泽西迈克三明治
美国潜艇三明治连锁店，以现点现做、现切肉和奶酪以及标志性的“迈克风味”制作方式而闻名。
最近更新 2026年11月4日
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概览
泽西迈克三明治是一家美国潜艇三明治连锁店，总部位于新泽西州马纳斯宽。其零售历史可追溯至1956年在新泽西州波因特普莱森特开设的一家社区潜艇三明治店，最初与迈克尔·因格拉瓦洛及其家族有关。该店成为现代泽西迈克品牌的基础，彼得·坎克罗在青少年时期开始在该店工作，并于1975年（当时他17岁）买下了这家店。 该连锁店的核心主张是在顾客面前现点现做的潜艇三明治。肉类和奶酪通常按需切片，顾客可以根据不同的面包、馅料、蔬菜、酱汁和调味品进行定制。该品牌最知名的制作方式之一是“迈克风味”，即加入洋葱、生菜丝、西红柿、牛至、盐以及公司所称的“酱汁”（由红酒醋和油混合而成）。菜单还包括标志性的切碎辣椒调味酱（通常称为CPR），以及卷饼、沙拉、饮料，部分门店还提供早餐三明治。 彼得·坎克罗于1987年开始特许经营该业务。2010年代扩张加速：2015年系统超过1000家门店，并继续增加餐厅，在美国西部（包括南加州）大幅增长。最初的波因特普莱森特门店仍与公司相关，并用作培训中心。到2020年代，该连锁店已扩展到美国、加拿大、墨西哥和其他市场约3000家门店，但确切运营餐厅数量随时间变化。 泽西迈克曾多次尝试国际扩张。2016年在澳大利亚昆士兰州开设了餐厅，但到2020年底这些门店已关闭。2021年在墨西哥瓜达拉哈拉开设了一家门店。2024年，该公司宣布与Redberry Restaurants建立加拿大扩张合作伙伴关系，最初涉及安大略省的门店，并提出了未来十年在加拿大开设300家门店的长期目标。 该品牌将自己定位于传统快餐服务餐厅和更注重食材的快休闲三明治概念之间。其差异化在于可见的制作过程、新鲜切片、定制化、独特的新泽西地区身份以及以潜艇三明治为主的菜单，而非广泛的餐厅产品。广告也利用了公司的新泽西根源，包括由演员丹尼·德维托出演的广告活动，他成长于原餐厅附近。 2024年11月，泽西迈克宣布彼得·坎克罗已将业务多数股权出售给黑石集团。该交易据报道企业价值约为80亿美元，并于2025年初完成。2025年4月28日，查理·莫里森接替坎克罗担任首席执行官。泽西迈克仍是一家私营餐厅品牌，主要通过特许经营门店运营。
沿革
泽西迈克三明治背后的业务始于1956年在新泽西州波因特普莱森特开设的一家潜艇三明治店。该店最初与迈克尔·因格拉瓦洛有关，其家族在新泽西海岸和佛罗里达州经营并租赁了一系列潜艇三明治店。波因特普莱森特餐厅位于特伦顿大道，靠近波因特普莱森特海滩高中，并形成了后来成为泽西迈克品牌核心的地方特色。 彼得·坎克罗于1971年开始在该店工作，当时他14岁。四年后，这家餐厅挂牌出售。在母亲的鼓励和一位同时担任银行家的高中橄榄球教练的帮助下，坎克罗在三天内筹集了12.5万美元的资金，并在17岁时买下了这家店。随后，他围绕该店的地区传统和传统的潜艇三明治制作方法发展了业务。 该品牌于1987年开始特许经营。在接下来的几十年里，特许经营成为全国增长的主要机制。到2014年，该系统约有750家门店，另有数百家正在开发中。2015年，该连锁店新开了197家餐厅，并突破了1000家门店大关。增长在西部各州尤为明显，包括南加州，而最初的波因特普莱森特餐厅继续作为培训中心。 泽西迈克还寻求在美国以外扩张。其首家澳大利亚餐厅于2016年3月在昆士兰州美人鱼水域的Q超级中心开业。随后在昆士兰州开设了更多门店，包括贝诺瓦村和布朗斯普莱恩斯。到2020年底，这些澳大利亚门店已关闭，显然是由于COVID-19疫情造成的干扰。2021年，该公司在墨西哥哈利斯科州瓜达拉哈拉的Andares购物中心开设了一家餐厅。 加拿大在2024年成为更重要的国际优先事项，当时泽西迈克宣布与Redberry Restaurants合作。最初在基奇纳、伦敦和万锦确定了安大略省的门店，目标是在十年内在加拿大开设多达300家门店。因此，该公司主要仍以美国为基地，同时逐步测试和发展国际市场。 该连锁店的运营特色围绕新鲜切片肉类和奶酪、现点现做和顾客定制。 “迈克风味”的制作方式结合了洋葱、生菜丝、西红柿、牛至、盐和被称为“酱汁”的油醋汁。菜单已从传统潜艇三明治扩展到包括卷饼、沙拉、饮料以及部分餐厅的早餐产品，但潜艇三明治仍是核心产品类别。 2024年底至2025年间，所有权和领导结构发生了重大变化。2024年11月，该公司宣布彼得·坎克罗已将多数股权出售给黑石集团。据报道，这笔交易价值约80亿美元，两个月后完成。坎克罗随后卸任首席执行官一职，查理·莫里森于2025年4月28日成为首席执行官。泽西迈克继续作为一家私营餐厅连锁店，拥有庞大的特许经营足迹。
