秀慈啤酒

秀慈啤酒（ひでじビール）是位于日本九州宫崎的精酿啤酒品牌。据其官网介绍，酒厂位于宫崎北部行縢山（むかばき山）山麓，使用优质天然水和新鲜的自家培养酵母酿造，并以“Think Global, Brew Local”为理念，目标是成为“全球本土化精酿啤酒厂”。品牌由已故的西田英次于1996年创立，其昵称“ひでじ”成为啤酒名称的来源。在经历作为母公司一个事业部以及一度面临退出啤酒业务的时期后，现公司宫崎ひでじビール株式会社于2010年7月通过员工收购（EBO）成立，并自称是县内唯一的地啤酒专业制造商。

秀慈啤酒创立于1996年，当时因规制放宽，地啤酒解禁，日本各地纷纷出现“地啤酒”。品牌由当时已年事已高的已故西田英次创立，他也被称为“ひでじさん”，啤酒即由他的名字得名。酒厂与啤酒餐厅建在水乡延冈深处、行縢山山麓开垦出的土地上。公司于1996年作为延冈一家从事石油销售的中小企业的一个部门设立。第一次地啤酒热潮退去后，经营陷入困境，2000年代中期公司内部甚至出现了“事业撤退”的讨论。2006年，公司开始进行酵母自家培养，这被其称为“最后的赌注”，并成为事业延续的转机。在创始人西田氏以及后来的社长故西田英敏去世后，运营公司向啤酒事业部发出了废部通知。当时担任啤酒事业部统括的永野决定通过员工收购（EBO）独立经营啤酒业务。2010年7月，宫崎ひでじビール株式会社成立；2010年11月，该公司通过EBO从株式会社ニシダ取得啤酒制造与销售部门，作为县内唯一的地啤酒专业制造商重新出发。此后，其销售渠道从以县内为主扩展到县外，并以“宫崎农援项目”为名，将使用日向夏、完熟金桔、宫崎芒果、柚子、紫薯、麦等宫崎县产原料的啤酒与发泡酒商品化。其YAHAZU PILSNER使用100%宫崎县产啤酒麦、自家制新鲜麦芽，并以现磨少量酿造方式制成。

以“全球本土化精酿啤酒厂”为定位，用当地的人与原料酿造，同时追求能走向世界的啤酒；主打以自家培养酵母支撑的、口感清爽利落的拉格系啤酒。

• YAHAZU PILSNER

  使用100%宫崎县产啤酒麦、自家制新鲜麦芽，并以现磨少量酿造方式制成的皮尔森啤酒。

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