Zaatar w Zeit

Zaatar w Zeit，以小写形式zaatar w zeit呈现，阿拉伯语名为زعتر وزيت，是由Breakfast & Co. S.A.L.运营的黎巴嫩餐厅和特许经营品牌。该名称将za'atar（黎凡特烹饪中广泛使用的芳香草本和香料混合物）与zeit（在此烹饪语境中意为橄榄油的阿拉伯语单词）结合在一起。这种搭配反映了该品牌起源于黎巴嫩面食，尤其是manakish，同时也传递出与日常地区美食简单而可识别的联系。 该业务于1999年在黎巴嫩起步，最初是一家自营餐厅，销售黎巴嫩面食。随后，通过增加国内分店和国际特许经营安排，发展成为一个更大的连锁品牌。其总部、中央厨房和仓库位于黎巴嫩Zouk Mosbeh地区的Jeita。集中化的生产和物流基础设施支持的是一个多市场餐厅系统，而非单一地点的特色店。 Zaatar w Zeit被描述为黎巴嫩较大的餐厅连锁之一。所引用的公司资料记录了黎巴嫩有23家门店，中东地区有70多家门店，其中阿联酋有20家。国际业务还包括科威特、卡塔尔、沙特阿拉伯，以及最近的加拿大、埃及和印度。在阿联酋和沙特阿拉伯，特许经营权由餐饮集团Cravia运营。阿联酋的一些门店全天候营业，阿联酋特许经营网络为持有Esaad和Fazaa政府相关卡的用户提供了本地折扣安排。 尽管其名称与扎塔尔和橄榄油紧密相关，但该品牌已扩展到不仅仅是扎塔尔产品的范围。其菜单被描述为比最初的核心产品丰富得多，同时保留黎巴嫩面食和其他熟悉的地区风味作为核心参考点。这使得该连锁品牌能够以标准化、便捷的城市餐厅形式呈现黎巴嫩美食，适合堂食、外带和外卖。 该品牌还进行了运营和形象相关的发展。2008年4月，它成为第一家获得ISO 22000:2005认证的黎巴嫩餐厅连锁，这是一个重要的食品安全和管理体系里程碑。2011年，设计咨询公司Pearl Fisher为其创建了新的视觉形象，旨在赋予这家食品零售商更大胆、更现代的外观。该形象通过类似百里香叶和油滴的意象将品牌的两个名称元素联系起来，并在负空间中形成一个风格化的Z。在阿联酋，从2018年底开始在迪拜部分地区试用电动物流摩托车作为运营可持续性举措。该公司还向各种慈善机构捐款，但所引用的材料未指明受益者或金额。 因此，Zaatar w Zeit的定位将黎巴嫩烹饪传统与现代餐厅特许经营体系的系统、视觉语言和便利性期望相结合。其国内基地仍是黎巴嫩，而其国际存在主要依赖特许经营商和当地运营合作伙伴。关于所有权、当前领导层、财务表现、按国家划分的门店数量以及所有国际市场的当前状况的详细信息，在所引用的参考资料中并未确立。

Zaatar w Zeit于1999年在黎巴嫩起步，最初是一家自营餐厅，销售黎巴嫩面食，包括manakish。其名称取自黎凡特美食中的两个基本成分和文化参考：za'atar（一种广泛使用的草本和香料混合物）和zeit（阿拉伯语中意为橄榄油）。这一命名赋予了该业务立即可识别的黎巴嫩身份，同时为更广泛的菜单留出了空间。 该餐厅通过增加黎巴嫩分店，然后通过海外特许经营伙伴关系进行扩张。其总部、中央厨房和仓库设在Zouk Mosbeh的Jeita，为食品准备、供应和分销提供了基地。该连锁成为黎巴嫩较大的餐饮企业之一，并在中东建立了国际足迹。所引用的资料记录了黎巴嫩有23家门店，中东地区有70多家，其中阿联酋有20家。它还确定了在科威特、卡塔尔和沙特阿拉伯的业务，以及后来扩展到加拿大、埃及和印度。 国际增长部分依赖于特许经营商。餐饮集团Cravia在阿联酋和沙特阿拉伯运营该品牌的特许经营权。在阿联酋，一些门店24小时营业，该网络参与了为Esaad和Fazaa卡持有者提供的折扣安排。这些做法表明，该品牌在保持共同餐厅身份的同时，努力适应当地运营条件和客户计划。 食品安全和运营标准化成为品牌发展的可见部分。2008年4月，Zaatar w Zeit成为所引用的来源中第一家获得ISO 22000:2005认证的黎巴嫩餐厅连锁。这一认证里程碑与由中央厨房和多个特许经营市场支持的不断增长的连锁需求相一致。 该品牌后来更新了其公众形象。2011年，Pearl Fisher为这家黎巴嫩食品零售商设计了新的视觉形象。其目标是更强烈的现代外观和感觉。标志概念将百里香相关的叶子形状与代表油的液滴联系起来，并利用负空间创造了一个独特的Z。重新设计将名称的字面意义转化为现代图形系统。 Zaatar w Zeit的菜单也超越了其名称所暗示的狭窄关联。虽然扎塔尔产品、manakish和其他黎巴嫩面食仍然是核心，但该连锁引入了更多样化的黎巴嫩和黎凡特风格餐厅菜品。这种更广泛的供应支持其作为日常城市餐厅的使用，而不仅仅是专业面包店或manakish柜台。 阿联酋运营从2018年底开始在迪拜部分地区试用电动物流摩托车，以探索配送可持续性。该公司还进行了慈善捐赠，但现有参考资料未提供完整的项目记录。所提供的材料未确定当前确切的门店数量、详细的财务业绩、具名的创始人或高管、除与Breakfast & Co. S.A.L.关联之外的所有权，或历史上提到的每个国际市场是否仍然活跃。

