风来坊

风来坊（Furaibo）是一家总部位于日本爱知县名古屋市的餐饮连锁企业，以“手羽先唐扬”（炸鸡翅）的发源店而闻名。手羽先唐扬是名古屋名物之一，将炸鸡翅裹上秘传的甜咸酱汁，是风来坊最具代表性的招牌菜。该品牌的历史可追溯至1963年，由出身福冈县北九州的大坪健库（1929年—2020年）在名古屋市热田区比々野町开设的餐饮店。这家店最初以名为“泰山烧”的整只半鸡烧烤为主打，经营各类鸡肉料理；当店内的酱汁被刷在炸鸡翅上后，这道菜迅速成长为店内的招牌，并最终成为品牌的代名词。 风来坊并未采用通常的加盟连锁（franchise）模式扩张，而是通过日本传统的“暖帘分家”（のれん分け）方式发展——即允许弟子以同一名号独立开店。由于创始人有意不采用特许经营，这一网络严格来说并非加盟连锁，但仍扩展到日本国内外80多家门店。门店主要集中在名古屋都市圈，其中爱知县数量最多，此外还分布于岐阜、三重、东京、北海道、宫城、埼玉、富山、大阪、福冈、佐贺、熊本等地，并在美国设有一家门店。 风来坊以“元祖手羽先唐扬”为核心宣传语，强调其正宗与传承，这一说法在名古屋地区广为人知、深入人心。随着手羽先唐扬作为“名古屋美食”之一在全国获得认知，世界の山ちゃん、Sagami等其他餐饮企业也以炸鸡翅为招牌菜进入这一品类，但风来坊仍以“元祖”自居，并持续在日本国内及海外开店。除餐厅业务外，品牌还销售“风来坊的酱汁”“风来坊万能香料”等原创商品，让消费者在家中也能品尝到招牌菜的风味。

风来坊的历史始于1963年11月，出身福冈县北九州的大坪健库（1929年—2020年）在名古屋市热田区比々野町开设了连锁的第一家店——比々野店。这家最初的店铺是一家鸡肉料理店，以名为“泰山烧”的整只半鸡烧烤为主打，经营各类鸡肉料理。关键的转折出现在店内的秘传酱汁被刷在炸鸡翅上之后：这一组合大受欢迎，手羽先唐扬从一道配菜成长为店内的招牌菜，并最终成为整个连锁的基础。 大坪并未采用通常的加盟连锁模式扩张，而是通过日本传统的“暖帘分家”方式，允许弟子以风来坊的名号独立开店。由于创始人有意不采用特许经营，这一网络严格来说并非加盟连锁，但仍发展为日本国内外80多家门店的集团。“元祖手羽先唐扬”这一宣传语在名古屋地区广为人知、深入人心，至今仍是品牌强调正宗性的核心主张。 1987年2月，风来坊在美国加利福尼亚州加迪纳（Gardena）开设了首家海外门店——加迪纳店。此后，连锁继续以名古屋都市圈为扩张重点，同时逐步将版图扩展至日本各地。2011年11月，风来坊在品川Front Building内开设了东京首店，并在创始人故乡福冈县北九州也开设了门店。作为连锁第一家的比々野店则于2019年关闭。 随着手羽先唐扬作为“名古屋美食”之一获得广泛认知，世界の山ちゃん、Sagami等其他餐饮企业也以炸鸡翅为招牌菜进入这一品类。但风来坊仍以“元祖”自居，不仅在日本国内，也在海外经营门店。进入2020年代中期，连锁仍在持续开店与翻新，包括2026年4月鸣海店迁址翻新重新开业，以及2026年今池店和MEICHIKA店的开业。除餐厅业务外，风来坊还销售“风来坊的酱汁”“风来坊万能香料”等原创商品，让顾客在家中也能重现招牌菜的风味。

• 第一家店比々野店在名古屋市热田区开业，成为连锁的起点。

• 首家海外门店加迪纳店在美国加利福尼亚州加迪纳开业。

• 东京首店在品川Front Building内开业。

• 作为连锁第一家的比々野店关闭。

• 鸣海店迁址翻新后重新开业。

• 风来坊今池店开业。

• 风来坊MEICHIKA店开业。

以传承与正宗为核心定位的居酒屋连锁，自称名古屋手羽先唐扬的元祖，并通过传统“暖帘分家”的弟子独立开店模式而非加盟连锁进行扩张。

• 元祖手羽先唐扬（炸鸡翅）

  连锁的招牌菜与品牌身份的核心：选用新鲜鸡翅，逐一烤制并裹上秘传酱汁。

• 泰山烧

  整只半鸡烧烤，是创业初期比々野店菜单的主打菜。

• 风来坊酱汁与香料套装

  将风来坊酱汁与精心配比的盐胡椒组合成套装，让顾客在家也能享受店内的风味。

• 风来坊万能香料

  以元祖手羽先唐扬为灵感的万能调味料，可用于多种料理。

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4. 4風来坊 (愛知県) - Wikipediaja.wikipedia.org