杰西奥姆酒庄

杰西奥姆酒庄（Domaine Jessiaume）是一家位于法国勃艮第伯恩丘桑特奈的家族创立酒庄。酒庄由杰西奥姆家族于1850年创建，世代参与当地酿酒历史，如今生产15个不同法定产区的葡萄酒。其约15公顷葡萄园分布在博讷、波玛、沃尔奈、欧克塞-迪雷斯、桑特奈和沙塞莱康等市镇，覆盖伯恩丘多个知名村庄级和一级园风土。 酒庄的现代特色与其对风土和低干预酿造的重视密切相关。酒庄表示，其葡萄酒以尊重自然、尽可能自然的方式酿造，不添加人工修饰，追求优雅细腻、能表达风土的酒款。产品组合包括白葡萄酒和红葡萄酒：桑特奈白葡萄酒被描述为细腻、平衡、清爽；红葡萄酒则以爽脆红果香气、柔顺单宁和清新感著称。2022年份的博讷Cents-Vignes被特别提及，因其力量与平衡而成为佳作。 酒庄所有权在近代几经易手。2006年至2020年间，酒庄由苏格兰商人大卫·默里爵士拥有。2014年新团队加入并带来重大变化：减少人工干预与处理，投资翻新发酵罐和设备，采用筐式人工采收和分拣，使用提升带装罐，以天然酵母发酵，并进行轻柔可控的萃取。2020年，大卫·默里爵士将酒庄出售给勃艮第爱好者让-弗朗索瓦·勒比戈博士，后者希望进一步提升酒庄品质。原有团队留任，葡萄园和葡萄酒转为有机种植与酿造，酒窖进一步投资，包括安装新的温控系统和从顶级制桶商严格挑选橡木桶。 展望未来，酒庄已进行新葡萄种植，并寻求扩大地块版图、推出新酒款，目标是在未来几年内至少将产量翻倍。杰西奥姆酒庄目前仍为私人持有的活跃葡萄酒生产商，以其名义销售葡萄酒，并在法国及出口市场分销。

杰西奥姆酒庄由杰西奥姆家族于1850年在勃艮第伯恩丘的桑特奈创建。家族数代人耕耘葡萄园，逐步建立酒庄在产区的地位；酒庄表示自创立之年起便参与了勃艮第的历史。如今酒庄生产15个不同法定产区的葡萄酒，约15公顷葡萄园分布在博讷、波玛、沃尔奈、欧克塞-迪雷斯、桑特奈和沙塞莱康。 2006年至2020年间，酒庄所有权发生重大变化，由苏格兰商人大卫·默里爵士拥有。2014年，新团队加入酒庄，在葡萄园和酒窖推行诸多变革：将葡萄酒的人工干预和处理降至最低，并投资翻新发酵车间和设备。采收以筐式人工进行，分拣同样手工完成，装罐使用提升带。酿造采用天然酵母，并以轻柔可控的方式萃取。酒庄的目标是酿造出尊重风土、优雅细腻的葡萄酒。 2020年是转折之年。大卫·默里爵士将酒庄出售给勃艮第爱好者让-弗朗索瓦·勒比戈博士，后者希望加速酒庄的品质提升。酒庄团队留任，品质目标进一步强化。葡萄园和葡萄酒转为有机种植与酿造，酒窖也进行新投资以精炼酒款：安装新的温控系统，并开始从顶级制桶商严格挑选橡木桶。 展望未来，酒庄已进行新葡萄种植，并寻求扩大地块版图。新酒款正在规划中，预计未来几年产量至少翻倍。酒庄仍为私人持有并持续运营，以杰西奥姆酒庄之名销售葡萄酒。

• 2022

  博讷Cents-Vignes年份酒因力量与平衡而被誉为佳作。

• 2020

  大卫·默里爵士将酒庄出售给让-弗朗索瓦·勒比戈博士；葡萄园和葡萄酒转为有机种植与酿造，酒窖进一步投资。

• 2014

  新团队加入并推行重大变革：减少人工干预、翻新发酵车间、人工采收、天然酵母发酵和轻柔萃取。

• 2006

  大卫·默里爵士成为酒庄所有者，持有至2020年。

• 1850

  杰西奥姆家族在勃艮第桑特奈创建杰西奥姆酒庄。

以风土为导向的勃艮第酒庄，强调自然、低干预酿造和有机种植，在新所有权下走品质提升路线。

• 桑特奈白葡萄酒

  细腻、平衡、清爽的白葡萄酒，柑橘香气与一丝布里欧修气息平衡，口感直接而富有张力。

• 桑特奈红葡萄酒

  细腻的红葡萄酒，带有爽脆红果香气、柔顺单宁、清新感和良好余味。

• 博讷Cents-Vignes

  2022年份被誉为佳作，力量与平衡使其既可年轻时饮用，也可陈年多年。

• Les Gravières上方石灰质风土白葡萄酒

  金合欢花与熟苹果的优雅香气；口感丰盈悠长，反映桑特奈磨坊附近富含岩石的石灰质风土。

1. 1Vignes & vins - Domaine Jessiaume, Santenay, Francejessiaume.com
2. 2Le domaine - Domaine Jessiaume, Santenay, Francejessiaume.com
3. 3Domaine Jessiaume - Wikidatawikidata.org