• 2018

  电动物流摩托车试验

  [1]Zaatar w Zeiten.wikipedia.org

  阿联酋运营在迪拜选定地区试用电动物流摩托车，作为运营可持续性举措。

• 2011

  视觉形象重新设计

  [1]Zaatar w Zeiten.wikipedia.org

  Pearl Fisher使用百里香、橄榄油和字母Z的视觉参考，创建了一个更大胆的现代形象。

• 2008

  ISO 22000:2005认证

  [1]Zaatar w Zeiten.wikipedia.org

  该连锁被认定为第一家获得ISO 22000:2005认证的黎巴嫩餐厅连锁，标志着食品安全和体系方面的重要里程碑。

• 1999

  餐厅在黎巴嫩开始运营

  [1]Zaatar w Zeiten.wikipedia.org

  Zaatar w Zeit作为一家自营黎巴嫩餐厅起步，专注于manakish等面食。

一家当代黎巴嫩城市餐厅和特许经营品牌，将熟悉的扎塔尔和橄榄油风味及其他黎巴嫩美食以标准化、便捷的餐厅形式呈现。

• 黎巴嫩面食 · 1999

  Manakish

  Manakish是该品牌的基础黎巴嫩产品之一。这些面食提供了连锁原始餐厅形式与其名称中嵌入的扎塔尔和橄榄油参考之间最清晰的联系。所引用的材料将manakish确定为初始产品系列的一部分，但未提供完整的配料、尺寸或当前配方列表。

• 黎巴嫩和黎凡特食品 · 1999

  扎塔尔产品

  扎塔尔食品是品牌身份和菜单传统的重要组成部分。扎塔尔是中东常见的草本和香料混合物，用于黎凡特烹饪，尤其是manakish。Zaatar w Zeit利用这种烹饪关联作为可识别的切入点，同时提供比仅扎塔尔制备更广泛的菜单。

• 餐厅餐食

  更广泛的黎巴嫩菜单

  随着时间的推移，该连锁引入了比其名称所暗示的更丰富的菜单。现有来源将这一范围概括为黎巴嫩食品和其他当代餐厅项目，未指定明确的当前菜单。更广泛的供应支持堂食、外带和外卖导向的城市餐厅使用。

• 2018

  试用电动机车进行配送战略

  背景

  迪拜部分地区的配送运营为测试低排放运输设备创造了机会。

  采取的行动

  阿联酋运营在迪拜选定地区试用电动物流摩托车。

  后续影响

  来源将该活动描述为试验，并未确定永久推广或可衡量的环境结果。

  来源

• 2011

  为当代食品零售市场刷新品牌形象战略

  背景

  随着这家黎巴嫩连锁扩展到其原始餐厅形式之外并通过国际特许经营运营，它委托Pearl Fisher设计新的视觉形象。

  采取的行动

  Pearl Fisher开发了一个更大胆的视觉系统，在标志中将百里香、橄榄油和风格化的Z联系起来。

  后续影响

  重新设计赋予了品牌更现代的零售呈现；所引用的材料未量化其商业影响。

  来源

1. 1Zaatar w Zeiten.wikipedia.org