泽西牛

泽西牛是一种英国小型奶牛品种，起源于海峡群岛中的泽西岛。该品种是历史上公认的三种海峡群岛牛品种之一，另外两种是根西牛和现已灭绝的奥尔德尼牛。泽西牛尤其以其牛奶中乳脂和蛋白质含量较高且常呈淡黄色调而著称。这些特性使该品种在奶油、黄油、奶酪及其他乳制品的生产中具有重要意义。 该品种似乎起源于从附近诺曼底大陆带到泽西岛的牛。大约在1700年，它被认定为一种独特的类型。两个多世纪以来，该岛的牛群一直受到外部遗传影响的保护。从1789年到2008年，泽西岛法律禁止进口外国牛，但牛和繁殖材料可以出口。这一限制部分是为了保护泽西牛的价值和声誉，因为当时法国牛通过泽西岛转运到英格兰以逃避进口关税。供应增加，包括被认为劣质的牛，威胁到价格和该品种的商业地位。隔离随后支持了更受控制的育种计划。 十九世纪，选择性育种和有组织的品种管理得到发展。约翰·勒库图尔爵士研究了牛的育种，并于1833年帮助建立了皇家泽西农业与园艺学会。蜜棕色牛变得特别受欢迎，因为这种颜色在商业上很受欢迎，尽管早期的泽西牛表现出更广泛的颜色，包括白色、深棕色和桑葚色。1866年提出了良种登记册，从1869年起，纯种动物开始在学会展览会上获得专门认可。泽西牛大量出口，包括大约从1850年开始出口到美国。美国泽西牛俱乐部成立于1868年，该品种随后在岛外发展了重要的种群。 泽西牛比其他许多主要奶牛品种体型小。岛上母牛通常重约350-400公斤，肩高约115-120厘米，而公牛可能重约600-700公斤。它们较低的体重可以减少维持需求，并允许在给定土地上饲养更多数量的泌乳牛。该品种还以高效放牧、高繁殖力和相对容易产犊而闻名。这些特性使泽西牛遗传在杂交育种计划中很有用，包括旨在减少大型奶牛产犊困难的计划。 泽西牛适应广泛的气候，与许多起源于温带环境的品种相比，特别耐热。它们已出口到欧洲、北美、大洋洲和其他地区的国家。在尼泊尔，它们也被用作役用动物。该品种的主要局限性包括产后低钙血症（通常称为产乳热）的倾向较高，以及相对脆弱的犊牛在寒冷条件下可能需要额外保护。母牛通常温顺，但公牛可能不可预测或具有攻击性。 泽西牛仍然是一个活跃的品种，而不是传统的企业品牌。它们的商业身份通过品种协会、良种登记册、展览、精液和牛销售以及以其成分销售的乳制品来表达。在泽西岛，牛群数量大幅下降，但该品种通过当地展览和国际繁殖种群继续维持。2008年岛上进口限制的取消引入了关于遗传纯度和良种登记册资格的新管理问题。泽西牛奶通常因其脂肪、蛋白质和钙含量高于荷斯坦牛奶而受到推广，尽管实际成分因遗传、饲料、泌乳阶段和农场而异。

