艾萨利斯

艾萨利斯是一家美国乳制品和餐饮服务品牌，由威廉·艾萨利在俄亥俄州曼斯菲尔德创立，并在二十世纪上半叶扩展到中西部和宾夕法尼亚州部分地区。该业务始于牛奶加工和零售乳制品销售，但发展成为一个垂直整合的本地食品系统，结合了乳品厂、品牌门店、餐厅、午餐柜台、冰淇淋服务、烘焙食品、包装食品，并在至少一个地点销售汽油。其门店在提供预制食品的同时还销售日常杂货，使该公司成为便利零售模式的早期范例。 公司通过收购和区域扩张而发展。早期重要一步是1914年收购马里昂纯牛奶公司，之后查尔斯·艾萨利经营并现代化了马里昂业务。艾萨利斯随后进入俄亥俄州扬斯敦，在那里建立了大型乳品厂和总部设施，并最终运营了非常庞大的门店网络。该品牌于1929年进入匹兹堡，后来扩展到俄亥俄州、宾夕法尼亚州，并向西延伸至爱荷华州。到20世纪60年代初，其零售业务从宾夕法尼亚州延伸至爱荷华州，公司已运营数百家门店。匹兹堡成为其最强劲的市场之一，尽管公司起源于俄亥俄州而非宾夕法尼亚州。 艾萨利斯的差异化来自于区域熟悉度、独特产品和可识别的门店设计的结合。其最著名的肉类产品是碎切火腿，一种用于三明治的细切火腿，与宾夕法尼亚州西部和俄亥俄州东部紧密相关。该公司还以冰淇淋闻名。它创造了克朗代克棒冰，一种涂有巧克力的冰淇淋甜点，后来在不同所有权下成为主要的独立产品线。艾萨利斯门店还以摩天大楼蛋筒而闻名，这是一种在扬斯敦开发的细长冰淇淋，采用专利锥形设计。牛奶、冰淇淋、面包、三明治、酱料、奶酪和其他乳制品或预制食品完善了产品组合。历史记载还描述了专为婴儿营销的特殊牛奶，来自隔离牛群。 品牌形象通过建筑和广告得到强化。在20世纪30年代和40年代，艾萨利斯委托建造了装饰艺术和装饰风艺术的生产建筑和零售门店，其中许多与建筑师文森特·舍内曼有关。扬斯敦乳品厂尤其以流线型设计和高大的玻璃砖塔而闻名。广告还使用助记短语“I Shall Always Love You Sweetheart”来帮助顾客记住艾萨利斯的拼写。 最初的家族经营模式最终成为劣势。艾萨利斯松散的结构支持了区域扩张，而公司管理费用相对较低，但随着食品分销变得更加整合和全国性竞争对手获得规模，它不太有能力竞争。消费者习惯的改变、家庭送奶的减少以及乳制品行业经济疲软导致从20世纪60年代开始设施关闭。到20世纪70年代，原始乳制品网络基本消失。一些家族相关业务以继承者身份继续运营，包括匹兹堡的Sweet William和俄亥俄州的Isaly Shoppe餐厅；据报道，马里昂最后一家Isaly Shoppe门店于20世纪90年代中期关闭。 商标后来在艾萨利家族直接所有权之外重新投入商业使用。1984年，宾夕法尼亚州埃文斯城的Delicatessen Distributing Incorporated收购了艾萨利商标，并开始在宾夕法尼亚州西部和俄亥俄州东部以该名称销售午餐肉、奶酪、酱料和精选冰淇淋产品。该经销商的艾萨利冰淇淋不包括克朗代克产品，其所有权已单独转移给联合利华。少数独立经营的门店和市场继续保留艾萨利斯的名称、菜单传统和20世纪中期的室内装饰。因此，艾萨利斯既是一个基本已停业的历史乳制品连锁品牌，也是一个活跃的区域性遗产商标，其当今最重要的意义来自食品传统和地方文化记忆，而非来自全国性零售网络。

