Food Traboule

Food Traboule 是一家美食广场（aire de restauration），位于法国里昂第五区里昂老城牛市街22号。它由塔巴塔·梅于2020年创立，以 GIE（经济利益集团）的法律形式运营。该场所所在的建筑此前曾是 La Tour Rose 餐厅，延续了该址悠久的餐饮传统。 其概念是在两层空间内汇集约十二个不同的柜台和厨房，设有240个座位。顾客从各个柜台挑选菜品，在所选柜台付款，并可在任意位置用餐；也可以在线预订。美食广场从上午11点连续营业至晚上11点。其一大特色是生态责任承诺：有机垃圾由专职人员收集，其中包括与 Forum Réfugiés 协会合作的难民，然后在脱水机中转化为堆肥，顾客可以带走一袋可生物降解的堆肥。 Food Traboule 于2020年1月16日开业并立即获得成功，热拉尔·科隆出席了开业典礼。然而，法国新冠疫情迫使餐厅在两个月后暂时关闭。重新开业时，餐饮业的危机要求做出调整：工作日营业时间缩短，各柜台调整菜单以提供更多样化的选择。 该企业自2024年7月1日起停止付款，并于2024年8月6日进入司法重整，等待收购者。塔巴塔和吕多维克·梅将困难归因于最初的十二人中只剩两人继续推进项目。2024年10月23日公司被清算，GIE 也于同年11月28日遭遇同样命运。自2025年5月15日起，Les Grands Buffets Lyonnais 餐厅在同一地点营业。

Food Traboule 是一家美食广场，位于里昂第五区里昂老城牛市街22号。它由塔巴塔·梅于2020年创立，以 GIE（经济利益集团）形式运营。该建筑此前曾是 La Tour Rose 餐厅，Food Traboule 延续了该址的餐饮传统。 2006年，厨师菲利普·沙旺离开 La Tour Rose，导致其衰落并于2018年关闭。2017年，塔巴塔·梅和丈夫吕多维克买下该建筑，计划将其改造成优质美食广场。所需工程历时三年施工，投资三百万欧元。工程包括对美食广场区域以及名为“MiHotel”的酒店部分的全面重新设计。工程由建筑师塞西尔·雷蒙主持，皮埃尔·迪马、朱斯蒂娜·奥泰利耶和约安·马耶协助，确保每个装饰都与其所衬托的厨房相配。 Food Traboule 的理念是美食广场。它位于里昂老城牛市街22号，从上午11点连续营业至晚上11点。它在两层空间内汇集了约十二个不同的专业厨房，顾客可以从中选择并组合自己的菜单，然后在任意位置用餐，因为该场所设有240个座位。点餐和付款在所选柜台进行，但也可以在线预订。该场所的一大特色是其生态责任承诺：有机垃圾由专职人员收集，其中包括与 Forum Réfugiés 协会合作的难民，然后在脱水机中转化为堆肥，顾客如愿可以带走一袋可生物降解的堆肥。 餐厅于2020年1月16日开业并立即获得成功。热拉尔·科隆出席了开业典礼。然而，法国新冠疫情迫使餐厅在两个月后暂时关闭。重新开业时，餐饮业的危机要求做出一些调整。工作日营业时间缩短。各柜台调整菜单以提供更多样化的选择。 该企业自2024年7月1日起停止付款，于2024年8月6日进入司法重整，等待收购者。塔巴塔和吕多维克·梅将困难归因于最初的十二人中只剩两人继续推进项目。2024年10月23日公司被清算，经济利益集团也于同年11月28日遭遇同样命运。自2025年5月15日起，Les Grands Buffets Lyonnais 餐厅在同一地点营业。

• 厨师菲利普·沙旺离开 La Tour Rose，导致其衰落。

• 塔巴塔·梅和吕多维克·梅买下该建筑，计划打造优质美食广场。

• La Tour Rose 关闭。

• Food Traboule 开业即获成功；热拉尔·科隆出席。

• 新冠疫情迫使暂时关闭。

• 停止付款。

• 进入司法重整。

• 公司被清算。

• GIE 被清算。

• Les Grands Buffets Lyonnais 在同一地点开业。

里昂老城的一家优质美食广场，在一个屋檐下提供十二个专业厨房，并秉持生态负责的理念。

• 设有十二个专业厨房的美食广场

• 240个座位的用餐空间

• 在线预订

• 生态负责的垃圾管理及堆肥赠送

1. 1Food Traboule - Wikipediafr.wikipedia.org
2. 2Food Traboule - Wikidatawikidata.org
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