似。报道还称，In-N-Out于2017年就悉尼这家连锁店涉嫌借用其品牌形象提起诉讼。

• 2020.01.13

  报道2020.01.13

  In-N-Out Burger 在澳大利亚开设一日快闪摊位[9]In-N-Out Burger 在澳大利亚开设一日快闪摊位dailymail.com

  In-N-Out Burger 在澳大利亚布里斯班的 Archive Beer Boutique 开设了一日快闪摊位，供应汉堡和芝士薯条。

• 尚未确定

  报道2019.11.26

  In-N-Out 就2017年火灾诉讼达成和解[6]In-N-Out settles lawsuit over 2017 firecalcoastnews.com

  In-N-Out 就 Cal Fire 针对一场2017年火灾提起的诉讼达成和解。Cal Fire 指控该连锁餐饮企业在火灾起因及蔓延方面存在疏忽，并索赔120万美元；和解条款未披露。

• 尚未确定

  报道2019.11.24

  加州消防局就2017年野火起诉 In-N-Out[7]CAL FIRE sues In-N-Out over 2017 wildfireabc30.com

  加州消防局起诉 In-N-Out Burger，指称该连锁餐厅拥有并维护的土地上的一台拖拉机引发了2017年的 Huasna 火灾。加州消防局称将寻求110万美元赔偿。

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1. 1In-N-Out Burgeren.wikipedia.org
2. 2In-N-Out Burger official websitein-n-out.com
3. 3Contra Costa County fines In-N-Out over vaccine verificationcbsnews.com
4. 4Contra Costa County fines In-N-Out over vaccine verificationkalw.org
5. 5Australian court rules Down N' Out infringed In-N-Out's registered marksnine.com.au
6. 6In-N-Out settles lawsuit over 2017 firecalcoastnews.com
7. 7CAL FIRE sues In-N-Out over 2017 wildfireabc30.com
8. 8In-N-Out Burger起诉Zurich American Insurance Company拒赔疫情相关索赔laist.com
9. 9In-N-Out Burger 在澳大利亚开设一日快闪摊位dailymail.com
10. 10Another Bay Area In-N-Out fined for failing to enforce COVID-19 rulesdailymail.com
11. 11Bay Area county fines In-N-Out over vaccine verificationkesq.com
12. 12CAL FIRE Sues Burger Chain over 2017 Wildfirefirehouse.com
13. 13Cal Fire sues In-N-Out for fire in rural Arroyo Grandecalcoastnews.com
14. 14California Fire Department Sues In-N-Out For Allegedly Sparking 2017 Wildfire [Updated] - The Takeoutthetakeout.com
15. 15In-N-Out fined $750 by a California county over COVID-19 rules, after a 2nd of its restaurants failed to check diners' vaccine cards, a report saysbusinessinsider.com
16. 16In-N-Out Fined for Refusing to Check Customers’ Vaccination Statusfreerepublic.com
17. 17In-N-Out settles million-dollar lawsuit over 2017 wildfirefoxbusiness.com