- 2025
查理·莫里森成为首席执行官
[1]查理·莫里森于4月28日接替彼得·坎克罗担任首席执行官。
- 2024
宣布加拿大扩张协议
[1]该公司宣布与Redberry Restaurants达成重大加拿大开发协议，包括长期目标300家门店。
- 2024
黑石集团同意收购多数股权
[1]彼得·坎克罗同意将泽西迈克的多数股权出售给黑石集团。
- 2021
墨西哥门店开业
[1]泽西迈克在哈利斯科州瓜达拉哈拉的Andares购物中心开设了一家餐厅。
- 2016
首家澳大利亚门店开业
[1]该品牌在昆士兰州美人鱼水域的Q超级中心开设餐厅，进入澳大利亚市场。
- 2015
连锁店超过1000家门店
[1]在当年新开197家餐厅后，泽西迈克突破了1000家门店的里程碑。
- 1987
开始特许经营
[1]泽西迈克开始特许经营，为后来的全国扩张奠定了基础。
- 1975
彼得·坎克罗购买波因特普莱森特餐厅
[1]坎克罗在17岁时买下了这家餐厅，资金是在母亲和一位也是银行家的橄榄球教练的帮助下筹集的。
- 1971
彼得·坎克罗开始在该店工作
[1]14岁的彼得·坎克罗在当地潜艇三明治餐厅做兼职。
- 1956
原潜艇三明治店在波因特普莱森特开业
[1]成为泽西迈克历史基础的店铺在新泽西州波因特普莱森特的特伦顿大道开业。
产品与定位
快餐休闲和快速服务潜艇三明治，强调现点现做、新鲜切片肉类和奶酪、定制化、新泽西传统以及以社区为导向的特许经营。
核心菜单
潜艇三明治
泽西迈克的核心产品是现点现做的潜艇三明治。顾客从肉类、奶酪、蔬菜和调味品的组合中进行选择，食材在餐厅现场组装。该连锁店强调在制作过程中切片肉类和奶酪，而不是完全依赖预切片成分。菜单选择包括意大利风格组合、烤牛肉和奶酪、芝士牛排风格三明治、金枪鱼、火鸡、鸡肉以及其他冷热潜艇三明治，但具体菜单可能因市场而异。
招牌制作
迈克风味
迈克风味是该品牌标志性的标准制作方式。它添加了洋葱片、生菜丝、西红柿、牛至、盐以及被称为“酱汁”的油醋汁。顾客可以要求这种制作方式或进行不同的定制。这种组合既是一种风味特征，也是泽西迈克点餐文化中可识别的一部分。
调味品
招牌切碎辣椒调味酱
该连锁店提供一种通常称为CPR的切碎辣椒调味酱。它是一种可选调味品，不是迈克风味制作方式的自动组成部分，允许顾客为热或冷三明治添加更辛辣、胡椒味更浓的风味。
替代餐食
卷饼和沙拉
除了潜艇面包卷，泽西迈克餐厅还提供卷饼和沙拉，使用与三明治菜单相同的一些蛋白质、奶酪、蔬菜和调味品。这些产品为寻求非潜艇三明治选项的顾客拓宽了形式，同时保留了品牌的定制模式。
早餐
早餐三明治
部分门店在早晨时段供应早餐三明治。产品可能包括猪肉卷（一种与新泽西州密切相关的食材）以及鸡蛋、奶酪和其他早餐成分。供应情况因地点而异，并非整个连锁店统一。
Hot subs and cheesesteaks
营销活动
- 2022丹尼·德维托广告活动
United States
泽西迈克开始使用演员丹尼·德维托进行广播和电视广告。该活动利用一位与新泽西州有联系的名人来强化该连锁店的地区根源；德维托在距离原餐厅几英里的地方长大。
品牌决策
2025
将首席执行官职位移交给查理·莫里森其他背景
领导层变动是在黑石集团收购多数股权以及彼得·坎克罗作为公司首席执行官任期结束之后进行的。
采取的行动
查理·莫里森于2025年4月28日成为首席执行官。
后续影响
莫里森负责领导这家私营连锁店在国内和国际的持续扩张。
2024
寻求大规模加拿大扩张战略背景
加拿大为这家总部位于美国的三明治连锁店提供了一个开发更紧密、更重要的国际市场的机会。
采取的行动
该公司与Redberry Restaurants合作，并宣布了包括未来十年在加拿大开设300家门店的目标在内的计划。
后续影响
最初在基奇纳、伦敦和万锦的安大略省餐厅已开始运营。
2024
将多数股权出售给黑石集团并购背景
在创始人领导数十年和全国特许经营扩张之后，彼得·坎克罗同意将黑石集团引入所有权结构。
采取的行动
坎克罗将泽西迈克三明治的多数股权出售给黑石集团。该交易于2024年11月宣布，大约两个月后完成。
后续影响
该业务仍为私营，领导层后来从坎克罗过渡到查理·莫里森。
Reported transaction value. $8 billion (Announced November 2024; transaction completed in early 2025)
2016
进入澳大利亚市场战略背景
该公司在其既定的美国足迹之外寻求国际增长。
采取的行动