威廉·艾萨利在收购曼斯菲尔德纯牛奶公司后在俄亥俄州曼斯菲尔德创立了该业务。公司最初加工牛奶通过其他杂货商销售，然后扩展到自己的品牌零售店。这些门店将乳制品销售与冰淇淋、面包、三明治和午餐柜台服务相结合。这种形式使艾萨利斯直接接触消费者，并使门店成为社区目的地，而不仅仅是分销点。 1914年，公司通过收购马里昂纯牛奶公司扩展到俄亥俄州马里昂。查尔斯·艾萨利管理该业务并使其现代化，帮助为进一步增长奠定基础。公司随后进入俄亥俄州扬斯敦，到1918年建立了乳品厂和总部。扬斯敦成为其最大的市场，一度拥有近130家艾萨利斯门店。公司于1929年进入匹兹堡，并继续通过俄亥俄州、宾夕法尼亚州和其他中西部领土扩张。在其最广泛的范围内，艾萨利斯网络从宾夕法尼亚州向西延伸至爱荷华州，包括数百家零售店。 运营模式依赖于相对松散的公司结构，允许本地增长而无需高度集中的全国性公司的管理费用。这帮助艾萨利斯适应区域需求并保持强大的社区存在。它还经营了一个不寻常的混合门店，将食品零售与汽油销售相结合，这是早期便利店的特征。公司利用其门店直接向公众销售牛奶、冰淇淋、面包、预制三明治和其他产品，同时经营乳品厂和批发活动。 艾萨利斯的产品身份围绕几个区域特色发展。碎切火腿被切得非常薄用于三明治，并特别与宾夕法尼亚州西部相关联。在扬斯敦，工厂主管山姆·詹宁斯开发了摩天大楼蛋筒，一种基于专利设计的细长冰淇淋蛋筒，不同于传统的圆形勺。公司还创造了克朗代克棒冰，一种巧克力涂层冰淇淋甜点，最终比原始乳制品连锁店更广为人知。艾萨利斯的历史产品范围还包括奶酪、酱料、面包和专为婴儿广告的特殊牛奶，来自隔离牛群。 物理环境是品牌的重要组成部分。在20世纪30年代，艾萨利斯开始了一项建筑计划，为乳品厂和门店使用装饰艺术和装饰风艺术风格。建筑师文森特·舍内曼与许多这些项目有关。扬斯敦乳品厂的设计与建筑师查尔斯·F·奥斯利相关，具有流线型形式和五层玻璃砖塔。这些建筑使生产和零售系统在视觉上独特，并帮助将普通的乳制品购物转变为可识别的品牌体验。 到20世纪60年代，业务面临结构性压力。家庭送奶下降，消费者购买模式改变，食品制造和分销变得越来越集中。曾经鼓励扩张的分散结构使艾萨利斯无法匹配更大企业竞争对手的规模和效率。乳品设施在20世纪60年代中期开始关闭，原始连锁店到20世纪70年代基本消失。 一些相关的餐饮服务业务以继承者名称幸存。匹兹堡的门店被转换为Sweet William品牌，而俄亥俄州的餐厅以Isaly Shoppe地点运营。最后报道的马里昂Isaly Shoppe一直营业到20世纪90年代中期。1984年，宾夕法尼亚州埃文斯城的Delicatessen Distributing Incorporated收购了艾萨利商标，并将其复兴用于区域午餐肉、奶酪、酱料和冰淇淋。克朗代克棒冰业务单独发展，现在是联合利华投资组合的一部分。宾夕法尼亚州西南部的一些商店和市场保留了历史名称、内部或菜单传统，使艾萨利斯作为区域遗产品牌持续存在，尽管原始连锁店不再运营。

• 2012

  西景门店所有权变更

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  宾夕法尼亚州西景的艾萨利斯所有权易手；新经营者保留了门店的历史特色，同时修改了其名称和店面措辞。

