芬缇曼斯

芬缇曼斯是英国植物饮料品牌，总部位于诺森伯兰郡赫克瑟姆。其起源可追溯至1905年，当时来自克利克希顿的铁匠托马斯·芬缇曼因一位同行未能偿还贷款而获得了一份姜汁啤酒配方。芬缇曼将该配方发展为商业业务，最初用马车挨家挨户销售姜汁啤酒。该饮品采用传统发酵工艺，储存在手工制作的石罐（称为“灰母鸡”）中，罐上印有托马斯·芬缇曼的德国牧羊犬“无畏”的形象。“无畏”在1933年和1934年赢得克鲁夫茨服从性比赛后，成为公司持久的视觉象征。 原始业务在二十世纪初扩张，并在英格兰北部运营多家酿造和生产设施。其植物姜汁啤酒通过原料准备、浸泡、混合和发酵相结合制成。姜根被研磨并在铜制蒸汽夹层锅中炖煮以提取风味。然后加入香草、花卉、树皮、天然调味料、糖、泉水和啤酒酵母，之后将液体转移到木桶中进行发酵。历史上，成品饮品被倒入石罐中，约七天内即可饮用。 随着超市扩张和大量生产的软饮料普及，芬缇曼斯面临巨大压力。公司传统瓶装产品的需求下降，原始业务于1960年代中期关闭。1988年，托马斯·芬缇曼的曾孙重振该品牌，旨在使用天然成分重现原始风格的植物姜汁啤酒。此次复兴得益于人们对传统产品、复古包装、手工生产和特色非酒精饮料兴趣的重新燃起。 芬缇曼斯将其饮品定位为植物饮料，而非简单的碳酸软饮。产品范围已从姜汁啤酒扩展到可乐、柠檬水、根汁啤酒、果汁饮料、花卉饮料、姜汁汽水、汤力水和其他鸡尾酒调酒。其产品组合包括瓶装软饮和用于搭配烈酒的小规格调酒。公司还以Hollows & Fentimans品牌提供含酒精的姜汁啤酒。 该品牌通过分销和特许生产建立了国际影响力。在北美，芬缇曼斯产品在宾夕法尼亚州生产，使用与英国相对应的配方和酿造方法。公司表示，北美生产使用仿照早期芬缇曼斯设备设计的酿造设备，以保持品牌特色风味。欧洲占海外销售额的最大份额，此外在北美、日本、南美、加拿大和俄罗斯也有销售。 芬缇曼斯继续强调传统、植物成分、发酵和高端定位。部分生产方法已现代化，包括巴氏杀菌以延长保质期，以及控制碳酸化以补偿巴氏杀菌过程中损失的二氧化碳。公司还调整了某些英国配方，包括在一些产品中使用甜菊糖苷。其品牌形象仍与传统姜汁啤酒、植物风味组合、独特包装和高端调酒文化紧密相关。

芬缇曼斯始于1905年，当时托马斯·芬缇曼因一笔未偿还贷款获得了一份植物酿造姜汁啤酒配方。芬缇曼是英格兰克利克希顿的铁匠，而非成熟的饮料制造商。他将配方转化为商业运营，最初用马车直接向家庭销售姜汁啤酒。饮品储存在手工制作的石制容器中，称为“灰母鸡”，这种包装形式与业务紧密相关。 公司早期品牌还确立了“无畏”吉祥物。无畏是托马斯·芬缇曼的德国牧羊犬，其形象出现在石罐上。无畏在1933年和1934年连续赢得克鲁夫茨服从性比赛，帮助品牌在包装和配送展示对消费者认知至关重要的时代建立了独特身份。随着需求增加，芬缇曼斯在英格兰北部开设了多家酿造和生产设施。 公司标志性的生产方法涉及植物酿造。姜根被研磨并在铜制蒸汽夹层锅中加热。其他成分，包括香草、花卉、树皮、糖、天然调味料、泉水和啤酒酵母，被添加到姜汁制剂中。混合物煮沸后转移到木桶中进行发酵。然后倒入石罐，饮品传统上约一周内即可饮用。这一过程将植物提取与发酵相结合，使芬缇曼斯区别于传统碳酸软饮。 随着超市对软饮分销的影响力增强以及大量生产的饮料更具竞争力，原始业务衰退。石罐产品的销量下降，公司于1960年代中期关闭。1988年，托马斯·芬缇曼的曾孙重振品牌。重新推出旨在重现原始姜汁啤酒，并保留天然成分和传统方法的使用。其回归恰逢消费者对传统品牌、复古包装、手工生产和差异化高端饮料兴趣的增长。 复兴后，芬缇曼斯从核心姜汁啤酒扩展到更广泛的植物饮料组合。产品范围包括维多利亚柠檬水、玫瑰柠檬水、好奇可乐、蒲公英牛蒡、根汁啤酒、果汁饮料、姜汁汽水以及多种汤力水。部分产品作为软饮销售，其他则开发为鸡尾酒调酒。公司还通过Hollows & Fentimans推出了含酒精的姜汁啤酒。 芬缇曼斯保留了传统定位，同时更新了选定的生产控制。使用巴氏杀菌延长保质期，尽管该过程减少了部分自然保留的二氧化碳；因此添加了轻度碳酸化。公司还修改了某些英国配方，包括在一些配方中使用甜菊糖苷。这些变化表明品牌如何将传统主张与现代制造和分销要求相结合。 国际扩张包括在宾夕法尼亚州的特许北美生产。北美业务使用与英国业务相同的配方和预期酿造方法，设备仿照历史悠久的芬缇曼斯酿造设备。海外分销尤其在欧洲发展强劲，同时品牌也在美国、加拿大、日本、南美和俄罗斯有售。芬缇曼斯的国际形象始终围绕植物风味、传统酿造关联、天然成分和高端呈现，而非大众市场软饮规模。