泽西迈克在昆士兰州开设了首家澳大利亚餐厅，并于当年晚些时候增加了更多昆士兰州门店。
后续影响
到2020年底，澳大利亚门店已关闭。
1987
采用特许经营作为主要增长模式战略背景
该公司寻求在保留可识别的运营模式的同时，扩展到最初的新泽西餐厅基地之外。
采取的行动
泽西迈克开始特许经营其餐厅。
后续影响
特许经营使全国快速增长成为可能，并帮助该连锁店在2015年超过1000家门店。
近期事件
报道
Jersey Mike’s宣布为美国特奥会赛事举办捐赠日[3]
Jersey Mike’s宣布，其门市将于3月30日捐出百分之百销售额，支持2022年美国特奥会赛事及参赛的地方州计划。这场预定举办的捐赠日是该公司三月「捐赠月」活动的收尾。
报道
Jersey Mike’s资助Wreaths Across America配捐活动[4]
Jersey Mike’s Subs捐赠30万美元，支持与Wreaths Across America合作的配捐活动。11月15日至11月30日期间，通过指定网站认购的每笔15美元花圈将由该公司配捐，最高金额为30万美元。
报道
Jersey Mike’s宣布“捐赠日”活动[5]
Jersey Mike’s宣布，参与活动的餐厅将在3月31日把100%的销售额捐赠给200多家当地慈善机构，作为“捐赠月”活动的一部分。
- 尚未确定
报道
Jersey Mike’s在曼斯菲尔德开设门店[6]
Jersey Mike’s Subs在马萨诸塞州曼斯菲尔德School Street开设新店。报道还提到该店计划于2020年12月16日至20日举办开业筹款活动。
报道
Jersey Mike’s宣布为Feeding America举办筹款活动[7]
Jersey Mike’s与Feeding America宣布将于2020年4月25日和26日举行筹款活动。Jersey Mike’s表示，将把活动期间销售额的20%捐赠给Feeding America，最低捐款额为100万美元。
报道
Jersey Mike’s宣布周末饥饿救济募款活动[8]
Jersey Mike’s宣布，将于4月25日和26日把全国门店销售额的20%捐给Feeding America，并承诺最低捐款100万美元。
来源14 个来源
- 1Jersey Mike's Subsen.wikipedia.org
- 2Jersey Mike's Subs official websitejerseymikes.com
- 3Jersey Mike’s宣布为美国特奥会赛事举办捐赠日prnewswire.com
- 4Jersey Mike’s资助Wreaths Across America配捐活动prnewswire.com
- 5Jersey Mike’s宣布“捐赠日”活动prnewswire.com
- 6Jersey Mike’s在曼斯菲尔德开设门店wickedlocal.com
- 7Jersey Mike’s宣布为Feeding America举办筹款活动prnewswire.com
- 8Jersey Mike’s宣布周末饥饿救济募款活动patch.com
- 9Jersey Mike’s Donates 20 Percent of Sales to Feeding America This Weekend | Restaurant Magazinerestaurantmagazine.com
- 10Jersey Mike’s Donates 20 Percent Of Sales To Feeding America this Weekend | Restaurant Magazinerestaurantmagazine.com
- 11Jersey Mike's Donates 20 Percent Of Sales To Feeding America® this Weekendprnewswire.com
- 12Jersey Mike's Donates 20 Percent Of Sales To Feeding America® this Weekendprnewswire.com
- 13Jersey Mike's opens Milford shop. Fundraiser to benefit high school athleticsfinance.yahoo.com
- 14San Pablo Jersey Mike's Launches Weekend, Hunger-Relief Campaignpatch.com
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