Joan's on Third

Joan's on Third 是位于加利福尼亚州洛杉矶西三街的一家家族经营的特色食品市场和餐厅。该企业始于1995年，当时出生于纽约的厨师 Joan McNamara 在一个小店面里建立了餐饮业务。随着需求的增加，公司将其业务扩展为咖啡馆和食品市场，最终成为一个集熟食、杂货特色、烘焙食品、甜点、奶酪、巧克力、餐饮和外卖于一体的综合目的地。 该企业位于拉西埃内加大道附近的比弗利中心区域与费尔法克斯大道附近的农贸市场和格罗夫综合体之间繁忙的第三街商业区。其地理位置、紧凑的市场形式以及柜台服务和餐桌用餐的结合，使其成为当地居民、美食爱好者和游客公认的社区机构。这家店在精神上常被与纽约著名的特色食品零售商相提并论，因为它结合了餐厅、熟食柜台和精选杂货，而不是作为传统超市或独立咖啡馆运营。 Joan McNamara 与她的女儿 Carol McNamara Glass 和 Susie Hastings 一起发展了这个企业。Carol 负责餐饮和特别活动，而 Susie 负责运营。Susie 嫁给了厨师 Chester Hastings，他于1997年在旧金山工作后加入公司。家庭结构仍然是 Joan's 身份和运营模式的核心。 市场提供手工和进口奶酪、沙拉、三明治、即食菜肴、小吃、烘焙食品、甜点、巧克力、干货、冷藏产品和精选主食。其特色产品包括盐腌凤尾鱼、盐渍刺山柑、进口意大利面、盐之花、布拉塔奶酪、英国科茨沃尔德奶酪和松露味奶酪。业主们经常旅行采购独特的产品，使商店呈现出精选而非大众市场的商品组合。 1998年的一次重大扩张增加了一个相邻的店面，帮助实现了 McNamara 创建美食市场和咖啡馆的目标。2007年的进一步扩张使市场的占地面积增加了两倍，并支持了更广泛的餐厅和零售业务。该餐厅随后提供早餐、午餐和晚餐以及外卖服务。 Joan's on Third 获得了包括《洛杉矶时报》、《纽约时报》、CNN、《时代》和 Zagat 在内的食品出版物和媒体普遍好评。其声誉建立在熟食和特色食品的质量和多样性之上，尽管评论也提到拥挤的条件、漫长的等待、停车困难以及高峰时段的偶尔混乱。该场所还以好莱坞人物和洛杉矶美食爱好者的聚集地而闻名。该企业已与包括罗伯特·杜瓦尔、杰克·吉伦哈尔和穆恩·扎帕在内的食客相关联。其服务声誉中一个微小但令人难忘的部分是据报道在排队异常长时向顾客分发纸杯蛋糕的做法。 Joan's on Third 最好被理解为一个本地化的酒店和特色零售品牌，而不是全国连锁。其差异化来自于厨师主导的食品制备、精选美食零售、餐饮和社交上著名的洛杉矶环境的结合。

Joan's on Third 由 Joan McNamara 于1995年创立，她是一位来自纽约的厨师，此前曾在纽约经营烹饪学校和餐厅。她在西三街的一个店面开始了洛杉矶的餐饮业务。最初的概念专注于餐饮，但业务获得了足够的需求，超越了活动食品业务。 McNamara 的女儿们成为家族企业的重要成员。Carol McNamara Glass 在康奈尔大学酒店管理学院学习，负责餐饮和特别活动。Susie Hastings 是乔治城大学商科毕业生，负责运营。她们的参与帮助将企业转变为多部分的酒店和零售业务。厨师 Chester Hastings 于1997年在旧金山工作后加入 Joan's，后来与 Susie 结婚。 1998年，Joan's 扩展到相邻的店面。这次扩大使 McNamara 得以实现长期以来的抱负：将美食市场与咖啡馆相结合。该企业开始销售特色食品和熟食，同时在餐厅为顾客提供服务。其形式将奶酪柜台、甜点服务、熟食柜台、餐厅座位以及干货和冷藏产品货架结合在一起。 商店位于第三街，使其处于繁忙的洛杉矶食品和购物走廊，介于比弗利中心和农贸市场与格罗夫地区之间。随着时间的推移，Joan's 成为知名的社区目的地，具有明显的城市、美食导向特征。其商品强调精心挑选的产品，而不是传统超市的广度。报道中的例子包括进口意大利面、特色盐、盐腌凤尾鱼和刺山柑、巧克力以及各种本地和进口奶酪。业主们旅行采购产品，强化了市场的精选身份。 2007年的重大扩张使市场的占地面积增加了两倍。扩大的场所支持了更广泛的零售商品和更发达的餐厅运营。Joan's 随后提供早餐、午餐和晚餐，以及外卖和餐饮。由此产生的商业模式在一个本地品牌下结合了多种收入活动：店内用餐、熟食、特色食品零售、烘焙食品和甜点，以及私人或特别活动餐饮。 该企业获得了全国和地区食品报道的积极曝光，包括《纽约时报》、CNN、《时代》、《洛杉矶时报》和 Zagat 的提及。报道强调了美食市场和餐厅的独特结合以及商店特色食材的质量。同时，已发表的评论指出了与其受欢迎程度相关的实际限制：狭窄或拥挤的条件、高峰时段难以找到桌子、柜台服务延误和停车挑战。这些观察帮助将 Joan's 定义为一个高需求但有时混乱的洛杉矶美食目的地。 Joan's 还建立了强大的社交声誉。据报道，它吸引了好莱坞名人和当地美食爱好者，公开报道将餐厅与罗伯特·杜瓦尔、杰克·吉伦哈尔和穆恩·扎帕等食客联系起来。穆恩·扎帕将 Joan's 列为她最喜欢的洛杉矶餐厅，而杰克·吉伦哈尔据报道曾在那里用餐。因此，该场所的身份不仅基于其产品，还基于其作为城市餐厅文化中知名聚会场所的角色。 家族经营结构、厨师主导的起源、特色市场形式以及餐饮和餐厅服务的整合仍然是 Joan's on Third 的定义性元素。与全国连锁不同，该品牌与其西三街位置和 McNamara 家族的亲身管理紧密相连。其历史发展说明了从餐饮公司到社区咖啡馆、美食市场和全方位服务餐厅的演变。