泽西牛起源于英国海峡群岛中的泽西岛。它们的祖先通常与从附近诺曼底大陆带来的牛有关，尽管该品种的确切形成过程没有完全记录。大约在1700年，该种群被认定为独立品种。泽西岛是海峡群岛主要的养牛传统之一；其他历史上公认的品种是根西牛和奥尔德尼牛，其中奥尔德尼牛现已灭绝。 该岛的地理和法规在品种发展中发挥了重要作用。1789年法律禁止进口外国牛，开始了长达两百多年的时期，在此期间泽西牛群基本上与外部牛隔离。这一限制既出于遗传目的，也出于商业目的。来自法国的牛曾通过泽西岛转运到英格兰，以逃避对法国牛征收的关税。由此导致的牛供应增加威胁到价格，并可能损害泽西牛的声誉。通过限制进口，该岛稳定了市场，并为更系统的选择创造了条件。 在十九世纪，泽西育种者通过农业学会、良种登记册和展览越来越多地组织他们的工作。约翰·勒库图尔爵士研究了选择性育种，并为1833年皇家泽西农业与园艺学会的建立做出了贡献。早期的泽西牛表现出广泛的颜色，但蜜棕色牛变得特别受欢迎，并影响了与该品种相关的视觉类型。1866年，学会年会上提出了正式的良种登记册，1869年在学会展览会上为良种登记册牛引入了奖项。1866年的人口普查记录了泽西岛上有12,037头牛，包括611头公牛。 该品种在岛上牛群之外发展了出口经济。1860年，1,138头母牛通过英格兰出口，平均报告价格为每头16英镑。泽西牛大约从1850年到达美国，美国泽西牛俱乐部于1868年成立。美国种群被选择性地发展为商业产奶量，在某些情况下变得比传统岛型更大更粗糙。原始类型可称为岛型泽西牛，或在某些用法中称为迷你泽西牛。泽西牛及其遗传材料也分布到丹麦、法国、新西兰和其他乳制品生产地区。 该品种的商业价值在于牛奶成分和生产效率的结合。泽西牛比荷斯坦牛和许多其他奶牛品种体型小，需要较少的维持饲料，并允许每单位土地饲养更多有效的泌乳牛。它们通常具有高繁殖力、相对容易产犊和强大的放牧能力。这些特性使泽西牛遗传在杂交育种中有用，包括旨在提高乳固体或减少产犊相关损伤的杂交。泽西牛也异常耐热，对于一个在温带欧洲环境中培育的品种来说。在尼泊尔，它们也被用作役用动物以及产奶。 泽西牛奶以相对较高的乳脂和蛋白质而闻名。该品种常被引用的数字包括约4.84%的乳脂和3.95%的蛋白质，尽管不同牛群和生产系统的结果有所不同。牛奶的成分支持黄油、奶油、奶酪和其他浓缩乳制品。泽西牛通常是棕色或浅黄色，从浅棕褐色到近黑色，纯种动物传统上有较浅的口鼻带、深色尾毛和黑色蹄子。在某些情况下，为了扩大基因库，颜色规则已放宽。 该品种也有管理挑战。泽西牛比某些其他奶牛更容易患产后低钙血症，即产乳热。它们的犊牛可能相对脆弱，并且由于体型较小，在寒冷天气中可能更容易失去热量。成年母牛通常温顺，而公牛可能具有攻击性或不可预测。 几十年来，泽西岛的十二个教区每个都在春季、夏季和秋季举办牛展，随后由皇家泽西农业与园艺学会组织大型比赛。传统上，获奖母牛奖章的颜色被认为影响其出口价值。在现代，学会举办两个主要展览，剩余的岛上牛群争夺主要奖项，西展协会也组织泽西牛展。 2008年7月，泽西岛结束了历史性的牛进口禁令，允许任何牛品种的公牛精液进入该岛，但只有遗传纯正的材料才能使后代有资格进入泽西良种登记册。2010年涉及不纯泽西公牛精液的事件证明了这些规则的重要性：约100头母牛受孕，但它们的后代没有进入良种登记册。因此，该品种继续在遗传改良和生产效率与保护独特岛群之间取得平衡。 泽西牛不受单一公司控制。它们的身份通过育种者、良种登记册、农业学会、品种协会、展览和乳制品市场来维持。虽然岛上种群相对于国际泽西牛种群较小，但该品种在全球仍然活跃，并继续因其乳固体、气候适应性、放牧效率和育种多功能性而受到重视。

• 2010

  不纯精液产生未注册后代

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  不纯品种公牛的精液被用于约100头母牛；由此产生的后代被排除在泽西良种登记册之外。

• 2008

  泽西岛取消进口限制

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  该岛允许进口任何牛品种的公牛精液，同时保留良种登记册注册的遗传纯度要求。