• 1984

  Delicatessen Distributing下的商标复兴

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  Delicatessen Distributing Incorporated收购了艾萨利商标，并开始以该名称销售区域食品产品。

• 1960

  乳品设施关闭开始

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  随着家庭送奶下降和整合增加竞争压力，关闭在20世纪60年代开始。来源广泛描述了这一时期，而不是指定单个关闭年份。

• 1929

  进入匹兹堡

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  艾萨利斯扩展到宾夕法尼亚州匹兹堡，开始在一个后来与品牌紧密关联的市场中占据重要地位。

• 1918

  扬斯敦乳品厂和总部建立

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  公司在扬斯敦的Mahoning大道建立了乳品厂和总部，这成为其最大的区域市场。

• 1914

  扩展到俄亥俄州马里昂

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  艾萨利斯收购了马里昂纯牛奶公司，查尔斯·艾萨利经营并现代化了马里昂业务。

• 威廉·艾萨利建立曼斯菲尔德乳品业务

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  威廉·艾萨利在收购曼斯菲尔德纯牛奶公司后，在俄亥俄州曼斯菲尔德创立了该业务，并从牛奶加工扩展到品牌零售销售。

• 克朗代克棒冰的开发

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  艾萨利斯创造了克朗代克棒冰，后来在不同所有权下成为独立的全国知名冰淇淋业务。

• 摩天大楼蛋筒的推出

  [1]Isaly'sen.wikipedia.org

  扬斯敦工厂主管使用专利设计开发了一种独特的细长蛋筒，为零售体验增添了标志性的冰淇淋呈现。

一个区域性美国乳制品和预制食品品牌，以社区零售店、新鲜乳制品、冰淇淋、三明治和独特的当地特色菜为基础。其当代传承定位是区域性和怀旧的，以碎切火腿、保留的店铺体验和许可或商标食品为中心。

• 加工肉类

  碎切火腿

  一种细切的碎火腿产品，用于三明治，与艾萨利斯零售柜台以及宾夕法尼亚州西部和俄亥俄州东部的饮食文化紧密相关。该产品仍然是品牌遗产中最知名的部分之一，也是后来在复兴的艾萨利商标下销售的食物之一。

• 冷冻甜点

  克朗代克棒冰

  艾萨利斯创造的巧克力涂层冰淇淋棒。它成为品牌在其原始区域市场之外最知名的产品，后来与艾萨利家族业务分离。该产品线现在由联合利华拥有，不包括在Delicatessen Distributing分销的艾萨利冰淇淋中。

• 冰淇淋供应

  摩天大楼蛋筒

  与扬斯敦业务相关的细长倒锥形冰淇淋。由工厂主管山姆·詹宁斯开发，该格式使用专利设计，用高大、视觉独特的份量取代了普通的圆形勺。

• 零售餐饮服务

  艾萨利斯乳品和午餐柜台门店

  销售牛奶、冰淇淋、面包、三明治、预制食品和其他杂货的社区门店，通常设有午餐柜台。这些门店构成了原始公司面向消费者的核心表达，并帮助建立了其区域身份。

• 包装食品 · 1984

  艾萨利斯区域包装食品

  在复兴商标下销售的产品包括午餐肉、奶酪、酱料和精选冰淇淋产品。这些产品由Delicatessen Distributing Incorporated在宾夕法尼亚州西部和俄亥俄州东部区域分销。

• 1984

  区域商标复兴战略

  背景

  原始乳品和门店网络在因送奶模式变化、消费者需求和行业整合而关闭后基本消失。

  采取的行动

  Delicatessen Distributing Incorporated收购了艾萨利商标，并将其重新用于区域肉类、奶酪、酱料和冰淇淋。

  后续影响

  该名称继续作为区域遗产食品品牌存在，尽管原始家族连锁店不再作为综合乳品网络运营。

  来源

1. 1Isaly'sen.wikipedia.org
2. 2Brian Butko, Klondikes, Chipped Ham, & Skyscraper Cones: The Story of Isaly'sstackpolebooks.com