• 2007

  重大市场扩张

  [1]Joan's on Thirden.wikipedia.org

  进一步的扩张使市场的占地面积增加了两倍，并扩大了其零售、餐厅和熟食业务的范围。

• 1998

  扩展到相邻店面

  [1]Joan's on Thirden.wikipedia.org

  Joan's 扩展到邻近的店面，从而增加了美食市场和咖啡馆。

• 1997

  Chester Hastings 加入公司

  [1]Joan's on Thirden.wikipedia.org

  旧金山厨师 Chester Hastings 加入 Joan's on Third，后来通过与 Susie McNamara 的婚姻成为经营该企业的家族成员。

• 1995

  Joan's 作为餐饮公司起步

  [1]Joan's on Thirden.wikipedia.org

  厨师 Joan McNamara 在洛杉矶西三街的一个店面开设了这家企业，最初专注于餐饮。

由厨师创立、家族经营的洛杉矶目的地，结合了美食特色零售、休闲餐厅用餐、熟食和餐饮服务。

• 特色食品零售 · 1998

  特色食品杂货市场

  市场销售精选的干货、冷藏和美食食品。报道中的例子包括进口 De Cecco 意大利面、盐之花、盐腌凤尾鱼、盐渍刺山柑、巧克力和精选本地及进口奶酪。商品围绕独特食材和特色食品设计，而非传统超市的规模。

• 熟食 · 1998

  熟食

  Joan's 通过柜台服务提供即食食品，包括三明治、沙拉、小吃和其他预制菜肴。这些产品将零售市场与餐厅连接起来，允许顾客购买食品即时食用或外带。

• 餐厅服务 · 1998

  餐厅和咖啡馆菜单

  餐厅提供涵盖早餐、午餐和晚餐的全套菜单，并提供餐桌服务和外卖餐点。它作为更广泛市场的一部分运营，而不是独立的餐厅概念。

• 烘焙和甜点 · 1998

  烘焙和甜点系列

  烘焙食品、甜点、纸杯蛋糕和巧克力是 Joan's 产品中可见的一部分。甜点柜台和烘焙产品有助于商店作为休闲小吃和特色美食目的地的声誉。

• 餐饮 · 1995

  餐饮和特别活动

  餐饮是最初的业务线，并且仍然是家族运营的核心部分。Carol McNamara Glass 负责监督餐饮和特别活动部门，将 Joan's 的熟食能力扩展到店面之外。

• 2007

  将市场占地面积增加两倍战略

  背景

  该企业已发展到超出其最初的小店面，需要额外的容量来支持其市场和餐厅活动。

  采取的行动

  Joan's 进行了重大扩张，使市场的占地面积增加了两倍。

  后续影响

  更大的场所支持了更广泛的特色食品选择和更广泛的餐厅及外卖业务。

  来源

• 1998

  从餐饮转向市场和咖啡馆战略

  背景

  原始餐饮业务的需求增长创造了直接在西三街地点为顾客提供服务的机会。

  采取的行动

  Joan's 扩展到相邻店面，并增加了美食市场、咖啡馆、熟食柜台和餐厅服务。

  后续影响

  这次扩张确立了成为品牌核心的零售和餐厅混合形式。

  来源

1. 1Joan's on Thirden.wikipedia.org