• 1869

  良种登记册牛获得展览奖项

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  岛上学会专门为记录在良种登记册中的牛颁发奖项。

• 1868

  美国泽西牛俱乐部成立

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  随着泽西牛在美国乳制品行业立足，美国成立了全国性品种组织。

• 1866

  良种登记册提案和岛上牲畜普查

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  皇家泽西农业与园艺学会讨论了建立良种登记册，而人口普查记录了岛上12,037头牛。

• 1860

  大规模牛出口记录

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  据报道，1,138头母牛通过英格兰出口，表明牛销售对泽西岛经济的重要性。

• 1833

  皇家泽西农业与园艺学会成立

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  约翰·勒库图尔爵士的育种工作促成了该学会的建立，该学会在组织品种改良和展览方面变得重要。

• 1789

  进口禁令保护岛上牛群

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  泽西岛禁止进口外国牛，以保护价格、声誉和品种纯度。

• 1700

  泽西牛被认定为独立品种

  [1]Jersey cattleen.wikipedia.org

  大约在这一时期，泽西岛的牛被记录为独立品种，此前它们从与附近诺曼底大陆相关的牛发展而来。

一个传统奶牛品种，定位围绕乳固体、乳脂、蛋白质、饲料效率、繁殖力、产犊容易度、放牧能力以及对多种气候的适应性。

• 乳制品

  泽西牛奶

  泽西牛的牛奶是该品种的主要商业产出。它以其相对较高的乳脂和蛋白质含量而闻名，通常呈淡黄色。常被引用的品种平均值约为4.84%的乳脂和3.95%的蛋白质，但成分因动物、饲料、泌乳阶段和农场而异。牛奶用于饮用，并作为奶油、黄油、奶酪、酸奶和其他乳制品的高固体原料。

• 牲畜

  泽西种牛

  纯种泽西母牛、小母牛和公牛用于乳制品生产、牛群改良、展览和杂交育种。它们的小体型、繁殖力、放牧能力、高乳固体产量和相对容易产犊是核心选择属性。品种协会和良种登记册用于记录血统并区分合格的纯种动物。

• 动物繁殖材料

  泽西牛精液

  泽西公牛的精液用于在国际上传播品种遗传，并改善牛奶成分、繁殖力、产犊性能和牛群效率。在泽西岛，2008年后允许进口精液，但后代需要遗传纯正的双亲才有资格进入岛上的泽西良种登记册。

• 泽西教区和学会牛展

  Jersey

  几十年来，泽西岛的十二个教区举办季节性牛展，随后由皇家泽西农业与园艺学会组织大型比赛。这些展览支持了纯种动物的可见性、育种选择和获奖动物的商业声誉。

  结果. 展览系统以缩减的形式仍然活跃，包括主要的学会展览和单独的西展协会活动。

  来源

• 2020

  奶农追求生产力和业务效率战略

  背景

  COVID-19给奶农带来了额外的运营压力，而岛上的泽西乳制品行业已经在考虑如何提高每头牛的生产力和整体业务效率。

  采取的行动

  生产者研究了以生产力为导向的管理和育种方法，包括外部遗传选择的潜在价值。

  后续影响

  这一时期强调了在产奶量、乳固体、生产成本和岛型保护之间取得平衡的重要性。

  来源

• 2008

  泽西岛结束牛进口禁令战略

  背景

  在长期遗传隔离之后，该岛面临在品种保护与获取外部繁殖材料和潜在生产力改进之间取得平衡的需要。

  采取的行动

  泽西岛允许进口任何牛品种的公牛精液，同时保留良种登记册注册的遗传纯度要求。

  后续影响

  该政策扩大了育种选择，但使血统控制和资格规则变得更加重要。

  来源

• 1789

  泽西岛禁止进口外国牛其他

  背景

  外国牛被通过泽西岛转运到英格兰，供应增加威胁到牛的价格和岛上品种的声誉。

  采取的行动

  该岛禁止进口外国牛，保持隔离并实现更受控制的育种。

  后续影响

  该限制持续了两个多世纪，成为泽西品种管理的决定性特征。

  来源

1. 1Jersey cattleen.wikipedia.org