• 2009

  缅因州酒精标签争议

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  缅因州当局因标签披露自然发酵产生的微量酒精而限制维多利亚柠檬水向21岁以下人群销售。

• 1988

  芬缇曼斯重新建立

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  托马斯·芬缇曼的曾孙重振公司，旨在使用传统方法和天然成分重现原始植物姜汁啤酒。

• 1960

  原始业务于1960年代中期关闭

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  超市分销软饮的竞争导致芬缇曼斯原始业务在1960年代中期衰退并最终关闭。

• 1934

  无畏再次赢得克鲁夫茨比赛

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  无畏连续第二年赢得克鲁夫茨服从性比赛，巩固了该犬在芬缇曼斯视觉形象中的重要性。

• 1933

  无畏赢得克鲁夫茨服从性比赛

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  无畏，托马斯·芬缇曼的德国牧羊犬，后来成为品牌吉祥物，连续两年首次赢得克鲁夫茨服从性比赛。

• 1905

  托马斯·芬缇曼获得姜汁啤酒配方

  [1]Fentimansen.wikipedia.org

  托马斯·芬缇曼因一位同行未能偿还贷款而获得了一份植物酿造姜汁啤酒配方，为芬缇曼斯业务奠定了基础。

高端、传统导向的植物饮料，采用天然成分和传统酿造灵感的方法制成。

• 植物软饮 · 1905

  传统姜汁啤酒

  芬缇曼斯的核心传统产品，基于自1905年以来与公司相关的植物酿造姜汁啤酒。其生产理念结合了姜提取、其他植物成分、发酵和控制碳酸化。定位为高端软饮，也用作调酒。

• 调酒

  汤力水

  将芬缇曼斯的植物定位扩展到汤力水的调酒系列。所列产品组合包括标准和无糖汤力水，以及粉红葡萄柚、瓦伦西亚橙、粉红大黄、东方柚子、接骨木花和玫瑰等风味版本。

• 软饮和调酒

  玫瑰柠檬水

  一款花卉柠檬水，代表芬缇曼斯对植物风味组合的重视。既作为软饮提供，也包含在调酒系列中，是传统透明柠檬水的特色替代品。

• 软饮

  好奇可乐

  芬缇曼斯的可乐产品，包含在其传统风格软饮中，也列入调酒系列。将品牌扩展到姜和柑橘之外，同时保留高端植物饮料的身份。

• 软饮

  维多利亚柠檬水

  一款传统风格柠檬水，因2009年缅因州监管争议而闻名，因为其标签承认自然发酵可能产生高达0.5%的酒精体积分数。芬缇曼斯表示实际含量接近0.3%。

• 调酒

  姜汁汽水

  围绕品牌核心姜味特征打造的调酒。与汤力水、柠檬水和其他鸡尾酒产品一起出现在芬缇曼斯的调酒系列中。

• 酒精饮料

  Hollows & Fentimans 含酒精姜汁啤酒

  一款含酒精的姜汁啤酒，将芬缇曼斯的姜味传统扩展到精酿啤酒和酒精饮料类别。与公司的自然发酵软饮不同。

• 2009

  缅因州维多利亚柠檬水酒精含量争议

  缅因州官员将维多利亚柠檬水的销售限制在21岁及以上消费者，因为担心产品自然发酵可能产生微量酒精。芬缇曼斯对该分类的实际意义提出异议，称饮品酒精体积分数约为0.3%，需要大量饮用才能产生醉酒效果。

  来源

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• 1988

  通过传统生产复兴战略

  背景

  原始业务在1960年代中期因超市分销软饮的竞争而关闭。

  采取的行动

  托马斯·芬缇曼的曾孙围绕原始姜汁啤酒配方、天然成分和传统植物酿造方法重新建立品牌。

  后续影响

  复兴后的品牌受益于对传统产品兴趣的重新燃起，并扩展到更广泛的高端软饮和调酒组合。

  来源

• 国际特许生产战略

  背景

  国际分销需要在英国以外建立生产能力，同时保持品牌既定配方和风味特征。

  采取的行动

  芬缇曼斯在宾夕法尼亚州开发了特许北美生产，并使用仿照历史悠久的芬缇曼斯酿造设备设计的设备。

  后续影响

  产品在北美上市，同时公司继续报告欧洲为最大海外市场。

  来源

• 传统生产的现代化战略

  背景

  传统发酵和植物酿造必须适应现代保质期和分销要求。

  采取的行动

  公司引入巴氏杀菌和轻度碳酸化，后来调整了部分英国配方以包含甜菊糖苷。

  后续影响

  芬缇曼斯在保留传统导向身份的同时，使用更新的加工和配方控制。

  来源

1. 1Fentimansen.wikipedia.org
2. 2Fentimans official websitefentimans.com